Top 10 jednoduchých receptů na výrobu angreštového džemu na zimu

Výroba angreštového džemu poskytne majitelům lahodnou pochoutku na zimu. Vzhledem k tomu, že bobule obsahují pektiny, které přispívají k zahuštění produktu, získá se z něj hustý džem. Tato bobule je vhodná k použití jako náplň do sladkých koláčů nebo jako výborná omáčka na palačinky a lívanečky. Kromě toho se doporučuje připravit džem s různými přísadami, které mění chuť pochoutky.

Angreštová marmeláda je skvělým doplňkem čaje.

Vlastnosti vaření doma

Existuje několik tajemství domácí výroby pamlsků. Liší se od džemu, do kterého můžete přidat celé ovoce. Bobule musí mít kašovitou konzistenci: je třeba je nakrájet.

Při přípravě musíte dodržovat následující doporučení:

1. Do hmoty připravené na džem byste neměli přidávat želatinu, protože toto ovoce obsahuje přírodní pektin.
2. Vybírat by se měly pouze plně zralé plody. Je nutné je důkladně umýt, ocasy na obou koncích zastřihnout nůžkami na nehty.
3. Aby se dosáhlo snížení počtu semen, je nutné výslednou kaši propasírovat sítem. Výrobky tak budou vzhledově i chuťově příjemnější.
4. Je bezpodmínečně nutné zkontrolovat připravenost džemu. Chcete-li to provést, položte ji na talíř a poté přes ni přetáhněte lžíci - pokud se okraje kapky nesbíhají, džem je připraven.
5. V hliníkové misce nelze vařit, protože v angreštu je hodně kyselin, při kombinaci s hliníkem vznikají škodlivé látky.
6. Při vaření nezapomeňte často míchat.

Při přípravě produktu na zimu se vařený džem umístí do sterilizovaných sklenic a poté se sroluje kovovými víčky.

Jak vybrat angrešt na marmeládu

Než začnete dělat džem, musíte připravit bobule. Je žádoucí, aby byly zralé a čerstvé a na slupce nedošlo k poškození.

Ovoce je nutné třídit s velkou opatrností, pokud se náhodou dostane shnilé bobule, můžeme předpokládat, že jsou produkty zkažené.
Džem se vyrábí z různých odrůd bobulí. Mohou být zralé, zelené, červené a černé. Pro vaření je lepší nezaměňovat barvy bobulí.

Nejlepší recepty

Existuje široká škála různých receptů a džemů. Všechny mají zvláštní a jedinečnou chuť. Je snadné je vařit, a když je otevřete v zimě, můžete si na nich nejen pochutnat, ale i zavzpomínat na léto.

Jednoduchý recept na zimu

Tento recept je považován za klasický. Pro jeho přípravu si můžete vzít plody růžové, zelené a černé. Chuť pamlsku to opravdu neovlivní.
Ingredience:

• angrešt - 2 kilogramy;
• cukr - 2 kilogramy;
• voda - 150 mililitrů.

Příprava:

1. Ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Výhodnější je to udělat, když bobule vložíte do cedníku.
2. Aby angrešt změknul, zalijte jej vodou a přiklopené pokličkou vařte v hrnci asi 5 minut.
3. Vyjměte bobule z pánve a rozemelte je na sítu, odstraňte slupku a zrna.
4. Připravenou "kašu" dejte zpět do hrnce, přidejte krystalový cukr, vařte, míchejte na mírném ohni, pravidelně sbírejte pěnu.

Doba vaření je 30-40 minut.

V multivařiči

Vaření v multivarku tento proces značně zjednodušuje. Hlavně se není třeba bát připálení marmelády.
Ingredience:

• červený angrešt - 2 kilogramy;
• cukr - 10 sklenic;
• voda - 8 polévkových lžic.

Příprava:

1. Omyjte a zpracujte bobule odstraněním špiček.
2. Nalijte vodu do multivarku, přidejte 5 lžic cukru, zapněte „Stew“, počkejte, až se voda vaří.
3. Přidejte bobule, vařte 15 minut se zavřeným víkem. Při vaření se dívejte do pánve, zda se na angreštu neporušila slupka.
4. Připravenou hmotu rozemelte v mixéru, poté vše odešlete zpět do multivarku, přidejte zbývajících 5 lžic cukru. Vařte asi 30 minut s otevřeným víkem.
5. Džem pravidelně míchejte a poté zkontrolujte jeho připravenost kápnutím kapky na talíř: neměl by se roztékat.

Hotový produkt vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.

Přes mlýnek na maso

Tato metoda je dobrá, protože mlýnek na maso dokonale naseká kůži. Díky tomu je snadné získat pyré hmotu.

Ingredience:

• zelené angrešty - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• kiwi - 3 kusy;
• máta - 3 snítky.

Příprava:

1. Omyjte bobule, odstraňte špičky. Odstraňte slupku z kiwi.
2. Pomelte na mlýnku na maso. Obsahem naplňte rendlík, na mírném ohni přiveďte k varu, nezapomeňte přidat cukr.
3. Dejte mátu do svazku. Po vytvoření džemu se odstraní.

Vařte 30 minut.

Angreštový džem s pomerančem

Tento džem zaujme neobvyklou chutí, příjemnou citrusovou vůní.

Ingredience:

• růžový angrešt - 2 kilogramy;
• cukr - 2 kilogramy;
• oranžová - 2-3 kusy.

Příprava:

1. Vařte angrešt na vaření, mytí, odstraňování stopek.
2. Z pomerančů oloupejte slupku, odstraňte semínka a bílé oddělky.
3. Bobule a ovoce umelte na mlýnku na maso. Chcete-li snížit počet semen, můžete brousit přes síto.
4. Přidáme cukr a dusíme.

Vařte půl hodiny.

S mátou

Přídavek máty zlepšuje chutnost produktu.

Ingredience:

• černý angrešt - 3 kilogramy;
• voda - 2 sklenice;
• želírovací cukr - 1 kilogram;
• čerstvá máta - 10 snítek.

Příprava:

1. Bobule zalijte vodou a vařte 15 minut do změknutí.
2. Angrešt protřete přes síto, abyste odstranili semínka a získali kaši.
3. Hmotu přendejte do hrnce, zasypte cukrem a vařte dalších 5 minut.
4. Připravené a omyté lístky máty vložíme do džemu, vše důkladně promícháme.
5. Přiveďte k varu a přeneste obsah do sklenic.

S kyselinou citronovou

Ingredience:

• růžový angrešt - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• kyselina citronová - na špičce nože.

Příprava:

1. Plody omyjte, odstraňte stopky, nasekejte v mixéru.
2. Vařte na plyn s přidaným cukrem. Takto vařte za mírného míchání a odstraňování pěny 30 minut.
3. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou, trochu povaříme a uzavřeme do sklenic.

S malinami

Ingredience:

• růžový angrešt - 1 kilogram;
• maliny - 1 kilogram;
• cukr - 1600 gramů.

Tyto dvě bobule tvoří velmi chutný džem s příjemnou vůní. Maliny také dodávají džemu rosolovitou konzistenci, takže po vaření je hustý.

Příprava:

1. Nakrájejte bobule a vařte s cukrem.
2. Pro snížení počtu semínek se doporučuje maliny propasírovat sítem a poté přidat do džemu.
3. Ukládejte do sklenic, dokud džem nevychladne.

S želatinou

Ingredience:

• angrešt - 2 kilogramy;
• cukr - 2 kilogramy;
• voda - 0,5 litru;
• vanilka - 1 sáček;
• želatina - 180 gramů.

Příprava:

1. Opláchněte bobule odstraněním špiček.
2. Pomelte na mlýnku na maso.
3. Chcete-li vyrobit želatinu, rozpusťte obsah sáčku v teplé vodě a nechte nabobtnat asi 15 minut.
4. Dejte vařit homogenní hmotu angreštu a cukru.
5. Po dokončení vaření přidejte želatinu a vanilin asi po půl hodině za mírného míchání. Zavřete v bankách.

V pekárně chleba

Nejjednodušší způsob výroby džemu je v pekárně chleba, protože tam je připravený program.

Nezbytné:

1. Plody omyjte, odstraňte špičky, umelte na mlýnku na maso.
2. Do nádoby nasypte cukr ve stejném množství jako angreštovou kaši.
3. Nastavte režim "Jam", povolte "Start".

Počkejte na hotové výrobky.

S citrónem

Ingredience:

• angrešt - 1800 gramů;
• citron - 1 kus;
• cukr - 1600 gramů;
• želírovací cukr - 40 gramů;
• citronová máta - 6 snítek.

Příprava:

1. Angrešt omyjeme a nakrájíme.
2. Citron nakrájíme na malé kousky, přidáme cukr a želírovací pektin, svazek snítek meduňky.
3. Vařte asi 5 minut.

Želírovací cukr džem během krátké doby zahustí. Na konci vaření vyjměte snítky meduňky. Zavřete džem ve sklenicích.

Pomocí mixéru

Ingredience:

• angrešt - 1 kilogram;
• černý rybíz - 1 kilogram;
• cukr - 2 kilogramy.

Příprava:

1. Bobule musí být omyty, špičky odstraněny.
2. Rozemlejte mixérem a přeměňte bobule na kaši.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte ve smaltovaném hrnci. Bude to trvat asi 5 minut.

Uspořádejte do sklenic, nejezte asi 1 měsíc, dokud to samo nezhoustne.

S agarovým agarem

Ingredience:

• angrešt - 800 gramů;
• voda - 100 gramů;
• agar agar - 16 gramů;
• cukr 200 gramů.

Příprava:

1. Nakrájejte bobule. V tuto chvíli namočte agar-agar do vody a nepoužívejte jej asi 20 minut.
2. Angrešt smícháme s cukrem a obsah vaříme asi 3 minuty, poté přidáme agar-agar, vaříme ještě asi 5 minut.
3. Rozložte se do bank.

S pektinem

Ingredience:

• angrešt - 2 kilogramy;
• cukr - 2 kilogramy;
• voda - 250 mililitrů;
• pektin - 14 gramů;
• vanilin - 1 balení.

Příprava:

1. Jahody omyjte, nasekejte mlýnkem na maso.
2. Vařte asi 5 minut, propasírujte přes sítko, abyste odstranili semínka.
3. Přidejte cukr a vařte dalších 35 minut, poté přidejte pektin. Doba vaření - 5 minut.
4. Rozložte a uzavřete plechovky.

Bez semen

Pro výrobu džemu bez pecek se doporučuje bobule nejprve lehce povařit, aby slupka popraskala, a poté je propasírovat přes síto. Množství cukru je přímo úměrné objemu bobulí. Vaření - asi půl hodiny.

Syrový angreštový džem

Je hezké zavzpomínat na léto v chladné zimě, když jsme vyzkoušeli angreštový džem. Musí se připravit vytvořením kaše z bobulí. Přidejte správné množství cukru. Vše dejte na mírný oheň, směs vařte asi 10 minut, ale nepřiveďte k varu. Poté vložte do sklenic, dodržujte pravidla sterilizace.

Úložný prostor

Po sterilizaci se doporučuje skladovat džem při pokojové teplotě nebo na chladném místě, ve speciální skříni na přířezy. Doba skladování je 2 roky.

Angreštová marmeláda je velmi chutná a zdravá pochoutka. Po seznámení s technologií vaření nemusíte trávit spoustu práce.