22 Nejlepších receptů na zimu s jahodovým džemem krok za krokem

Strawberry Sweet Jam je neuvěřitelná pochoutka, kterou každý miluje. Navíc je nejen v nepopsatelné vůni a krásné barvě, ale také v tom, že si zachovává mnoho vitamínů - zvedne imunitu v chladném počasí. A džemem s čokoládou, vanilkou, třešní, pomerančem, citronem nebo jiným ovocem a kořením bude moci hostitelka obohatit chuť a udělat mimořádnou lahůdku i bez toho.

Jemnosti výroby jahodového džemu na zimu

Aby se jahodový džem stal voňavým, nezbytným v konzistenci, musí být splněno několik podmínek.

Do džemu nepřidávejte zkažené bobule, i když jsou mleté v mixéru. Nasbírejte čerstvé, celé, nepřezrálé, nerozmačkané bobule. Jahody nelze důkladně umýt, protože může dojít k poškození jejich struktury. Nezbytné:

složte bobule do velké nádoby;
přidejte vlažnou vodu;
počkejte 20 minut;
opláchněte studenou tekoucí vodou na sítu;
přeneste na ručník a nechte samovolně uschnout.

Stonky není nutné vůbec odstraňovat. Pokud jsou bobule zralé a čerstvé, můžete je nechat - chuť bude jasnější a bohatší.

Pokud na samém začátku vaření přidáte další ovoce, koření a dochucovadla, chuť nebude tak výrazná, jako když to uděláte po.

K vaření používejte nádobu z mědi nebo nerezové oceli.

Můžete si také vzít smalt, ale za předpokladu, že tam nejsou žádné třísky - reakcí s toxickou složkou se kyselá šťáva stane nepříjemnou a může být zdraví škodlivá.

Výběr a příprava bobulí

Bobule se vybírají čerstvé, je lepší, když jsou sklizeny na vlastní zahradě. Co nejčistší - pokud budete jahody mýt delší dobu, poškodí se struktura a džem riskuje, že se změní na kaši. Odrůda může být jakákoli, hlavní věc je, že bobule jsou šťavnaté, ne příliš velké, bez ztmavnutí.

Jak správně připravit nádoby?

Po pečlivém výběru a vyčištění nádob na zavařování je nutné je sterilizovat. Pokud jsou sklenice malé, můžete to udělat v nádobí. Pokud plánujete uzavřít džem v nádobách od litru, můžete je dát do mikrovlnné trouby nebo trouby. Po sterilizaci položte krky dolů na papírový ručník.

Jak dlouho trvá vaření jahodového džemu?

Klasický džem se od varu vaří cca 15-20 minut, dokud nezíská příslušnou konzistenci. Ale čas může být zvýšen, snížen v závislosti na vlastnostech bobulí. Připravenost si proto raději zkontrolujte sami.

Po každém vzorku je třeba lžičku důkladně omýt – pokud se z úst dostane alespoň kapka mikrobů ze slin, sklenice od marmelády nabobtnají.

Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu. To se děje tak, aby byla pochoutka průhledná a déle skladovaná.

Kolik džemu se získá z 1 kg jahod?

Kolik složení vyjde z jednoho kilogramu jahod závisí na zvoleném způsobu vaření. Pro klasickou verzi - od 250 do 300 gramů. Pokud je džem obohacený ovocem, pak se díky šťávě z nich uvolněné a jejímu objemu zvýší hmotnost.

Jak si vyrobit jahodový džem doma?

Použijte některý z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

K výrobě klasického džemu potřebujete několik ingrediencí:

1 kg jahod;
1 kg cukru.

Bobule přendejte do suché nádoby a zasypte cukrem. Nechte 4-5 hodin, dokud se neobjeví šťáva. Vařte na mírném ohni 15-20 minut. Směs se okamžitě nalije do plechovek a sroluje.

Husté s celými bobulemi

Pochoutku můžete připravit z:

1 kg jahod;
1 kg cukru.

Bobule s cukrem se umístí do nádoby se silným dnem na mírném ohni. Po 15 minutách se objeví šťáva, kterou je třeba promíchat, aby se kompozice připravila po dobu 2 hodin. Během této doby směs zhoustne a stane se podobnou tekutému želé.

Na pánvi

Lahodný džem se získává na pánvi se silným dnem. Bobule jsou potřeba jako u klasického receptu. Budete potřebovat:

vložte bobule do pánve;
zapněte silný oheň;
vařte 3 minuty;
přidat cukr;
ochladit.

Postup se třikrát opakuje a pak se horký sroluje do sklenic.

Bez vaření

Je to snadné, ale jeho trvanlivost není delší než šest měsíců. Potřebovat:

1 kg jahod;
700 gramů cukru.

Jahody rozmačkejte rozdrcením nebo použijte mixér. Přidejte cukr a míchejte. Do plechovek je možné nalít až po úplném rozpuštění písku.

"Pět minut"

Rychlý džem můžete vařit podle několika receptů, ale pro nejjednodušší potřebujete:

1 kg jahod;
1 kg krupicového cukru.

Polovina bobulí je rozložena do nádoby a pokryta cukrem, druhá nahoru. Nechte pět hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Přiveďte k varu na ohni a vařte pět minut (nezapomeňte odstranit pěnu). Postup opakujte třikrát.

S želatinou

Lze vařit s želatinou na hustý džem. Vezměte standardní počet bobulí a cukru, vařte 15 minut a sbírejte pěnu. Želatina se zředí podle pokynů, přidá se před varem. Směs s želatinou nelze přivést k varu - maximálně 90 stupňů.

V multivařiči

Potřebujete standardní objem produktů (jako u klasického receptu). Dělá se to krok za krokem takto:

vložte bobule na dno multivarky;
zakryjte cukrem;
nastavte režim "Hašení";
vařit hodinu.

Horké srolovat.

S čokoládou

Džem můžete vyrobit podle několika receptů, ale pro nejjednodušší potřebujete:

1 kg jahod;
1 kg krystalového cukru;
čokoláda - 200 gramů černé.

S vanilkou

Vanilka, hozená na samém konci, dává nové chutě. Recept je klasický, používá se vanilková tyčinka, ne koření.

Ve vlastní šťávě

Recept je standardní, ale doba vaření se prodlouží o 10 minut.

S mandarinkami

Budete potřebovat:

500 g jahod;
3 mandarinky;
100 ml vody;
350 gramů cukru.

Bobule jsou nakrájeny na čtvrtiny a mandarinky jsou rozděleny. Dejte vařit vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát.

S kiwi

Nezbytné:

500 gramů kiwi;
1 kg jahod;
450 g cukru.

Jídlo vařte na mírném ohni, po pěti minutách vyjměte a ochlaďte. Během druhého vaření přidejte cukr.

S koňakem

Potřebovat:

1 kg jahod;
700 gramů cukru;
300 ml brandy;
200 ml vody.

Jídlo se hodí do vroucí vody, vaří se v sirupu po dobu 25 minut. Přidejte koňak, vařte 5 minut.

S třešní

Potřebovat:

libra hlavní složky;
libra třešní;
300 ml vody;
900 gramů cukru.

Oddělte třešně, dejte je na oheň spolu s cukrem. Vařte, dokud se krystalový cukr nerozpustí, přidejte jahody a stáhněte ze sporáku. Po 2 hodinách vložíme znovu a vaříme 15 minut.

S rebarborou

Potřebovat:

1 kg jahod;
1,2 kg cukru;
400 g rebarbory.

Produkty jsou pokryty cukrem po dobu 5 hodin. Poté, co to uděláte standardním způsobem ve třech přístupech.

S mandlemi a likérem

Nezbytné:

1 kg jahod;
1 kg cukru;
200 g mandlí;
200 g likéru.

Bobule jsou pokryty cukrem a ponechány 5 hodin. Vařte s rebarborou 15 minut (tři sady). Během posledního varu přidejte likér.

S pomeranči

Nezbytné:

800 gramů jahod;
400 gramů cukru;
2 pomeranče.

Vařte bobule v cukrovém sirupu po dobu pěti minut. Poté přidejte pomeranč oloupaný a nakrájený na kousky (bez kůry - pochoutka z ní bude chutnat hořce). Vařte 15 minut.

S mátou a bazalkou

Vyrobeno podle standardní receptury. Máta a bazalka jsou přidány na úplný konec (nemůžete je zavřít).

S citronem a mátou

Bobule se nakrájí na čtvrtky a citrony na plátky. Dejte vařit vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát. Na závěr přidejte mátu.

S banány

Banánový džem je dost sladký, takže se sníží množství cukru. Budete potřebovat:

500 g jahod;
3 banány;
100 ml vody;
350 gramů cukru.

Bobule jsou nakrájeny na čtvrtiny a banány jsou nakrájeny na malá kolečka. Dejte vařit vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát.

S třešněmi

Nezbytné:

800 gramů třešní;
1 kg jahod;
450 g cukru.

Jídlo vařte na mírném ohni, po pěti minutách vyjměte a ochlaďte. Během druhého vaření přidejte cukr.

S meruňkami

Potřebovat:

libra jahod;
libra meruněk;
300 ml vody;
900 gramů cukru.

Meruňky nakrájejte na kousky, dejte na oheň spolu s cukrem. Vařte, dokud se krystalový cukr nerozpustí, přidejte jahody a stáhněte ze sporáku. Po 2 hodinách jej znovu nasaďte na 15 minut.

Další skladování obrobků

Zásady skladování závisí na zvolené receptuře. Pokud byla provedena sterilizace a bylo přidáno dostatečné množství cukru, může být obrobek skladován déle než rok, až dva roky. Pamatujte však, že postupem času zbývá vitamínů méně. Skladujte obrobek na tmavém a chladném místě.