Je možné zmrazit hrušky na zimu v mrazáku a jak to udělat správně
Obsah
V zimě tělo potřebuje především vitamíny. Navzdory velkému množství různých léků v lékárnách se lidé snaží co nejvíce vyrábět užitečné přípravky ze zeleniny a ovoce. Mražení je dnes velmi populární. Jak zmrazit hrušky v mrazáku na zimu bez ztráty užitečných vitamínů, dále v článku. Pro zachování chuti a konzistence používají hostesky některá tajemství.
Vlastnosti zmrazení hrušek na zimu
Hrušky dokonale snášejí nízké teploty. Zpravidla se oloupou a nakrájí na kousky.
Před zmrazením ovoce pokapeme citronovou šťávou, zachová se tak jejich barva.
Plody lze zamrazit na plátky v plastových krabičkách nebo speciálních zipových sáčcích. Někdy se sáček umístí do obdélníkové nádoby, ovoce se nalije a zmrazí. Poté se taška vyjme a získá se dokonalý obdélník, který je vhodné umístit do fotoaparátu.
Hruškové pyré je vhodné zmrazovat ve formách na led. Používají se k výrobě dezertů, pečiva, cereálií, salátů.
Výběr a příprava hrušek před zahájením procesu
Hrušky lze zmrazit několika způsoby, ale musíte je nejprve vybrat a připravit:
- Správný sběr ovoce, který je zodpovědný za chuť a skladování.
- Doba sběru přímo závisí na odrůdě hrušek. Je důležité najít střední cestu. Plody by neměly být příliš tvrdé, ale ani měkké.
- Pokud se zmrazení neprovede ihned po odstranění, pak se hrušky umístí do dřevěných krabic, jejichž dno musí být položeno slámou, pilinami nebo pěnou. Dále je třeba je umístit na chladné místo. Ideální teplota do 5 stupňů.
- Před zmrazením ovoce důkladně opláchněte. Rozložte na ručník, dokud nebude úplně suchý.
- Dále vyberte nejlepší způsob.
Příprava mrazáku
Pro kvalitní zmrazení ovoce musíte mít buď lednici s kamerou, nebo samostatný mrazák. Má několik poboček. Horní přihrádka je navržena pro rychlé zmrazení. Zpočátku jsou produkty umístěny tam a poté mohou být uloženy ve spodních oddílech.
Pokud po otevření komory vidíte na stěnách sníh, pak je léto ideálním obdobím pro její odmrazování. Odstraňte veškeré zbytky jídla a vypněte napájení. Poté po rozmrazení opláchněte a otřete police.
Zavřete dveře a zapněte napájení. Mraznička je připravena k použití.
Jak zmrazit hrušky doma: pokyny krok za krokem
Hrušky lze zmrazit různými způsoby. Pokud to prostor dovolí, můžete jich použít několik najednou a v budoucnu se zastavte u toho, který se vám líbí.
V sirupu
Pro zmrazení jsou vyžadovány následující produkty:
- hrušky - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- vanilin - 1 sáček;
- citronová šťáva - 1 lžička. l.;
- voda - 1 sklenice.
Způsob vaření:
- Hrušky důkladně omyjeme a osušíme.
- Odstraňte jádra a ocasy, nakrájejte na kousky. Dá se loupat.
- Smíchejte vodu s cukrem a vanilkou. Na mírném ohni za stálého míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Blanšírujte tam hrušky 3 minuty.
- Vložte hrušky do nádoby na potraviny. Zavřete víko.
- Je nutné zmrazit na nejvyšší polici mrazničky.
- Po úplném zmrazení uložte do spodních přihrádek.
Plátky nebo kousky
Návod na zmrazení hrušek v mrazáku na plátky:
- Vyberte mírně nezralé ovoce. Umyjte je a osušte.
- Extrahujte culíky a střed. Nakrájejte na plátky.
- Pokapejte citronovou šťávou.
- Přikryjte tác nebo misku potravinářskou fólií. Uspořádejte kousky do jedné vrstvy.
- Dejte na 2 dny do mrazáku.
- Poté nalijte do plastových sáčků.
- Z pytlů úplně odstraňte vzduch a dobře je zavažte.
V cukru
Nejčastěji se tato metoda používá při sklizni ovoce. Je to jednoduché a snadno proveditelné.
Způsob vaření:
- Připravte ovoce, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Slupku je vhodné odstranit.
- Vložíme do nádob na potraviny, každou vrstvu posypeme cukrem.
- Pevně uzavřete víko a pošlete zmrazit.
- Na nádobě je nutné uvést, že obrobek obsahuje cukr.
Úložný prostor
Ovoce lze v moderních mrazicích boxech skladovat velmi dlouho. Přířezy neztrácejí své užitečné vlastnosti a zůstávají nezměněny v chuti.
Zmrazenou zeleninu lze skladovat 12 měsíců při teplotách pod 15 stupňů. Opakované rozmrazování a zmrazování potravin je zakázáno. V důsledku toho se zhoršují a životnost se snižuje.
Rozmrazování
Podle způsobu použití se volí způsob rozmrazování.
Pokud si chcete jen pochutnat na kouscích hrušek, udělejte si z nich salát s jogurtem, pak musíte nejprve odměřit potřebné množství a dát do lednice. Pochoutka bude hotová do rána.
U hrušek se nedoporučuje používat metody rychlého rozmrazování – mikrovlnná trouba, horká voda. Prudká změna teploty povede ke ztrátě užitečných vlastností. Ovoce ztratí chuť, šťávu, pevnost a strukturální integritu.
Rozmrazování při pokojové teplotě nepoškozuje prospěšné vlastnosti, ale ovlivňuje vzhled.
Pro přípravu kompotů, čajů a likérů lze plody použít mražené.
Pokud se bobule budou používat k výrobě knedlíků nebo koláčů, můžete je použít přímo z mrazáku.
K výrobě želé a pěny budou zapotřebí rozmražené hrušky, protože želatina prostě neztuhne.
Pokud plánujete vařit charlotte, nejprve rozmrazte ovoce a vypusťte přebytečnou tekutinu. Při zdobení dortu můžete použít mražené ovoce.
