Jednoduchý recept na výrobu ostružinového kompotu na zimu
Lahodný a zdravý ostružinový kompot s přídavkem různých bobulovin a ovoce - nápoj obsahující sadu vitamínů. Článek poskytuje recept na přípravu několika možností pro kompot.
Lahodný a zdravý ostružinový kompot připravený na celou zimu dodává tělu celou řadu vitamínů. Lahodné přídavky zahradních bobulí a ovoce přidají zvláštní tóny k vynikající chuti nápoje. K tomu můžete použít mnoho možností, z nichž většina je uvedena v článku.
Ostružinový kompot na zimu
Vlastní výroba kompotu bude vyžadovat znalost několika teoretických problémů.
Několik jemností vaření
Pokud se hostitelka chystá na zimu vyrábět nektar z ostružin, bude muset znát několik tajemství:
- přidání jedné nebo více přísad do kompotu pomůže přinést nové chutě;
- přidání citronové kůry nebo několika gramů rumu nebo likéru pomůže vytvořit jedinečné aroma;
- k pití se berou pouze zralé, nepoškozené a okapané bobule;
- při odesílání ostružin do dřezu si musíte pamatovat, že se jedná o velmi jemné bobule;
- v závislosti na velikosti rodiny a oblíbenosti nektaru mezi příbuznými se vybírá objem plechovek, ale v každém případě musí být čisté a sterilizované;
- u pacientů s diabetes mellitus se doporučuje nahradit cukr fruktózou;
- nemůžete ohřívat vodu s bobulemi po dlouhou dobu - během tepelného zpracování se vyplavují užitečné látky a vitamíny;
- je možné použít koření ve formě hřebíčku, muškátového oříšku nebo kardamomu;
- před přípravou kompotu ze zmrazených bobulí a ovoce je musíte nejprve rozmrazit;
- před nalitím hotového výrobku se nádoby a víčka sterilizují po dobu nejméně 10-15 minut.
Před zahájením všech prací je třeba připravit kvalitní suroviny.
Příprava hlavní ingredience
Před prací je nutné pečlivě vybít všechny poškozené nebo nezralé bobule. Díky tomu zůstávají jen velké, zralé a nepoškozené bobule, bez zjevných známek chorob a škůdců.
Důležité! Když posíláte bobule do dřezu, musíte si pamatovat jeho jemnou strukturu, být úhlední s ovocem, ale nezapomeňte opláchnout ostružiny v několika vodách. Pod silným proudem tekoucí vody se zvyšuje riziko poškození bobulí.
Před zahájením přípravy nápoje jsou odstraněny všechny nečistoty, zbytky trávy, sepaly jsou odstraněny z bobulí. Teprve po dokončení takové přípravné fáze můžete přistoupit k hlavní operaci. Zde je pár receptů, jak si vyrobit lahodný a zdravý nápoj na celou zimu.
Způsoby přípravy kompotů
Lidé přišli s mnoha kompozicemi šťávy a ostružinového kompotu, který se připravuje podle klasického schématu nebo v mikrovlnné troubě. Hlavním rozdílem mezi všemi druhy nápojů je příprava s nebo bez sterilizace plechovek a materiálů. Nejběžnější způsob vaření v předem připraveném sirupu, který se nalije do čerstvých bobulí.
Díky tomu můžete přesněji zvolit množství cukru a zachovat živiny.
Jiné ženy v domácnosti dávají přednost vaření bobule na krátkou dobu v hotovém sirupu nebo jednoduše zmrazují nebo suší bobule a připravují čerstvý kompot v zimě.
Podrobně rozebereme několik receptů na lidové pití.
| Recept | Stručný popis a složení kompotu | Hlavní etapy práce |
Standardní recept na vaření | Tato metoda bude vyžadovat sterilizaci plechovek, víček a spoustu času na provedení řady operací. K přípravě dvoulitrové sklenice nektaru budete muset připravit: Čištěná voda - 200 ml- Cukr podle chuti, ale ne méně než 1 šálek- Ostružiny - 6 sklenic. Pokud je rodina velká a miluje pití, počet ingrediencí se zvyšuje a kompot se uzavře do 3litrové skleněné nádoby | Základní operace: Bobule se omyjí v šálku vody, poté se voda vymění a mytí se opakuje. Ostružiny dáme do cedníku a necháme stranou, aby odtekla voda. Umyté sklenice sterilizujeme ve vodní lázni a víčka vaříme v malém hrnci. Bobule jsou rozloženy do sklenic ve vrstvách, které jsou posypány tenkou vrstvou cukru. Přes břehy se nalije vroucí voda z hrnce, který byl předtím zapálen na silný oheň. Vroucí voda musí zcela naplnit nádobu. Ve vodní lázni se voda ve sklenicích vaří a po 3-5 minutách varu se sklenice vyjme z nádoby a uzavře vařeným víkem. Všechny plechovky se položí na deku krkem dolů, poté se zabalí do deky a nechají se, dokud postupně úplně nevychladnou |
Ostružinový a jablečný kompot na zimu | Bobule jsou kompatibilní s mnoha druhy ovoce. Jeden druh kompotu se vyrábí z raných jablek a ostružin. Tato přísada dodává kompotu novou chuť. V závislosti na sladkosti odrůdy jablek budete muset upravit hmotnost cukru. Recept na výrobu 3litrové plechovky: Ostružiny - 150 g- Jablka - 400 g- Cukr podle chuti- Jedna třetina lžičky citronu | · Jablka a ostružiny se omyjí v několika vodách, odstraní se špína a sepaly. Jablka jsou rozdělena na 4 části, střed je vyříznut mezistěnami a semínky. Sklenice je naplněna připraveným ovocem a bobulemi. Plně naplněné vroucí vodou. Po 3-5 minutové přestávce se voda z plechovek vypustí do hrnce, který se položí na oheň. Do nádoby se přidá cukr a kyselina citronová. Jakmile se voda vaří, nalije se do plechovek. Se sterilizovanými víčky se sklenice srolují speciálním zařízením. Nádoby se obrátí a zabalí do přikrývky, dokud úplně nevychladnou |
Ostružinový kompot s pomerančem | Pomeranč dodává sofistikovanou citrusovou příchuť. Pro nádobu o objemu 3 litry budete muset připravit několik ingrediencí: Ostružiny - 2 plné 500 gramové sklenice- Cukr - 200 g- Středně zralé pomeranče - 9 ks.- 1,5 l vody | Ostružiny a pomeranče se umyjí ve vodě. Bobule se vyhodí do cedníku a citrusové plody se nakrájí na půlkruhy o tloušťce 5-7 mm. Banky jsou předem zabalené v troubě a smažené. Vyhřívané nádoby jsou rovnoměrně naplněny bobulemi a pomeranči. Do sklenic se nalije vařená voda z konvice a ty se uzavřou pevnými víčky. Po 15-20 minutách se zahřátý nálev nalije do nádoby, přidá se cukr a koření a pánev se umístí na hořák. Po uvaření se hotový sirup nalije do plechovek a ty se srolují sterilizovanými víčky. Důležité! Pomeranče se nedoporučuje nadužívat, zcela zabijí jemnou chuť ostružin |
Recept bez sterilizace | Rychlý a snadný způsob, jak připravit nápoj: Cukr - 1-1,5 šálků- Ostružiny - 3 šálky- ·čištěná voda. Tato technika umožňuje připravit nápoj s bohatou, odlišnou chutí | Bobule se rozloží do umytých sklenic, které se naplní vroucí vodou. Po 7-8 hodinách se voda vypustí do pánve. Přidáme cukr a aroma podle chuti. Sirup se přivede k varu a vaří se, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sklenice se naplní sirupem a srolují se víčky |
Zahradní kompot z ostružin a malin na zimu | Chcete-li uvařit lahodný kompot, připravte: Čištěná voda - 3 l- 500 g bobulí ve stejném množství- 500 g cukru. Přidání snítky máty peprné pomůže přidat sofistikovanou chuť | Bobule se vloží do smaltované mísy a pokryjí se vrstvou cukru. Hrnec se naplní 3 litry vody a zahřeje se na vysokou teplotu. Zatímco se voda vaří, sklenice a víčka se sterilizují. Kompot se uvařil, musí se pomalu míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po 5 minutách. do sklenic se nalije vroucí voda a ty se hermeticky uzavřou víčky. Nádoby se obrátí a zabalí do přikrývky, dokud úplně nevychladnou |
Hruška a ostružinový kompot na zimu | Voňavý a velmi chutný nápoj, který kombinuje sladkost hrušky a kyselost ostružiny. Velmi rychlá příprava: Zralé hrušky - 1 kg- Ostružiny - 500 g- Cukr podle chuti | Bobule a hrušky jsou důkladně omyty. Hrušky se nakrájí na talíře nebo na 4 části, zbaví se semínek a jader, bobule se oloupou ze stopek. Sklenice a víčka jsou sterilizovány. Bobule a ovoce navrstvíme, naplníme jimi třetinu nádoby. Sklenice jsou zcela naplněny vroucí vodou a přikryté víčky. Po 15 minutách. čekání, sirup se nalije do velké nádoby, dá se na silný oheň, přivede se k varu. Je čas přidat do vody cukr a aroma podle chuti. Vroucí sirup se nalije do válců a hermeticky se uzavřou. Zbývá zabalit kompot do deky a nechat úplně vychladnout |
Skladování kompotu
Hotový nápoj je spuštěn do sklepa nebo suterénu, ale pokud to není možné, musí být odstraněn do skříně s dveřmi, ve kterých je udržována konstantní teplota. Nápoj se skladuje 1,5 roku. Pokud se v tomto období nenapije, budete muset starý kompot vylít a nový a aromatický nektar uzavřít do starých nádob.
Po otevření víka se nedoporučuje skladovat při pokojové teplotě nebo v teple. Takové skladování povede k rychlé fermentaci kapaliny a tvorbě plísní.
Chutný a zdravý ostružinový kompot může vařit i teenager podle receptů uvedených v článku.
Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení a striktně dodržovat plán krok za krokem pro přípravu ostružinového nektaru, který se v zimě tak příjemně pije.
