Top 11 nejlepších receptů na výrobu marinované cukety na zimu

Cuketa marinovaná na zimu se velmi často používá jako doplňkové jídlo. Existuje velké množství různých receptů, které se liší nejen svou chutí, ale také rozmanitostí surovin.

Vlastnosti marinování cukety na zimu

Cuketa se často používá k nakládání. Chcete-li získat chutnou přípravu na zimu, je nutné dodržovat zvláštnosti konzervování:

• K nakládání se používá mladá zelenina, je třeba sklízet včas. Zelenina dozrává v průměru každých 5 dní.
• Slupku nelze odstranit. Bez slupky však obrobek získá další něhu a atraktivní vzhled.
• Pro marinádu musíte použít ocet nebo kyselinu citronovou. V opačném případě se obrobek zhorší.
• Před procesem zpracování musí být zelenina nalita studenou vodou. To je nezbytné pro snížení množství vzduchu v plechovce po rozvíření.
• Nádoby, které se k přípravě používají, musí být sterilizovány.

Nakládaná zelenina netrvá dlouho a vydrží celou zimu, aniž by byla ohrožena její chuť.

Jak vybrat správnou zeleninu?

Aby cuketa měla příjemnou jemnou chuť, je třeba dodržovat následující doporučení pro výběr:

• cuketa by neměla být malá;
• zelenina menší než 10 cm se nevyplatí nakládat, protože ještě nemá veškerou potřebnou chuť;
• na zelenině by neměla být žádná hniloba a bílý květ;
• cuketa by měla mít pevnou strukturu a hladký povrch.

Při nákupu cukety na trhu je třeba věnovat pozornost vzhledu zeleniny, pomalé cukety se nepoužívají.

Příprava nádob pro proces

Správně připravená nádoba je klíčem k vysoce kvalitnímu obrobku. Nádoby musí být důkladně omyty saponáty. Banky je nutné několikrát opláchnout v čisté vodě. Poté, co jsou sklenice suché, musí být vysušeny a dušené nebo smažené na slunci.

Lahodné recepty z cukety

Některé druhy receptů se nejčastěji používají k chutným přípravám na zimu.

Klasický způsob "Olízni si prsty"

Požadované komponenty:

• cuketa - 2 kilogramy;
• pepř - 5 kusů;
• rajče - 5 kusů;
• česnek - 6 stroužků;
• 2 kusy chilli;
• cukr - 100 gramů;
• sůl podle chuti;
• olej - půl sklenice;
• ocet - 50 gramů.

K uzavření cukety musíte:

• Vložte rajčata do vroucí vody. Oloupaná rajčata se umístí do nádoby, posílají se tam i nakrájené papriky. Vše se rozmixuje mixérem.
• Kabaky se oloupou a nakrájí na kostičky a přidají do směsi rajčat.
• Chilli necháme několik minut marinovat v octě.
• Vařte 15 minut.
• Přidejte koření, olej a česnek.
• Vařte 30 minut.
• Umístěte obrobek do sterilizovaných sklenic.

Umístěte v suterénu.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Komponenty:

• cuketa - 2 kg;
• cukr - 100 gramů;
• ocet - 100 gramů;
• sůl - 50 gramů;
• Bobkový list;
• hrášek z nového koření;
• česnek - 2 hlavy;
• Kopr.

Chcete-li marinovat, musíte provést následující:

• nakrájejte cuketu;
• na dno nádoby položte kopr, bobkový list, kuličky pepře;
• vložte cuketu a zalijte vroucí vodou, po několika minutách vypusťte tekutinu;
• přidejte koření a zalijte stejným nálevem, který byl předtím vařený.

Umístěte v suterénu.

Důležité. Zelenina se nakrájí na podélné proužky. Tato metoda způsobí, že kousek bude křupavý.

S hořčicí

Komponenty:

• cuketa - 5 kilogramů;
• cibule - 2 kusy;
• česnek - 6 stroužků;
• cukr - 700 gramů;
• hořčičná semena - 250 gramů;
• ocet - 2 šálky;
• sůl - sklo.

Musíte provést následující:

• připravte marinádu, v nádobě smíchejte 5 litrů vody a koření;
• nakrájejte cuketu a vložte do sklenic;
• nalít vařenou solanku;
• slijeme vodu a přidáme česnek s hořčičnými semínky;
• nalijte cuketu solným roztokem;
• 15 minut na sterilizaci.

Pokrm bude plně propečený za několik dní. Lze použít jako svačinu nebo jako přílohu.

v bulharštině

Takový obrobek je nutné uzavřít v litrových plechovkách.

Komponenty:

• cuketa - 2,5 kilogramu;
• Bobkový list;
• zrnka pepře;
• Kopr;
• sůl podle chuti;
• ocet - 100 gramů.

K vaření potřebujete:

• Vařte 3 litry vody, přidejte koření a 6 bobkových listů, svazek kopru (můžete použít suchý);
• nakrájejte cuketu a vložte do marinády po dobu 10 minut;
• slijte marinádu, provařte a nalijte nádoby se zeleninou.

Obrobek má jedinečnou chuť a je po dlouhou dobu uložen v suterénu. Tento typ obrobku lze také umístit do mrazničky, poté jej lze rozmrazit a spotřebovat v zimě.

S mrkví

Komponenty:

• cuketa - 1 kilogram;
• mrkev;
• sůl - chuť kuchaře;
• cukr - 2,5 lžičky;
• nové koření;
• karafiát - 3 hvězdičky;
• Bobkový list;
• ocet se přidává podle chuti kuchaře;
• petržel.

Marinujeme podle následujícího algoritmu:

• nakrájejte cuketu;
• nakrájejte mrkev na struhadle;
• na dno nádoby vložte snítku petrželky, pepře, bobkového listu, hřebíčku;
• zelenina se smíchá a naskládá do sklenice;
• přiveďte půl litru vody k varu a vložte koření;
• zelenina se naplní lákem a steriluje.

Po sterilizaci se nádoba sroluje a nechá se několik hodin.

S okurkami

Komponenty:

• 2 cukety;
• 3 okurky;
• Bobkový list;
• pepř;
• cukr - 5 polévkových lžic;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• ocet - půl sklenice.

Blank můžete připravit podle následujícího receptu:

• zeleninu nakrájejte na kousky a vložte do litrové nádoby;
• přidejte koření do litru vody a přiveďte k varu;
• zeleninu zalijte lákem;
• vypusťte tekutinu a přidejte bobkový list a pepř;
• uvaříme lák, slijeme a srolujeme.

Recept je jednoduchý a nezabere vám čas.

Mladé nakládané cukety jako houby

Cuketa je křupavá a chutná jako houby.

Komponenty:

• mladá zelenina - 1 kilogram;
• mrkev - 2 kusy;
• greeny podle vašeho uvážení;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - 20 gramů;
• granulovaný cukr - 50 gramů;
• rostlinný olej - 50 gramů;
• ocet - 50 gramů;
• Bobkový list;
• zrnka pepře.

Obrobek je připraven podle následujícího algoritmu akcí:

• nakrájejte cuketu;
• nastrouháme mrkev, smícháme s cuketou;
• jemně nasekejte zeleninu, smíchejte s česnekem, přidejte do zeleniny;
• přidat koření;
• nalijte olej a ocet, bobkový list a pepř, nechte několik hodin;
• vložte zeleninu do sklenic a vylijte vytvořenou marinádu;
• sterilizovat do 5 minut.

Srolujte pomocí šicího klíče a nechte pod teplým přístřeškem.

S chilli kečupem

Komponenty:

• cuketa - 2 kilogramy;
• kečup;
• sůl podle chuti;
• cukr - 100 gramů;
• zrnka pepře;
• Kopr;
• ocet - 1 sklenice.

Algoritmus akcí:

• Cuketu pomeleme. Na dno nádoby položte snítku kopru, pepř, nakrájenou zeleninu.
• Připravte si marinádu: dejte vařit 3 litry vody, přidejte cukr, sůl, ocet a 5 lžic kečupu. Nalijte cuketu a dejte na 15 minut sterilovat.

Obrobek má atraktivní vzhled a zajímavou chuť. Pokrm lze použít jako přísadu do přílohy.

S rajčatovou pastou

Komponenty:

• cuketa - 1;
• koření podle chuti;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• ocet - 50 gramů;
• pepř, bobkový list.

Algoritmus akcí:

• nakrájejte cuketu na kousky;
• smíchejte rajčatový protlak s půl litrem vody, přidejte koření podle chuti, přiveďte k varu a zalijte octem;
• vložte zeleninu do skleněné nádoby, přidejte pepř a bobkový list;
• zalijeme solným roztokem a srolujeme.

Marinování zeleniny tímto způsobem nezabere mnoho času a umožní vám získat jemnou chuť cukety.

S rajčaty

Komponenty:

• dvě rajčata;
• česnek - 2 hlavy;
• cuketa - 2 kusy;
• rajčatová pasta - 1 lžíce;
• koření podle chuti.

Je snadné vytvořit prázdné místo, musíte postupovat podle následujícího seznamu akcí:

• nakrájejte cuketu na plátky;
• nakrájejte rajčata;
• přidejte olej do pánve a vložte zeleninu, smažte 10 minut;
• přidejte koření podle chuti a rajčatovou pastu;
• vařte 5 minut;
• zelenina je rozložena do sklenic a uzavřena víčky.

Takový obrobek je nutné uložit v suterénu.

Sklizeň s červeným rybízem

Tento recept má neobvyklou chuť. Pro přípravu byste měli připravit ingredience:

• cuketa - 2 kusy;
• rybíz - 300 gramů;
• koření - 2 polévkové lžíce;
• kopr - 2 větve;
• česnek - 2 stroužky.

Příprava:

• nakrájejte zeleninu a vložte do sklenic;
• nahoře je položena snítka kopru;
• nalijte roztok po dobu 2 minut;
• přidejte česnek, protlačený lisem;
• přidá se několik lžic rybízu;
• nádoba se nalije vroucí vodou a nechá se 10 minut, poté se sůl a cukr vypustí a přidají;
• solanka by se měla vařit, načež se zelenina nalije pomocí šroubovacího uzávěru a uzavře.

Plechovky se obrátí a nechají vychladnout.

Nuance ukládání konzervace

Po vaření jsou obrobky umístěny na chladném místě. Produkty jsou připraveny ke konzumaci a nevyžadují další zpracování. Sklenice by měly být skladovány na suchém místě, pokud víčko nedosedá na sklenici dostatečně hadříkem, neměli byste takový přípravek používat.

Kolik můžete uložit?

Doba skladování hodně závisí na typu pokrmu a jeho přísadách. Správně uvařená zelenina může být skladována až rok, pokud víko není nafouklé. Cuketa se používá k přípravě různých pokrmů a zavařenin. Nakládaná zelenina se stane předkrmem nejen na svátečním stole, ale také zpestří denní menu.