Jednoduchý recept na výrobu broskvové marmelády na zimu

Přířezy na zimu jsou osobní záležitostí každé hospodyňky, ale marmeládu dělá skoro každá. Tato pochoutka je na zimním stole nenahraditelná. Jako kousek léta s sebou za chladných zimních večerů. Připravit broskvový džem není obtížné, proces nemá žádné zvláštnosti.

Existuje mnoho receptů, protože se často objevují nové experimenty letních obyvatel a zahradníků. Ale přesto byly identifikovány ty populární, které jsou dodnes oblíbené u hostesek.

Broskvový džem: jemnost vaření

S přihlédnutím ke všem nuancím při výrobě džemu získají vynikající dezert, který je ošetřen všem příbuzným a přátelům:

• Není třeba se zbavovat kůže. Právě v něm obsahuje větší množství živin. A chrání broskve před ztrátou tvaru.
• Pěna ovlivňuje výslednou chuť dezertu, doporučuje se ji odstranit. Ale jen ne, když se broskvová pochoutka vaří, hospodyňky doporučují nechat.

• Pikantnost džemu bude dána přítomností jadérek v něm.
• Před konečným vařením přidejte kyselinu citronovou nebo šťávu, protože plody nemají kyselost. A bez něj dlouho nevydrží.
• Po úplném vychladnutí džem zhoustne.

Každoročním vařením si každá hospodyňka odvozuje vlastní pravidla a jemnosti přípravy lahůdek.

Příprava broskví

Při výrobě džemu podle jakéhokoli receptu je zvláštní pozornost věnována výběru přísad. V první řadě se to týká hlavního produktu, který je jeho součástí.

Jak správně připravit broskve na dezert:

• Je lepší kupovat plody pevné, ale zralé.
• Pokud je džem vyroben z celých broskví, je lepší koupit malé.
• Tvrdé plody je lepší před použitím blanšírovat. K tomu jsou na 5 minut. ponořené do vroucí vody a poté pod proud studené vody. Nejprve musíte propíchnout několik otvorů, aby nepraskli.

• Bezprostředně před použitím odstraňte lehce načechranou kůži.
• S peckou budete muset tvrdě pracovat, protože zvláštností všech broskví je, že je velmi obtížné je z nich odstranit. Pro usnadnění procesu si vezměte nůž nebo lžíci.
• Plody této kultury jsou velmi sladké, takže cukr je třeba vypočítat velmi přesně.

Chuť hotového dezertu přímo závisí na správné přípravě ingrediencí.

Způsob vaření

Výroba džemu není obtížná, je důležité přísně dodržovat kroky receptů. Hlavním způsobem výroby dezertů doma je vaření.

Broskvový džem v klínech na zimu: jednoduchý recept

Hospodyňky hledají jednoduché recepty na výrobu dezertů. Někdy prostě není dostatek času na provádění složitých manipulací.

Jak se vyrábí tento džem

Není to nic složitého, trvá to jen několik dní, protože dezert se louhuje dlouho. Budete potřebovat stejné množství broskví a cukru, kyseliny citronové.

Ovoce se umyje, nakrájí na plátky. Plátky poklademe postupně a posypeme cukrem. Poté se obrobek vyluhuje několik hodin při pokojové teplotě. Poté dejte na mírný oheň a postupně zahřívejte, nechte cukr rozpustit. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout. Znovu dáme na oheň, po promíchání vaříme 5 minut, necháme 10-12 hodin louhovat. A tak 4x.

Při vyluhování neuzavírejte nádobu s marmeládou pevným víčkem.

V konečném přístupu se džem vaří 8 minut. a na špičce nože přidejte kyselinu citronovou. Umístěte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Jsou uchovávány pod přikrývkami, dokud úplně nevychladnou.

Husté broskve

Doporučuje se používat nazelenalé plody nebo velmi malé. Jejich dužina by ale měla být pevná, pevná a hustá. Džem se vaří dlouho, a to v několika přístupech.

Vaření hustého dezertu

Budete potřebovat 3 kg broskví, 4 kg krupicového cukru a 0,5h. lžíce kyseliny citronové. Plody jsou nakrájeny na plátky, umístěny do misky ve vrstvách a posypány krystalovým cukrem. Dále je obrobek infuzován od 6 do 8 hodin.

Před zapálením vše pečlivě promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte kyselinu citronovou. Smíchejte celý obrobek a vařte 5 minut. Poté nechte den vyluhovat při pokojové teplotě. Nádoba je pokryta materiálem nebo gázou, je to nutné, aby se nehromadila kondenzace.

V tomto receptu je kyselina citronová přidána nejen kvůli konzervaci, ale také proto, aby hotová pochoutka získala jantarový vzhled.

Po naléhání znovu zapalte. Přiveďte k varu, nechte džem vařit 7 minut. Znovu vyjměte a nechte dezert vychladnout. Při následném vaření by měl být var sotva znatelný, nechte 20-25 minut na ohni.

Velmi jemně promíchejte, aby plátky ovoce zůstaly neporušené.

Po uplynutí času vložte do pasterizovaných sklenic a srolujte. Tento recept je vhodný pro dlouhodobé skladování.

Pětiminutový recept

Rychlé vaření nezaručuje dlouhodobé skladování. Proto je lepší uvařit džem pro okamžité použití. Uchovává se v lednici několik týdnů. Musíte si koupit 2 kg broskví a 1 citron. Granulovaný cukr v tomto receptu vyžaduje 1,5 kg.

Omyté ovoce nakrájíme na krásné plátky, posypeme cukrem a necháme 3-4 hodiny odstát. Přidejte citronovou šťávu a bez míchání dejte na oheň a pomalu zahřívejte. Pomocí dřevěné špachtle pomozte broskvím zamíchat do sirupu. Po varu nechte 5 minut, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Nalijte do sklenic, nechte vychladnout. Tento džem by se měl dát do lednice až po uplynutí dne a také byste ho neměli hned zkoušet. Mělo by být dobře vylouhováno a namočené v cukrovém sirupu.

V multivařiči

Vaření dezertu v multivarku usnadňuje proces, prakticky není třeba se o něj starat. Džem se ukáže být trochu tekutý, ale může být použit jako sirup pro výrobu nápojů. Budete potřebovat 2 kg ovoce, 1,6 kg krupicového cukru, 2 citrony a vodu.

Po dokončení receptu krok za krokem získáte vynikající pochoutku k čaji.

• Krok 1.Broskve nakrájíme na velké měsíčky, odstraníme jadérka.
• Krok 2. Smíchejte šťávu ze 2 citronů a 5 polévkových lžic. lžíce vody.
• Krok 3. Obrobek je umístěn v nádobě multivark, pokrytý cukrem. Přidá se také směs vody s citronovou šťávou.

• Krok 4. Broskve se louhují několik hodin při pokojové teplotě.
• Krok 5. Vše se promíchá a nastaví se režim „Hašení“. Takže džem se nechá 20 minut.

• Krok 6. Otevřete víko multicookeru a promíchejte obsah. Nastavte režim „Vaření v páře“, nechte 15 minut. Poté nechte den stát a nezapomeňte otevřít víko.
• Krok 7. Poté znovu nastavte stejný režim a nechte džem 15 minut. Po signálu stroj vypněte, džem vložte do připravených nádob, srolujte.

S citrónem

Citrusový džem si zamilují všichni mlsní, je to velmi chutné. To zpestří chuť a dodá dezertu zdravotní benefity. Na jeho přípravu budete potřebovat 2 kg broskví a krupicového cukru, 2 citrony.

Ovoce nakrájíme na plátky, posypeme cukrem. Nechte louhovat několik hodin při pokojové teplotě. Citron zbavte semínek, nakrájejte spolu s kůrou na plátky.

Když se uvolní dostatek šťávy pro vaření, obrobek se zapálí. Pomalu zahřívejte za mírného míchání, abyste nezničili strukturu plátků broskve.

Použití dřevěné nebo plastové stěrky nezničí strukturální celistvost ovoce.

Když se džem vaří, udržujte na ohni 5-7 minut. Přidejte nakrájený citron. Vypněte a nechte hodinu stát. Poté znovu zapálíme a vaříme 5-6 minut., vyjměte citron z džemu, aby později neměl hořkou chuť. Necháme vychladnout, potřetí vaříme 10 minut. Hotovou pochoutku nalijte do sklenic, srolujte a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.

S oranžovou

Vaření chutné a zdravé marmelády. Jako dezert používají nejen citrony, ale také pomeranče. Chuť je výborná, ocení každá hospodyňka. Vezměte 3 kg broskví, 1 kg pomerančů, 3 kg krupicového cukru a citronovou šťávu.

Ovoce se nakrájí na malé plátky, nasype se do nich cukr a nechá se několik hodin stát při pokojové teplotě, dokud se neobjeví požadované množství tekutiny. Pomeranče nakrájíme i se slupkou na plátky.

Před vložením nádoby do ohně přidejte 3 polévkové lžíce. citronová šťáva. Přiveďte k varu, udržujte na ohni 3-4 minuty. Vyjměte a nechte vychladnout. Zatímco je džem teplý, přidejte pomeranče. Znovu přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Na hodinu vychladnutí. Oranžová kolečka je třeba z džemu odstranit. Poté znovu dejte na nejpomalejší oheň a vařte 10 minut.

Dezert je připraven, podle uvážení hostitelky je srolován do sklenic nebo ponechán na jídlo.

Bez cukru

Pro lidi, kteří nekonzumují cukr, existuje recept. Budete potřebovat konzervované broskve 0,85 kg, dýně 0,4 kg, sušené meruňky 5 ks.

Dýně a broskve nakrájíme na kostičky, sušené meruňky nasekáme. Broskvový konzervant se dá na oheň, dýně se v něm vaří do kaše. Přidejte broskve a sušené meruňky, přiveďte k varu. Nalijte do připravených sklenic.

Skořice

Příprava receptu není náročná, hospodyňky radí nedělat unáhlené závěry o nesouladu. Nejprve je potřeba uvařit a ochutnat, pak se rozhodnout. Potřebujete 2 kg broskví, 2 tyčinky skořice, 1,8 kg cukru, vodu a kyselinu citronovou.

Nejprve se připraví sirup, na který berou 1 polévkovou lžíci. voda a 2 polévkové lžíce. Sahara. Broskve jsou nakrájeny paralelně a posypány krystalovým cukrem. Trvejte, dokud se šťáva neobjeví 5-6 hodin. Míchejte, dejte na pomalý oheň. Ve chvíli, kdy se marmeláda začne vařit, vlijeme do ní rozehřátý sirup. Přidejte tam skořici, vařte 10 minut. Vypněte a nechte vychladnout a louhujte 2 hodiny. Znovu provařte, vyndejte skořici, přidejte špetku kyseliny citronové, vařte 10 minut. Uspořádejte v bankách, uložte do skladu.

Bez semen

Vaření broskví bez pecek prodlouží trvanlivost džemu. Většina hospodyněk proto preferuje přesně tyto recepty. Jejich rozmanitost je široce popsána v tomto článku.

S jablkem

Na přípravu dezertu budete potřebovat 0,55 kg broskví a jablek, 1,3 kg cukru a 110 g vody. Hlavní složky jsou nakrájeny na plátky, přičemž se připravuje sirup z celého objemu cukru a půl sklenice vody. Poté se do nich nalije ovoce, obrobek se navine na 4-5 hodin.

Vařte na středním plameni 15 minut., poté rozložíme do sklenic a sterilizujeme 10 minut. Pochoutka je připravena.

S malinami

Na výrobu této marmelády budete potřebovat řepný cukr o hmotnosti 0,95 kg, 0,8 kg dužiny broskví, 30 g semínek citronu, 0,3 kg malin, 70 ml vody a 130 ml citronové šťávy.

Předmytá a sušená citronová semínka se umístí do improvizovaného obvazového sáčku.

Maliny, nakrájené broskve a voda jsou umístěny v samostatné nádobě. Zapalte pomalý oheň. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut. Poté přidejte cukr a citronovou šťávu. Sáček s kostmi se zaváže tak, aby byl v marmeládě, ale neutopil se. Přiveďte k varu a pomocí speciálního teploměru zjistěte jeho teplotu. Mělo by to být 105-110 ⁰С, po dosažení vyjměte semínka citronu a naaranžujte dezert do sklenic.

Se zhelfixem

Na marmeládu kupte 1 balíček zhelfixu, 1 kg broskví a 0,35 kg cukru.

Jemně nakrájené broskve posypeme 150 g cukru a necháme 30 minut při pokojové teplotě., co nejvíce.

Zbytek cukru a želatiny důkladně promícháme. Poté, co obrobek vypustí šťávu, přidá se k němu cukrová směs s želatinou. Na mírném ohni přivedeme k varu.

Vařte pouze 3 minuty., hotovou pochoutku dejte do sklenic a srolujte.

Funkce úložiště

Trvanlivost dobře připraveného džemu je rok. Za předpokladu, že sklenice byly sterilizovány a víčka nejsou mechanicky poškozena. Výrobek skladujte mimo přímé sluneční světlo, na chladném místě.

Připravit zdravou a lahodnou broskvovou pochoutku není nic složitého. Jen je potřeba přísně dodržovat technologii a neignorovat žádné kroky receptury.