12 Nejlepších receptů na pálivou papriku krok za krokem na zimu

Starostlivé hospodyňky nabízejí na zimu mnoho osvědčených receptů na feferonky. Kompozice může obsahovat další složky, které dodají pokrmu neobvyklé a příjemné tóny. Důležitým krokem je výběr produktů a příprava nádob. Chcete-li získat harmonickou chuť, měli byste dodržovat proporce uvedené v pokynech. Pokud bylo vše provedeno správně, konzervace bude uložena po dlouhou dobu.

Zásady zavařování feferonek na zimu

Konzervování feferonek osloví milovníky pikantních jídel. Chcete-li připravit lahodný předkrm, musíte si vybrat vhodný recept, vysoce kvalitní produkty a připravit nádoby na skladování hotového pokrmu.

Papriky se vaří celé a nakrájené na kousky. To na chuti nic nemění. Pokud vyčistíte vnitřky paprik od semínek a mezistěn, pak bude chuť přesnídávky méně štiplavá.

Konzervovací proces vám umožňuje zachovat příznivé vlastnosti horké zeleniny a její barvu po dlouhou dobu, přičemž štiplavost se vůbec nesnižuje. Hlavní věc je dodržovat doporučení.

Před zahájením práce se vybraná zelenina důkladně umyje a vysuší. Některé recepty zahrnují předsmažení nebo dušení produktu.

Typy produktů

Speciální látka kapsaicin dodává zeleninové kultuře štiplavost. Úroveň pálivosti závisí na množství této složky v paprice. Tato složka v běžných paprikách chybí. Nejštiplavější je paprika Dračí dech.

Rozlišují se následující druhy pálivé papriky:

• Čínské feferonky se vyznačují výraznou štiplavou chutí;
• skupina habanero se vyznačuje palčivou chutí, odrůda se používá k přípravě mexických jídel;
• skupina Trinidad se vyznačuje štiplavou chutí s ovocnými tóny;
• odrůda jalapeno se vyznačuje mírně štiplavou chutí, jsou zde také tóny koření a kyselosti;
• kajenské papriky mají štiplavou, štiplavou chuť;
• chilli papričky mají pikantní chuť.

Jak vybrat správné ingredience

Pro konzervaci vybírejte zeleninu hladkou, s rovným povrchem, bez poškození a známek hniloby. Krásné jídlo se ukáže, když kombinace zelené a červené papriky.

Pokud máte v úmyslu konzervovat zeleninu jako celek, je lepší vybrat exempláře stejné velikosti.

Je přípustné vařit zeleninu na zimu nakrájením na kroužky, půlkroužky, proužky nebo jen malé kousky libovolného tvaru.

Příprava nádob na konzervaci

Pro uchování hořící lusky volte malé nádoby, stačí pokrm rozložit do litrových sklenic. Nádoba musí mít rovný povrch, bez třísek nebo poškození.

Banky se důkladně umyjí. Je vhodné použít sodu. Poté je třeba je sterilizovat nad párou vroucí vody.

Jak srolovat papriky na zimu

Chcete-li srolovat pikantní svačinu pro dlouhodobé skladování, musíte připravit nejen produkty, ale také vybrat vhodný recept.

Klasické nakládané feferonky

K přípravě pokrmu budete muset připravit následující ingredience:

• žahavé lusky;
• sůl a cukr po 40 g;
• ocet 30 ml;
• koření (česnek, rybíz a třešňové listy, kopr, křen nebo hřebíček).

Výroba paprik je snadná:

• konzervace začíná přípravou marinády: sůl, cukr se rozpustí ve vodě a přivedou k varu;
• papriky, koření jsou umístěny v nádobě;
• zelenina se nalije hotovou marinádou po dobu 6 minut;
• nalijte tekutinu do hrnce, znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic (postup se opakuje dvakrát);
• po posledním nalití marinády nalijte do octa;
• v poslední fázi zbývá plechovky hermeticky uzavřít.

Další recept na papriku

Chcete-li misku odstředit, připravte následující produkty:

• hořící lusky - 1,1 kg;
• česnek - 40 g;
• zrnka pepře;
• listy křenu;
• Karafiát;
• sůl a cukr - každý 47 g;
• ocet - 15 ml.

Vaření není obtížné:

• papriky jsou umístěny v nádobě smíchané s bylinkami a kořením;
• obsah zalijte vroucí vodou po dobu 12 minut;
• slijte vodu a připravte z ní marinádu: rozpusťte sůl a cukr;
• zelenina se nalije hotovou marinádou;
• kapalina se znovu slije, přivede k varu a nalije do sklenic;
• do každé nádoby přidejte ocet.

S olejem a octem

Pikantní předkrm bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. Tento recept předpokládá následující ingredience:

• paprika - 1,6 kg;
• česnek - 70 g;
• vinný ocet - 550 ml;
• rostlinný olej - 260 ml;
• petržel - svazek;
• cukr - 90 g;
• celer - 145 g;
• koření a sůl podle chuti.

Obrobek je vyroben při dodržení následující sekvence akcí:

• na solanku rozpusťte sůl, ocet, cukr, olej ve vodě a přiveďte k varu;
• hořící lusky se ponoří do marinády a vaří se 6 minut;
• všechny ostatní součásti jsou vyříznuty;
• všechny produkty se vloží do nádoby a nalijí se marinádou;
• po dni slijte marinádu, přiveďte k varu a znovu nalijte do zeleniny;
• teprve potom začnou točit plechovky.

Teplá varianta s medem

Určitě si vzpomenete na chuť konzervovaného pepře s přídavkem medu. Budete potřebovat následující produkty:

• chilli - 1,8 kg;
• ocet - 400 ml;
• cukr a med - každý po 20 g;
• sůl - 60 g.

Práce zahrnuje několik jednoduchých fází:

• sůl, cukr, med, ocet se rozpustí ve vodě a po varu se vaří další 2,5 minuty;
• kořeněná zelenina se umístí do nádob;
• zelenina se nalije horkou marinádou.

Plněné feferonky

Pro plněné občerstvení byste si měli vybrat velké vzorky kulatého tvaru. K přípravě pokrmu budete kromě samotné hořící zeleniny potřebovat další komponenty:

• vinný ocet - 900 ml;
• konzervovaný tuňák - 3 kusy;
• olivy - 1 plechovka;
• česnek - 1 malá hlava;
• rostlinný olej;
• bazalka.

Vaření zahrnuje následující kroky:

• papriky jsou očištěny od semen a přepážek;
• ocet se přivede k varu;
• zelenina se ponoří do octa po dobu 4 minut;
• smíchejte konzervy a nakrájené olivy;
• výsledná směs je těsně umístěna uvnitř paprik;
• plněná zelenina se vloží do nádob, přidá se česnek, bazalka a nalije se olej.

Chile v arménštině

K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:

• chilli - 900 g;
• sůl - 45 g;
• česnek - 1 hlava;
• ocet - 70 ml;
• zeleň.

Pokyny krok za krokem vám pomohou správně provést všechny kroky:

• zelenina je rozložena na plech a odeslána do trouby předehřáté na 160 stupňů po dobu 17 minut;
• jemně nasekejte česnek a nasekejte bylinky;
• do vody přidejte sůl, ocet a přiveďte k varu;
• papriky, česnek a bylinky jsou umístěny v nádobě;
• obsah plechovek se nalije marinádou.

Recept na rajčata

Bude to chutné, pokud zavaříte papriku spolu s rajčaty. Jsou vyžadovány následující produkty:

• rajčata - 55 g;
• Bulharský pepř - 180 g;
• chilli - 70 g;
• česnek - 110 g;
• sůl - 25 g;
• cukr - 45 g;
• ocet - 6 ml.

Veškerá zelenina by měla být nakrájena pomocí mixéru. Poté přidejte sůl, cukr a ocet. Vše dobře promíchejte a nalijte směs do sklenic.

Feferonky celé ve sklenicích

K rolování misky budete potřebovat následující komponenty:

• feferonky - 900 g;
• ocet - 220 ml;
• rostlinný olej - 160 ml;
• česnek - 45 g;
• sůl - 35 g;
• cukr - 110 g;
• lavrushka - 4 kusy;
• zrnka pepře.

Jakmile jsou všechny produkty připraveny, začnou vařit:

• přiveďte k varu vodu s cukrem, solí, kořením, octem a olejem;
• zelenina se blanšíruje ve vroucí marinádě po dobu 4 minut;
• koření z marinády se vloží do každé sklenice, samotné lusky;
• zalijeme horkou marinádou a plechovky srolujeme.

Nakládaná feferonka

Požadované ingredience:

• paprikové lusky;
• voda;
• sůl.

Příprava pokrmu je jednoduchá:

• napíchejte pepř vidličkou;
• nalijte do vody a soli;
• nádoba je zakryta víkem a ponechána pod váhou po dobu 6 dnů;
• když paprika změkne, rozloží se do sklenic;
• zalijeme lákem, ve kterém byla zelenina vyluhována, a nádoby uzavřeme víčky.

Bez sterilizace

Pro přípravu budete muset připravit následující ingredience:

• pálivá paprika - 350 g;
• cukr - 50 g;
• sůl - 10 g;
• ocet - 55 ml;
• jakékoli koření, například bazalka, pepř, třešňové listy, křen, kopr.

Vaření nebude trvat dlouho:

• do vody přidejte cukr, sůl, ocet a přiveďte k varu;
• koření a kořeněné lusky jsou umístěny v připravených nádobách;
• obsah plechovek se nalije vroucí vodou po dobu 16 minut;
• teprve poté se nalije marináda.

Slaná feferonka

Pro toto jídlo je lepší vařit lusky různých barev. Budete potřebovat následující komponenty:

• horká zelenina - 900 g;
• sůl - 35 g;
• česnek - 40 g;
• zelenina (list třešně, rybízu nebo křenu, kopr).

Návod krok za krokem:

• sůl se přidá do vody a přivede se k varu;
• část bylinek a česneku se umístí do připravené nádoby;
• rozložte lusky;
• opět je tam vrstva zeleně a česneku;
• zbývá naplnit obsah solným roztokem.

Gruzínský předkrm

Budete potřebovat následující produkty:

• pálivá paprika - 2,4 kg;
• česnek - 140 g;
• rostlinný olej - 240 ml;
• petržel a celer - každý jeden svazek;
• lavrushka - 4 kusy;
• sůl - 70 g;
• cukr - 60 g;
• ocet - 450 ml.

Způsob vaření je jednoduchý:

• přiveďte k varu vodu se solí, cukrem, lavrushkou, octem a olejem;
• zelenina se vaří v marinádě po dobu 6 minut;
• bylinky, česnek se přidají do chlazené marinády a znovu se přivedou k varu;
• pepř se nalije marinádou a nechá se den pod tlakem;
• zelenina se přenese do sklenic, nalije se solankou a přikryje se víčky.

Jak a kolik lze uložit

Konzervovanou horkou zeleninu skladujte na chladném a tmavém místě s dobrým větráním. V této podobě lze svačinku skladovat dva roky. Po otevření se sklenice s paprikami uchovávají v chladničce ne déle než tři týdny.