5 Nejlepších receptů krok za krokem na nakládané papriky v rajčatové omáčce na zimu

Mnoho lidí má rádo pikantní chuť a voňavou vůni papriky. Konzervovaný salát je ideálním řešením pro zimní období, takové jídlo dokonale zapadne do slavnostního menu. Nakládané papriky na zimu v rajčatové omáčce jsou velmi žádané, takže je vhodné udělat si zásoby na pár otočení. Pro milovníky pikantní chuti je vhodná sladká paprika, pro ty, kteří preferují pikantní chuť, se doporučuje přidat chilli, česnek, koření.

Vlastnosti nakládání pepře v rajčatové omáčce

Nakládaná paprika má sladkokyselou chuť, šťavnatost, křupavost. Při tepelném zpracování jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Ovoce pro zavařování musí být dužnaté, s pevnou slupkou, jasně červené nebo žluté barvy. Nakládají se na kousky, brčka, celé.

Při zachování neporušených plodů se rozsah jejich použití v budoucnu rozšiřuje.

Zkušené ženy v domácnosti nejen dělají rotaci jako nezávislé jídlo, ale také přidávají další přísady, jako je květák, rajčata, tykev, cuketa, okurky. Do obrobku můžete přidat koření pomocí česneku, cibule, celeru, kopru, petržele, tymiánu, bobkového listu, estragonu, mleté ​​černé, nového koření.

Jak vybrat ingredience

Plody by neměly být poškozené nebo se známkami chorob, exempláře s hnilobou, skvrnitostí ihned vyhazujeme. Měli byste dát přednost jasně oranžovým, žlutým nebo červeným paprikám se silnou slupkou, pevnou dužinou.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Všechny komponenty jsou předem umyté, odstraňte slupku, semena a poté je spařte vroucí vodou. Nádoby se umyjí mýdlovou vodou, opláchnou teplou vodou, přirozeně se suší. Poté, co jsou všechny přísady umístěny do sklenic, jsou sterilizovány.

Nejlepší způsoby moření

Uvařit pochoutku zvládne i začínající hospodyňka. Volitelně můžete upravit recepturu, počet komponentů, technologii vaření. Papriky se většinou zavařují ve velkých kusech nebo celé na nádivku.

Pomocí různých odstínů zeleniny a dalších přísad můžete udělat twist jasný a atraktivní - to nejen zlepší chuť, ale také zvýší množství živin. Předkrm v rajčatové omáčce se doporučuje použít k těstovinám, bramborám, rybám, masu, kaši.

Jednoduchý recept na papriku v rajčeti

Pro jednoduchou možnost vaření budete potřebovat:

• 4 kg sladké papriky;
• 1,5 litru rajčatové šťávy;
• 1 sklenice slunečnicového oleje;
• 100 ml octové esence;
• 100 g cukru;
• 1-1,5 st. l. sůl.

Jak vařit:

• plody se umyjí, odstraní se jádro se semeny, rozdrtí se na velké kusy;
• přidejte rajče do pánve, smíchejte je s olejem, solí, cukrem, vařte;
• dále přichází na řadu paprika a ocet. Snižte teplotu vařením omáčky po dobu 20-25 minut.

Horká tekutina se nalije do sterilizované nádoby, utěsněné.

Možnost bez octa a oleje

Tato verze salátu je považována za dietní, mohou ji používat lidé, kteří hubnou a děti.

K vaření budete potřebovat:

• rajčata 3 kg;
• sladká paprika 1 kg;
• 1-1,5 st. l. sůl;
• 1 svazek kopru, petržel;
• špetka černé, nové koření, hřebíček, koriandr;
• 5-6 stroužků česneku.

Technologie vaření:

• omyjte rajčata, nakrájejte na polovinu stanoveného množství, nakrájejte na malé kousky;
• vložte jídlo do nádoby, vařte a vařte dalších 15-20 minut na mírném ohni;
• poté se nakrájí dalších 1,5 kg rajčat, přidá se do zeleninové směsi a vaří se 15-20 minut;
• koření a lisovaný česnek se nalijí do obsahu pánve, vaří se 5 minut.

Horká kapalina se nalije do nádob, sroluje se. Skladujte obrobky při pokojové teplotě.

S rostlinným olejem

Chcete-li vařit, musíte mít zásoby:

• Bulharský (3,5 kg) a pálivý (1 lusk) pepř;
• česnek 3-4 stroužky;
• rajčatová šťáva 800 ml;
• ocet 120 ml;
• cukr 100 g;
• sůl 1-1,5 lžíce. l.;
• slunečnicový olej 120 ml.

Jak to udělat:

• Všechny komponenty jsou umyté, vyřazené vnitřnosti, rozřezané na několik částí. Vymyté nádoby se sterilizují spolu s víčky.
• Rajčatovou šťávu osolíme, ocukrujeme, vlijeme octovou esenci, olej, promícháme.
• Dejte pánev na oheň, vařte, přidejte prolisovaný česnek, kousky pepře. Po uvaření se do směsi přidá koření, vaří se 5-10 minut a vyjme se z pánve.

Po uvaření trochu směsi se nalije do lahví, sroluje se a pošle pod teplou přikrývku.

srbština

Srbská omáčka s paprikou se nazývá "Aivar", hodí se ke řízkům, kebabům, masitým jídlům, kastrolům. Příprava omáčky není možná bez:

• sladká paprika 1 kg;
• rajčata 0,5 kg;
• rostlinný olej 4 polévkové lžíce. l.;
• česnek 3-4 stroužky;
• sůl 1,5-2 lžíce. l.;
• kyselina octová 2 polévkové lžíce. l.;
• sušený chilli prášek 1 lžička. l.

Vaření krok za krokem:

• Výrobky se umyjí, vloží do pečícího rukávu, zavážou a pečou půl hodiny na 190 ^ÓS.
• Upečené ovoce necháme vychladnout a poté přendáme do hrnce. Papriku nakrájíme, odstraníme tekutinu a vnitřnosti, odstraníme slupku.
• Rajčata jsou také oloupaná, mletá spolu s česnekem pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
• Do směsi přidejte sůl, cukr, olej, ocet, přiveďte k varu, vařte 5-10 minut na mírném ohni.

Omáčka se nalije do láhve, sroluje se. Doporučuje se skladovat twist ne déle než 1 rok na tmavém a chladném místě.

Nakládané papriky v celé rajčatové šťávě

Celé plody jsou vhodné k přípravě různých pokrmů, především do nádivky. Náplní může být mleté ​​maso nebo zelenina.

Komponenty:

• sladká paprika 3 kg;
• rajčata 2 kg;
• sůl 1,5-2h. l.;
• cukr 1-2 hod. l.;
• kyselina octová ½ h. l.

Jak to udělat:

• Opláchněte zeleninu, nakrájejte rajčata v mlýnku na maso nebo mixéru, vařte 10-15 minut.
• Hmota se osolí, oloupe, přidá se nakrájená paprika. Směs se vaří 20-25 minut.
• Po odstavení pánve z ohně přidáme kyselinu octovou, papriky přendáme do sklenic, zalijeme solným roztokem.

Hotové jídlo se sroluje, převrátí a na několik dní zabalí do přikrývky.

Jak a jak dlouho můžete uchovávat konzervaci?

Pikantní papriky v rajčatové omáčce lze skladovat v lednici ve skleněných nádobách pod plastovými víčky. Obrobek nezmizí po dobu 1-3 měsíců. Konzervy se skladují v tmavé chladné místnosti po dobu 1-1,5 roku.