Rychlé a chutné recepty na výrobu tykve na zimu si budete olizovat prsty

Kultura dýňové rodiny, která má plody původního tvaru, se do Evropy dostala z Latinské Ameriky a okamžitě si oblíbila její chuť a všestrannost. Zelenina je přítomna v mnoha kulinářských receptech, co do počtu užitečných složek výrazně předčí známé cukety.

Na zimu lze tykev nakládat a konzervovat. V kombinaci s dalšími přísadami se z plodů získávají originální pokrmy, které jsou ceněny pro svou chuť, nasycují lidský organismus potřebnými látkami.

Jaké jsou výhody squashe. Zeleninová výhoda

Miskatá dýně, jak se rostlině říká pro bizarní tvar ovoce, je bohatá na minerální soli, vlákninu, obsahuje škrob a pektiny.

V dužině tykve jsou stopové prvky ve formě:

• titan a zinek;
• fosfor a molybden;
• měď a draslík;
• vápníku a hliníku.

Plody obsahují kyselinu nikotinovou a askorbovou, karoten, tokoferol, vitamíny skupiny A, D, B. Ve 100 gramech zeleniny jsou méně než dvě desítky kalorií, používá se při různých dietách.

Ovoce, které dostalo název, který se z francouzštiny překládá jako koláč, je ceněno nejen pro dužinu, ale také pro semena, bohatá na:

• lecitin a proteiny;
• glykosidy a pryskyřice;
• nasycené kyseliny.

Šťáva z tykve po konzumaci působí jako antioxidant, normalizuje činnost střev, zlepšuje vidění, uklidňuje nervy. Lutein je přítomen v dužině zeleniny, díky čemuž:

1. Metabolismus se zrychluje.
2. Cholesterol je odstraněn.
3. Funkce jater a ledvin je normalizována.

Vitamin A a tokoferol hydratují a vyhlazují pokožku, obnovují její elasticitu, posilují nehty a navracejí vlasům lesk.

V alternativní medicíně se squash používá k léčbě zánětu žaludku, hojení žaludečních vředů. S ovocnou šťávou odstraňují otoky a zácpu, rány na sliznici a kůži. Semínka příznivě působí na stav žlučníku, zlepšují činnost jater.

Vláknina obsažená v tykvi pomáhá léčit obezitu, čistí tělo od toxinů a přebytečné vody, normalizuje procento cukru a urychluje metabolismus lipidů.

Dýni připravíme správně

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak vařit zeleninová jídla, jak jsou užitečné, ne každý ví, které ovoce je vhodné pro sklizeň na zimu, jak je péct v troubě. Jemnou slupku mladé tykve není třeba loupat - zralé plody mají tvrdou kůrku a je třeba ji odříznout. Přezrálá zelenina se používá jako hrnec na maso, houby, jako dekorativní dekorace.

Na vaření jsou vhodné tykve, které mají průměr cca 4 centimetry, na nádivku jsou vhodné i ty, které mají větší velikost.

Zelenina se omyje, suší, stopka se odstraní. Chcete-li ji smažit, rozřízněte ji na polovinu a oddělte plátky. Celá dýně je nakládaná a plněná. Pro konzervaci se předem blanšírují a poté se ochladí v ledové vodě.

Způsoby zadávání zakázek

I v zimě je možné nasytit tělo užitečnými složkami přítomnými v dýni. Hospodyňky mají své kulinářské receptury, podle kterých vyrábí přířezy pro dlouhodobé skladování. Většina vitamínů a mikroprvků zůstává v sušené dýni. Omyté mladé plody je třeba omýt, napařit, nakrájet na kroužky o tloušťce až 3 centimetry, které rozložíme na plech a necháme na slunci.

Proces značně urychlíte, pokud dýni vložíte do trouby s otevřenými dvířky nebo do elektrické sušičky.

Teplota ve skříni je nastavena na 50 stupňů. Plátky ovoce se skladují v sáčku ošetřeném solným roztokem.

Připravují zeleninu na zimu jinými způsoby:

• zmrazit;
• sůl;
• konzervy;
• lák.

Dýni obalují ve sklenicích, ve formě salátů, spolu s paprikou a rajčaty, česnekem a koprem. Z plodů se získává lahodný džem, voňavý kompot s třešňovou švestkou, výživný kaviár.

Zmrazte na zimu

Můžete připravit dýni, která bude uložena až do příštího léta, aniž byste ji srolovali do sklenic, bez vaření, bez nalévání slaným roztokem, Zpracování ovoce nezabere mnoho času, ale užitečné složky zůstanou.

Dýně ve tvaru misky se nařeže na okrajích, zmrazí se na kroužky, blanšíruje se ve vroucí vodě po dobu až 6 minut, poté se přenese do ledové vody a poté se suší rozprostřením na hadřík nebo papír.

Celé plody jsou umístěny na paletě, kroužky - ve speciálním sáčku. V mrazáku budou ležet až do léta, dokud nedozraje nová zelenina.

Pikantní nakládané

Mnoho hospodyněk dává přednost jiným způsobům skladování tykve, kterou lze použít jako předkrm nebo hotový pokrm.

Dýně marinovanou s jinou zeleninou, samotnou nebo s bylinkami. Chuť závisí na tom, co se bere jako další přísady. Cukr a sůl jsou vždy přítomny.

Pomocí následujícího receptu můžete získat lahodnou nakládanou dýni. To vyžaduje přísady:

• celé ovoce - 0,5 kilogramu;
• petržel - 4-5 gramů;
• hořká paprika - 1 kus;
• Bobkový list;
• křen - 2 gramy;
• kopr - parta;
• stroužek česneku.

Zelenina se musí dobře umýt, ponořit na 5 minut do vroucí vody a poslat do ledové vody. Velké ovoce musí být nakrájeno na kousky.

Chcete-li získat marinádu, vezměte:

• ocet - 5 gramů;
• sůl - 1/3 šálku;
• cukr - 2 velké lžíce.

Do jednoho litru vody dejte tyto ingredience, skořici, hřebíček, pár hrášku hořkého a nového koření, petrželovou nať, stroužek česneku, kořeny a nasekané bylinky, zalijte octem. Marináda musí být přivedena k varu a odstraněna ze sporáku.

Je nutné sterilizovat litrové skleněné nádoby, na jejichž dno se nasype koření, položí listy křenu, na ně se těsně položí plody tykve a zalijí se připraveným horkým roztokem. Marinovaná zelenina se dá pod víkem na oheň pro sterilizaci. Po svinutí se nádoby rychle ochladí, aby se chuť ovoce nezhoršila, dužina neztratila hustotu.

Naložené v octové náplni

Pro přípravu na zimu se berou nezralé tykve, které nejsou v chladničce déle než 5 dní. Zralé plody jsou vhodné pouze pro kaviár. Jsou dokonale skladovány, neztrácejí chuť a užitečné látky, pokud jsou marinovány v octě. V půllitrové nádobě vypadá malá zelenina připravená podle tohoto receptu velmi originálně:

• 350-400 gramů mladého ovoce;
• sůl a kopr - každý po 5 gramech;
• česnek - 2 zuby;
• ocet - 3 lžičky.

Patissons je potřeba očistit od zeminy, opláchnout tekoucí vodou, odříznout stonky a vložit do vroucí vody, kde 5 minut blanšírovat.

Na dno sklenice naskládáme nakrájenou zeleninu, navrch celé drobné ovoce a větší tykev rozdělenou na části. Pro získání marinády se 1 lžička soli nalije do půl litru vody a svaří se s octem. Sklenice se zeleninou se zalijí horkým roztokem, které se sterilují až 8 minut. Po vychladnutí se nádoby umístí hrdlem dolů a zkontrolují se, zda jsou dobře uzavřené.

Konzervováno bez sterilizace

Kromě sušení, mrazení a nakládání existují i ​​další způsoby, kterými se plody miskovité dýně sklízejí na zimu. Konzervovaná dýně slouží jako vynikající občerstvení, zdobí sváteční stůl. Lze je připravit bez sterilizace s použitím následujících přísad:

• mladé ovoce - 800 gramů;
• bobkový list - 3 kusy;
• česnek - 4 zuby;
• cukr a sůl - každý 5 gramů;
• bílý pepř - 8-10 hrášek;
• ocet - 1,5 polévkové lžíce;
• badyán - 2 květy;
• kmín - špetka.

Patissons je třeba umýt, oloupat ze stopek, blanšírovat až 5 minut. Na dno sterilizované nádoby musíte dát bylinky, koření a křen, dát ovoce nahoru, přidat sůl a cukr, nalít ocet s vroucí vodou. Nádoby se srolují, po vychladnutí se umístí do spíže a ještě lépe - do sklepa nebo suterénu.

Tykev můžete konzervovat s jinou zeleninou.

Nakládané s okurkami

Šťavnatý a aromatický předkrm pro rybí a masový pokrm se získává z dýně za týden. Čerstvá zelenina je považována za hlavní přísadu pro squash. Kvašená zelenina na teplém místě, skladovaná v lednici asi rok. Pikantní a štiplavou chuť dodává velké množství koření. Na základě receptu musíte vzít:

• squash - 200 gramů;
• okurky &plachý- - 0,5 kilogramu;
• zeleň;
• česnek;
• hořká paprika - lusk.

Solanka se připravuje v poměru 4 polévkové lžíce soli na litr vroucí vody.

Na dno nádoby musíte dát listy rybízu, třešně, deštník kopru a koření, malé zelené a tykve. To vše je naplněno solným roztokem, který je třeba po 3 dnech scedit, projít gázou a vařit.

Ingredience složené ve sklenici je nutné opláchnout horkou vodou a znovu naplnit roztokem zahřátým na 100 stupňů. Postup se několikrát opakuje a plody se srolují do nádob.

Různé okurky a rajčata

Přípravy na zimu se vyrábějí kombinací různých druhů zeleniny - rajčat, zelí, cukety, lilku - tak se získávají originální a chutné občerstvení. Jeden z nejpamátnějších sortimentů je vyroben z následujících surovin:

• rajčata a okurky - každý 2,5 kilogramu;
• squash&plachý- - 1200 gramů.

Na marinádu:

• sůl, cukr - 60 gramů;
• Bobkový list;
• sladký hrášek - 10 kusů;
• ocet - sklo.

Drobnou zeleninu je třeba dobře umýt, odříznout stonky rajčat a dýně ve tvaru misky, ze zeleniny odstranit ocasy. Okurky, tykev a rajčata dejte do sterilizovaných litrových sklenic po vrstvách a zalijte vroucí vodou po dobu několika minut.

Po vylití je třeba nádoby se zeleninou naplnit vařenou marinádou a zapálit na 15 minut, aby se sterilizovaly. Po sešití se sklenice zabalí víčky, dokud úplně nevychladnou. Skladujte různé předměty ve sklepě nebo suterénu.

Lecho

Pro sklizeň na zimu, která dodává tělu vitamíny, používají nejen mladé tykve, ale také zralé ovoce a kombinují je s jinou zeleninou. Chutné a aromatické lečo získáte, pokud si dáte:

• rajčata - 2 kilogramy;
• jablečný ocet - 125 mililitrů;
• slunečnicový olej - sklenice;
• cukr - 100 gramů;
• jemná sůl - 2 polévkové lžíce.

Rajčatová kaše. Pokud je to možné, vezměte červenou a žlutou papriku, vytáhněte semínka a stopku, zeleninu nakrájejte na proužky. Slupka se odstraní z povrchu tykve, rozdělí se na 2 poloviny a nakrájí se na kostky, které jsou potřeba, jako pepř, - 1,5 kilogramu.

Rajčatový protlak se umístí do smaltované pánve. Po uvaření vložíme zeleninu, sůl a cukr, sušenou bazalku nebo rozmarýn, zalijeme slunečnicovým olejem. Lečo se vaří 20 minut, poté se přidá ocet. Uchovávají ve skleněných nádobách, které se spolu s obsahem ještě čtvrt hodiny sterilizují, poté se srolují a zabalí do ručníku, dokud nádoby s lečem nevychladnou.

Salát s cibulí a česnekem

Některé hospodyňky podávají na sváteční stůl křupavou dýni v pikantní marinádě. Dva kilogramy nezralého ovoce jsou nakrájeny na kousky, velká bílá cibule (4 kusy) - ve formě půlkroužků. K přípravě salátu připravte dresink, pro který se bere:

• mletý česnek - 5 hrotů;
• petržel a kopr - banda;
• slunečnicový olej - 0,5 šálku;
• ocet - 100 gramů;
• cukr&plachý- - 20 gramů;
• sůl - 1 lžíce.

Všechny složky jsou smíchány a marinovány v dresinku po dobu 3 hodin. Poté se salát přemístí do sklenic a sterilizuje 20 minut. Po ochutnání předkrmu si olízněte prsty.

Křupavá dýně ve sklenicích

Z pokrmové dýně zvládne každá hospodyňka připravit předkrm, který se hodí jako doplněk k pokrmům a vydrží až do jara. Chcete-li marinovat křupavou dýni, vezměte:

• mladé ovoce - 0,5 kilogramu;
• křen - 3 listy;
• kopr, petržel - ve svazku;
• feferonka - lusk;
• česnek - 4 špice.

Omytou zeleninu blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 5 minut. V horké vodě, která potřebuje 2,5 šálku, rozpusťte cukr a sůl (každý čajovou lžičkou), zalijte octem, odstraňte z tepla.

Koření se umístí na dno litrové nádoby a mezi dýni se položí kolečka česneku a navrchu se pokryjí bylinkami. Všechny ingredience se zalijí solným roztokem a sterilizují přímo v nádobě po dobu 15 minut. Nádobu je potřeba uzavřít a vychladit.

Možnost rychlého vaření

Nejchutnější zelenina z rodiny dýní se získává v marinádě. Kulinářští odborníci používají jednoduchý recept: na 2 kilogramy tykve musíte vzít:

• česnek;
• 1 lžíce cukru;
• 20 gramů soli;
• 6 litrů vody;
• zrnka pepře;
• lžíce octa.

Ovoce se umyje a nakrájí na kousky, vloží do sklenic, kde je na dně již naskládáno zelení, česnek a kopr. Pro přípravu marinády nalijte do pánve vodu a ocet, přidejte cukr, sůl. Sklenice zeleniny se naplní horkým roztokem. Ukazuje se to rychle a velmi chutné.

Squash jako houby

Miska dýně je kombinována s různými přísadami. Nakládáním nezralých plodů můžete připravit předkrm, který připomíná mléčné houby.

Podle receptu:

1. Mrkev a tykev nakrájíme na plátky.
2. Česnek, petržel a kopr nasekáme nadrobno.
3. Všechny složky se smíchají v hluboké nádobě, do které se nalije koření, cukr a sůl.
4. Po přidání octa se přísady marinují až 3 hodiny.
5. Svačina se nalije do plechovek a sterilizuje se asi 20 minut.
6. Srolované s víčky a zabalené v ručníku.

Na 1,5 kilogramu tykve stačí 2 mrkve, hlávka česneku, ½ slunečnicového oleje, cukr a ocet. Sklizeň bude opravdu připomínat chuť hub.

Jak to správně uložit

Mladé plody, které mají tenkou slupku, vydrží až 10 dní, pokud je dáte na spodní polici lednice, do sklepa nebo do sklepa. Pokud je slupka poškozena, zelenina hnije, protože prasklinou pronikají bakterie.

Zmrazené tykve neztrácejí stopové prvky a vitamíny, nezkazí se po dobu jednoho roku nebo déle, za předpokladu, že nerozmrznou.

Sušené plody se dlouhodobě skladují v tmavé místnosti s nízkou vlhkostí. O tom, že nejsou vhodné ke konzumaci, svědčí zhoršení chuti, vznik nepříjemného zápachu.

Konzervovaná a nakládaná dýně zabalená do sterilních sklenic může být konzumována po dobu 12 měsíců.