Jednoduchý recept krok za krokem na výrobu melounového džemu na zimu

Rozmanitost plodin pěstovaných na místě umožňuje letnímu obyvateli vyrábět džem ze všeho, co roste. Jeho výhody jsou nepopiratelné, důležité je pouze produkt správně připravit a uskladnit, abyste s ním později v zimě mohli popíjet čaj nebo jej použít na náplně do koláčů a ozdoby dezertů.

Ne všechny hospodyňky dělají melounovou marmeládu, ale ty, které ji jednou zkusily uvařit, už to nikdy nevzdají. Pokud chcete své hosty překvapit neobvyklým pochoutkem, měli byste si na vaření udělat čas.

Základní pravidla pro výrobu melounového džemu

Chcete-li připravit lahodnou melounovou marmeládu, postupujte pečlivě podle pokynů receptu. Je nežádoucí zanedbávat jakékoli body, což výrazně ovlivňuje hotový výrobek. Výsledkem je neobvyklý dezert, který je zdravý, aromatický a chutný:

• Meloun na vaření není přezrálý. Příliš měkká struktura ovoce způsobí, že se při vaření rozvaří. Naberte trochu nazelenalého nebo použijte dužinu melounu, co nejblíže ke slupce.
• Možnost výběru široké nádoby na vaření lahůdek, hliníkové nebo nerezové. Nejlépe bez poškození povrchu.

• Melounová marmeláda by se neměla připálit. Stejně jako u všech ostatních druhů dezertů.
• Nestrávená marmeláda má krásnou barvu a příjemnou vůni.
• Pro zlepšení chuti se do melounu přidává citronová šťáva nebo jiné přísady, které mohou chuť zpestřit. Například citrusové plody, koření nebo zeleninu.
• Tato pochoutka se připravuje nejčastěji během několika dnů. Dužina si tak zachovává svou strukturu a je nasycená sirupem.

Vaření 2 stejných receptů v různých časech neopakuje chuť. Pokaždé to dopadne jinak. Na to musíte být připraveni. Nezáleží na trpělivosti a píli hospodyňky. Meloun, který je hlavní složkou, ovlivňuje chuť. Jeho chuť, vůně a stupeň zralosti.

Čím méně času je ovoce připraveno, tím užitečnější zůstane.

Na výrobě melounového džemu není nic složitého. Navzdory četným negativním poznámkám o něm stále stojí za to zkusit vařit. Možná se tento konkrétní dezert stane oblíbeným potěšením pro celou rodinu.

Výhody melounového džemu

Rozmanité chemické složení proslavilo džem nejen jako dezert k čaji, ale také jako produkt užitečný pro lidský organismus. Vařený meloun má mírně snížené množství užitečných prvků. Ale přesto, pokud jde o užitečnost, tato pochoutka se rovná medu.

Melounový džem obsahuje:

• vitamíny skupiny B;
• kyselina askorbová;
• vitamín A;
• vitamín E;
• vitamín PP;
• vlákno;
• organické kyseliny;

• pektiny;
• kyselina listová;
• chlór;
• zinek;
• síra;
• fluor;
• jód;
• fosfor;

• sodík;
• křemík;
• hořčík;
• vápník;
• měď;
• kobalt;
• žehlička;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• aminokyseliny.

Výhody melounového džemu pro tělo jsou tak široké, že je nemožné pokrýt všechny oblasti, na které tato kultura blahodárně působí.

Ovoce přispívá k:

• posílení imunity;
• zlepšení zraku;
• stabilizace krevního tlaku;
• obnova tkáně;
• zlepšení struktury vlasů;

• zlepšení stavu dermis;
• normalizace metabolismu;
• zmírnění napětí a podrážděnosti;
• doporučeno jako prevence aterosklerózy;
• má diuretický účinek a mnoho dalšího.

Příznivý účinek na lidský organismus lze jen stěží přeceňovat. Mnozí by měli přemýšlet o tom, jak sklízet melounový džem na zimu výhradně pro léčebné účely.

Jediným negativem je vysoký obsah kalorií v produktu a sladkost. Diabetici by měli používat tuto kulturu opatrně.

Jak vybrat meloun na marmeládu

Výběr ovoce pro vaření se provádí podle několika kritérií. Nejprve se doporučuje zakoupit mírně nazelenalé melouny. Jejich struktura se při vaření nezničí. Vyberte si také určitou odrůdu melounu. Některé hospodyňky nepoužívají samotnou dužinu, ale kůru. Méně se vaří, zachovávají celistvost struktury.

Důležité je při výběru melounů na džem podle výsledku, měkké ovoce se hodí spíše do bramborové kaše a džemů. A pokud je použijete na marmeládu, dostanete kaši. Nazelenalé ovoce je řezané kudrnatými noži, takže hotový dezert vypadá neobvykle a krásně.

Zralost plodů je dána stopkou, měkké je vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu. Takový meloun bude zralý, aromatický a chutný. Hustá a mírně nazelenalá stopka naznačuje, že ovoce je docela vhodné pro marmeládu.

Neignorujte vůni čerstvého melounu, čím silněji voní, tím aromatičtější bude džem.

Pokud je ovoce velké, ale světlé, je nejlepší ho nekupovat. S největší pravděpodobností se scvrkl. A při vaření nebude dávat požadovaný efekt.

Jednoduchý recept na zimu

Aby melounový džem vydržel dlouho skladovat, měl by se déle vařit. Ale hotový džem má tu zvláštnost, že se nezkazí ani při vysokých pozitivních podmínkách skladování.

Nejjednodušší recept na výrobu džemu zvládne připravit i začátečník v tomto oboru. Nejprve je třeba připravit meloun pro sklizeň. Chcete-li to provést, odstraňte kůži, semena a nakrájejte meloun na kousky. Na 1 kg vařených kostek přidejte 500-600 g cukru. Požadované množství granulovaného cukru se vypočítá s přihlédnutím ke sladkosti ovoce a individuálním preferencím.

Připravená melounová dužina a cukr se spojí, nechají se stát, to je nezbytné, aby se objevila tekutina. Poté se obrobek zapálí a nechá se vařit. Vyjměte a nechte zcela vychladnout. Sladký sirup tak prostupuje nasekanou dužinou.

Poté znovu dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 5-10 minut., srolovat v bankách. Důslednost při vaření by se neměla zanedbávat. Pokud dodržíte tyto kroky, získáte lahodný, aromatický a zdravý melounový džem.

Předsterilizovat banky.

Pětiminutový recept

Tento recept je určen k okamžité spotřebě, není vhodný k dlouhodobému skladování. Obrobek se tak nazývá, protože je připraven velmi rychle.

Příprava

Příprava melounu se provádí následovně: omyje se a poté se otře do sucha. Nakrájejte na malé kostičky. Cukr se přidává v poměru 1:2. Vymačká se tam citronová šťáva, stačí půlka. Přiveďte k varu, vařte 10 minut. a může se podávat u stolu.

Pokud dáte džem do sklenic podle tohoto receptu, neměly by být skladovány déle než 3 měsíce.

Melounový džem se zázvorem

Pro pikantnost mnoho hospodyněk přidává do džemu různé přísady, které obohacují chuť a zvyšují výhody přípravy.

Na přípravu lahodného džemu podle tohoto receptu budete potřebovat meloun, vanilku a cukr, pomeranč, skořici, zázvor.

Ovoce o hmotnosti 1,9 kg nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce, nastrouháme 55 g zázvoru, přidáme šťávu z 1 pomeranče, přidáme 150 g cukru. Všechny ingredience promíchejte, nechte 2-3 hodiny stát.

Když je meloun vyluhován, přidejte 1,5 litru vody a přidejte dalších 1,150 kg cukru. Dejte na oheň a zahřívejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Pokračujte ve vaření po dobu 20 minut., co nejvíce.

Před koncem vaření džemu přidáme 4 g skořice a 2 g vanilky. Dezert naaranžujte do připravených nádob, vychladněte a odložte k uskladnění. Výroba džemu podle tohoto receptu není náročná, ale chuť hotové pochoutky ohromí všechny domácnosti i hosty u stolu.

Melounový džem v pomalém hrnci

Pokud je v domě multivarka, dělají z tohoto ovoce nádherný dezert. Stačí do ní přidat pomeranč a sezam. Hotová pochoutka se používá jako náplň do koláčů, přidává se do cereálií a podává se s čajem.

Nejprve si připravte dužinu z 1 pomeranče, odstraňte slupku a zbavte ji bílých filmů. Veškerá hořkost citrusů je v nich soustředěna, odstraňuje je, zbavuje hořké pachuti. Hotové plátky se nakrájí na malé kousky libovolným způsobem. 700 g melounové dužiny nakrájíme na malé kostičky.

V první vrstvě se položí meloun, ve druhé pomeranč, vše se zalije 400 g cukru. Vsypte vanilku a 30 g sezamových semínek.

Nastavte si režim, ve kterém se pochoutka připravuje, nejlepší variantou je dušení. Doba vaření - hodina. Každých 10 minut. džem je třeba promíchat, po skončení vložit do připravených nádob. Poté přikryté víčky a zabalené do přikrývek. Po úplném vychladnutí se vyjmou a uskladní.

Melounový džem v pekárně na chleba

Možností, jak si vyrobit zdravé pochoutky, je nepřeberné množství. Jedním z těchto receptů je vaření dezertu v pekárně. K výrobě této pochoutky si musíte koupit meloun, cukr a po 1 balíčku vanilky, quittinu, kyseliny citrónové.

Nakrájejte hlavní složku na tenké malé kostky, hmotnost obrobku by měla být 1 kg. Posypte meloun krystalovým cukrem v poměru 1: 1. Důkladně promícháme s cukrem, necháme 1 hodinu při pokojové teplotě.

Vzniklou melounovou hmotu sceďte do tvaru trouby, zalijte převařenou vodou 1 polévková lžíce., nebo udělat med. K tomu vezměte 1/3 medu a 2/3 vody. Přidejte tam 3 g kyseliny citrónové. Ti, kteří si přejí, jsou nahrazeni citronovou šťávou.

Posledním dotekem je zavedení quittinu, díky kterému bude hmota rosolovitá. Režim džemu je v troubě nastaven na hodinu. Hotový dezert je rozložen do sklenic, jak se ochladí, stává se tlustší.

Melounový džem s banánem a citronem

Aby byla chuť džemu pestřejší, přidává se do melounu různé ovoce, citrusy a další. Možnost udělat si dezert s banánem a citronem osloví nejednoho mlsouna. Níže je krok za krokem recept na jeho přípravu:

• Krok 1. Citron musí být nakrájen na 2 části, potřebujete citrusovou šťávu a nakrájené části ovoce.
• Krok 2. Meloun omyjte ve studené vodě, oloupejte a semena, nakrájejte na tenké plátky, hmotnost obrobku by měla být 700 g. Nasypte do ní 500 g krupicového cukru a přidejte 60 ml vody. Nechte několik hodin při pokojové teplotě.

Předpokladem pro přípravu jakéhokoli receptu na melounovou marmeládu je nechat ovoce odstát s cukrem. Objeví se tedy více tekutiny, obrobek po dokončení získá krásný zlatý odstín. Proto se pochoutce říká „sluneční džem“.

• Krok 3. Zalijte citronovou šťávou vymačkanou z 1 poloviny citrusu. Vařte půl hodiny. Zatímco se dezert vaří, měli byste neustále míchat, protože džem se připaluje.
• Krok 4. Po uplynutí času přidejte 2 nakrájené banány a nakrájenou druhou polovinu citronu.

• Krok 5. Dezert dusíme, dokud banány nezměknou. Poté se oheň zvýší a uvaří na požadovanou tloušťku, protože v této verzi výroby džemu je velké množství kapaliny. Přibližná doba 20-30 minut.
• Krok 6. Hotová pochoutka se nalije do sterilizovaných plechovek, sroluje a vyjme, dokud zcela nevychladne pod krycím materiálem. Vychlazené nádoby se vyjmou a uskladní.

Hotový dezert se podává k čaji nebo se používá podle vašeho uvážení.

Melounový džem s grapefruitem

Džem s tímto ovocem je u hospodyněk neméně oblíbený než všechny ostatní. Budete potřebovat 1 kg melounu, 750 g krupicového cukru, 1 grapefruit.

Buničina se nakrájí na kostky, pokryje se cukrem a nechá se 10-12 hodin. Po uplynutí času musíte zapálit malý oheň, přivést k varu a vařit 8 minut.

Poté odstraňte z tepla a nechte obrobek jeden den. Znovu zapálíme a vaříme 15 minut. Vypněte a nechte 7 hodin.

Dále si připravte grapefruit, nakrájejte ho na malé kousky, přidejte k uvařenému melounu. Nechte na mírném ohni za stálého míchání 20 minut. Dále je postup stejný pro všechny recepty na dezerty. Twist, dát pod deku, dokud nevychladne.

Recept na skořici

Skořice v jakékoli podobě dodá hotovému pokrmu šmrnc. Výjimkou není ani melounový džem. Tento recept používá mleté ​​koření. Kromě toho musíte zakoupit 2 citrony a meloun o hmotnosti nejméně 2,5-3 kg. Granulovaný cukr pro tuto pochoutku bude potřeba v množství 950 g.

Příprava dužiny je podobná jako v jiných receptech. Nakrájí se na kostky nebo plátky, přidá se vymačkaná citronová šťáva a 0,3 kg cukru. Dejte čas vyluhovat a nechte šťávu.

Mezitím je třeba ze zbytků krystalového cukru a 1 litru vody uvařit cukrový sirup. Vylouhovaná dužina melounu se zalije horkým sirupem. Dobře promíchejte a dejte na mírný oheň. Vařte do požadované konzistence. Když je džem připraven, musíte jej odstranit z ohně, přidat skořici. Hotovou pochoutku rozložíme do zavařovacích sklenic a skladujeme v místnosti s vhodnou teplotou.

Meloun a jahoda

Kombinace těchto ingrediencí vytváří ohromující chuť. Každá žena v domácnosti bude moci překvapit hosty neobvyklým dezertem na čaj. Na vaření budete potřebovat 1 kg hlavní složky, 0,6 kg jahod, med, pokud je to žádoucí, 200-300 g, voda.

Ovoce nakrájíme na kousky, zalijeme medovým sirupem s vodou. Za stálého míchání půl hodiny vaříme a sbíráme pěnu. Hotové nalijte do sklenic a nechte stát, dokud nevychladne. Po uložení na uskladnění.

Melounový džem s hruškou

Chuť prosluněné pochoutky pomůže zpestřit obyčejná hruška. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 kg zralých plodů, melounovou dužinu o váze 0,85 kg, 0,9 kg cukru, půl litru vody, 25 kuliček růžového pepře, 110 ml grapefruitové esence.

Hrušky je potřeba umýt, utřít do sucha, zbavit jádřinců. Se slupkou nakrájíme na měsíčky. Současně vařte cukrový sirup, po zprůhlednění do něj přidejte nakrájené hrušky.

Přiveďte k varu, vařte 5-7 minut., necháme vychladnout a vše opakujeme. A tak celkem 3x. Paralelně připravte dužinu melounu, nakrájejte na libovolné kousky. Přidejte ji do sirupu spolu s celým nebo nasekaným pepřem. Opakujte stejné kroky jako u hruškového sirupu. 2 minuty před připravením nalít grapefruitovou esenci. Uspořádejte do bank, odešlete do úložiště.

S jablky

Existuje mnoho možností pro výrobu melounového džemu s přidáním těchto plodů, ale existuje nejoblíbenější. Bude to potřebovat 1,5 kg melounu, 0,5 kg krupicového cukru, 1 citron, 0,35 kg jablek. Jejich maso musí být dostatečně pevné.

Nejprve se připraví citronová kůra, přibližné množství 1 hodiny. l. pro celý objem použitých produktů. Je třeba ji nastrouhat na jemném struhadle, aniž byste se dotkli citrusové dužiny.

Meloun se nakrájí na libovolné kousky a naseká v mlýnku na maso nebo mixéru. Jablka se umyjí a odstraní se z jádra, výsledné kousky se nakrájí na kostky o průměru nejvýše 3 cm.

Meloun se smíchá s cukrem v samostatné nádobě. Na mírném ohni přivedeme k varu. Po uvaření stáhneme za stálého míchání plamen na minimum. Potom se hmota uvede do stavu průhledné tažnosti.

Pěna, která se tvoří na povrchu, musí být odstraněna.

Přidejte jablka s kůrou, po uvaření 5 minut povařte. Hotová pochoutka se rozloží do sklenic a vyjme, dokud nevychladne pod přikrývkou nebo teplou přikrývkou. Skladovací podmínky jsou standardní, v žádných vlastnostech se neliší.

Melounový džem s kůrou vodního melounu

Dobrá hospodyňka toho nemá nikdy moc. Když se ukáže, že zakoupený meloun je tlustý, použije se ve prospěch rodiny. Kůrky se nevyhazují, ale připravuje se z nich výborná pochoutka, která osloví všechny mlsouny.

Hospodyňky radí nechat na kůrkách trochu růžové dužiny, to dá hotovému dezertu v konečném výsledku krásný vzhled. Na vaření potřebujete meloun a melounové slupky po 0,5 kg, 0,4 kg cukru a 0,6 litru vody. Voda se přidává podle libosti, chuť hotového džemu se tím nezmění. Odřízněte kůru, vše nakrájejte na kostičky.

Hospodyňky radí, jak zachovat tvar při vaření. Trvá to 30 minut. podržte nakrájenou dužinu v osolené vodě a poté 10 minut. ve vroucí vodě.

Naplňte obrobek cukrem nebo přelijte sirupem vařeným samostatně. Necháme 10-12 hodin odstát a poté vaříme. Pokud se vám nechce tak dlouho čekat, dezert se připravuje následovně. Nakrájené ovoce dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 5-10 minut., natáčejí. Necháme 3 hodiny stát a každý to zopakuje znovu a tak dále 4x. Na konci vaření vložte do sklenic, vychladněte a odložte k uskladnění.

Melounový džem s pomerančem

Citrusové plody v kombinaci s hlavní složkou dodávají dezertu zdravotní benefity a neobvyklou chuť i vzhled. Na vaření potřebujete 2-3 pomeranče, 1500 g dužiny hlavní suroviny, 700 mg vody a cukr v množství 2 kg.

Meloun nakrájíme na libovolné kousky a zasypeme 500 g cukru, důkladně promícháme a necháme 3 hodiny louhovat při pokojové teplotě.

Mezitím se ze zbylého cukru a vody připraví sirup. Nechte mírně vychladnout a poté nalijte do melounového polotovaru. Zakryjte hustým materiálem a nechte den.

Sirup je nutné scedit, povařit a znovu přidat k melounu. Nechte 8-10 hodin louhovat.

Nakrájejte pomeranče s kůrou. Spojte se se skutečným obrobkem. Vařte, dokud není konzistence hustá. Uspořádejte do sklenic, odložte k uskladnění.

Melounový džem bez cukru

Tento dezert se vaří s přidáním medu. Jenom lépe chutná. Budete potřebovat 1 kg dužiny, 0,5 kg medu, 1 citron a 3 g vanilky.

Meloun nakrájený na libovolné kousky se nalije medem, dobře se promíchá a nechá se 5 hodin. Před vařením přidejte citronovou šťávu. Přiveďte k varu a vařte 5 minut., neustále zasahovat. Odstraňte z ohně a nechte dalších 10 hodin vyluhovat. Než dáte obrobek vařit podruhé, vylijte vanilku. Vařte 10-15 minut. Dezert je připraven. Pokud je potřeba dosáhnout hustší konzistence, je nutné proces infuze opakovat znovu. Po dokončení rozložte na předem připravené sklenice.

Pravidla pro ukládání jam

Výsledek práce hospodyň v mnoha ohledech závisí na správném uložení přířezů. Pokud dojde k porušení jakýchkoli podmínek, zásek zmizí a veškerá práce s ním půjde ruku v ruce.

Správné sešívání je základem příznivé konzervace. Vezmou malé sklenice, sterilizují je a určitě je vysuší. Udělejte to přirozeně nebo v teplé troubě. Kryty musí být neporušené, neporušené a rovnoměrně pokryty ochrannou vrstvou.

Nejlépe konzervuje tam, kde je přítomna kyselina. Co se týče konzistence, je lepší hustý džem než tekutý.

Skladovací teplota hotových výrobků je + 10 ... + 17 ⁰С. Sluneční paprsky by neměly pronikat do místnosti.

Pokud jsou plechovky uzavřeny papírovými víčky, musí být místnost suchá, jinak je horní vrstva přířezů navlhčena a produkt je škodlivý pro použití.

Plechovky, které jsou srolované plechovými víčky, se skladují při vysoké vlhkosti a nižších a vyšších teplotách. Pouze víčka jsou mazána vazelínou, aby nedocházelo k oxidačnímu procesu.

Džem nemůžete skladovat při teplotách pod nulou. Může zamrznout.

Vhodné skladovací podmínky jsou lednice. Některé ženy v domácnosti však dělají spoustu polotovarů a jednoduše se nehodí, protože zabírají veškerý volný prostor.

Melounovou pochoutku je možné uložit v bytě, ale pouze za předpokladu, že teplota vzduchu nestoupne nad +20 ⁰С. Místo, kde budou sklenice umístěny, je zvoleno tmavé a pokud možno chladné. Dodržování jednoduchých pravidel povede k tomu, že bude zachráněna celá plodina. A práce hospodyňky nepřijde nazmar.

Kolik džemu je uloženo

Melounový džem vyrobený v souladu se všemi pravidly a požadavky se skladuje několik let. Jedinou výjimkou jsou ty bobule, které byly sklizeny se semeny. Je nutné přísně sledovat vnější stav krytů. Nejmenší změny naznačují, že se produkt začíná zhoršovat. Takový džem nelze skladovat po dlouhou dobu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována těm druhům polotovarů, jejichž bobule byly válcovány se semeny. Toxicita, která se z nich uvolňuje, v určitém okamžiku dosahuje úrovně, která je pro lidské tělo nebezpečná. Takové polotovary jsou skladovány po dobu 6 měsíců.

Málokdy se hostitelka ujme přípravy melounového džemu. Ale jeho chuť a výhody jsou tak ceněné, že je nutné ho vařit. Potíže by neměly nastat, všechny recepty jsou namalovány velmi podrobně. Chcete-li je připravit, musíte přísně dodržovat pokyny. A slunečný dezert potěší členy domácnosti uprostřed hluboké zimy.