Top 12 úžasných receptů na vaření cukety v rajčatech na zimu si budete olizovat prsty

Existuje široká škála receptů na vaření cukety v rajčatech na zimu. V procesu vaření je nutné vzít v úvahu řadu funkcí, vybrat správné koření a hlavní přísadu.

Jemnosti vaření

Existují takové jemnosti vaření cuketových pokrmů:

• Pokud jsou cukety staré, musí se oloupat a odstranit semena. Mladou zeleninu lze ihned krájet.
• K rychlému oloupání cukety můžete použít nůž na mrkev. Pro snazší odstranění semínek by se zelenina měla nakrájet na polovinu a očistit lžící.
• Aby pokrm měl krásnou zlatavou barvu, doporučuje se do něj přidat mrkev a cibuli.

S ohledem na výše uvedené tipy si můžete proces vaření usnadnit.

Výběr a příprava hlavních surovin

U mladých cuket není nutné loupat slupku. Ale s těmi staršími se stává pevným. Pokud se nevyjme, nezměkne ani po delším vaření. Můžete řezat různými způsoby podle svého uvážení.

Požadavky na hlavní přísady

Je vhodné vzít mladé, malé cukety - jsou sladší a rychle se vaří. Také zelenina s bílou slupkou se lépe hodí pro polotovary.

Pokud je zelená, je lepší ji odstranit, protože vypadá neatraktivní.

Vlastnosti výběru koření

K cuketě se hodí česnek, černé a nové koření, kmín, majoránka. Musíte si vybrat koření podle svého vkusu.

Způsoby, jak vařit cuketu v rajčatové omáčce doma

Receptů na cuketu v rajčatech je spousta. Liší se náročností práce a použitými přísadami.

Klasický recept "Olízni si prsty"

K přípravě cukety v rajčatové šťávě potřebujete následující ingredience:

• 6 středně velkých cuket;
• půl litru rajčat;
• 250 g cukru;
• 1 st. l. sůl;
• 100 g česneku;
• 250 ml oleje;
• hořký pepř.

Cukety nakrájíme na silné kroužky. Smíchejte všechny ostatní ingredience a dejte na oheň, vařte. Do výsledné hmoty přidejte cuketu a vařte půl hodiny. Odstraňte z ohně a nalijte do sklenic.

Toto jídlo se ukáže jako velmi chutné, o nic horší než klasické marinované cukety. Pouze během procesu vaření se nepoužívá ocet, který může přerušit chuť zeleniny.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

Zde jsou ingredience na 2litrové sklenice:

• 1 kg cukety;
• 1 velká cibule;
• 600 g rajčat;
• 300 g sladké papriky;
• jakákoli zelenina;
• 1 st. l. sůl;
• 100 ml oleje;
• pár stroužků česneku.

Cuketu nakrájíme na plátky, takže je vhodné je smažit. Pro tento recept je vhodná i zelenina nakrájená na kousky, klínky, plátky. Smažte je, dokud nezměknou. Přeneste do jakékoli nádoby a odejděte.

Oloupanou cibuli a papriku nakrájejte na velké kousky a vložte do stejné pánve, kde se smažila cuketa. Nakrájejte rajčata a pošlete do pánve. Vařte několik minut, dokud zelenina nezměkne. Odstraňte z ohně a rozemlejte mixérem do hladka. Přidejte česnek, koření, nasekané bylinky.

Ve vrstvách dejte do sklenic – nejprve smaženou cuketu, pak rajčatovou omáčku a tak dále až nahoru. Zakryjte sklenice víčky a pošlete je do nádoby s vodou k pasterizaci. Vařte 90 minut. Poté sklenice pevně uzavřete, vršek zabalte do deky. Tyto cukety jsou velmi chutné a mají dlouhou trvanlivost.

Bez sterilizace

K přípravě polotovaru podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• několik stroužků česneku;
• 500 g rajčat;
• 100 g octa;
• sklenici oleje;
• 30 g cukru a 1,5 polévkové lžíce. l. sůl;
• jakékoliv koření podle chuti.

Cuketu nakrájíme na libovolný způsob. Vhoďte je do hrnce a přidejte koření, krystalový cukr, sůl, rajčatový protlak, olej, ocet. Vařte pár minut a přidejte česnek. Tento salát můžete jíst hned. Nebo můžete srolovat do zavařovací sklenice - konzervované cukety neztrácejí chuť ani při delším skladování ve sklepě.

V horké omáčce "Funky recept"

Cuketové závitky s pikantní chutí lze jíst jako samostatné jídlo nebo podávat s bramborami, solenými cereáliemi. Pro 3litrové plechovky musíte vzít:

• 3 kg cukety;
• pálivá paprika - 1 kus;
• 300 g mrkve a rajčat;
• 100 g česneku;
• sklenici cukru;
• 2 st. l. sůl;
• sklenice rostlinného oleje;
• sklenici octa.

Cuketu nakrájíme na kolečka, zbytek zeleniny nasekáme mixérem. Připravíme si marinádu – v hrnci smícháme olej, ocet, sůl a cukr, přivedeme k varu. Přidejte k ní zeleninu, kterou prošel mlýnkem na maso, několik minut povařte. Do výsledného guláše přidejte cuketu a vařte další půl hodiny na středním plameni. Poté distribuujte do bank a srolujte.

S přidáním těstovin

Cuketu můžete také srolovat v rajčatové omáčce, místo rajčat použijte rajčatový protlak. Toto jídlo se ukáže být méně kyselé, ale chuť rajčat bude méně výrazná. Rajčatovou pastu můžete použít v jakémkoli receptu a nahradit jím rajčata.

S rýží a pepřem

K přípravě rýžového a cuketového salátu na zimu potřebujete následující ingredience:

• 3 kg cukety;
• 250 g papriky, rajčata, cibule, mrkev;
• 1 střední hlava česneku;
• sůl podle chuti (asi 4-5 polévkových lžic. l.);
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 100 g podlouhlé rýže;
• sklenici octa.

Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky. Pošlete je do kotlíku, přidejte sůl a olej, vařte. Vsypte rýži, vařte 40 minut. Na závěr zalijte octem a vařte dalších 10 minut. Srolovat v bankách.

S fazolemi

Cuketa s fazolemi se hodí do salátů. Ale solení z nich není příliš chutné a nestojí dlouho. Uvařte 250 g fazolí. Do hluboké pánve nalijte 50 ml oleje, přidejte 100 g nakrájené cibule a stejné množství nastrouhané mrkve.

Orestujeme, přidáme 3 kg nakrájené cukety. Dusíme 20 minut, přidáme 200 g nakrájených rajčat a předvařené fazole. Vařte dalších 30 minut. Poté přidejte koření podle chuti, česnek, libovolné bylinky.

S česnekem a bylinkami

Vzít:

• 2 kg cukety;
• 400 g cibule, mrkev, rajčata;
• 50 ml rostlinného oleje;
• hlava česneku;
• svazek petrželky, kopru, cibulových listů.

Cuketu nakrájíme, orestujeme na trošce oleje. Samostatně smažte cibuli a mrkev do měkka. Přidáme k nim rajčata a dusíme na mírném ohni. Přidejte osmaženou cuketu, nasekaný česnek a bylinky. Vařte dalších 5 minut.

S mrkví

Připravte si následující ingredience:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg cukety;
• 500 g rajčat;
• 200 g cibule;
• sklenice rostlinného oleje;
• koření podle chuti.

Smažte nakrájenou cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli a opékáme do změknutí. Přidejte rajčata a po 10 minutách - cuketu nakrájenou na plátky. Vařte 25 minut. Toto jídlo má nasládlou chuť díky velkému množství mrkve.

Se zeleninou

Při přípravě cuketových salátů se používá různá zelenina – cibule, mrkev, paprika, rajčata. Všechny ingredience je vhodné nakrájet na kostičky, výsledný pokrm tak vypadá velmi atraktivně.

S hořčicí

Hořčici lze přidat do jakéhokoli receptu na salát. Dodává pokrmu pikantní chuť a neobvyklou vůni. Je lepší použít suchou hořčici.

S jablky

1 kg cuket nakrájíme na kostky, 500 g jablek - plátky, 200 g mrkve - plátky, 200 g rajčat - plátky. Sterilizujte sklenice, na dno dejte kopr, jednu vrstvu po druhé na všechnu zeleninu. Připravte si marinádu – 1 polévkovou lžíci rozpusťte v litru vody. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. cukru a přidejte 150 ml cukru. Výslednou marinádou nalijte polotovary.

Další skladování cukety

Přířezy lze skladovat až 2 roky. Pokud byl přidán ocet - až 3-4 roky. Skladujte je na chladném a tmavém místě, nejlépe ve sklepě.