Top 10 nejlepších receptů na zavařování fazolí na zimu ve sklenicích si budete olizovat prsty

Prospěšné vlastnosti luštěnin jsou známy mnoha letním obyvatelům, kteří na místě pěstují rostliny. Pěstitelé zeleniny se ptají, které recepty na sklizeň fazolí na zimu ve sklenicích jsou nejchutnější, uchovávají maximum užitečných látek a jsou dlouho skladovány. Odpověď na tuto otázku se někdy hledá roky. A zvláště šťastní letní obyvatelé najdou své poprvé.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií luštěnin

Není žádným tajemstvím, že konzumace luštěnin přináší pro lidský organismus spoustu výhod. Konzumace malých množství fazolí každý den vede k lepšímu zdraví.

Jídlo přispívá k:

• zlepšení trávení;
• posílení těla, boj s infekcemi;
• čištění krve;
• zabránit výskytu kardiovaskulárních onemocnění;
• zdravější vlasy;
• nasycení bílkovinami bez obsahu tuku.
• prevence výskytu rakovinných nádorů;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• a také vláknina a pektiny obsažené ve fazolích odstraňují z těla soli těžkých kovů. To platí zejména pro regiony s vysokou úrovní znečištění;
• poskytuje protizánětlivý a diuretický účinek.

Výhody konzumace fazolí pro jídlo jsou určeny pro každou osobu individuálně, nezapomeňte na nebezpečí kultury. Konzumace luštěnin se nedoporučuje zejména těm, kteří trpí:

• nefrit;
• pankreatitida;
• dna;
• nebo různá onemocnění žaludku.

Nutriční hodnota fazolí závisí na odrůdě, obecné průměrné hodnoty jsou následující:

• kilokalorie - 14;
• bílkoviny - 1,5 gramu;
• tuky - 0,1 gramu;
• sacharidy - 1,8 gramu;
• voda - 83 gramů;
• škrob - 6 gramů;
• mono- a disacharidy - 1,6 gramů;
• organické kyseliny - 0,7 gramu;
• vláknina - 0,1 gramu.

Fazole obsahují mnoho prospěšných minerálů a vitamínů. Obsah kalorií v konzervovaných fazolích je 95 kcal.

Příprava hlavní ingredience

Polovina vašeho úspěchu závisí na tom, jak dobře jsou fazole uvařené. Základní pravidla přípravy:

• fazole by měly být tříděny. Je vhodné vybrat stejnou odrůdu, protože různé fazole se vaří různými způsoby;
• večer se namočí do vody, můžete osolit. Ráno se pak bude vařit rychleji;
• Vařte až do vaření, protože neuvařené fazole mohou způsobit otravu.

Při vaření fazolí nemusíte dělat nic zvláštního, ale v průběhu let se vyvinuly některé nuance, které jsou relevantní v rámci stejné rodiny.

Lahodné recepty s fazolemi na zimu

Domácí podmínky aktivně přispívají k přípravě jednoduchých, zdravých a velmi chutných receptů s fazolemi na zimu. Každá žena v domácnosti volí způsoby přípravy plodů kultury podle svého uvážení a preferencí domácnosti. Existují ale lepší recepty, které jsou oblíbené snad v každé rodině.

Klasický recept na zavařování bílých a červených fazolí

Hospodyňky často dávají přednost klasice – léty prověřený recept působí spolehlivě. Jeho příprava bude vyžadovat trochu času a úsilí. A ingredience pro něj jsou vždy po ruce. Používá se při vaření, červené nebo bílé fazole, v závislosti na osobních preferencích.

Komponenty:

• fazole - 1 kilogram;
• voda - 3,5 litru;
• sůl a cukr - každý po 120 gramech;
• ocet - 3 lžičky;
• koření podle chuti.

Pokud použijete čerstvě natrhané ovoce, namočte fazole na 1 hodinu.

Sušený produkt je lepší zalít vodou a nechat přes noc. Fazole jsou předtříděny a roztříděny. Po uplynutí stanovené doby se tekutina, ve které se fazole nacházela, slila a do nádoby se nalila čistá voda. Vezmou celý stanovený objem tekutiny, soli, přidají k tomu cukr, všechno koření, které rodina preferuje. Dejte na oheň, vařte, dokud nejsou fazole vařené.

Pak přidejte ocet na konzervaci, nechte ještě trochu povařit a horké dejte do sklenic. Srolujte a překlopte na pokličky, přikryjte něčím teplým. Uchovávejte v této formě, dokud úplně nevychladne.

Tento polotovar se používá k přípravě jakéhokoli pokrmu nebo v čisté podobě jako předkrm.

Konzervované bez rajčat

Uchování tímto způsobem vám umožní experimentovat v zimě a vytvářet kulinářské mistrovské díla pomocí tohoto polotovaru.

Komponenty:

• fazole - 2 kilogramy;
• cibule - 0,4 kilogramu;
• mrkev - 0,4 kilogramu;
• sladká paprika - 0,4 kilogramu;
• sůl, cukr a koření podle chuti;
• rostlinný olej.

Fazole se vaří do poloviny. Veškerá zelenina se omyje, oloupe, nakrájí na proužky a orestuje na rostlinném oleji. Všechny ingredience smícháme dohromady, osolíme, přidáme krystalový cukr a koření. Fazole dusíme do uvaření. Horké nalijte do nádob předem sterilizovaných. Srolujte a zabalte na teplém místě, dokud nevychladne.

Způsob vaření ve vlastní šťávě

Tento způsob vaření fazolí se nazývá přírodní nebo „obchodní“. Je to docela jednoduché na přípravu.

Komponenty:

• 1 kilogram fazolí;
• sůl podle chuti;
• voda - 5 litrů.

Fazole se roztřídí, vyberou se všechny podezřelé vzorky a naplní se studenou vodou na 10–12 hodin. Pokud je to možné, vyměňte vodu několikrát.

Po uplynutí času se fazole promyjí vodou a zapálí na mírném ohni. Vařte hodinu.

Solit nelze hned, jinak fazole zůstanou pevné.

Poté, když se voda trochu vyvaří, obsah se osolí a dovaří až do konce. Horké vložíme do sklenic, zakryjeme víčky a pošleme ke sterilizaci. Čas závisí na velikosti nádob.

Po dokončení sterilizace se sklenice zkroutí a zabalí, dokud úplně nevychladnou.

Zelenina ve stylu kláštera

Vaření plodů kultury podle tohoto receptu nezabere mnoho času. Výsledek navíc ohromí i sofistikovaného labužníka, příprava je výborná, jen si olíznete prsty.
Komponenty:

• fazole - 700 gramová sklenice;
• 1 kilogram pepře;
• 0,6 kilogramu cibule;
• 0,5 kilogramu mrkve;
• 2,5 kilogramu rajčat nebo 2 litry šťávy;
• 2-3 hlavy česneku;
• 150 mililitrů oleje;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 3 lžičky krystalového cukru;
• ocet - 1 polévková lžíce.

Hlavní složka je předem namočená. Protože potřebuje nabobtnat, zkrátí se tím doba vaření.

Po 7-8 hodinách se fazole promyjí a vaří na mírném ohni. Vařte do poloviny. Doporučuje se vyměnit první vodu a poté přidat trochu soli.

Zatímco se vaří, zelenina se vaří, oloupe a omyje. Stříhejte podle vlastního uvážení, jak to domácnost preferuje.

Všechny ingredience, kromě fazolí a rajčat, smícháme a dáme na oheň, dusíme asi 20 minut. Mezitím se rajčata zkroutí na mlýnku na maso. Přidejte k obrobku a pokračujte v vaření po dobu 10-15 minut.

Ke konci přidáme fazole – slijeme tekutinu, ve které se vařilo. Vsypte cukr a nasekaný česnek. Dejte směs příležitost dobře provařit, důkladně promíchejte a vyhněte se připálení.

Poté slijeme ocet a dusíme dalších 5 minut. Obrobek je připraven. Horké, vše je zabaleno do sklenic a srolováno. Dejte pryč, dokud úplně nevychladne pod přikrývkou.

S rajčaty

Rozmanitost receptů je úžasná. Existuje způsob vaření, který osloví všechny členy domácnosti. Jen je třeba se nebát experimentů.

Komponenty:

• fazole - 1 kilogram;
• rajčata - 3 kilogramy;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžíce soli
• koření podle chuti.

Stejně jako v předchozích receptech je hlavní složka namočena po dobu 8-10 hodin. Poté se daly vařit do měkka.

Rajčata v receptu se používají bez slupky. Odstranit ji pomůže jednoduchý způsob: zelenina by se měla opařit vařící vodou a slupka se dá snadno odstranit. Hotová rajčata se zkroutí pomocí mlýnku na maso.

Hotovou tekutinu osolte, vylijte krystalový cukr a všechno koření, dejte na oheň. Po dobu 30 minut za stálého míchání směs dusíme na mírném ohni.

Nenechte přípravek připálit, zkazí to chuť hotového pokrmu.

Po uplynutí času rozložíme fazole a dusíme 10-15 minut. Jakmile je hotová, směs se za horka rozloží do sklenic. Srolujte a odložte k uskladnění. Uzavírání plodů kultury podle tohoto receptu není vůbec obtížné.

Dušené s bylinkami

Tento blank osloví všechny milovníky vitamínů. Pro ni musíte připravit zeleninu a samotné fazole. Zbytek ingrediencí je po ruce.

Komponenty:

• fazole - 1 kilogram;
• rajčata - 1 kilogram;
• 1 svazek kopru a petrželky;
• sůl - 100 gramů;
• hořký pepř - podle chuti.

Hlavní přísadu namočte na několik hodin do vody. Čím více to stojí, tím méně času zabere vaření. Vařte, dokud fazole nezměknou a snadno se zlomí napůl.

Rajčata nakrájejte jakýmkoli pohodlným způsobem. Přidejte trochu soli a pepře. Bylinky nasekejte nadrobno. Zakroucená rajčata dejte na oheň, přiveďte k varu. Nalijte zeleninu a vařte 5-10 minut. Náplň připravena.

Vařené fazole jsou rozloženy do nádob, banky nejsou plné. Nechte 4-5 centimetrů na vrchol, nalijte vroucí hmotu.

Hotové sklenice se umístí do nádoby pro sterilizaci. Doba trvání procesu - 1,5 hodiny. Jakmile jsou připraveny, plechovky se vyjmou, srolují a odloží ke skladování.

Pečený

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet plody kultury. Kromě vaření a nakládání se vyrábí pečené fazole. Uvařte ji rychle, dlouho se skladuje.

Komponenty:

• 500 gramů fazolí;
• 250 gramů rajčat;
• 1 cibule;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• sůl podle chuti.

Fazole se vaří do poloviny. Oloupanou cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme na rostlinném oleji dozlatova. Poté se k ní přidají náhodně nakrájená rajčata.

Vše smícháme a vložíme do formy vhodné k pečení. Nastavte teplotu v troubě a směs tam pošlete asi 20 minut. Kyselina octová se přidá 3-4 minuty před koncem vaření. Nechte v troubě do konce času.

Když jsou horké, jsou rozloženy do bank, srolovány a odstraněny pod přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Horké fazole s pepřem

Pro sešívání tímto způsobem budete potřebovat feferonku, jejíž množství si každá hospodyňka nastavuje samostatně, v závislosti na osobních preferencích.

Komponenty:

• 5 šálků fazolí
• 25 kusů sladké papriky;
• 7 kusů cibule;
• 2-3 feferonky;
• česnek - 1-2 hlavy;
• slunečnicový olej;
• sůl - 50 gramů;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• ocet 9% - 100 mililitrů.

Fazole se vaří do měkka. Cibuli nakrájíme na kostičky, 2 z nich necháme syrové, zbytek orestujeme do zlatova.

Hořká paprika se také nakrájí na kostičky. Sladký řez trochu hrubší. Papriky spojíme k sobě a orestujeme na oleji. Oloupaný česnek nastrouhaný.

Rajčata jsou nakrájena jakýmkoli vhodným způsobem. Nalijte do nádoby a přidejte k nim všechny cibule a papriky. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Poté rozložte fazole a česnek. Sůl, nalijte cukr. Necháme přejít varem, zalijeme octem a po 5 minutovém varu vypneme.

Horké zabalené v plechovkách, zkroucené a zabalené v teplé dece.

Nakládané

Existuje mnoho způsobů, jak marinovat plody kultury. Každá žena v domácnosti si vybere metodu, která je pro ni vhodná. Je důležité dodržovat recept a lahodná svačina potěší členy domácnosti uprostřed zimy.

Komponenty:

• fazole - 1-2 kilogramy;
• 70% ocet - 1 lžička;
• sůl a cukr - každý 40 gramů.

Fazole jsou vytříděné, namočené. Zapalte pomalý oheň. Po uvaření osolíme a zalijeme cukrem. Ujistěte se, že jsou fazole připravené. Před dokončením zalijeme kyselinou octovou a necháme přejít varem.

Hotová směs se rozloží do sklenic a sroluje se. Chcete-li výsledek konsolidovat, zabalte jej do přikrývky a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.

Jak skladovat zavařené sklenice

Každá žena v domácnosti si chce ponechat své obrobky. K tomu se při práci snaží striktně dodržovat recepturu a sterilitu. Ale to nestačí. Aby byly zákruty dobře skladovány, je nutné dodržovat teplotní režim v místě, kde jsou zásoby.

Optimální teplota je od 0 do +15 ⁰С. Zatímco vlhkost by neměla být vyšší než 80%. Při dodržení těchto ukazatelů je hotový výrobek skladován po dobu 1 roku nebo déle.

Vařit fazole na zimu není vůbec těžké. Hotové plody kultury s jeho použitím výrazně zkracují dobu vaření vašich oblíbených pokrmů.