9 Nejlepších receptů na vaření arménských svačin na zimu

Oblíbené jsou arménské recepty na svačiny na zimu. To není překvapující, protože polotovary jsou velmi chutné a je snadné je vařit.

Jemnosti vaření arménského občerstvení na zimu

K přípravě arménského občerstvení se používá mnoho koření, feferonek a bylinek. Můžete připravit konzervu z jakékoli zeleniny: rajčata, cuketa, lilek. Dokonce i švestky a třešňové švestky jsou vhodné pro vaření.

Příprava hlavních ingrediencí

Před vařením se veškerá zelenina důkladně umyje a nakrájí. Pokud jsou bylinky, nakrájíme je nadrobno. Je lepší použít čerstvé bylinky, ale vhodné jsou i sušené bylinky.

Požadavky na balení

Hotové občerstvení v arménštině musíte uložit do bank. Předem se důkladně umyjí a sterilizují.

Recepty na vaření

Není těžké připravit konzervu, hlavní věc je, že zelenina je zralá a koření a bylinky jsou čerstvé a aromatické.

Arménský předkrm na zimu

Co je potřeba pro konzervaci:

• 2 kg rajčat;
• 2 mrkve;
• 300 g švestek;
• 1 bulharský pepř;
• 4 hlavy česneku;
• 1 chilli;
• chmel-suneli;
• Bobkový list;
• 2 st. l. sůl;
• 4 st. l. Sahara;
• 285 ml oleje.

Zeleninu se švestkami umelte v mixéru. Česnek nasekejte nadrobno. Zeleninovou hmotu dejte do hrnce a vařte do varu. Poté přidáme cukr, olej, koření a česnek. Sůl. Vařte dalších 45-55 minut. Přendejte misku do nádob a srolujte.

S cuketou

Co je potřeba k nákupu:

• 1 kg cukety;
• 1 kg rajčat;
• 1 kg lilku;
• 2 cibule;
• 1 hlava česneku;
• sůl podle chuti;
• 2 st. l. krystalový cukr;
• 100 ml oleje;
• Kopr.

Cukety a lilek nakrájíme na plátky. Rajčata nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Lilky se před vařením namočí do osolené vody. Poté se veškerá zelenina vloží do hrnce a vaří se asi 1 hodinu po varu. Sůl. Ke konci přidáme nasekaný kopr, máslo, cukr a pepř.

S třešňovou švestkou

V arménské kuchyni existuje recept na předkrm s třešňovou švestkou.

Ingredience:

• 2 sladké papriky;
• 300 g třešňové švestky;
• 3 velká rajčata;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 100 ml jablečného octa;
• 50 g cukru;
• sůl podle chuti.

Rajčata a třešňové švestky zalijte vroucí vodou, abyste odstranili slupku. Rajčata nakrájejte na plátky, třešňové švestky nasekejte, dokud se nerozmačkají. Ostatní zeleninu nakrájíme na kostičky. Olej, ocet a sůl se smíchají zvlášť. Marinádu nalijte do zeleninové směsi. Smíchejte všechny přísady a vařte 40 minut.

S lilkem a cibulí

Ingredience:

• 1 kg lilku;
• 3 kyselá jablka;
• 5 středně velkých sladkých paprik;
• 3 cibule;
• 2 hlavy česneku;
• Chile;
• 4st. l. krystalový cukr;
• 185 ml oleje.

Cibuli nakrájejte na kolečka, ostatní zeleninu nasekejte v mixéru. Všechny ingredience dejte do hrnce, přidejte máslo a cukr. Přiveďte předkrm k varu, poté snižte teplotu a vařte 35 minut. Několik minut před přípravou přidejte česnek.

S pepřem

Co potřebuješ:

• 3 kg sladké papriky;
• 2 chilli lusky;
• 10 g kuliček pepře;
• cukr a sůl podle chuti;
• 2 st. l. ocet;
• 1 litr rajčatového protlaku nebo šťávy.

Semena papriky, nakrájená na tenké plátky. Chilli nakrájené na plátky. Vše dáme do hrnce, přidáme kuličky pepře a zalijeme rajčatovou omáčkou. Přidejte cukr a sůl. Vařte 45 minut na středním plameni. Na konci vaření přidejte ocet.

arménská rajčata

Ingredience:

• 3 kg rajčat;
• 1 hlávka zelí;
• 4 bulharské papriky;
• 1 mrkev;
• 1 chilli;
• 1 litr filtrované vody;
• křen;
• krystalový cukr;
• sůl;
• čerstvý koriandr.

Zelí nakrájíme nadrobno, osolíme a rozmačkáme rukama. Papriku nakrájíme na tenké plátky. Nastrouháme mrkev. Česnek a chilli nasekáme, koriandr nasekáme. Rajčatům nakrájíme jádřince, naplníme je zeleninovou směsí a přendáme do sklenic. Svaříme lák, nalijeme na rajčata.

okurky v arménštině

Co potřebuješ:

• 2 kg okurek;
• 2 litry rajčatové šťávy;
• pálivé papriky;
• 1 hlava česneku;
• sůl a granulovaný cukr;
• 30 ml octa.

Nakrájejte okurky na velké kostky. Česnek a pepř rozemelte v mixéru, přeneste do rajčatové šťávy, promíchejte. Přidejte cukr a znovu důkladně promíchejte. Sůl. Okurky dáme do sklenic, přelijeme šťávou, dáme na 20 minut do vroucí vody, poté přidáme ocet. Srolovat banky.

S jablky

Ingredience:

• 2 kg lilku;
• 3 kyselá jablka;
• 2 sladké papriky;
• 1 kg cibule;
• česnek;
• pálivé chilli;
• sůl;
• krystalový cukr;
• rostlinný olej.

Lilek nakrájíme na plátky, jablka na kostičky. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Smíchejte všechny přísady, vařte 45 minut. Několik minut předtím, než budete připraveni, přidejte krystalový cukr a máslo. Sůl. Sklenice sterilizujte, vyložte hotovou svačinkou a uzavřete víčky.

S petrželkou

Petržel lze přidat do jakéhokoli arménského receptu. Petržel je třeba vložit několik minut před koncem vaření, aby se v hotovém obrobku nevařila. Petržel je nejlepší používat čerstvá, ale v pořádku je i sušená.

Pravidla pro čas a skladování

Konzervaci můžete skladovat ve sklepě nebo v lednici. Skladovatelnost je až 2 roky, pokud byly sklenice sterilizované.