Jednoduchý recept na přípravu ostružinového džemu na zimu

Ostružinový džem je velmi užitečný a hodnotný produkt. Sklízí se hlavně na zimu, protože se hojně používá k posílení imunity a boji proti nachlazení. Produkt je chutný a výživný a řada dalších přísad učiní pochoutku ještě intenzivnější a jedinečnější.

Funkce vaření

Zahradní ostružina má vynikající chuť a vynikající blahodárné vlastnosti.

Aby byl džem užitečný, měli byste dodržovat některá doporučení:

1. Aby bobule zůstaly v džemu neporušené, nemůžete je před vařením umýt a během vaření jemně promíchat, abyste nepoškodili.
2. Dochutit můžete pomerančovou kůrou. Pro osvěžující vůni můžete přidat i snítku máty.
3. Pro zachování vynikající chuti a vůně je vhodné džem postupně vařit v několika krocích, zchladit a znovu ohřát.

Aby byla chuť harmoničtější a bohatší, je potřeba do džemu přidat hlavně citrony, pomeranče, maliny, jablka.

Výroba mraženého ostružinového džemu

Pro správnou přípravu džemu je třeba vařit podle následujícího receptu:

• mražené ostružiny - 0,6 kg;
• jahody - 450 g;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 60 ml.

Zmrazené ovoce se vloží do hrnce, zasype se cukrem a promíchá.

Nechte 3 hodiny rozmrazit bobule. Poté je třeba přidat jahody, nechat další 2 hodiny.

Ostružiny pustí hodně šťávy, 30 procent je potřeba scedit. Vymačkejte citronovou šťávu, přidejte k ingrediencím a vše položte na sporák. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Produkt ochlaďte a poté opakujte postup tepelného zpracování. Nalijte do připravené nádoby.

Vaření džemu v pomalém sporáku

Pochoutku lze připravit i v multivarku. Můžete vařit podle následujícího receptu:

• ostružiny - 1 kg;
• cukr - 950 g.

Ostružiny se umyjí a vloží do varné mísy. Plněné cukrem a promíchané. Nádoba je pokryta gázou a infuzována po dobu 6-7 hodin.

Multicooker přepněte na funkci „Stew“ a obsah vařte 1 hodinu. V tomto případě musí být víko otevřené. Na závěr džem zabalíme do sklenic.

Ostružinový džem s celými bobulemi

Ostružinový džem s celými bobulemi můžete vařit z následujících produktů:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Ovoce se vytřídí, rozloží do hrnce a zasype cukrem. Komponenty se smíchají a nechají se v této formě 30 minut. Poté je třeba dát na mírný oheň, přivést k varu a vařit na mírném ohni dalších 30 minut. Hotový výrobek srolujte do připravených nádob.

Ostružinový džem bez semen

Chcete-li připravit takovou zdravou vypeckovanou pochoutku, musíte připravit:

• ovoce - 0,9 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 0,9 kg.

Bobule se čistí, omyjí a suší. Ponoříme do vody ohřáté na přibližně 90 °C na 2–3 minuty. Voda se poté slije, bobule se melou přes síto. Nastrouhané ovoce se vloží do hrnce, zasype se cukrem a vaří se do zhoustnutí. Aby se hmota nepřipálila, je důležité marmeládu neustále míchat. Nalijte na předem připravené sklenice.

Jiné recepty

Ostružinový džem lze vyrobit z jakýchkoli bobulí. Důležité je ovoce oloupat, důkladně opláchnout a osušit. Pochoutka může být obměňována různými přísadami, aby získala jedinečnou chuť a vůni.

Džem "Pyatiminutka"

Recept je jednoduchý a vhodný pro ty, kteří nechtějí dlouho stát u plotny.

Na „5 minut“ budete potřebovat následující komponenty:

• ostružiny - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• kyselina citronová - 2-3 g.

Oloupané a omyté bobule nasypte do cedníku a nechte chvíli odkapat přebytečnou tekutinu. Do kastrůlku dáme 0,5 kg ostružin a přidáme 250 g cukru.

Navrch udělejte ještě 2 stejné vrstvy. Ingredience se nechají 5 hodin nechat ovocnou šťávu.

Hrnec se zapálí a přivede k varu, poté se džem vaří dalších 5 minut. Před vyjmutím z ohně přidejte kyselinu citronovou. Uložte do čistých sklenic, sterilizace není nutná.

Recept na banán

Recept krok za krokem obsahuje následující komponenty:

• ovoce - 1 kg;
• banány - 0,9 kg;
• granulovaný cukr - 1,1 kg.

Připravené bobule se nalijí do nádoby na vaření s vysokými stranami. Plněné cukrem, jemně promíchané. Ingredience se nechají 5-6 hodin vytéct šťávu. Poté se obsah umístí na sporák a vaří se 30 minut. Kompozice se musí neustále míchat, aby se shromáždila pěna.

Banány oloupeme a nakrájíme na malá kolečka. Přidáno do hlavní sestavy. Vše se promíchá a vaří na mírném ohni po dobu 10 minut. Hotový pamlsek se nalije do sklenic.

Recept ze švestek a černého bezu

Neobvyklý a zdravý džem můžete vyrobit z následujících surovin:

• ovoce - 0,4 kg;
• švestky - 0,4 kg;
• černý bez - 0,2 kg;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 0,5 stohu.;
• hřebíček - 5 kusů.

Ostružiny a bezinky oloupeme, omyjeme a vložíme do varné nádoby. Přidáme nakrájené vypeckované švestky, citronovou šťávu a hřebíček. Ingredience se zalijí vodou, která zakryje všechny přísady, a přivedou se k varu na mírném ohni. Poté vařte na mírném ohni asi hodinu.

Poté jsou komponenty rozdrceny do kašovitého stavu. Vzniklé pyré se zaváže do tenká a vloží do síta, pod kterým je nádoba na vytékající šťávu. V této poloze zůstává 8-10 hodin.Šťáva se nalije do hrnce, přidá se cukr, vše se míchá a posílá do sporáku. Po uvaření vařte na mírném ohni 10 minut., odstranění pěny. Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Recept na citron

Chcete-li připravit lahodnou pochoutku s citronem, musíte připravit:

• bobule - 1,2 kg;
• citron - 1 kus.;
• cukr - 1,4 kg.

Připravené ostružiny smícháme s polovinou cukru. Vyluhovat v hrnci po dobu 7-8 hodin. Šťáva získaná poté se posílá do ohně, po varu se nalije zbytek cukru. Hmota se vaří dalších 10 minut.

Šťáva se ochladí na 55 ° C, přidají se ostružiny a citronová šťáva. Obsah se vaří 8-10 minut., nalijeme do připravených nádob.

Recept na angrešt

Džem se připravuje podle následujícího receptu:

• bobule - 0,9 kg;
• angrešt - 1 kg;
• cukr - 2,3 kg;
• voda - 140 ml.

Angrešt se roztřídí a umyje. Nalije se do nádoby na vaření, poté je třeba přidat granulovaný cukr a nechat 8 hodin. Zalijeme vodou, zapálíme, přivedeme k varu. Poté stáhněte ze sporáku, ochlaďte 4 hodiny.

K angreštu přidáme omyté ostružiny, povaříme 10 minut. Znovu ochlaďte a proces opakujte ještě 2x. V závěrečné fázi můžete přidat špetku skořice. Nalijte do plechovek.

Malinový recept

Kombinace je velmi chutná a zdravá. Musíte vařit z následujících složek:

• bobule - 0,5 kg;
• maliny - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,9 kg.

Bobule se vytřídí a umyjí. Poté jsou rozloženy do různých nádob a pokryty cukrem. Jemně promíchejte, dejte na 10 hodin na chladné místo.

Šťáva uvolněná po celou dobu se nalije do společné pánve.

Nádoba se šťávou se zapálí a trochu prohřeje, přidá se ostružiny a maliny. Vařte 6-7 minut. na mírném ohni nezapomeňte odstranit pěnu.Odstraňte džem z ohně a nechte zcela vychladnout. Poté zapálíme a vaříme dalších 5 minut. Balení do sklenic.

Jablečný recept

Džem s přidáním jablek se ukáže jako velmi jemný, s bohatou chutí. Recept na 3 porce (900 ml). Musíte to udělat z následujících komponent:

• ostružiny - 0,4 kg;
• jablko - 0,4 kg;
• cukr - 240 g;
• levandule - 1 polévková lžíce. l.

Bobule se jemně omyjí a suší. Jablka se umyjí, oloupou, nakrájí na 4 kusy a zbaví jádřinců. Poté nakrájíme na malé plátky. Ostružiny se smíchají s jablky, vše se posype cukrem. Hrnec s přísadami je umístěn na vysokou teplotu. Po varu vařte další 3 minuty, aniž byste snižovali teplotu. Přidejte suchou levanduli, vařte dalších 5 minut. Nalijte do sklenic.

Želatinový recept

Bobule s přídavkem želatiny se často zdobí dorty, pudinky, tvarohové dorty a další dezerty. Džem se ukáže jako hustý, s celými bobulemi.

Požadované ingredience:

• ovoce - 0,3 kg;
• cukr - 0,2 kg;
• voda - 0,3 kg;
• želatina - 25 g.

Pro recept je potřeba vybrat hlavně zralé ostružiny, sytě černý odstín. Plody se umyjí a vloží do hrnce v 1-2 vrstvách. Přidá se cukr, vše se jemně promíchá. Nádoba se posílá do sporáku, vaří se 20-25 minut.

1 l. želatina se rozpustí ve 2 lžících. l. vařící vody, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Odstraňte hrnec ze sporáku, nechte 2-3 minuty., dokud teplota neklesne na 80-90 ° С. Želatina se nalévá do džemu tenkým proudem, promíchává se. Poté se vše rozloží do sklenic.

Želatinu nelijte do vroucí hmoty, protože by se hrudkovala a proces želatinace nenastane.

Pomerančový recept

Chutná a zdravá pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:

• ovoce - 1 kg;
• pomeranče - 0,4 kg;
• citron - 150 g;
• cukr - 1,1 kg.

Pomeranč a citron se umyjí. Z pomeranče se odstraní kůra, odstraní se bílá vrstva. Kůra se naseká na tenké plátky.

Pomerančový džus se vymačká do nádoby na vaření a posype cukrem. Dáme na oheň a mícháme, dokud se cukr nerozpustí, necháme vychladnout. Poté přidejte připravené bobule do pomerančové šťávy, nechte 3 hodiny.

Po uplynutí času dáme na sporák, přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte 15 minut. Za 3 minuty. až do konce přidáme pomerančovou kůru a citronovou šťávu. Sundejte ze sporáku, nechte 4 hodiny. Poté proces tepelné úpravy zopakujte. Džem zabalte do sklenic.

Kolik je uloženo

Trvanlivost závisí na receptuře na výrobu džemu. Pamlsek bez vaření nebo s minimální tepelnou úpravou se skladuje ve sklepě nebo v lednici. Předsterilizované bobule s cukrem lze skladovat při pokojové teplotě.

Výrobek uvařený na zimu se sroluje do železných poklic a uloží se do sklepa nebo na jiné chladné místo. Ovocný džem zakryjte gázou a pergamenovým papírem.