Mléčné ovce

Když si zákazníci v obchodě vloží do košíku sýry typu Roquefort, Pecorino, Ricotta nebo obyčejný sýr, nemají podezření, že takové výrobky nejsou vyrobeny z kravského nebo kozího mléka, ale z ovčího. Navíc, když lidé začínají ve své domácnosti ovce, ani je nenapadne, že z těchto domácích zvířat můžete kromě vlny, masa, kůží získat velmi cenný a užitečný produkt - mléko.

Cenné vlastnosti ovčího mléka

Ovčí mléko má výbornou chuť, je velmi zdravé a výživné. A to vše je způsobeno skutečností, že zahrnuje:

• vitamíny skupiny A a B;
• vápník v dobře vstřebatelné formě;
• fosfor v poměru, který umožňuje dobrou absorpci vápníku;
• kyselina linolová.

Kravské nebo kozí mléko a mléčné výrobky se obvykle malým dětem nepodávají, protože vápník v nich obsažený se v těle dítěte špatně vstřebává a téměř všechen je okamžitě vyloučen. A v ovčím mléce je procento vápníku a fosforu optimální, díky tomu se vápník z mléčných výrobků v tomto mléce dobře vstřebává do těla.

Kyselina linolová je látka, která brzdí rozvoj rakovinných buněk, proto je nejlepším přírodním prostředkem pro prevenci vzniku zhoubných nádorů.

Lékaři proto doporučují používat tento konkrétní přípravek lidem s onemocněním kostí a také těm pacientům, kteří jsou ohroženi rakovinou.

Přírodní ovčí mléko je velmi tučný produkt, proto je nežádoucí jej pít v této formě. Ale fermentované mléčné výrobky z něj (kvašené pečené mléko, kefír, jogurt) jsou neobvykle chutné a zdravé. A ovčí sýry a sýr feta se pro svou báječnou chuť mezi zákazníky vždy těší zasloužené oblibě.

Nuance dojení ovcí

Nejprve je třeba přiložit malý kotec pro velikost bahnic. Branky v této konstrukci jsou vyrobeny na přední a zadní stěně konstrukce. Zvíře je přivedeno do kotce zadní stěnou, podojeno a vypuštěno předními dveřmi.

Podlaha by měla být vyrobena v místnosti, která by měla být u předních dveří výše než u zadních. Takové uspořádání podlahy je nutné, protože ovce se cítí lépe, když mají hlavu při dojení nad úrovní končetin, a mnohem lépe se zvíře na takové podlaze podojí. Tento proces probíhá stejně jako u jiných dojných zvířat. Vemeno je třeba omýt vodou, namazat slunečnicovým olejem nebo speciálním přípravkem. První proud je spuštěn na podlahu, zbytek mléka je již nadojen do misky na mléko. Protože ovce mají málo mléka, proces dojení netrvá déle než 5-6 minut. Je lepší dát misku na mléko pod vemeno s kouskem gázy přikryté nahoře. A po nadojení již nemusíte mléko filtrovat – všechny nepotřebné zbytky na gáze.

Přehled plemene

Ovce samozřejmě není kráva a už vůbec ne koza, které se běžně rodí a to kvůli poměrně vysoké produkci mléka. Mléko je jen vedlejší produkt, který ne všichni chovatelé od těchto mazlíčků ani dostanou. Existují však některé odrůdy, u kterých je laktace zvýšená. A majitelé zabývající se chovem takových plemen kromě získávání vlny a masa připravují i ​​ovčí sýry.

Pro ty, kteří by chtěli na své farmě chovat i takové jedince, budou níže popsána hlavní dojná plemena ovcí.

Východofríské

Toto plemeno patří do masové vlny (univerzální) odrůdy ovcí. Přivezli ji němečtí chovatelé. Od jedné ovečky se za sezónu získá 420-450 litrů mléka. Právě z jejich mléka se v mnoha zemích evropského kontinentu vyrábějí sýry jako Roquefort a Ricotta.

Tsigayskaya

Ovce tohoto plemene jsou po staletí chovány po celém světě. Jeho hlavní výhodou je všestrannost, tato zvířata získávají vysokou tělesnou hmotnost a také dávají dobrou vlnu. Chovatelé této kategorie zvířat proto ve svých chovech chovají přesně qigai ovce a berani. Poté, co jehňata dosáhnou věku 2 měsíců, jsou oddělena od matek a ovečky mohou být podojeny. Za 4-4,5 měsíce období laktace od jedné ovečky můžete získat 140-150 litrů mléka. Zvířata tohoto plemene jsou velmi odolná, odolná vůči chorobám a helmintům.

askanské

Toto plemeno vyšlechtili chovatelé z Ukrajiny. Pro laktaci dostávají ovečky až 140 litrů mléka s obsahem tuku 8,5-9%. Jedinci tohoto plemene jsou také všestranní a jejich jemná srst je na trhu vysoce ceněna.

Romanovská

Ovce této odrůdy jsou běžné v různých regionech naší země. I když jsou ovečky všestranné, přesto získávají více masa ze zvířat. A vlna těchto ovcí je drsná, běžně se používá na výrobu ponožek, punčoch atp. P. Během laktace Romanov bahnice mohou dát 110-130 litrů mléka.

Balbasská

Toto plemeno je čistě alpské, pěstuje se v zemích Blízkého Zakavkazska (v Arménii a Ázerbájdžánu). Tato zvířata tráví většinu roku na vysokohorských pastvinách, takže mají velmi silné svalnaté nohy a ovce samotné jsou velmi odolné a dokážou ujít mnoho kilometrů v horách při hledání potravy.

Dávají přibližně 120-130 litrů mléka za laktační sezónu. Balbasa jsou masné a vlněné plemeno, jejich rouno se používá při výrobě domácích koberců. Hlavním typem sýra vyrobeného z balbasového mléka je Adyghe.

Závěr

Plemena dojných ovcí nevyžadují zvláštní podmínky pro chov a krmení. Hlavní potravu získávají z pastvy. Výroba ovčího sýra je ale v současné době velmi zisková, takže mnoho chovatelů chová ovce nejen pro produkci masa a vlny, ale také kvůli mléku. A ruští výrobci ovčích sýrů v současnosti zvyšují tempo jejich výroby.