Top 10 receptů na výrobu mrkvového kaviáru na zimu si budete olizovat prsty

Mrkvový kaviár na zimu, lahodné recepty "lízat si prsty" osloví i zaryté gurmány. Konzervy lze vařit s rajčaty, cibulí, krupicí, cuketou, dýní, použijte pomalý sporák, mlýnek na maso. Předkrm je vhodný jako pomazánka na chlebíčky, podáváme s neslazenými palačinkami, nebo používáme jako přílohu. Před vařením byste se měli seznámit se všemi funkcemi procesu vaření.

Tajemství vaření

K přípravě kaviáru si můžete vzít jakékoli odrůdy mrkve, ale nejchutnější polotovary získáte při použití tmavě oranžové kořenové zeleniny. Obsahují hodně cukru, chuť produktu bude bohatší. Je lepší použít průhledné banky, střechy vyrobené z kovu nebo nylonu.

Příprava produktů a nádob

Zeleninu omyjte, oloupejte, opakujte „vodní procedury“. Dále se mrkev jemně nakrájí, vaří, smaží, v závislosti na receptu. Zelenina se drtí pomocí kuchyňských zařízení - mlýnek na maso nebo mixér. V druhém případě bude hmota nejvíce homogenní. Pokud použijete mlýnek na maso, kaviár bude s malými kousky zeleniny. Ve formě přísad se přijímá různá zelenina, obvykle cibule nebo rajčata, cuketa, paprika.

Jak vařit mrkvový kaviár?

Proces přípravy mrkvového kaviáru není pracný, je důležité pouze přísně dodržovat proporce. Vytvoření polotovarů bude v průměru trvat asi 2 hodiny.

Jednoduchý recept

Chcete-li vyrobit mrkvový kaviár podle klasického receptu, budete potřebovat následující produkty:

• 8 kg mrkve;
• 2 kg česneku;
• 2 st.l. rajčatová pasta;
• 50 g soli;
• 1 st.l. ocet.

Přidejte koření ve formě mletého pepře podle uvážení. Mrkev se oloupe, nakrájí přístupným způsobem, česnek se prolisuje. Zeleninu dusíme na pánvi 30 minut, přidáme rajčatový protlak, koření, česnek, ocet, dusíme dalších 10 minut. Horký produkt je distribuován v kontejnerech, srolován.

Přes mlýnek na maso

Chcete-li vyrábět výrobky z mrkve přes mlýnek na maso, můžete si vzít výrobky podle výše uvedeného receptu. Zeleninu oloupejte, protáhněte zařízením. Posypeme krystalovým cukrem, kořením, solí, přidáme olej. Hmotu promíchejte, vařte 2 hodiny. Připravený kaviár nalijte do sklenic, utáhněte víčka.

S rajčaty a cibulí

Kaviár se ukáže být neuvěřitelně chutný, šťavnatý. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg mrkve;
• 2 cibule;
• sůl, granulovaný cukr 1 polévková lžíce.l., stejné množství octa 9%.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, orestujeme do zlatova. Přidejte koření, promíchejte. Po 10 minutách přidejte do pánve nastrouhanou mrkev, restujte 15 minut. Nalijte do octa, promíchejte, uložte do nádob.

Pikantní kaviár bez dezinfekce sklenic

V níže uvedeném receptu se nepoužívá ocet, sůl a cukr jsou umístěny podle vašeho uvážení. Cibule, pálivá / černá paprika, vavřínové listy, česnek mají konzervační vlastnosti.

Potřebujeme tyto produkty:

• 1 kg mrkve;
• 4 kusy papriky a cibule;
• 5 hlav česneku;
• 1 chilli lusk;
• 3 rajčata, 2 polévkové lžíce.l. rajčatová pasta;
• 3 vavřínové listy.

Rajčata se přidávají podle uvážení, lze je nahradit rajčatovou pastou, pak bude chuť konzervace pikantnější. Všechny komponenty oloupeme, nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme a vložíme do pánve. Smažte cibuli dozlatova, přidejte k ní česnek, posypte kořením a vařte 30 minut. Rozložte směs do horkých plechovek.

S česnekem

U mrkvového kaviáru s česnekem můžete postupovat podle standardního receptu, ale přidejte do něj více hlavičky česneku. Například budete potřebovat 4 hřebíčky na litrovou sklenici. Jejich počet závisí na osobních preferencích chuti. Pomocí česneku se reguluje štiplavost.

S krupicí

Mrkvový kaviár s krupicí bude hustý, perfektní jako pomazánka na chleba. Vezměte 1 kg mrkve, stejné množství rajčat, 0.5 kg řepy, cibule, 0.5 šálků krupice, octa. Vzhledem k přítomnosti řepy s rajčaty v receptu je produkt bohatý na barvu, aromatickou chuť. Zelenina se připravuje standardně, mrkev se nastrouhá, cibule se nakrájí na nudličky.

Spojíme v hlubokém kotli, dusíme asi 10 minut. Rajčata rozšlehejte mixérem do kaše, přidejte do hrnce. Zeleninovou směs dusíme 40 minut, pravidelně mícháme, po pramínku přidáváme krupici. Vařte 15 minut, přidejte prolisovaný česnek, krupicový cukr s octem a sůl. Ke konci vaření podle potřeby dochutíme. Distribuujte produkt v nádobách.

S rajčatovou pastou

Mrkvový kaviár se připravuje podle standardní receptury, ale přidává více rajčatové pasty. Zředí se vodou, nalije se do hrnce se zeleninou po pramínku v množství 400 ml. Obvykle se berou 4 polévkové lžíce.l. rajčatový produkt.

S dýní

Produkt z mrkve s dýní se připravuje z následujících složek:

• 5 kg mrkve;
• 3 kg cibule;
• 3 hlavy česneku;
• rajčatový kečup;
• koření podle vašeho uvážení;
• sůl, pepř po 1 lžičce.l.

Suroviny protáhněte mixérem a vytvořte zeleninové pyré. Nalijte do kotlíku, na mírném ohni vařte 10 minut. Cibuli orestujeme do zlatova, přidáme nakrájené stroužky česneku. Přisypeme koření, kečup, provaříme dalších 25 minut.

S paprikou

Mrkvový předkrm s paprikou má nasládlou, aromatickou chuť, bohatý oranžový odstín.

K vaření potřebujete 0.5 kg sladké papriky a následující produkty:

• 6 kg mrkve;
• 3 hlavy česneku;
• 2 st.l. rajčatová pasta;
• 2 cibule;
• 15 ml octa 9;
• koření dle vlastního výběru, sůl / cukr 1 polévková lžíce.l.

Zeleninu oloupejte standardním způsobem, nakrájejte na kostky, nakrájejte mixérem na pyré. Osmahneme cibuli a česnek, přidáme kaši ze zbytku ingrediencí, vaříme 30 minut na mírném ohni. Sůl, pepř, nalijte rajčatovou pastu s octem. Vařte dalších 10 minut. Horkou směs nalijte do sklenic.

S physalis

Mrkvový kaviár s physalis má nasládlou chuť. Budete potřebovat následující ingredience:

• 5 kg mrkve;
• 3 cibule;
• 1 kg physalis;
• 3 hlavy česneku;
• 50 g zelené na výběr;
• 1 h.l. krystalový cukr;
• 20 ml octa 9%.

Oloupejte physalis, vložte na 5 minut do vroucí vody. Vyjměte to, osušte, nakrájejte pohodlným způsobem. Smažte cibuli s česnekem dozlatova. Udělejte bramborovou kaši z mrkve pomocí mixéru, všechny přísady vařte 20 minut. Do kotlíku přidáme nasekané bylinky, sůl, krupicový cukr, ocet, zamícháme, 5 minut dusíme. Horký kaviár rozprostřete do sklenic.

S cuketou

Kaviár z mrkve a tykve lze použít k plnění polévek, natírání na sendviče nebo jako svačinu. K jeho přípravě potřebujete následující produkty:

• 1 kg cukety, mrkev;
• 5 cibulek;
• 4 stroužky česneku;
• 1 chilli lusk;
• 1 sklenice rajčatové šťávy;
• 2 st.l. ocet 6%
• sůl, krystalový cukr 1 polévková lžíce.l.;
• koření na výběr.

Cibuli nakrájíme na malé čtverečky, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Smažte je, dokud se neobjeví kůra. Nastrouhejte mrkev s cuketou, smažte s předchozími přísadami. Nalijte koření, sůl, cukr, 5 minut před vařením - chilli. Na závěr do směsi nalijte ocet, uložte do nádob.

S jablky

Mrkvově-jablečný kaviár má nasládlou chuť s náznaky kyselosti. Výrobek připomíná náplň koláče nebo dětské pyré. K přípravě konzervace potřebujete následující produkty:

• 1 kg mrkve;
• 4 zelená jablka;
• 250 g cukru;
• 1/3 šálku vody.

Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, uvaříme. Vložíme do mixéru, nasekáme. To samé udělejte s jablky. Do hrnce nalijte vodu, během vaření přidejte cukr, tekutina by měla vařit. Přidejte jablečno-mrkvovou hmotu, vařte 10 minut. Horké přendejte do sklenic.

V multivařiči

Díky multivarku bude mrkvový kaviár vařit mnohem rychleji než klasickým způsobem.

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• 1 kg mrkve;
• 3 cibule;
• 4 st.l. rajčatová pasta;
• 1 h.l. ocet 9%;
• 25 g soli, cukru;
• 3 vavřínové listy;
• koření na výběr.

Součásti brouste ručně, řežte podle svého uvážení. Vložte cibuli do misky multivarku, přidejte rostlinný olej, rajčatovou pastu zředěnou vodou. Zapněte zařízení do režimu "pečení". K cibuli přidejte nastrouhanou mrkev, posypte kořením. Stiskněte režim "hašení". Po ukončení vaření přidejte nakrájený česnek, vavřínový list, pepř, položte menu pečení na 15 minut. Po dokončení vaření přelijte octem. Vychladlý kaviár rozložte do nádob.

Jak správně skladovat obrobky?

V chladné místnosti se dříve nedezinfikovaný mrkvový kaviár skladuje až 2 týdny. Výrobky skladované ve sterilizovaných sklenicích jsou použitelné po dobu jednoho roku. Je vhodné umístit konzervaci do sklepa nebo suterénu.

Skladovací prostor by neměl být příliš vlhký, aby kaviár nezplesnivěl.