Recepty na výrobu namočených brusinek na zimu doma

Les nám dává mnoho užitku, mezi nimi vyniká brusinka, odedávna je zvykem ji na zimu smáčet. Tímto způsobem se ušetří velké množství užitečného, ​​brusinky pomohou snadno překonat nachlazení a virová onemocnění, výrazně zvýší imunitu, a tím i odolnost vůči infekčním chorobám.

Vlastnosti přípravy namočených brusinek

Pro budoucí použití se sklízí různými způsoby, ale jak ukázala praxe, namáčí se, takže zůstává mnohem lepší a déle. K tomu je důležité provést proces správně.

Močení má následující vlastnosti:

1. Velké množství bobulí pro konzervaci tímto způsobem je umístěno ve velkých nádobách vyrobených z plastu nebo dřeva.
2. Před vložením brusinek do nádoby se bobule pečlivě vyberou.
3. Pokud listy při přípravě narazí, nevyhazujte je. Když s nimi brusinky posuneme, získáme v marinádě další porci vitamínů a minerálů.
4. Jablka Antonov dodají lesnímu daru příjemnou vůni. Nakrájené na velké kostky jsou umístěny nahoře.
5. Namočené brusinky bez cukru a koření vydrží dlouho. Plody obsahují kyselinu benzoovou, která je zodpovědná za bezpečnost, ale náplň se musí pravidelně měnit. Bez cukru může zplesnivět nebo zkysnout.

Produkt se přidává do zeleninových salátů, omáčky k masu se připravují z bobulí, používají se s čajem místo džemu.

Důležité! Brusinka je velmi užitečná v jakékoli podobě. Pravidelné užívání zlepší metabolické procesy, posílí srdce a cévy, v zimě bude výborným imunomodulačním prostředkem.

Příprava brusinek před zahájením procesu

Metoda pomočování se k nám dostala ze starověku, naši předkové tuto metodu používali k přípravě jídla na zimu, protože neměli mrazáky a dózy na zavařování. V dnešní době bylo vynalezeno mnoho různých způsobů konzervace potravin, ale neodmítli močit brusinky. Tímto způsobem se mnohem lépe zachovává.

Aby byl produkt zachován podle očekávání, musí být proveden předběžný přípravný proces. Jeho jemnosti jsou následující:

1. Každá bobule je vyšetřena na hnilobu a otlaky, zkažená se odstraní v samostatné nádobě, nebudou se podílet na močení.
2. Vybírají se zralé, ale pevné plody.
3. Předpokladem je důkladné umytí.
4. Voda z bobulí se nechá vytéct, pokud je to žádoucí, můžete ji vysušit.

Nádobí je také důležité, na tom přímo závisí kvalita konečného produktu. V žádném případě byste neměli používat hliníkové nádoby - oxidace kovu povede k tvorbě toxických látek. Produkt z užitečného okamžitě přechází do kategorie škodlivých. Nejpřijatelnější možností jsou dřevěné sudy nebo skleněné nádoby. Potravinářský plast dokonale zadrží močení po celý rok.

Nádoby se důkladně umyjí sodou, opláchnou. Před zahájením práce je vhodné sterilizovat skleněné nádoby

Nejlepší recepty na domácí přípravu namočených brusinek

Přísné dodržování proporcí a svědomitý přípravný proces pomohou zachovat dar lesa s mnoha výhodami po dlouhou dobu. Pro získání co nejkvalitnějších brusinek se při sklizni používají osvědčené receptury.

Jednoduchý recept na zimu

Vaření podle tohoto receptu je jednoduché, stačí vše vložit do připravené sklenice a zalít převařenou vodou. Stačí vzít kilo připravených bobulí, libru cukru, lžičku soli a asi 3 litry vody.

Lesní nadílka je umístěna v nádobě na močení, náplň se připravuje samostatně. Voda se vaří s cukrem a solí. Marinádu vychladíme. Položené bobule se nalijí připravenou vodou s cukrem a solí, položí útlak, přikryjí gázou. Po 20 dnech je bobule připraveno.

Studeným způsobem

Bobule namočené touto metodou se snadno skladují a není těžké je vařit. Správný výpočet složek pomůže produktu vydržet déle.

Recept se liší tím, že bobule se nalijí vařenou vodou, bez přidání koření a bylinek.

V důsledku toho získáme nápoj s přirozenou chutí a bobule budou stejně čerstvé. Na jeden a půl kilogramu bobulí bude potřeba 4,5 litru vody.

Pracovní proces se provádí následovně:

1. Bobule se umístí do připravené nádoby o třetinu.
2. Nalijte vodu až nahoru.
3. Uzavřete víčkem s otvory a dejte na týden na tmavé místo.

Po 7 dnech odeberte vzorek. Můžete ho používat dle libosti, ale nezapomeňte k bobulím přidat zvolené množství tekutiny.

Bez cukru

Náplň v tomto receptu se ukazuje jako velmi chutná, můžete ji doplňovat každodenním používáním, jak ji spotřebujete. Je třeba si uvědomit, že po 2-3 měsících již bobule a tekutina nebudou vhodné ke konzumaci. K namáčení je připravena plechovka o objemu 3 litry, tam se umístí asi litr připravených bobulí. V hrnci povařte a vychlaďte na pokojovou teplotu 2,5 litru vody, nalijte do sklenice k brusinkám. Dóza je uzavřena pergamenem nebo nylonovým víčkem s otvory. Umístěno na tmavém místě. Navíc je vhodné přikrýt víko gázou, zabráníte tak vniknutí drobného hmyzu.

Se solí

K přípravě močení se používá velmi málo cukru – hlavní chuť dodá sůl a vybrané koření. Nejčastěji používaný hřebíček. Kilo bobulí bude potřebovat litr vody, 30 gramů soli, cukr na špičce nože, poupě hřebíčku. Bobule se vloží do nádoby k namáčení, sirup se uvaří ze zbytku ingrediencí, ochladí se a bobule se slijí. Skladujte pod nylonovým víčkem po dobu 10 dnů v místnosti s teplotou do 10 stupňů, poté vyneste do chladnější místnosti.

S medem

Tímto způsobem bude možné připravit bobule jako ve starověku - tehdy nebyl cukr. Místo toho se jako sladidlo používal med. Na kilo produktu z lesa neberte více než 100 gramů medu, soli - na špičce nože, volitelně - skořice a hřebíčku.

Připravené sklenice jsou naplněny bobulemi na ramínku. Voda se odměří, převařená a ochlazená kapalina se nalije do sklenic a poté se nalije do společné nádoby. Přidá se zbytek ingrediencí a zahřívá se ve vodní lázni. Bobule se nalijí chlazeným sirupem a umístí na chladné místo bez světla.

S cukrem

Jak namočit brusinky s cukrem, aby se nelepily, ale byla cítit i sladkost? Používáme následující recept:

1. Kilo bobulí je rozloženo v bankách, 5 centimetrů bez naplnění až nahoru.
2. Sirup se připravuje z litru vody, 250 gramů cukru, 2 gramů soli.
3. Vychlazený nálev se nalévá do plechovek.
4. Přikryjte gázou v několika vrstvách.

Skladování lze provádět při pokojové teplotě, ale ne déle než několik měsíců.

Bez vaření

Močení probíhá standardním způsobem, ale není nutné sirup vařit, stačí pouze rozpustit cukr ve vodě. Na litr tekutiny se odebere sklenice cukru, sklenice jsou zcela naplněny bobulemi, naplněny sirupem, pokryty víkem nebo gázou v několika vrstvách.

Jak to správně uložit

Nestačí šetřit výhody bobulí močením, je třeba zvolit nejvhodnější teplotní režim. Obvykle je skladování rozděleno do dvou fází: první 2-4 týdny jsou namočené bobule skladovány při vyšších teplotách a poté vyneseny do chladné místnosti bez světla. Na samém začátku můžete dary lesa uložit v pokoji nebo v kuchyni a poté je dát do lednice nebo sklepa, pokud v receptu nejsou žádné další pokyny.