6 Nejlepších receptů na adzhika ze zelených rajčat "lahodné" na zimu

Adjika na zimu ze zelených rajčat je skutečným potěšením. Velmi často po sklizni zůstávají zelená rajčata, která sice zčervenají, ale jejich chuť není nejlepší. Je lepší nečekat, až dozrají, a hned z nich uvařit adjiku.

Jemnosti vaření adjika ze zelených rajčat

Domácí adjika vyrobená ze zelených rajčat musí být sterilizována. Zvláště pokud ho plánujete skladovat celou zimu až do léta. Pokud je obrobek uložen v chladničce a bude v blízké budoucnosti použit, lze od sterilizace upustit.

Před vařením je lepší ovoce zbavit slupky, aby byl předkrm jednotnější. Za tímto účelem se přelijí vroucí vodou, udělají se dva křížové řezy a kůra se odstraní.

Můžete přidat různé koření a bylinky, aby pokrm získal neobvyklou dochuť.

Požadavky na hlavní složky

Rajčata všech odrůd jsou vhodná k vaření. Můžete použít nejen zelené, ale i ty plody, které se právě začaly červenat. Na slupce by neměly být žádné známky poškození, rajčata by měla být pevná a elastická na dotek. Odrůdy rajčat mohou být také libovolné. Před vařením se plody důkladně omyjí pod tekoucí vodou a osuší, teprve poté se začnou vařit.

Požadovaný kontejner

Adjiku můžete vařit v jakýchkoli velkých hrncích. Hotové občerstvení se umístí do skleněných nádob. Předtím je třeba je důkladně omýt sodou a sterilizovat.

Metody vaření

Existuje mnoho způsobů, jak připravit adjiku na zimu. Do pokrmu můžete přidat koření, bylinky a další zeleninu, aby pokrm získal jedinečnou chuť.

Adjika ze zelených rajčat na zimu

Recept na pikantní adjiku na zimu z rajčat.

Požadované ingredience:

• 3 kg rajčat;
• 1 paprika;
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku;
• 1 lusk feferonky;
• sůl a koření podle chuti;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• 2 st. l. stolní ocet.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte, nakrájejte semínka papriky, oloupejte cibuli a česnek.
2. Zeleninu nakrájejte nahrubo a nasekejte v mixéru (vše kromě česneku).
3. Vložte do hrnce a vařte 1 hodinu.
4. Po uvaření můžete přidat trochu ohně.
5. Česnek nasekáme, smícháme s kořením a octem, přidáme olej, nezapomeneme osolit.
6. Vložte kaši do adjiky, předkrm důkladně promíchejte a vařte dalších 25 minut.

Hotovou svačinu přendejte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Před spuštěním sklenic do sklepa musí vychladnout na pokojovou teplotu.

Recept na cuketu

Ingredience na vaření:

• 3 kg rajčat;
• 3 cukety;
• 2 velké mrkve;
• 2 cibule;
• hlava česneku;
• svazek čerstvé petrželky a kopru;
• 100 g cukru;
• 130 g jemné kuchyňské soli;
• 100 ml oleje;
• 3 st. l. ocet.

Jak vařit pokrm z cukety:

1. Nakrájejte zeleninu, oloupejte a nakrájejte cibuli.
2. Rajčata nakrájíme na čtvrtky, posypeme solí a necháme pár hodin odšťavnit.
3. Přeneste zeleninu do mixéru, šťávu předem sceďte s rajčaty, nakrájejte do hladka.
4. Vložíme do hrnce, vaříme za občasného míchání asi 1 hodinu.
5. Zatímco se zeleninová směs vaří, nakrájejte zeleninu nadrobno, oloupejte a rozdrťte česnek, vše vložte do adjiky a vařte další 1 hodinu.

10 minut před koncem vaření zalijte octem a slunečnicovým olejem, poté, když je konzerva připravena, rozložte ji do sklenic a srolujte.

S jablky

Můžete si připravit předkrm s jablky. Nejlepší je vzít kyselá jablka.

Ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 3 velká jablka;
• 2 velké cibule;
• 1 lusk feferonky;
• 2 st. l. stolní ocet;
• 50 g soli;
• čerstvý kopr;
• koření volitelné.

Proces vaření:

1. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky spolu s rajčaty.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Kopr nasekáme, papriku nakrájíme na plátky.
4. Nakrájejte jablka, cibuli, papriku a rajčata v mixéru.
5. Vše vložte do hrnce, vařte na středním plameni 40 minut.
6. 10 minut před koncem vaření vložíme kopr, ocet a přidáme koření.

Hotovou svačinu nalijte do sklenic a srolujte.

Ze zelených a červených rajčat

Ingredience:

• 2 kg zelených a červených rajčat;
• 2 bulharský pepř;
• 1 mrkev;
• hlava česneku;
• 1 malá cibule;
• sůl;
• slunečnicový olej;
• 2 st. l. ocet.

Příprava:

1. Rajčata nakrájíme na plátky, oloupeme semínka a také nakrájíme.
2. Mrkev nakrájíme na plátky.
3. Oloupejte cibuli a česnek.
4. Vložte zeleninu do mixéru, nakrájejte.
5. Přendejte do hrnce, vařte na středním plameni 45 minut.
6. 15 minut před koncem vaření přidáme koření, sůl, olej a zalijeme octem.

Před přenesením obrobku do sklenic je třeba je sterilizovat.

S přidaným křenem

Ingredience:

• 150 g křenu;
• 2 kg rajčat;
• 2 horké chilli lusky;
• 2 st. l. ocet;
• svazek čerstvých bylinek;
• sůl;
• koření;
• cukr.

Křenovou adjiku můžete vařit bez varu. Taková svačina vydrží v lednici několik měsíců. Křen oloupeme a nastrouháme, rajčata nakrájíme. Rajčata, křen a feferonky dáme do mixéru, nasekáme. Poté přidejte ocet, sůl a cukr. Převod do bank.

Koření zelených rajčat na zimu

Ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 2 středně velké cibule;
• svazek čerstvých bylinek;
• sůl;
• koření;
• mletý černý pepř;
• 2 st. l. ocet;
• lusk red hot chili.

Nakrájejte cibuli, česnek a rajčata v mixéru, vložte do hrnce a za stálého míchání smažte. Ke konci vaření přidejte sůl, ocet a pepř. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a smícháme s kořením. Vařte adjiku dalších 15 minut. Hotovou svačinu dejte do sklenic a srolujte. Banky jsou předem sterilizovány.

Podmínky skladování

Konzervaci je nejlepší skladovat ve sklepě nebo v lednici. V lednici vám ale zavařovací sklenice zaberou hodně místa, takže tam moc konzervace neuchováte. Pokud je doma izolovaná lodžie, můžete tam dát přířezy. Trvanlivost konzervace je až 2 roky, ale je lepší ji jíst v prvním roce po přípravě.