Jak lahodně zmrazit meloun na zimu doma a je to možné
Obsah
Meloun je velká sladká bobule, kterou ochutná mnoho lidí. Období, kdy si ho můžete vychutnat od srdce, je bohužel krátké, přitom je velmi příjemné sníst si v chladném podzimním večeru kousek šťavnaté melounové dužiny nebo si připravit chutný melounový dezert na novoroční hostinu. Dnes existuje jednoduchý a účinný způsob, jak se potěšit tím, že chuť a vůni uplynulého léta uchováte v lednici po dlouhou dobu. Několik užitečných tipů, jak zmrazit meloun na zimu, bude velmi užitečné a užitečné pro ženy v domácnosti.
Je možné zmrazit meloun na zimu
Samozřejmě můžete zmrazit meloun, ale abyste nebyli zklamáni výsledkem, musíte znát některé jemnosti procesu. Vzhledem k tomu, že meloun je z velké části složen z vody, při zmrazení ničí jemná vlákna dužiny. Po rozmrazení ztratí taková bobule chuť a původní tvar a změní se buď na vodu bez chuti, nebo na nevzhledné želé. Zmrazený meloun se proto nepoužívá jako samostatné jídlo, ale je skvělý pro přípravu koktejlů, smoothies, zdobení studených dezertů.
Proto na jeho zmrazení najdete pozitivní i negativní recenze. Pokud je vše provedeno správně, bude možné nejen překvapit hosty a rodinu tím, že nabídnete neočekávanou pochoutku, ale také zachovat prospěšné vlastnosti velkého pruhovaného bobule.
Uchovávejte meloun v chladničce nejdéle 12 měsíců.
Důležité: dlouhodobé skladování výrazně zhoršuje chuť pruhovaných bobulí - cukr pod vlivem nízkých teplot jednoduše vymrzne
Nejlepší je sníst ho nejpozději 2 měsíce po zmrazení. I když existují údaje o použití produktu po 8 a dokonce 12 měsících skladování.
Funkce zmrazení
Je třeba si uvědomit, že při zmrazení se produkt silně roztahuje a rychle absorbuje cizí pachy. Proto by měly být kousky dužiny volně položeny a skladovány v těsně uzavřené nádobě.
Před uskladněním je třeba dužinu zcela oloupat a odstranit ze semen. Skleněné nádoby se nepoužívají ke skladování dužiny, pod vlivem expandující vlhkosti a nízkých teplot mohou takové nádoby prasknout.
Jak vybrat správný produkt
Pro zmrazení použijte dužinu zralých plodů. Zralost se určuje podle stopky (musí být suchá). Meloun by měl být celý, bez prasklin, důlků, s lesklou hustou slupkou. Při klepání zralé ovoce vydává tupý zvuk, pokud je takové bobule mírně zmáčknuto, je slyšet lehké prasknutí, shoda všech kritérií výběru je téměř úplnou zárukou získání plně zralého a chutného melounu.
Příprava lednice
Vzhledem k tomu, že meloun velmi dobře pohlcuje pachy, jako většina ovoce a zeleniny, měl by být mrazák před nastavením na dlouhodobé zmrazení odpojen od sítě a důkladně omyt (můžete použít mýdlo na prádlo, prostředek na mytí nádobí). Vyčistěte police a úložné nádoby, vnitřek mrazicího oddílu a dvířka mrazničky. Poté musí být vysušen a odvětrán.
Poté si připravte potřebný počet mrazicích sáčků nebo plastových nádob s těsně přiléhajícími víčky.
Způsoby, jak zmrazit meloun doma
Existují různé recepty na zmrazení dužiny melounu. Výběr zahrnuje ty nejchutnější z nich.
Zcela v mrazáku
Tento způsob skladování není vhodný pro meloun. Vlivem chladu se dužina uvnitř melounu promění v nechutnou želatinovou hmotu. Není vhodný pro výrobu dezertu, chuť a vzhled takového produktu může velmi zkazit náladu.
Pokud má dům chladírnu nebo suterén s konstantní teplotou ne vyšší než + 10 ° С a ne nižší než + 2 ° С, můžete meloun udržet čerstvý a šťavnatý tím, že jej jednoduše uložíte a občas otočíte na čas. Plody by v tomto případě měly být skladovány tak, aby se vzájemně nedotýkaly a byly odděleny od ostatních produktů určených ke skladování.
Mražená dužina melounu na plátky
Připravit kostky mraženého melounu není nic složitého, lze je použít samostatně nebo jako základ v jiných možnostech uchování melounu na zimu. Fáze práce:
- Vybrané ovoce se důkladně omyje a otře dosucha.
- Meloun se oloupe ze zelené slupky a semen, dužina se nakrájí na malé kousky, které se položí na čistý plech nebo prkénko tak, aby ležely odděleně od sebe.
- Plech na pečení se vloží do mrazničky - po úplném zmrazení se kousky opatrně vyjmou a složí do mrazicích sáčků, ze kterých se po naplnění opatrně odstraní vzduch a pomocí speciálního stroje se pevně sváže nebo utěsní.
- Pro snazší odstranění zmrzlých kostek melounu je povrch plechu nebo desky předem pokryt potravinářskou fólií. Ke skladování se často používají těsné plastové nádoby.
- Vybraná skladovací nádoba by neměla být těsně naplněna kousky dužiny vodního melounu, protože se při zmrazení roztahuje.
K takto připraveným kouskům ovoce lze přidat ovocnou šťávu, cukrový sirup. Mimochodem, zmrzlý kousek melounu je vynikající tonikum pro pokožku, mnoho žen ho rádo používá k zachování a udržení své vlastní krásy.
S cukrem
V tomto případě se dužina vodního melounu připraví jako v předchozím receptu a před zmrazením se posype cukrem v množství 200 gramů krystalového cukru na 1 kilogram dužiny vodního melounu. Kousky melounu se rychle zmrazí a poté se rozloží do skladovacích nádob. Na základě recenzí a osobních zkušeností zůstává takto konzervovaná dužina chutnější.
Zmrazení šťávy z melounu
Mnoho hospodyněk si raději nechá na zimu mraženou šťávu z melounu nebo pyré z melounu. Je skvělý na výrobu želé, přidává se do ovocných smoothies nebo koktejlů. Bramborovou kaši připravíte tak, že dřeň posypeme cukrem podle chuti a rozšleháme v mixéru. Poté nalijte do formiček na led.
Po úplném zmrazení se kostky melounu rozloží do skladovacích nádob.
Při přípravě šťávy se dužina rozdrtí mixérem bez přidání cukru a poté se vymačká přes několik vrstev gázoviny. Hotová šťáva se nalije do mrazicích forem a poté se zmrazená šťáva umístí do nádoby pro skladování.
Nakrájené na kostičky v sirupu
Ti, kteří mají chuť na sladké, dávají přednost mrazení dužiny melounu v cukrovém sirupu. K tomu se melounová dužina nakrájená na kostky zmrazí, po zmrazení se kostky vloží do skladovacích nádob a zalijí studeným cukrovým sirupem. Vzhledem k tomu, že kapalina při zmrazování expanduje, měl by být v nádobě ponechán volný prostor, minimálně 15 % objemu nádoby.
Zmrazení dužiny v ovocné šťávě
Připravené zmrazené kousky melounu vložíme do skladovacích nádob a přelijeme ovocnou šťávou. K tomuto účelu jsou vhodné pomerančové, ananasové, jiné šťávy, které nejsou příliš kyselé.
Skladování a rozmrazování melounu
Pro skladování je nutné zvolit porcované nádoby, protože dužinu melounu nelze rozmrazit a znovu zmrazit. K rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Potraviny se pomalu rozmrazují, nejprve na polici chladničky a poté při pokojové teplotě. Po rozmrazení je nutné výrobek spotřebovat do 2 dnů.
Rychlé zmrazení ovoce, zeleniny a bobulovin je stále populárnější. Tento jednoduchý způsob dlouhodobého skladování nevyžaduje námahu, umožňuje v zimě získat neporušenou významnou část živin a vitamínů obsažených ve štědrých dárcích léta.
