9 Recepty na přípravu rozmačkaných rakytníkových přířezů s cukrem na zimu

Vlast rakytníku - Mongolsko. Nyní keř roste všude. Díky vysokému obsahu živin našlo bobule široké uplatnění v tradiční medicíně. Je považován za jeden z nejužitečnějších produktů pro člověka. Rozmačkaný rakytník s cukrem, sklizený na zimu, vás potěší úžasnou chutí a naplní tělo vitamíny v chladném období.

Jemnosti vaření rakytníku s cukrem

Rakytník je specifická bobule. Můžete si to ověřit tím, že se podíváte na to, jak roste. Malé bobule těsně přiléhají ke kmeni keře. Jejich ruční sběr nebude fungovat.

Řezou se zahradními kleštěmi spolu s větvemi. Ztráta malých větviček rostlině neškodí. Bobule jsou odstraněny z řezaných větví pomocí nůžek na nehty.

Jantarový zázrak můžete z větví odstranit pomocí speciálního zařízení, které připomíná pinzetu s provázkem nataženým na koncích. Vaření rakytníku s cukrem má také své vlastní jemnosti.

Vlastnosti výběru hlavních složek

Pro přípravu rakytníku rozmačkaného s cukrem se vybírají pouze zralé bobule. Na sklizeň se nedá spěchat. Materiál musí vyzrát. Ovoce se během procesu sklizně třídí a třídí. Zbavte se zkažených bobulí. Rakytník se nejprve rozdrtí mixérem a poté se protře přes síto. To jí pomůže zbavit se kostí. Další sklizeň rakytníku s cukrem na zimu není obtížná.

Ale nyní je hotová pochoutka stratifikována: lehká a tekutá konzistence se shromažďuje nahoře, uprostřed se tvoří vrstva střední hustoty. Hustý kal klesá. Toho se nemusíte bát a není třeba vrstvy míchat.

Vrstvy se používají samostatně: tekutá vrstva se používá k výrobě nápojů, střední vrstva se natírá na chleba a spodní vrstva se jí jako pyré.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Hotový dezert se umístí do skleněných nádob. Nádoba je předem sterilizována. Sterilizace se provádí proudem páry zavěšením sklenice na hubici konvice. Doba sterilizace závisí na nádobě. Plechovky o objemu 0,5 litru se sterilizují 5 minut. U litrů se doba sterilizace prodlouží na 10 minut. Hotový výrobek je uzavřen kovovými víčky.

Před použitím jsou pečlivě roztříděny. Rezavá víčka jsou vyřazena. Sledujte kvalitu těsnící gumy. Pokud těsnění ve víku zežloutne a začne lepit, víko se nesmí používat.

Jak vařit rakytník na zimu s cukrem

Za dlouhou dobu vaření rakytníku sestavili lidé mnoho různých receptů na tento dezert. Někdo má radši klasický recept. Někdo si myslí, že pomerančový zázrak chutná lépe v kombinaci s jinými bobulemi.

Klasický recept bez vaření

K přípravě rakytníku na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat 2,5 kg bobulí. Měly by být nastrouhány v mixéru a poté propasírovány sítem. Do výsledné hmoty přidejte 2 kg cukru. Cukr se důkladně promíchá a nechá se 4 hodiny.

Během této doby se úplně rozpustí a dezert bude připraven. Zbývá pouze zabalit do sklenic. Tento recept je dobrý, protože při jeho přípravě lze množství cukru upravit pravidelným ochutnáváním dezertu.

S hlohem

K přípravě tohoto dezertu na zimu budete potřebovat kilogram rakytníku. Po vytřídění a umytí bobulí se třou v mixéru nebo procházejí mlýnkem na maso. To samé udělejte s 600 g hlohu. Mletý rakytník je smíchán s mletým hlohem.

Směs bobulí je naplněna 500 g cukru. Vše se promíchá a nechá se 4 hodiny. Po uplynutí uvedené doby se cukr rozpustí a dezert je hotový. Je zabaleno do připravených sklenic a odesláno ke skladování.

V mixéru

Sklizeň rakytníku na zimu podle tohoto receptu je dobrá v tom, že bobule si zachovává nádhernou jantarovou barvu a veškeré své jedinečné složení. K vaření potřebujete kilogram bobulí. Vzhledem k vysoké kyselosti bobulí se smíchá s 1500 g krystalového cukru.

Bobule se vytřídí, umyjí se ve studené vodě a suší se na ručníku a rozprostírají se v tenké vrstvě.

Sušené bobule by měly být nastrouhané v mixéru. Zvláštností přípravku je, že se po částech posílají do mixéru, již s přidáním cukru, a melou se s ním. Mačkaný dezert se balí do připravených sklenic.

S jablky

Výroba tohoto úžasného džemu je dostatečně snadná. Musíte vzít 800 g rakytníku. Jahody roztřiďte, opláchněte a osušte. Poté je třeba je protřít přes síto. Výsledkem je pyré bez pecek. Protlak rozmícháme se 700 gramy cukru.

Dezert vyžaduje 5 středně velkých jablek. Přednost by měla být dána sladkokyselým odrůdám. Ovoce omyjte a zbavte jádřinců. Oloupaná jablka dejte do hrnce a zalijte 250 gramy vody.

Postavte hrnec na plyn a 5 minut vařte. Když ovoce změkne, protřeme je také přes síto. Do sladké rakytníkové hmoty se přidá jablečné pyré a vše se důkladně promíchá. Výsledný sortiment se vloží do ohně a přivede k varu. Dezert je připraven.

S medem

Tento recept pomůže připravit rakytník na zimu s medem. K přípravě vynikajícího vitamínového komplexu budete potřebovat 2 kg rakytníku a jeden a půl kilogramu přírodního medu. Potěšení není levné. Výsledkem ale není jen chutná pochoutka, ale také lék. Jahody roztřiďte, opláchněte a osušte.

Poté by měly být rolovány přes mlýnek na maso. Musíte to udělat třikrát.

Výsledkem je homogenní polotekutá hmota. Do výsledného pyré se přidá med. Směs se nechá 2 hodiny. Po uvedené době se med rozpustí v rakytníkové hmotě. Abyste byli věrní, musíte vše promíchat vařečkou. Poté zabalte do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte pamlsek na chladném a tmavém místě.

Ve vlastní šťávě

Nejjednodušší způsob, jak připravit rakytník na zimu, je vyrobit si ho ve vlastní šťávě. Uložte kilogram bobulí do sterilních sklenic a rovnoměrně zasypte cukrem.

Nádobu nechte přes noc na chladném místě. Lze chladit. Bobule se ráno usadí. Přidejte k nim novou porci rakytníku posypaného cukrem a opět nechte usadit.

Je třeba přidávat bobule, dokud nebude celá nádoba pevně naplněna. Když je sklenice plná, uzavře se kovovým víčkem a nechá se uskladnit. Podle chuti lze přidat cukr. Kilogram bobulí vyžaduje asi libru cukru.

Přes mlýnek na maso

Rakytník můžete vařit na zimu pomocí mlýnku na maso. Toto zařízení umožňuje zpracovat velké množství bobulových surovin v krátkém čase. Bobule kroucené v mlýnku na maso mají jemnou texturu. Vezměte 1 kg jantarových bobulí a 1,5 kg krystalového cukru.

Předem připravené bobule jsou smíchány s cukrem a válcovány v mlýnku na maso.

Bobuľové pyré přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny uležet na chladném místě. Čerstvý dezert je připraven. Balí se do sterilizovaných sklenic a skladuje se v chladné místnosti. Bobule, které nebyly tepelně upraveny, si lépe zachovávají své prospěšné vlastnosti.

Jak zmrazit rakytník s cukrem?

Je velmi snadné zamrazit rakytník s cukrem na zimu. Bobule se třídí, myjí, suší. Poté se rakytník posype cukrem a zabalí do plastových sáčků.

Sáčky jsou uzavřeny a uloženy v mrazáku.

Ne každému se tento recept líbí. Rakytník má velmi tvrdé kosti. Nejsou každému po chuti. Tento recept lze použít pouze tehdy, když potřebujete velmi rychle uchovat úrodu.

Cukrová šťáva

Rakytníkový džus s cukrem je unikátní přípravek, který se v zimě používá k přípravě velmi chutného a zdravého nápoje. Z kilogramu čerstvých bobulí se pomocí odšťavňovače vylisuje šťáva. Bude to asi 700 gramů.

Šťáva se získává s dužinou. Ale pokud je to nežádoucí, stačí to přecedit přes plátýnko.

Dužnina zůstane na gáze. Dá se smíchat s cukrem a použít jako dezert. Odděleně uvařte sirup z vody a cukru, odebraného po kilogramech. Dále odeberte 1 díl sirupu a 2 díly rakytníkové šťávy. Všichni se pletou. Výsledný nápoj se nalije do čistých plechovek a umístí se do vodní lázně. Sterilizováno 20 minut, poté uzavřeno.

Jak skladovat rakytník s cukrem?

Podmínky skladování závisí na způsobu přípravy.

Přířezy připravené bez tepelné úpravy by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Nejlepší místa jsou sklep a lednice. Vařený džem nevyžaduje zvláštní podmínky. Je uložen jako každý jiný.

Během skladování se mohou polotovary rakytníku rozdělit na cukrový sirup a želé. To je normální reakce. V tomto případě byste neměli míchat konzistenci. Každý jej používá samostatně.