8 Nejlepších receptů na plněnou papriku na zimu

Paprika je zásobárnou vitamínů a mnoha dalších užitečných látek, kterých v chladném období často chybí. Sklizeň plněných paprik na zimu je skvělou příležitostí, jak si vychutnat chuť vašich oblíbených letních produktů. Existuje poměrně velké množství jednoduchých receptů, které zvládne i začátečník v kulinářských dovednostech.

Vlastnosti vaření plněné papriky na zimu

Zeleninu, stejně jako další ingredience, je nutné důkladně omýt a očistit - to umožní konzervaci déle stát. Zelenina by navíc měla být úplně vysušená, aby zůstala křupavá a nebyla vodnatá. Před sklizní se odstraní stopka a semena. Nakrájená mrkev a cibule v kuchyňském robotu.

Požadavky na nádoby a hlavní přísady

Pro sklizeň se doporučuje brát co nejčerstvější zeleninu – ideálně, pokud je sklizena ze zahrady v den konzervace. Je lepší použít červenou papriku, protože je šťavnatější.

Pro nádivku je vhodná střední zelenina, která se vhodně umístí do lahví. Před konzervací musí skleněné nádoby projít fází sterilizace.

Recepty na vaření

V závislosti na vašich preferencích si můžete vybrat vhodnou variantu pro přípravu lahodných paprik plněných zeleninou.

Plněné papriky na zimu se zelím, mrkví a medem

Chuť plněných paprik s přídavkem medu se ukazuje být ještě znamenitější. Co potřebuješ:

• paprika - 3 kilogramy;
• zelí - 1 hlava zelí;
• mrkev - 500 gramů;
• med - 1 dezertní lžíce na 1 kus;
• sůl a cukr - 1,5 polévkové lžíce;
• ocet - 60 gramů.

Příprava:

1. Zeleninu vařte do měkka a poté vychladněte. Zelí a mrkev nakrájíme, rozmačkáme a osolíme.
2. Touto směsí naplníme každé zrnko pepře, doprostřed dáme med a přikryjeme poslední vrstvou zeleniny.
3. Vložte produkt do sklenic. Připravte si marinádu: ve vodě rozpusťte ocet, sůl a cukr. Počkejte, až se vaří a naplňte lahve.

Sterilizujte a skladujte.

S česnekem a lilkem ve sklenicích

Tento recept osloví všechny milovníky slaných jídel s pepřem. Ingredience:

• pepř - 500 gramů;
• lilek - 400 gramů;
• česnek - 15 stroužků;
• nové koření, lavrushka, bylinky - podle chuti;
• sůl a cukr - 50 gramů;
• ocet - 25 mililitrů.

Příprava:

1. Oloupanou zeleninu povařte 5 minut. V této době nakrájejte lilek na plátky a smažte.
2. Česnek prolisujeme, smícháme s bylinkami a namažeme na lilky. Srolujte je a vložte do zeleniny.
3. Marinádu připravte v samostatné nádobě: do vody přidejte sůl, cukr a ocet.
4. Na dno lahví dejte koření, plněné papriky a zalijte marinádou.

Srolujte a schovejte plechovky pro úschovu.

Bez sterilizace

Můžete použít jednodušší možnost a nesterilizovat plechovky.

Ingredience:

• pepř - 2 kilogramy;
• mrkev - 150 gramů;
• zelí - 800 gramů;
• sůl - 1 velká lžíce;
• ocet - 50 mililitrů.
• petržel, kopr a celer podle chuti.

Příprava:

1. Vyčistěte a opláchněte hlavní součást. Nastrouháme mrkev, nakrájíme zelí a nasekáme zeleninu.
2. Smíchejte mletou zeleninu, osolte a vložte do zeleniny.
3. Naplněný produkt vložte do sklenic a zalijte studeným nálevem.

Banky se skladují týden při pokojové teplotě a poté se schovají ve sklepě.

Bulharský styl na zimu bez octa

Takový polotovar je ideální pro slavnostní stůl. Ingredience:

• pepř - 4 kilogramy;
• rajčata - 3 kilogramy;
• cibule - 600 gramů;
• mrkev - 4 kilogramy;
• kořen pastináku - 150 gramů;
• sůl a cukr - 100 gramů;
• mletá červená paprika - 15 gramů.

Příprava:

1. Zeleninu vařte 3 minuty. V této době nakrájejte cibuli a kořen pastináku. Potěr. Vmíchejte bylinky a přidejte polovinu soli.
2. Směsí naplňte papriky a vložte je do sklenic.
3. Rajčata nakrájíme, přivedeme k varu a přidáme zbytek soli, cukru a mletého pepře. Rajčatovou hmotu vařte 5 minut.
4. Horkou hmotu nalijeme do nádob a sterilujeme ve vroucí vodě.

Zbývá pouze zašroubovat lahve.

Plněné papriky se zeleninou v rajčatové omáčce

Rajčatová složka skvěle doplní chuť papriky. Co potřebuješ:

• pepř - 2 kilogramy;
• mrkev - 500 gramů;
• zelí - jedna hlávka zelí;
• cibule - 300 gramů;
• sůl a cukr - 2,5 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 800 gramů;
• ocet - 3 velké lžíce.

Příprava:

1. Zeleninu pár minut blanšírujte a poté ochlaďte. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a orestujte. Smícháme se solí a touto směsí naplníme zeleninu.
2. Rajčatový protlak rozpusťte ve vodě (3 litry), přidejte koření a ocet. Vařte 10 minut.
3. Sklenice naplňte pepřem a nalijte na rajče.

Srolujte plechovky s víčky.

V medové náplni

Obrobek má zvláštní, sladkokyselou chuť. Ingredience:

• pepř - 6 kilogramů;
• med - půl sklenice;
• sůl a cukr - 50 gramů;
• ocet - sklenice;
• koření podle chuti.

Jak vařit:

1. Ve velkém hrnci smíchejte všechny ingredience a přiveďte k varu.
2. Oloupanou zeleninu vložte do vroucí marinády a vařte 10 minut.
3. Sterilizujte nádoby v troubě a naplňte vařenou paprikou.

Zbývá pouze utěsnit víky a schovat pro skladování.

S rýží

Příprava rýže se stane úplnou večeří a skutečnou delikatesou. Ingredience:

• pepř - 10 kusů;
• rýže - 200 gramů;
• mleté ​​maso - 500 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Uvařte rýži a připravte zeleninu: oloupejte a opláchněte. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme.
2. Mleté maso smícháme s rýží, osolíme. Do této směsi přidáme zeleninu a důkladně promícháme.
3. Naplňte zeleninu, položte na desku a dejte na jednu hodinu do chladničky.
4. Zabalte do těsného sáčku nebo nádoby a poté vložte do mrazničky.

V zimě můžete obrobek vyjmout a zahřát jakýmkoli pohodlným způsobem.

Pepř plněný cherry rajčátky

Lahodná příprava se solenými rajčaty - perfektní doplněk přílohy. Co potřebuješ:

• pepř - 4 kusy;
• česnek - 3 stroužky;
• třešeň - 3 kilogramy;
• voda - litr;
• cukr a sůl - 1 velká lžíce;
• ocet - 50 gramů.

Příprava:

1. Hlavní zeleninu povařte tři minuty a nechte chvíli vychladnout.
2. Naplňte produkt rajčaty - kolik se vejde.
3. Vložte česnek do sklenic (pokud chcete, můžete přidat listy křenu a rybízu) a plněný produkt.
4. Připravte lák: ve vodě rozpusťte cukr, ocet a sůl. Nalijte do nádob a sterilizujte.

Zbývá pouze srolovat hotovou konzervu.

Pravidla a lhůty skladování produktu

Vzhledem k tomu, že papriky jsou dobrým přírodním konzervantem, bude takový polotovar dobře skladován při pokojové teplotě. Pro zvýšení trvanlivosti lahvičky se však doporučuje uchovávat ji na jakémkoli chladném místě. Ve sklepě nebo suterénu bude stát až dva roky, v bytě - šest měsíců.