Top 12 chutných receptů na výrobu cuketových přesnídávek na zimu

Přířezy na zimu - příležitost vychutnat si jasnou chuť zeleniny a ovoce v chladném období. Jedno z předních míst v boji o oblibu mezi zimní přípravou patří cuketám. Tato zelenina se dokonale kombinuje s jakýmikoli přísadami, zachovává si svou chuť po dlouhou dobu a její cena je pro spotřebitele atraktivní. Všestrannost tohoto ovoce umožňuje připravit mnoho variací pokrmů. Lahodný cuketový předkrm na zimu lze připravit podle jednoho z níže uvedených receptů.

Funkce přípravy cuketového občerstvení na zimu

V případě zimních přířezů je důležité pečlivě připravit nádoby na otočky:

1. Nádoba musí být zkontrolována na neporušenost – žádné třísky nebo praskliny.
2. Sklenice jsou opláchnuty dezinfekcí.
3. Kryty je nutné vizuálně zkontrolovat: bez poškození, rzi, nerovností.

Banky musí být sterilizovány jedním z následujících způsobů:

1. V mikrovlnné troubě - plechovka vody je umístěna uvnitř na několik minut.
2. Varem - dno pánve se přikryje utěrkou, kam se umístí sklenice. Nádoba je naplněna vodou. Vařte 25 minut.
3. Pára - nad vroucí vodou se položí rošt, navrch se položí plechovky dnem vzhůru. Délka - 25 minut.
4. V troubě. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Délka sterilizace - až 25 minut.

Víčka by měla být také vařena po dobu 2 minut.

Požadavky na přísady

Chcete-li získat lahodné jídlo, měli byste pečlivě zvážit výběr ingrediencí. Zde je několik tipů, jak vybrat squash:

1. Použít se dají mladé i vyzrálé cukety. Výhodou mladých plodů je tenká kůra, která pokrmu dodává pikantnost, kterou nelze odstranit. Pokud se používá zralá zelenina, nezapomeňte odříznout slupku a také vyjmout jádro se semeny lžící.
2. Plody musí být silné, bez viditelných vad, mít zelený ocas.
3. Je lepší zastavit výběr na zelené zelenině.

Pro bezpečnost zdraví vaše i vašich blízkých je důležité dávat přednost kvalitním surovinám zakoupeným na důvěryhodných místech.

Metody vaření cukety

Nedostatek jasné chuti dělá z cukety jedinečný produkt. Díky této vlastnosti můžete ze zeleniny uvařit cokoli: salát, kaviár, adjika, svačiny, přílohy a dokonce i džemy a kompoty. Cukety, stejně jako okurky, nakládané, solené.

Mezi mnoha dostupnými recepty si každý najde to své: milovníci pikantnosti mohou ovoce marinovat v korejštině a znalci rychlých receptů si osvojí různé cuketové pochutiny.

Jednoduchý recept

Téměř všechny recepty na vaření cukety na zimu jsou jednoduché, nevyžadují mnoho času a peněz na drahé produkty. Recept na zeleninu zvládnou i ty nejvytíženější hospodyňky:

• nakrájená cuketa (1 kg);
• nakrájená rajčata (1 kg);
• nakrájená mrkev, cibule, česnek - 1 kg celkové hmotnosti, poměr přísad je volitelný;
• 10 g slunečnicového oleje;
• sůl - 10 g;
• cukr - 60 g;
• ocet - 5 g.

Všechny produkty se smíchají, hodinu a půl dusí na středním plameni (čas přímo souvisí se zralostí cukety) a rozloží do předem připravených sklenic pro následné odstřeďování.

Pikantní adjika

Pikantní adjika je milována mnoha díky svým jasným chuťovým vlastnostem: svačiny mnoha oslav nejsou kompletní bez tohoto jídla. Tento předkrm lze překvapivě připravit z cukety:

• 3 kg - cuketa;
• 250 ml - rostlinný olej;
• 300 g - rajčatová pasta;
• 3 ½ lžíce. l. - sůl;
• 3 h. l. - mletý černý pepř;
• 4 ½ st. l. - ocet;
• 2 gól. - česnek;
• 2 ks. - hořký pepř;
• hromada zeleně.

Akce krok za krokem:

1. Cuketu dejte přes mlýnek na maso nebo umelte v mixéru, nechte vařit (až 2 hodiny).
2. V hrnci smícháme ovoce s olejem a rajčatovým protlakem, přidáme koření, sůl, dusíme 1,5 hodiny.
3. Ocet rozpusťte ve 250 ml vody, přidejte do pánve. Vařte 10 minut.
4. Uspořádejte do sklenic, stočte.

Kaviár z cukety

K výrobě cuketového kaviáru potřebujete suroviny dostupné v každé domácnosti:

• Mrkev - 1 kg.
• Cuketa - 2 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Rajčatová pasta - 150 g.
• Cukr - 120 g.
• Sůl - 60 g.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Stolní ocet - 1 lžička. l.
• Voda - 250 ml.
• Mletý pepř dle chuti.

Recept je jednoduchý:

1. Nakrájejte zeleninu.
2. Do kotlíku nebo pánve se silným dnem nalijte olej, vhoďte mrkev.
3. Zalijeme vodou, přidáme cukr, sůl.
4. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
5. Přidejte cibuli, cuketu, pepř.
6. Přiveďte k varu a zcela změkněte (asi 25 minut.).
7. Přidejte rajčatovou pastu a vařte dalších 10 minut., po nalití octa.
8. Hotovou směs rozdrťte mixérem, nalijte do sklenic.

S mrkví a sójovou omáčkou

Na přípravu jedné porce marinované cukety s mrkví v sójové omáčce budete potřebovat:

• 2 ks. cuketa;
• 1 mrkev;
• petržel - 1 svazek;
• ocet - 30 g;
• sójová omáčka - 60 ml;
• česnek - 2 zuby.;
• sůl podle chuti;
• cukr - 10 g;
• směs paprik;
• voda - 15 ml.

Zelenina je jemně nakrájena, smíchána s bylinkami a kořením, umístěna do sklenice. Nahoru se přidá sójová omáčka, ocet, voda, sůl, cukr. Na závěr se zelenina zalije vroucí vodou.

S majonézou

Z cukety si na zimu můžete udělat svačinu s majonézou. Ingredience:

• Cuketa - 4 kg.
• Cibule - 500 g.
• Mrkev - 500 g.
• Sůl - 120 g.
• Mletý černý pepř - 1 bal.
• Cukr - 210 g.
• Ocet - 3 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 250 ml.
• Majonéza - 250 g.

Všechny přísady jsou nakrájeny, smíchány. Do předem sterilizovaných sklenic se vloží zeleninová směs, která se zalije omáčkou. Cibuli a mrkev lze předem orestovat na pánvi.

S rajčaty

Ingredience (na 1 litr plechovky):

• Rajčata (nejlépe švestková, je přípustné použít zelená rajčata se silnou slupkou) - 6 ks.
• Cuketa - 1 velká.
• Křen - 1 list.
• Kopr.
• Česnek - 3 zuby.
• Hořký pepř.
• Černý pepř - 3 kusy.

Konzervované produkty budou chutné, když je marináda správně připravena:

• Voda - ½ l.
• Cukr - 30 g.
• Sůl - 5 g.
• Ocet - 90 ml.

Sklenice se plní nejprve křenem, česnekem, pepřem, koprem a rajčaty. Po přidání cukety. Zelenina by se neměla stlačovat, aby nedošlo k poškození nádoby v budoucnu. Voda se přivede k varu a smíchá se se solí a cukrem. Do sklenic se nejprve nalije ocet, poté se připraví voda.

Cuketa má ráda mléčné houby

Mnohým milované aromatické mléčné houby může nahradit i zeleninový předkrm. K vaření budete potřebovat:

• Cuketa - 3000 g.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Ocet (tabulka, 9%) - 200 ml.
• Cukr - 120 g.
• Sůl - 40 g.
• Mletý černý pepř - 30 g.
• Zelení (kopr, petržel) - 2 svazky.

Recept:

1. Předsušené bylinky opláchněte a nakrájejte na kousky (ne více než 1,5 cm dlouhé).
2. Cuketu nakrájíme na kostičky.
3. Smíchejte cuketu s bylinkami.
4. Přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, pepř.
5. Zalijeme olejem a octem, důkladně promícháme.
6. Nádobu zakryjte víkem a nechte 4 hodiny. Cuketu lze marinovat až 8 hodin (v lednici).
7. Připravte si plechovky (preferovaný objem 0,5-0,75 l).
8. Rozložte cuketu do sklenic. Neutěsňovat. Přidejte zbývající šťávu.

Banky jsou sterilizovány po dobu 10-12 minut, uzavřeny víkem.

Lecho

Cuketové lečo se hodí ke každé příloze. Ingredience:

• Cuketa - 4000 g.
• Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 3 stroužky.
• Bulharský pepř - 1000 g.
• Rajčata - 4000 g.
• Slunečnicový olej - 150 g.
• Cukr - 100 g.
• Ocet 9% - 100 ml.

Na vaření:

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme.
2. Nasekejte ingredience.
3. Papriku a rajčata rozdrťte na mlýnku na maso nebo mixéru, zapálte a přiveďte k varu.
4. Přidejte cuketu, máslo, sůl a cukr, vařte půl hodiny.
5. Přidejte zbývající přísady, nechte na ohni dalších 5-7 minut.
6. Výslednou směs nalijte do předem sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete víčkem.

Rajčata lze nahradit rajčatovou pastou.

V ananasové šťávě

Co potřebuješ:

• Cuketa - 1 kg.
• Ananasová šťáva - ½ litru.
• Kyselina citronová - 2,5 ml.
• Cukr - 150 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.

Chcete-li připravit cuketu podle tohoto neobvyklého receptu, budete muset zeleninu nakrájet na plátky o tloušťce 2 cm, poté nakrájet jádro výsledných polotovarů a přeměnit je na kroužky. Sladký sirup se vyrábí přivedením směsi ananasové šťávy, cukru a kyseliny citrónové k varu. Po uvaření přidejte do sirupu zeleninu a vařte 15 minut. Výsledná směs se nalije do předem připravených plechovek.

Cuketa připravená podle tohoto receptu se skvěle hodí jako dezert, lze ji použít při pečení.

v korejštině

K přípravě cuketové svačiny v korejském stylu budete potřebovat (na 1 kg zeleniny):

• Mrkev - ½ kg.
• Cibule - 1 kus.
• Rajčata - 300 g.
• Česnek - 2 zuby.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 5 g.
• Sůl, cukr - 2 h / l.
• Koření na vaření mrkve v korejštině - 10 g.
• Zelení podle chuti.

Cuketa musí být nakrájena na poloviční kroužky, sůl a ponechána 20 minut., poté opláchněte vodou. Zbytek zeleniny a bylinek nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme a necháme 90 min. než se objeví šťáva. Dejte na oheň a vařte 20-30 minut.

Smažená cuketa "Olízni si prsty"

Klasický recept na olizování prstů vyžaduje následující přísady:

• 1 kg cukety;
• 300 g rajčat;
• 1 lusk feferonky;
• 300 g sladké papriky;
• 1 stroužek česneku;
• 1 cibule;
• olej na smažení;
• 1 h. l. stolní ocet;
• svazek petrželky;
• chmel-suneli.

Kroky vaření:

1. Nakrájíme na kolečka a na oleji orestujeme cukety.
2. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku. Nakrájená s cibulí a paprikou (horká). Přidejte zeleninu a nakrájejte.
3. Výslednou směs vařte 25 minut, po přidání soli, cukru a chmelu-suneli.
4. Pár minut před nalitím octa.
5. Osmaženou zeleninu přendejte do předem připravených sklenic a zalijte omáčkou. Střídejte vrstvy pro jasnější chuť. Nahoře by měla být omáčka.

Lahodná instantní cuketová svačina bez sterilizace

Při absenci sterilizace je důležité, aby byly všechny přísady předem důkladně opláchnuty (můžete navíc přelít vroucí vodou). Chcete-li připravit chutnou svačinku z cukety „ve spěchu“ bez sterilizace, budete muset marinádu připravit samostatně: do hlubokého kastrolu nalijte litr vody a přidejte pepř (10 hrášku, můžete smíchat černý a voňavý v poměru 8/2), 1,5 hodiny. l. sůl, 100 g cukru, 125 ml octa.

Výsledná směs se musí přivést k varu. Předem nakrájené plátky cukety se ponoří do vroucí vody po dobu 5-7 minut, poté se vyjmou a vysuší. Hotové ovoce musí být distribuováno v bankách a naplněno hotovou marinádou.

Podmínky a pravidla skladování

Pokud je možná trvanlivost čerstvé zeleniny vyvolána jejím vzhledem, pak s konzervací není všechno tak jednoduché. Přípustná trvanlivost konzervovaných cuket závisí na řadě faktorů: kvalita sterilizace nádoby, vnější skladovací prostředí (teplota vzduchu, vlhkost, osvětlení), těsnost víka. Aby byly výsledky práce zachovány co nejdéle, je nutné chránit plechovky kroucením před slunečním zářením a zajistit správný teplotní režim. Maximální přípustná trvanlivost je 24 měsíců.