Jednoduchý recept na výrobu vypeckovaného švestkového želé na zimu

Pokyny krok za krokem pro několik možností lahodného šťavnatého švestkového želé na zimu - tuto sadu znalostí bude potřebovat každá rodina. Recept nevyžaduje mnoho času a úsilí na jeho přípravu. Hlavní věc je dodržovat všechna doporučení a v zimě bude na stole vždy stát sklenice krásné a voňavé husté marmelády.

Vlastnosti výroby švestkového želé

Tento produkt má při vaření své vlastní jemnosti:

• Želé může začít cukrovat. Abyste tomu zabránili, stačí kápnout pár kapek citronové šťávy do každé sklenice s přípravkem.
• Kyselé odrůdy švestek budou vyžadovat přidání 300 g granulovaného cukru více, než je norma.
• Nedoporučuje se používat rafinovaný cukr. Švestka smíchaná s takovou přísadou bude schopna dát šťávu v požadovaném množství až po 10 hodinách.
• Připravenost želé můžete určit jednoduchým způsobem. Na vychladlý talíř dáme lžíci džemu. Pokud se sklíčko nerozteče po talíři, můžete začít rozkládat hustou marmeládu do sklenic.
• Srolované plechovky je třeba otočit, položit na podlahu a zabalit do přikrývky, dokud výrobek nevychladne.

Důležité! Z kvalitního švestkového želé se dají dělat koláče a rohlíky, jíst "na skus" k palačinkám a lívancům.

Výběr a úprava švestek

Švestka musí být zralá a šťavnatá. Je lepší používat sladké odrůdy ovoce, například med. Do takového želé budete muset přidat minimum cukru.

Nedoporučuje se používat nezralé, přezrálé nebo shnilé bobule, tento džem nepřinese radost příbuzným.

Pro zpracování a použití bobulí při přípravě hustého džemu bude nutné odstranit semena a kůži z ovoce. Za tímto účelem se ovoce nalije do hrnce a ponoří se do vroucí vody na 5-10 sekund. Poté se bobule ponoří do chlazené vody. Po takové tepelné úpravě se kůže a kosti snadno oddělí od dužiny.

Oloupané ovoce se umyje pod tekoucí vodou a každá polovina se nakrájí na 2 části. Švestka je připravena na povidla, zbývá vybrat jednu z možností její přípravy.

Recepty na švestkové želé doma

Podrobně rozebereme několik způsobů vaření zdravého a chutného produktu na celou zimu.

Jednoduchý recept na zimu

Dokonce i teenager může samostatně připravit takovou kompozici. Budete si muset připravit:

• žlutá medová švestka;
• granulovaný cukr - 500 g;
• švestková šťáva - 1 l nebo je třeba přidat dalších 600 g cukru.

Práce se provádí v následujícím pořadí:

• připravená švestka se nalije vodou v množství 200 ml na 1 kg ovoce;
• položte pánev na sporák a za stálého míchání vařte ovoce na mírném ohni;
• bobule změkly a začaly se dělit na vlákna, hmotu protřete sítem;
• do výsledného pyré se nalije plná porce cukru a vaří se alespoň 20-30 minut., uvedení hmoty do normální hustoty;
• když celková hmotnost klesne o třetinu, přidáme švestkovou šťávu nebo cukr.
• přiveďte k varu a hotový výrobek rozložte do připravených plechovek a hermeticky je uzavřete.

Bez semen

Tento recept se připravuje podle určitého schématu:

• hotovou švestku propasírujeme přes mlýnek na maso nebo protřeme přes jemné síto, přidáme vodu a vaříme na středním plameni 20-30 minut.;
• výslednou kaši rozprostřete v litrových nádobách do nádoby a do každé přidejte 1 kg krystalového cukru;
• položte pánev na sporák a na středním ohni za stálého míchání přiveďte hmotu k varu;
• na mírném ohni, za stálého míchání přiveďte marmeládu na požadovanou hustotu a dejte do sklenic.

Hermeticky uzavřené skleněné nádoby jsou umístěny pod přikrývkou.

S želatinou

K vaření budete potřebovat:

• švestka - 500 g;
• listy želatiny připravené předem - 5 ks. skořice - 2 tyčinky;
• granulovaný cukr - 50-60 g;
• čištěná voda - 1 sklenice;
• hřebíček - několik pupenů;
• suché víno - 150-175 ml.

Práce je jednoduchá:

1. Nakrájenou švestku nasekejte nožem nebo na mlýnku na maso a kaši dejte do hrnce.
2. Zalijeme vodou, přidáme koření a cukr a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 10 minut.
3. Hmotu přefiltrujte přes gázu a na každých 500 ml želé přidejte do šťávy víno zředěné vodou.
4. Vezměte trochu hmoty, vložte ji do samostatné misky a přidejte želatinu. Poté, co pláty nabobtnají, vložte rendlík do vodní lázně a přiveďte směs, dokud se želatina úplně nerozpustí.
5. Do šťávy přidejte želatinu a hotový výrobek rozdělte do sklenic.

Rada! Víno a koření nelze použít, ale s nimi získá želé vynikající chuť.

S pektinem

Tento recept umožňuje snížit množství cukru a přivést tloušťku do stavu marmelády. Připravit:

• připravená švestka - 500 g;
• cukr - 100 g;
• pektin - 25 g.

Proces vaření:

1. Švestka prochází mlýnkem na maso nebo seká v mixéru.
2. Do připraveného pyré přidejte trochu vody a vařte na mírném ohni 5-7 minut.
3. Šťávu přefiltrujte přes sítko a přidejte do ní cukr a pektin.
4. Směs promícháme a zapálíme. Vařte za stálého míchání 5 minut.
5. Nalije se do sklenic a hermeticky uzavřen víčky.

S rybízem

Tento dezert si hosté zamilují. Jasná barva a příjemná, zajímavá chuť - z těchto důvodů se doporučuje připravovat želé podle tohoto receptu. Budete potřebovat:

• švestka a rybíz - 500 g každého bobule;
• čištěná voda - 400-600 ml;
• pektin - 250 g;
• máta peprná - 3-5 listů podle chuti;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Práce:

• oddělte bobule rybízu od větviček, umyté pod tekoucí vodou;
• přidejte do pánve rybíz a švestky;
• nalijte cukr do hrnce, důkladně promíchejte;
• bobule nechají šťávu, položte pánev na mírný oheň a vařte 15-20 minut.;
• odstraňte směs z ohně a nechte zcela vychladnout;
• vychladlý džem položte na mírný oheň, míchejte a vařte dalších 10-15 minut.;
• vyjměte pánev z ohně;
• jemně nasekejte lístky máty;
• do mírně vychladlé hmoty přidáme mátu a pektin, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 5-7 minut.

Horké, husté želé je rozloženo do sklenic a hermeticky uzavřeno.

Úložný prostor

Pro uchování švestkového želé nejsou potřeba žádné zvláštní podmínky. Dá se spustit do sklepa nebo sklepa nebo postavit na polici ve skříni. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je nepřítomnost slunečního záření. Takové produkty ženy v domácnosti vydrží po dlouhou dobu, ale je lepší je jíst do 18 měsíců.

Závěr

Po přípravě chutného hustého švestkového želé na zimu můžete své rodině poskytnout zdravý, obohacený produkt. Želé nebo domácí marmeládu lze přidat k přípravě různých koláčů, koláčů a rohlíků. Děti budou rády namáčet palačinky a lívance do voňavé husté hmoty s příjemnou chutí.