Výhody a poškození pufované pšenice, jak si vyrobit popcorn doma

Popcorn a rýže jsou spotřebiteli dlouho známé a milované. O pufované pšenici lidé vědí o něco méně, ale produkt si rychle získává sympatie dospělých i dětí. Používá se k rychlé snídani s mlékem, jako sladký dezert nebo jako svačina, pokud je zvolena varianta bez cukru. Vynalézavé ženy v domácnosti přidávají produkt k obvyklým receptům na koláče a pečivo a překvapují členy domácnosti nečekanou chutí.

Chemické složení a nutriční hodnota

Pufovaná pšenice obsahuje minerály, vitamíny, aminokyseliny nezbytné pro člověka. Složení na 100 gramů produktu obsahuje:

• sacharidy - 79,6 gramů;
• bílkoviny - 14,70 gramů;
• tuky - 1,20 gramů;
• voda - 3,00 gramů;
• popel - 1,5 gramu.

Obsahuje hodně ve vodě rozpustných vitamínů skupiny B (B1-B3-B5-B6-B9), výrobek neobsahuje formy vitamínů rozpustné v tucích. Seznam minerálů nalezených v pochoutce je působivý:

• fosfor - 355,0 miligramů;
• draslík - 348,0 miligramů;
• hořčík - 145,0 miligramů;
• železo - 31,7 miligramů;
• vápník - 28,0 miligramů;
• sodík - 4,0 miligramy;
• zinek - 2,4 miligramů;
• mangan - 1,8 miligramu;
• měď - 0,4 miligramů;
• selen - 123,1 mikrogramů;
• fluor - 27,0 mikrogramů.

Spotřeba 100 gramů pufované pšenice pokryje denní potřebu železa 3x a selenu 2x.

Produkt je bohatý na aminokyseliny (obsah je uveden v gramech):

• alanin - 0,548;
• arginin - 0,712;
• kyselina asparagová - 0,823;
• valin - 0,702;
• histidin - 0,380;
• glycin - 0,576;
• kyselina glutamová - 4,972;
• isoleucin - 0,626;
• leucin - 1,064;
• lysin - 0,405;
• methionin - 0,257;
• prolin - 1,537;
• serin - 0,808;
• tyrosin - 0,445;
• threonin - 0,450;
• tryptofan - 0,226;
• cystin - 0,289;

Výrobek má vysoký obsah kalorií, 100 gramů obsahuje 364 kcal.

Výhoda

Je to kvůli množství látek nezbytných pro člověka ve složení pufované pšenice. Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro normální činnost centrálního nervového systému (CNS) a vedení nervových vláken.

Minerály jsou zodpovědné za práci srdce, endokrinního systému, stav vlasů, zubů a nehtů. Například nedostatek draslíku způsobuje srdeční onemocnění, železo udržuje hladinu hemoglobinu a jeho nedostatek v těle těhotné ženy může způsobit malformace plodu. V lidském těle není jediný orgán nebo systém, který by netrpěl nedostatkem minerálů v těle.

Tkáně a buňky se skládají z aminokyselin, tyto látky jsou zodpovědné za procesy metabolismu bílkovin a energie, bez nich není možné udržet hladinu hormonů.

Vláknina obsažená v pšeničných zrnech ve velkém množství zlepšuje střevní motilitu, příznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu. Výrobek obsahuje dlouhé sacharidy, které dodávají tělu energii na dlouhou dobu, takže pufovaná pšenice s mlékem je zvláště užitečná k snídani.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Důležité: je přísně zakázáno konzumovat výrobek osobám s nesnášenlivostí lepku. Je lepší jíst pamlsek ráno, abyste se cítili sytí, energičtí a nepotřebovali svačiny.

Jak se vyrábí pufovaná pšenice

Obchody prodávají průmyslový výrobek připravený k přímé spotřebě. Pšeničný popcorn lze vyrobit i doma. Může být sladký i slaný a přelévá se karamelem, polevou, čokoládou.

Doma

Chcete-li potěšit členy domácnosti popcornem, musíte si koupit speciální zařízení. V prodeji jsou kompaktní domácí spotřebiče s plastovým nebo kovovým pouzdrem. Zařízení nezabere mnoho místa, lze jej snadno rozebrat a umýt. V jejich vlastní kuchyni může být produkt vyroben méně kaloricky, protože se vaří bez přidání oleje. Zrno vlivem proudů horkého vzduchu měkne a expanduje. Příprava 1 porce trvá 3 minuty.

V průmyslové výrobě

Továrny na výrobu popcornu používají výkonné stacionární stroje s vysokou produktivitou a spotřebou energie. Takové zařízení se skládá z několika částí:

• Nádrž, kde se připravuje popcorn;
• přihrádky pro nakládání surovin a vykládání hotového výrobku;
• ohřívací komora;
• ventilační systém;
• prostor pro přívod oleje.

Po uvaření se výrobek glazuje nebo smíchá s přísadami, ochladí a zabalí.

Kontraindikace a poškození

Vzhledem k velkému množství sacharidů se výrobek nedoporučuje lidem s nadváhou, diabetikům a těm, kteří chtějí zhubnout, zvláště pokud je výrobek pokrytý karamelovou polevou, moučkovým cukrem, nebo je součástí domácí sladké pochoutky.

Dětem se nedoporučuje ani častá konzumace dezertu. Vysoký obsah škrobu a cukru v produktu může vyvolat nárůst hmotnosti, problémy se zuby.

Konzumace pufované pšenice 1-2x týdně neuškodí, umožní vám zpestřit jídelníček a vychutnat si lahodný dezert.