Top 6 způsobů, jak správně zmrazit červený rybíz na zimu

Doba sběru rybízu je krátká. Kromě džemu uzavřete studeným způsobem, jednoduše smícháte s cukrem ve stejném poměru. Nevýhodou této metody je však velké množství sladké složky. Je mnohem výhodnější zmrazit červený rybíz, protože je vyžadováno minimální množství cukru. Pokud je bobule sklizeno celé, nemůžete použít cukr. Takové polotovary jsou ideální pro dezerty, zmrzlinu, smoothies, cereálie, müsli.

Je možné zmrazit rybíz na zimu?

Sklizeň bobulí v mrazáku je vhodným způsobem, jak zachovat maximum vitamínů a cenných prvků.

Proces sklizně zahrnuje předběžné zmrazení. Plody jsou položeny na rovný povrch, zmraženy a poté složeny do nádoby pro skladování. Pokud je rybíz suchý, čerstvý, s neporušenou slupkou, lze jej ihned složit do polyetylenového sáčku nebo jiné nádoby.

Důležité! Potraviny nemůžete zmrazit podruhé.

Obrobek musí být vyroben jednorázově. Doporučuje se používat malé plastové sáčky, plastové nádoby. Navíc takové porce rychleji procházejí procesem zmrazování.

Jak si vybrat a připravit bobule?

Kromě mrazení červeného rybízu můžete připravit bílé, černé a jiné bobule. Získáte lahodnou směs bobulí. Důležité je dodržovat pravidla pro úpravu ovoce a samotný proces mrazení.

Jaké bobule jsou vhodné:

• plně zralé;
• sklizená nebo zakoupená plodina musí být vytříděna, musí být odstraněny listy, jiné zbytky, zkažené bobule;
• je nutné sbírat a umýt větvičkami;
• omyjte je pod tekoucí vodou umístěním do cedníku;
• poté jej osušte, rozprostřete na bavlněný hadřík a poté seberte, jinak je ztráta šťávy nevyhnutelná.

Způsoby, jak zmrazit rybíz doma

Recepty na mražení jsou rozmanité: sklízí se vcelku, mele s krystalovým cukrem nebo ve formě šťávy. Doporučuje se připravit nejen jeden červený, ale vyrobit vícesložkový blank: zpestřit černým, bílým rybízem, angreštem, malinami, ostružinami, borůvkami. Tento bobulový koktejl se používá k vaření kompotů, želé, přidává se do müsli.

S větvičkami

Ovocné větvičky se dobře uchovávají v mrazáku. Pro pořízení potřebujete:

1. Ovoce roztřiďte, omyjte a osušte k podávání.
2. Složte do plastových nádob nebo sáčků. Vložte do mrazicí komory.

Z takových polotovarů se v zimě dají dělat smoothie, odšťavňovat, vařit kompoty, přidávat do müsli a dalších cereálií.

S cukrem

Takové zmrazení zahrnuje dva způsoby: celé bobule nebo sekání pomocí mixéru, mlýnku na maso. Pokud jsou plody zmrazené celé, musí být vloženy do nádoby nebo sáčku a posypány vrstvami cukru.

Schéma vaření:

1. Omyté ovoce umeleme.
2. Přidejte krystalový cukr. Klasický poměr bobulí a sladkých složek - 5 ku 1. Ale každá žena v domácnosti mění míru cukru v závislosti na chuťových preferencích členů rodiny.
3. Bobulovou hmotu rozložte do malých nádob a dejte do mrazáku.

Pyré

Pokud ovoce leží v lednici zmačkané a proces oddělování šťávy již začal, doporučuje se zmrazit je ve formě pyré. Bobuľové kostky jsou ideální do dezertů, cereálií, zmrzliny.

Schéma akcí:

1. Přiveďte ovoce do stavu pyré pomocí mixéru. V případě potřeby lze hmotu otřít přes síto, poté se slupky a semena oddělí, bude homogenní.
2. Nalijte granulovaný cukr, jehož množství se použije, s ohledem na druh, zralost bobulí a chuťové preference členů rodiny.
3. Složte hmotu do nádoby na led a odešlete zmrazit.
4. Vytvrzené kostky přeneste do skladovací nádoby a odešlete do mrazáku.

Pokud chcete, můžete do pyré přidat celé bobule. Po rozmrazení na dezertech, zmrzlině a müsli vypadají krásně a chutně.

Smoothie z černého rybízu s mlékem

Pro přípravu smoothie můžete kostky rybízu předem zamrazit. Takové polotovary se smíchají s mlékem, jogurtem a nyní je připraven lahodný zdravý nápoj.

K přípravě kostek:

1. Nakrájejte ovoce pomocí mixéru.
2. Vložte hmotu pyré do nádoby na led.
3. Když kostky bobulí ztvrdnou, vložte je do sáčku nebo skladovací nádoby.

Přípravek na kompoty, ovocné nápoje, želé

K přípravě kompotů a želé v zimě se sklízejí směsi bobulí, jejichž složení je na uvážení hostitelky. Pro takové účely jsou vhodné zmačkané bobule, které chvíli ležely. Musí být zabaleny v plastových sáčcích.

Jejich velikost by měla umožňovat jednorázové použití.

U ovocných nápojů se doporučuje připravit šťávu z bobulí, zmrazit ve formě kostek a použít v zimě během procesu přípravy.

Rybízová šťáva

Šťávu lze přidat při přípravě smoothies, želé, želé dezertů. Zmrazí se podle následujícího schématu:

1. Připravené ovoce protáhněte odšťavňovačem.
2. Nalijte šťávu do plastových nádob, vložte do mrazáku.

Pole šťávy nevyhazujte. Můžete z ní vařit kompotovou nebo bobulovou hmotu, můžete ji zmrazit pro výrobu dušeného ovoce, želé.

Některé ženy v domácnosti suší rybízový koláč a vaří ho s čajem.

Černý rybíz je velmi oblíbený. Ukazuje se, že jde o obohacený, aromatický, zdravý nápoj, protože ve slupce bobulí je uloženo velké množství vitamínů a minerálů.

Jak a kolik můžete uložit?

Odborníci na chladicí zařízení říkají: optimální teplota pro skladování přířezů bobulí je od 18 o do 23 o. Zelenina, ovoce a bobule se zmrazují rychleji, skladují se až 12 měsíců. Pokud je teplota 10 o a vyšší, za takových podmínek je skladovatelnost až čtyři měsíce.

Jak správně rozmrazovat?

Přířezy bobulí potřebují jemné rozmrazování. Chcete-li to provést, přeneste nádobu nebo balíček z mrazničky do chladničky, použijte po úplném rozmrazení. Při rozmrazování v mikrovlnné troubě se většina vitamínů ztrácí vlivem teplotních extrémů. Rozmrazování při pokojové teplotě je rychlejší, ale bobule ztrácí svůj atraktivní vzhled.

Při přípravě kompotů, ovocných nápojů, želé se polotovary okamžitě naplní vodou. Po přidání do pečiva lze tvarohovou kastrolku okamžitě přidat ke zmrazenému ovoci během procesu vaření.