Jednoduchý recept na výrobu angreštového džemu na zimu

Obsah

Funkce vaření
Jak vybrat a připravit angrešt
Populární recepty
Ukládání džemu

Angrešt je keř, který letní obyvatelé velmi milují, s velkými, šťavnatými a masitými bobulemi.Džem vyrobený z angreštu je opravdu královská dobrota.

Tato metoda vám umožní zachránit úrodu a mít v zimě na stole zásobárnu vitamínů. Existuje několik triků, jak udělat džem atraktivní a chutný. Podívejme se podrobněji v článku.

Funkce vaření

První tajemství - k výrobě džemu si musíte vybrat červené odrůdy. Pokud je angrešt zelený, můžete džem dochutit šťávou z červeného rybízu.

Pro milovníky kyselého džemu můžete přidat trochu citronové šťávy. Speciální přísady pomohou zlepšit chuť: skořice, kurkuma, vanilka.

Přidejte krásný odstín a vynikající vůni džemu, přidejte nasekanou citrusovou kůru.

Pokud je džem příliš tekutý a během vaření nezhoustne, je třeba přidat pektin v prášku nebo přidat banánovou dužinu.

Jak vybrat a připravit angrešt

Chcete-li vyrobit džem, musíte si vybrat zralé elastické ovoce, nakrájet suché sepaly a ocasy. Pokud to neuděláte, budou se špatně žvýkat a to může úplně zničit chuť. Ovoce dvakrát opláchněte pod tekoucí vodou.

Někdy je potřeba odstranit semínka, která jsou v angreštu velmi malá. Tato činnost zabere spoustu času a ne každý je na to připraven.

Dnes existují speciální odšťavňovače, které jsou schopny oddělit kůži, kosti, ocasy. Existuje také mnoho dostupných nástrojů, které zkracují dobu přípravy.

Populární recepty

Existuje mnoho receptů na výrobu džemu. Zvažme nejoblíbenější.

Jednoduchý recept na zimu

Chcete-li připravit nejjednodušší verzi džemu, musíte si vzít:

angrešt - 1 kg;
cukr - 1 kg;
voda - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Roztřiďte ovoce. Odstraňte ocasy a sepaly.
Vložte do hrnce se silným dnem a přidejte dvě sklenice vody.
Přiveďte k varu a na prudkém ohni vařte 3 minuty. Poté snižte oheň a vařte 20 minut, dokud bobule nezměknou.
Přidejte cukr, vařte, míchejte a smažte.
Existuje jeden způsob kontroly, který ukáže, zda je džem hotový nebo ne. K tomu ponořte lžíci do sirupu a dejte na 2 minuty do mrazáku. Poté přejeďte prstem po povrchu. Pokud je povrch pomačkaný, pak je džem hotový. Pokud ne, nechte ještě trochu povařit a proveďte podobný test. Doba vaření závisí na velikosti a zralosti bobulí.
Předsterilizujte sklenice s víčky. Potřete horkou marmeládou a srolujte. Skladujte ve sklepě.

Angreštový džem v pomalém hrnci

V dnešní době zaujal v kuchyni přední místo multivařič. Je všestranný, dá se v něm dělat marmeláda.

Chcete-li připravit voňavý dezert, musíte si vzít následující produkty:

angrešt - 800 gr.
cukr - 0,5 kg.

Je důležité přijímat přísady ve stanoveném množství. Větší objem způsobí, že obsah vyteče z mísy multivarku.

Příprava:

Zpočátku je nutné sterilizovat víčka pomocí parních plechovek.
Dále připravte a opláchněte ovoce. Rozprostřete na ručník a nechte zaschnout.
Přidejte cukr, uzavřete a vařte 1,5 hodiny.
Poté promícháme a ochutnáme. Pokud vám vše vyhovuje, vydržte v režimu pečení 15 minut.
Ještě horké nalijte do sklenic a srolujte.

Džem na želatině

Chcete-li vyrobit angreštový džem s želatinou, musíte připravit následující potraviny:

bobule - 1 kg;
cukr - 1 kg;
želatina - 100 g;
vanilka - jedna tyčinka;
voda - 250 ml.

Výroba džemu:

Na marmeládu je třeba nasbírat zralé plody. Otočte a opláchněte.
Dejte hrnec s vodou na oheň a přidejte cukr.
Vařit.
Přidejte bobule a vařte na středním plameni 10 minut.
Chlad.
Když džem vychladne, přidejte želatinu a vanilku.
Dobře promícháme, zapálíme a přivedeme k varu. Vařte 5 minut na vysoké teplotě.
Uložte džem do čistých suchých sklenic a srolujte.

Konzistence bude záviset na množství přidané želatiny.

S oranžovou

Džem z angreštu a pomeranče lze vyrobit dvěma způsoby.

První metoda zahrnuje výrobu džemu bez použití vaření. Syrová marmeláda má velké množství vitamínů a minerálů, plně zachovává chuť a vůni čerstvého ovoce.

Výroba džemu velmi rychle.

Budete potřebovat:

angrešt - 900 g;
oranžová - 2 kusy.;
cukr - 1,3 kg.

Příprava:

Předpřipravte bobule. Opláchněte a osušte.
Oloupejte pomeranč. Odstraňte bílé filmy a kůži. Na džem je potřeba samotná dužina.
Nakrájejte bobule a pomeranč pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte přes noc při pokojové teplotě.
Po usazení džemu a rozpuštění cukru přendejte do čistých sklenic a korku.

S jablky

Tato lahodná pochoutka se velmi snadno připravuje.

Budete potřebovat:

angrešt - 800 g;
jablka - 200 g;
voda - 2 polévkové lžíce.;
cukr - 1,2 kg cukru.

Příprava:

Připravte velké ovoce a na několika místech propíchněte ostrou jehlou.
Blanšírujte tři minuty ve vroucí vodě, poté vyhoďte do cedníku a ponořte do studené vody.
Jahody vyjmeme a necháme oschnout.
Odstraňte semena a jádra z bobulí. Nakrájíme na kostičky, slupku neloupeme.
Vložíme do misky a zalijeme okyselenou vodou.
Připravte si cukrový sirup. Chcete-li to provést, přidejte do vody cukr a přiveďte k varu.
Jablka a angrešt nalijte do vroucího sirupu a vařte bez varu.
Necháme noc odstát a znovu prohřát. Postup opakujte třikrát.
Nalijte do skleněných nádob. Může být hermeticky uzavřen nebo může být uložen pod nylonovým víkem.