Krok za krokem recept na třešňový džem v čokoládě s kakaem a koňakem na zimu

Višňový džem v čokoládě je nejen pochoutkou pro děti i dospělé, ale také zdrojem živin a vitamínů. Při užívání přípravku dostává tělo dávku draslíku, jódu, hořčíku, železa.

Něco málo o receptu

Višňový džem má jasnou chuť a jedinečnou vůni, a pokud k němu přidáte kakao nebo čokoládu, získáte dezert, který bude chutnat i dětem. Vařte produkt, dokud se kapka sirupu nerozteče.

Chcete-li připravit husté višně pokryté čokoládou, přidejte želatinu. Sirup ztuhne a připomíná rosol. Džem lze vyrobit z vypeckovaného ovoce nebo je předem odstranit. Výrobek bude mít nepatrné chuťové rozdíly.

Požadované ingredience

Pro vaření vezměte zralé bobule, dobře umyté, očištěné od larev hmyzu. Za tímto účelem se plody uchovávají ve slané vodě po dobu půl hodiny.

Ingredience:

• třešeň - 1 kg;
• cukr - 600 gr.;
• černá čokoláda - tyčinka;
• kakaový prášek - 1-2 polévkové lžíce.

Je povoleno oblékat třešně do čokolády s koňakem.Na kilogram bobulí se odebere 50 gramů nápoje. Džem získá příjemnou karamelovou chuť. Alkohol obsažený v koňaku se během procesu vaření odpaří a produkt se stává bezpečným pro konzumaci.

Požadavky na produkt

K výrobě třešňového džemu se používá jakákoli odrůda, ale je lepší vzít bobule pozdního sběru, tmavší, sladší chuti. Obsahují více vitamínů a vlákniny.

Třešně je nutné nasbírat na vlastní zahradě i se stopkami. Na to je důležité dát pozor při jeho nákupu. Ovocná stopka umožňuje uchovat vitamíny a zastavuje proces kvašení a rozkladu třešní.

Příprava nádob na začátku procesu

Pro dlouhodobé skladování konzerv jsou nádoby tepelně upravovány.

Možnosti zpracování:

1. Horká pára.

Na hrdlo varné konvice se nainstaluje nádoba a několik minut se zpracovává horkou párou.

1. Mikrovlnná trouba.

Malé množství vody se nalije do plechovek, vloží se do mikrovlnné trouby, zařízení se zapne na plný výkon, dokud se kapalina nevaří. Udržujte, dokud se voda zcela neodpaří.

1. V troubě.

Banky jsou umístěny na tácu dnem vzhůru a udržovány v troubě při teplotě 150 stupňů po dobu čtvrt hodiny.

1. Pomocí parního hrnce.

Skleněná nádoba je instalována hrdlem dolů a je zapnutý režim vaření. Délka procedury - 10 minut.

Jak vyrobit hustý čokoládový třešňový džem na zimu?

Zpočátku jsou bobule dobře omyty tekoucí vodou, stopky jsou odstraněny a očištěny od případných larev hmyzu.

Pořadí vaření:

1. Oloupané bobule vložte do smaltované mísy a zakryjte cukrem. Necháme 1-2 hodiny louhovat.
2. Dejte misku s ovocem v cukru na mírný oheň, přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a vařte půl hodiny.
3. 50 gramů brandy mírně zahřejte, smíchejte s lžící kakaa.
4. Do teplé uvařené marmelády přidejte 100 gramů hořké čokolády a pomalu přilévejte roztok koňaku a kakaa.
5. Vařte dalších 10 minut.

Pro hustotu sirupu, 4-5 minut před odstraněním, se do džemu přidá želatina, předem zředěná ve vodě - 25 gramů.

Vařící džem se nalije do sklenic. Nádoba je uzavřena víky a instalována dnem vzhůru. Nechte zcela vychladnout.

Další skladování obrobků

Trvanlivost třešní v čokoládě, sklizených na zimu, závisí na způsobu přípravy:

1. Vypeckovaný džem by se neměl konzumovat 7-12 měsíců po přípravě.
2. Vypeckované třešně se skladují jeden a půl až dva roky.
3. Bobule, jejichž tepelné ošetření bylo prováděno ne déle než 5 minut, zůstávají jedlé po dobu šesti měsíců.

Nezavíčkovanou sklenici džemu nemůžete udržovat v teple. Měl by být spotřebován do 1-2 týdnů.

Sklenice s pamlskem v zimě skladujeme v chladné místnosti se suchým vzduchem a průměrnou teplotou minimálně 15 stupňů.