Vaření pampeliškový džem - pravý med!
Obsah
Pampelišky provázejí naše zahradnické práce nejen na jaře, ale i v létě. Jejich zářivě žlutá slunce evokují vzpomínky na vzdálené a šťastné dětství. Ale teď jsme dospělí a já chci do kruté zimy přinést jasné teplé paprsky a ve večerních hodinách si vychutnat voňavou a lahodnou květinovou pochoutku, která je velmi podobná medu - pampeliškový džem.
Jak udělat pampeliškový džem
Nenechte se tímto názvem zmást, protože pampeliškový džem je podobný medu. Jen on má své zásluhy. Dokončený produkt:
- nealergenní;
- léčí jakýkoli kašel;
- antihepatitida.
Jsme si jisti, že všechny výhody žlutého květu nelze spočítat, protože pampeliška je léčivá bylina. Ta nejen léčí, ale i krmí.
Pampeliškový džem - recept na vaření
Pokud nemáte čas na výrobu pampeliškového medu, nezoufejte. Vykvetou ještě před podzimem. A proměňte proces sbírání květin v těžkou práci, ale v poklony svému zdraví. Užitečná gymnastika, která musí být provedena 400krát (je samozřejmě možné s přestávkami).
Na pampeliškový džem potřebujeme:
- květy pampelišky (400 ks.);
- krystalový cukr (1 200 kg);
- kyselina citronová (1/2 lžičky. l.);
- voda (1l).
Květiny musí být voňavé a žluté. Proto se shromažďujte pro sběr celé vaší domácnosti. A rychle a suroviny neuvadnou.
Proces vaření
Zelené části (nádobka a sepaly) očistíme od květů, ve sladkém produktu budou chutnat hořce. Po sběru musíte tento postup provést rychle, jinak se do večera květiny zavřou - všechna práce do odpadu.
Mnozí se přizpůsobili a sbírají barvy pomocí nůžek. Nakrájejte na místě, oloupejte a vložte do sáčků nebo širokých táců, hrnců, misek. Další důležitá poznámka. Požadované produkty připravíme podle počtu hlav,t.E. vaříme úměrně. Například jsme nasbírali 200 kusů. (potřebné: květy (200), cukr (600), kyselina citronová (1/4 t. l.), voda (0,5 l). Hrnec musí být vyroben z nerezové oceli nebo smaltovaný. Nikdy nepoužívejte: mosaz, měď, hliník.
- Květiny se nemyjí. Měl by na nich zůstat pyl s nektarem. To jsou všechny výhody, chuť, vůně a krása pampeliškového džemu.
- Okvětní lístky byly umístěny do hrnce a přelity studenou vodou, abyste mohli snadno sbírat plovoucí pakomáry a malé broučky. Udělejte to lžící a nelekejte se.
- Vodu nevyměňujte, ale po odstranění hmyzu ji svařte s okvětními lístky a snižte teplotu na 10 minut.
- Do vroucího vývaru přidejte citron a promíchejte. Necháme provařit alespoň 25 minut. Užijte si vůně vycházející z pánve.
- Je čas vývar scedit a vymačkat okvětní lístky. Bohužel, jejich role tam skončila a oni "šli do zákulisí". Pošlete je na kompost.
- Zpět k vývaru. Ukázalo se to žluté a trochu zatažené. Pokud přesto zůstane malý počet sepalů, také s nádechem zeleně.
- Na řadu přichází cukr, který posíláme do nádoby s budoucí pampeliškovou marmeládou. Dobře promíchejte a znovu provařte. Snížením tepla se obraz na pánvi začne měnit, nebo spíše dojde k magické transformaci - barva kapaliny se postupně stává průhlednou a krásnou. Oheň velmi zeslabte a vařte 30 minut a džem není dostatečně hustý, všech 40.
- Nalijte viskózní, zlatavou, hustou, průhlednou hmotu pampeliškového medu do nádoby pro skladování. K tomu se hodí obyčejná skleněná dóza. Pouze výrobek v něm musí nejprve vychladnout a poté zakrýt jednoduchým plastovým víčkem.
Nyní víte, jak vyrobit pampeliškový džem, který je svým vzhledem, chutí a užitečnými vlastnostmi velmi podobný medu.
Takže léto ještě nepřišlo, ale my už děláme užitečné sladké přípravy.
