5 Nejlepších receptů na vaření papriky v oleji s česnekem na zimu
Obsah
Při výběru nejlepšího receptu na papriku v oleji s česnekem na zimu věnujte pozornost složkám pokrmu. Zelenina se úspěšně kombinuje s různými bylinkami, kořeny a kořením. Ke zpestření konzervace pomůže další zelenina, ke které se paprika hodí. Taková svačina v zimě vám připomene léto a bude skvělým doplňkem přílohy.
Vlastnosti nakládání papriky v oleji s česnekem
Pepř má sladkokyselou, příjemnou chuť, tepelnou úpravou neztrácí své vlastnosti.
Při nakládání zeleniny je třeba vzít v úvahu řadu faktorů:
- Papriky lze konzervovat celé nebo nakrájet na několik kusů, po odstranění stopky a semínek.
- Zelenina je úspěšně kombinována s česnekem, cibulí a dalšími kořením, které ženy v domácnosti často používají při vytváření polotovarů.
- Přidáním zeleniny do svačiny se zkrátí její trvanlivost, ale vše záleží na tom, jakými ingrediencemi bude recept "naředěn".
- Pro vytvoření konzervace použijte "masitou" zeleninu, nemusí být stejné barvy. Barevné papriky ve sklenici vypadají velmi efektně.
- Po tepelné úpravě neztrácí papriky své prospěšné vlastnosti. Uchová až 80 procent vitamínů a minerálů.
Papriky můžete nacpat a pak je celé zavíčkovat do sklenic. Je lepší provádět takové manipulace na konci léta, používat zeleninu, která roste v oblasti bydliště. To vám pomůže ušetřit peníze a získat vynikající svačinu.
Požadavky na hlavní složky
Při přípravě občerstvení jsou na přísady kladeny určité požadavky. Když totiž stočíte zkaženou zeleninu do zavařovací sklenice, svačinu si v zimě jen těžko užijete.
Co hledat:
- Na vzhledu zeleniny. Papriky by neměly mít nejasné skvrny, tmavé skvrny, známky hniloby, plísně. Slupka je tenká, bez černých teček, dužnina je homogenní.
- Česnek může pokrm zkazit. Věnujte pozornost každému hřebíčku, odstraňte ztmavlá, vysušená nebo upravená místa.
- Můžete použít olej s přísadami, pro vytvoření občerstvení je vhodný pouze rafinovaný produkt. Vše závisí na preferencích hostesky.
- Voda je další složkou, na kterou je třeba dávat pozor. Vhodné je použít pramenitou vodu, ale postačí obyčejná, převařená. Často se používá balená minerální voda, která však musí splňovat určité vlastnosti.
- Sůl je považována za konzervační látku – její přidání do výrobku prodlouží trvanlivost. Přednost se dává obvyklé, vařené, bez jódu a dalších přísad.
Požadovaný kontejner
K vytvoření polotovarů můžete použít jakoukoli nádobu, pokud je čistá. Pokud se ale bavíme o pepři s olejem a česnekem, tak přednost mají konzervy o objemu půl litru.
Před vytvořením polotovarů se plechovky důkladně umyjí čistou houbou. Poté se sterilizují párou, stejně jako víčka.
Nejlepší recepty
Existuje několik variant v přípravě občerstvení, které zahrnují česnek, papriku a olej. Zvažte několik receptů, které jsou obzvláště oblíbené.
Nejjednodušší způsob
Můžete si udělat předkrm s bylinkami nebo tuto ingredienci úplně odmítnout. Pojďme diskutovat o fázích vytváření polotovaru:
| Ingredience: | 800 gramů papriky. 300 mililitrů vody. Česnek - minimálně 3 stroužky, ale je možné i více. 160 mililitrů rafinovaného oleje. 3 lžíce cukru a stejné množství octa. Sůl v množství jedné zakulacené lžičky. |
| Schéma akcí: | Do hrnce se nalije olej, voda, přidá se sůl, cukr a česnek - takto se připravuje marináda. Přivede se k varu, poté se papriky po omytí a odstranění semínek ponoří do marinády. Na hrnec položte poklici a snižte plamen. Vařte dalších 10 minut. Když marináda začne zakrývat obsah pánve, vypněte sporák. Papriky vyjměte z pánve opatrně, aniž byste poškodili plátky zeleniny. Poté marinádu znovu přiveďte k varu a po přidání octa nalijte do sklenic. Sklenice se uzavřou, do pánve se nalije voda, na dno se položí ubrousek a svačina se položí do sklenic. Přiveďte vodu k varu. Poté se svačina odstraní a sklenice se umístí na víčka. |
Olejová náplň s kořením
Doporučuje se vařit podle následujícího receptu:
| Seznam ingrediencí: | 6 kilogramů předem oloupaných a nakrájených paprik. Půl litru oleje, nejlépe rafinovaného produktu. 0,5 litru octa, 6 procent. 125 gramů soli. 250 gramů cukru. Jedna oloupaná hlava česneku. Hromada jakékoli zeleniny, můžete použít kopr, koriandr, petržel, bazalku. |
| Jak vařit: | Nakrájenou papriku dejte do hrnce, přidejte olej a ostatní přísady: sůl, cukr, ocet. Nasekejte česnek, bylinky. Marinádu s paprikou přiveďte k varu, počkejte 10 minut, poté stáhněte z ohně a přidejte česnek, bylinky a další koření. Přesnídávku nalijte do sklenic, dokud je ještě teplá, uzavřete víčky, zabalte do ručníku a nechte 12 hodin. |
Pepř v oleji, originál
Při přípravě takového občerstvení budete muset dodržovat následující pravidla:
- Zeleninu nakrájíme na plátky, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut louhovat.
- Během této doby připravte marinádu podle standardního receptu s použitím celeru, nového koření, česneku a dalších koření včetně soli a cukru.
- Plátky zeleniny naaranžované ve sklenicích přelijte marinádou. Uchovávejte je sterilizované (jako v prvním receptu), přikryjte utěrkou a nechte 12 hodin.
Smažené na oleji
Jednoduchý recept, který vám pomůže získat lahodnou svačinu na zimu:
| Ingredience, seznam: | Kilogram papriky, je vhodné zvolit stejně velká zrnka pepře. Česnek a bylinky podle chuti. Sůl, cukr, ocet a olej. |
| Algoritmus akcí: | Do pánve vložte dříve umytou a osušenou zeleninu, aniž byste ji nakrájeli nebo odstranili stopku. Papriky opečeme ze všech stran, obracíme dřevěnou stěrkou, abychom nepoškodili zeleninu. Když jsou papriky hotové, rozložíme je ve vrstvách do sklenic. Každou vrstvu posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Do každé sklenice o objemu půl litru se přidá lžička soli a octa (bereme 9 procent) a 2 polévkové lžíce cukru. Banky se nalijí vroucí vodou, přikryjí víkem a zabalí a nechají úplně vychladnout. |
Další skladování a trvanlivost
Pokud obrobky skladujete správně, při teplotě ne vyšší než 25 stupňů Celsia, je skladovatelnost 24 měsíců, to znamená 2 roky.
Recept na nakládané papriky v oleji s česnekem
Pojďme diskutovat o tom, jak rychle vařit nakládané papriky:
- jeden a půl kilogramu zeleniny, předem očištěné od semen, umyté a vysušené;
- voda - asi jedna sklenice, půl sklenice rostlinného oleje;
- česnek a bylinky podle chuti;
- 2 lžíce soli a 8 lžic 9procentního octa.
Pozornost! Nalijte vodu do hrnce, přidejte olej, sůl, cukr a ocet. Poté dejte pepř do hrnce a vařte 10 minut.
Potom zeleninu vyjměte děrovanou lžící a naskládejte ji do sklenic. Nalijte marinádu, přidejte bylinky a česnek.
Při přípravě příprav na zimu, včetně papriky s česnekem, byste se měli řídit receptem. Zároveň však není zakázáno trochu experimentovat a zpestřit předkrm kořením a bylinkami.
