Název a použití mouky z pšeničných klíčků, výhody a poškození produktu

Pšeničné klíčky jsou zdravým produktem, který neobsahuje méně vitaminových a minerálních sloučenin než zralé obiloviny. Jsou to suroviny, ze kterých se vyrábí různé deriváty (například mléko), a jsou také vhodné ke konzumaci v čisté formě. A také se z naklíčené pšenice získává mouka, která je vhodná pro přípravu dietních, zdravých pokrmů.

Jaké je jméno?

Pšeničná tráva je také nazývána "witgrass" anglicismem. V původním jazyce toto slovo zní úplně stejně, ale píše se jako „wheatgrass“. Doslova překlad bude následující:

• pšenice - pšenice;
• tráva - klíček, tráva.

Výrobek získaný mletím pšeničných klíčků lze tedy nazvat lipnicová nebo lipnicová mouka.

Kalorický obsah takové mouky

Prášek z mouky získaný zpracováním pšeničných klíčků lze jen stěží zařadit mezi dietní potraviny. Fakt je však nepopiratelný: odborníci na výživu jej doporučují jíst, pokud máte nadváhu nebo silnou obezitu. Ale samozřejmě v rozumném množství.

Indikátor BJU pro witgrass je následující:

• bílkoviny - 33,9 gramů;
• tuky - 7,7 gramů;
• sacharidy - 32,8 gramů.

Energetická hodnota na 100 gramů produktu je 335 kcal.

Užitečné vlastnosti a možná škoda

Mouka z pšeničných klíčků je svým složením nejunikátnějším produktem. Vzhledem k obsahu prvků nezbytných pro tělo poskytuje neocenitelné výhody pro celé tělo.

Witgrassová mouka je bohatě nasycená:

• beta karoten;
• thiamin;
• riboflavin;
• pyridoxin;
• kobalamin;
• vitamín B5;
• kyselina listová;
• retinol;
• kalciferol;
• tokoferol;
• vitamíny PP a H;
• draslík;
• hořčík;
• vápník;
• zinek;
• měď;
• selen;
• mangan;
• chlór;
• žehlička;
• kobalt;
• sodík;
• vanadium;
• chrom;
• cín;
• nikl;
• hliník;
• titan.

A to není úplný seznam látek, které tvoří vitaminové a minerální složení daného produktu. Díky této sadě užitečných prvků poskytuje mouka z pšeničných klíčků:

• udržení zdravého fungování kardiovaskulárního systému;
• normalizace hladiny cukru v krvi;
• stabilizace krevního tlaku;
• čištění krve od toxinů, zlepšení jejího složení;
• odstranění toxinů ze střev;
• odstranění přebytečné tekutiny z tkání, což vám umožní zbavit se otoku na těle;
• zlepšení trofismu tkání;
• stimulace tvorby mladých, zdravých buněk;
• budování svalové hmoty;
• celkové omlazení těla;
• normalizace žaludeční mikroflóry;
• zvýšená peristaltika střev;
• odstranění pálení žáhy, zácpa;
• čištění jater;
• prevence onkologických onemocnění;
• normalizace mozkové aktivity;
• posílení imunitního systému;
• zvýšená fyzická odolnost.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Naklíčená pšeničná zrna, stejně jako mouka z nich vyrobená, se doporučují diabetikům, dospívajícím, starším lidem, těhotným ženám, kojícím matkám. Produkty budou také užitečné pro lidi s chronickými onemocněními, pacienty s onkopatologiemi, sportovce. Při gastritidě, kolitidě, vředech, pankreatitidě budou mít produkty vyrobené z mouky tohoto typu příznivý vliv na trávení a celkové lidské zdraví.

Ale i přes tak širokou škálu pozitivních vlastností má mouka witgrass kontraindikace, včetně:

• děti do 12 let;
• individuální nesnášenlivost k produktu nebo jeho jednotlivým složkám;
• exacerbace chronických zánětlivých, infekčních, ulcerózních onemocnění gastrointestinálního traktu;
• celiakie (alergie na lepek);
• pooperační období.

Před prvním příjmem produktů na bázi takové mouky se doporučuje poradit se s lékařem. Pokud pociťujete nadýmání, nevolnost, průjem nebo zácpu, říhání nebo zvracení, musíte přestat používat pečivo vyrobené z pšeničných klíčků a jejich derivátů.

Aplikace pro vaření

Whitgrass mouku lze konzumovat v čisté formě, 3-4 polévkové lžíce před jídlem třikrát denně. Na jeho základě se také připravují různá jídla:

• polévky;
• Ovesná kaše;
• cookies;
• chléb;
• housky;
• bochníky chleba;
• vafle;
• cereálie k snídani.

Pokrmy připravené na bázi mouky z pšeničných klíčků byly odborníky vysoce ceněny. Produkt se přidává do mletého masa, díky čemuž je šťavnatější a chutnější. Chléb vyrobený z této mouky získá nádheru a déle nezvadne.

Pšeničné klíčky jsou přírodní produkt šetrný k životnímu prostředí s obrovskými zdravotními přínosy. Je povoleno jej používat i v dietním menu za účelem snížení tělesné hmotnosti nebo udržení normální hmotnosti. Na základě mouky vyrobené z pšeničných klíčků se připravují pokrmy, které lze bez nadsázky nazvat kulinářskými mistrovskými díly.