Top 4 recepty na výrobu kompotu z bobulí na zimu bez sterilizace

Obyvatelé léta nemají čas na odpočinek. Místo opalování na břehu řeky v horku, koupání v jezeře, musíte sklízet. Než dojdou jahody, zalijí se třešně šťávou, dozrají maliny a červený rybíz a ženy vaří marmelády, zavírají na zimu kompot z bobulí, který děti s oblibou pijí. Nejužitečnější polotovary se získávají kombinací plodů různých ovocných stromů a keřů. Třešně jsou bohaté na měď a draslík, černý rybíz je bohatý na pektin a kyselinu askorbovou, jahody jsou bohaté na fosfor a vitamín B9.

Vlastnosti přípravy kompotu z bobulí

Chcete-li vyrobit voňavý a chutný nápoj, musíte zvolit správný poměr mezi vodou a cukrem, a pokud je sortiment uzavřen, potřebujete zralé bobule, které se k sobě hodí.

Kompot se ke skladování sklízí pasterizací, kdy se plody vkládají do skleněných nádob, které se až po okraj naplní vařícím sirupem. Po 15-20 minutách se kapalina pošle do hrnce, zapálí se a vaří se 2-3 sekundy.

V případě potřeby jej přefiltrujte přes několik vrstev gázy a nalijte do sklenice s bobulemi, která je uzavřena víkem.

Kompot se vyrábí jiným způsobem. Plody se vloží do umyté nádoby spolu s cukrovým sirupem. Nádoba se vloží do vody o teplotě 90 °C a sterilizuje na sporáku, v závislosti na objemu plechovky, 10 až 20 minut.

Výběr a příprava surovin

Kompot se vyrábí ze zralých bobulí, které je třeba vytřídit, aby se odstranily shnilé vzorky. Loupaný rybíz z listů a větviček, jahody - ze stonků. Pokud je nápoj skladován rok nebo dva, z třešní a třešní se odstraní semena, protože v průběhu času uvolňují kyselinu kyanovodíkovou. Je lepší opláchnout bobule ne v misce, ale pod tekoucí vodou.

Jak správně připravit nádoby

Kompot je vhodné uzavřít do sklenic o objemu od litru do tří. Při použití různých možností musíte nejprve vybrat nádobu bez třísek a prasklin, poté ji důkladně omýt vodou a hořčicí nebo sodou. Pokud je nápoj připraven pasterizací, nádoby se dezinfikují umístěním:

• v troubě;
• do vroucí vody;
• ve dvojitém kotli;
• mikrovlnná trouba.

Třílitrové sklenice se dezinfikují půl hodiny, nádoba o objemu 1 litr - 10 minut, suší se na ručníku, otočíme hrdlem dolů. Víčka se sterilizují v hrnci naplněném vodou.

Jak vařit kompot z bobulí na zimu?

Pro výrobu voňavého nápoje ze zahradních nebo lesních ostružin se plody vytřídí a umyjí pod tekoucí vodou. Pro přípravu v třílitrové nádobě musíte vzít:

• 0,5&plachý - 0,6 kg bobulí;
• sklenici cukru;
• voda ze studny nebo pramene.

Pro získání koncentrovaného kompotu odeberte ještě trochu ostružin a nalijte do sterilovaných misek. Nádoba se naplní vroucí vodou a nechá se 30 minut. Do scezené tekutiny se nalije cukr, uvaří se sirup, kterým se naplní nádoba s bobulemi, hermeticky se uzavře, uchovává se pod přikrývkou nebo přikrývkou jeden den.

Před přípravou kompotu se třešně namočí na půl hodiny do vody, protože se v nich často usazují housenky, promyjí se a umístí do sterilní nádoby o objemu 2 litry, přidá se 150 g cukru, zalije se vroucí vodou.

Berry talíř s mátou na 3litrovou sklenici

Z černého a červeného rybízu připravíte rozjasňující a krásný drink na zimu. Plody těchto keřů dozrávají téměř ve stejnou dobu. K uzavření nádoby o objemu 3 litry vezměte:

• 0,5 kg bobulí;
• 280 g cukru;
• voda;
• 3 snítky máty.

Rybíz opláchneme, oloupeme listy, dáme do sklenice spolu s voňavou bylinkou, zalijeme vroucí vodou. Po 7 nebo 8 minutách nalijte tekutinu do hrnce, spojte s cukrem a provařte. Sklenice se naplní sirupem, nádoba se zazátkuje a odešle do sklepa.

Bez sterilizace

Kompoty se vyrábějí na zimu z různých druhů ovoce a liší se chutí a vůní. V horku se nikomu nechce dlouho zapínat sporák, mnoho žen zavírá nápoje z bobulí bez sterilizace. Pomocí jednoduchého receptu si připravíte koncentrovaný kompot a budete potřebovat:

• 1 kg zahradních jahod;
• 10 sklenic vody;
• 300 g cukru.

Jahody se umyjí pod kohoutkem, stopky se odstraní. Dezinfikovaná nádoba se umístí do nějakého druhu nádoby. Sirup se vaří v hrnci. Když se cukr rozpustí, slijeme jahody. Po uvaření se jahodový nápoj přelije do sterilní třílitrové nádoby, utažené dezinfikovanými plechovými víčky.

Kompot z čerstvých bobulí s kyselinou citronovou

Aby nápoj vyrobený ze zahradních jahod nebo třešní neztratil svou bohatou barvu, nezkazil se při skladování doma, vloží se kyselina citronová do připravené nádoby spolu s cukrem, čistými a tříděnými bobulemi. Sirup nemusíte vařit zvlášť, stačí sklenici naplnit vroucí vodou. Pro 2 nádoby po 3 litrech stačí:

• 1 kg ovoce;
• 400 g cukru;
• 3 h. l. kyselina citronová

Nápoj lze vyrobit z rybízu, meruněk. Tato technologie se používá k přípravě nejrůznějších.

Neobvyklé recepty na kompot z bobulí

Léčivý prostředek, který zlepšuje vidění, posiluje imunitu, obsahuje hodně vitamínů, lze uzavřít z aronie.

Pro přípravu nápoje z 1500 g bobulí:

1. Jsou umyté, očištěné od zbytků a vysušené.
2. Vařte pár minut ve vroucí vodě.
3. Přenese se do sterilní nádoby.

Cukr (150 g) se smíchá se 2 litry vody a sirup se vaří. Nádoba s jeřábem se naplní horkou tekutinou a uzavře se dezinfikovaným víčkem.

Některé ženy vědí, jak udělat lahodný rakytníkový kompot na zimu. K jeho přípravě použijte:

• 400 g bobulí;
• 2-3 jablka;
• 150 g cukru.

Plody se omyjí, vyřízne se z nich jádřinec, rozdělí se na části a spolu s rakytníkem se složí do dezinfikované nádoby. Smíchejte 2 litry vody s cukrem a dejte na oheň. Naplňte polovinu sklenice sirupem, po čtvrt hodině vylijte zbývající tekutinu.

Jak a kolik můžete uložit?

Konzervovaný kompot z třešní, borůvek, rybízu, tmavých odrůd hroznů nakonec získá fialovou barvu. Aby se tak nestalo, doporučuje se utáhnout nádobu s nápojem víčky ošetřenými lakem. Banky by neměly unikat.

Kompoty z bobulí a ovoce musíte skladovat v místnosti, kde není vyšší než 15 ° C, jinak konzervace ztratí své aroma.

Nápoje z třešní, meruněk se semínky je nutné spotřebovat do 12 měsíců, zbytek přípravků se neznehodnocuje do 2 let.