Krok za krokem recept na rybízový džem v pánvi na zimu

Blíží se podzim, je čas připravit se na zimu. Nejoblíbenější ze sladkostí je džem z bobulí a ovoce. Ale pokud chcete zpestřit své obvyklé zvraty, můžete udělat rybízový džem na pánvi.

Vlastnosti vaření smaženého rybízového džemu na zimu

Smažený džem je neobvyklý a lahodný dezert, který může překvapit vaše blízké. Zvláštností tohoto receptu je, že bobule při tepelné úpravě s cukrem zkaramelizují a nerozvaří se. V dezertu se získávají celé bobule.

K tomuto pokrmu se hodí velké bobule. Čím větší jsou plody, tím chutnější bude obrobek. Dále budete potřebovat velkou pánev, kam se vejde hodně rybízu.

Požadované ingredience

Pro recept na konzervaci budete potřebovat následující ingredience:

• černý rybíz;
• krystalový cukr.

Na smaženou rybízovou marmeládu s cukrem potřebujete jen dvě ingredience. V konvenčních receptech se používá i voda, ale jde to i bez ní.

Výběr a příprava bobulí

Pro recept je lepší použít velké a sladké bobule. Před smažením se rybíz vytřídí, aby se vyhodily poškozené bobule, větvičky a listy. Naplňte ji studenou vodou, aby nečistoty vyplavaly na povrch. Poté se několikrát důkladně promyje pod tekoucí vodou. Poté je třeba rybíz usušit, položit na ručník, aby voda zaschla.

Jak správně připravit nádoby na začátek procesu

Na smažení dezertu budete potřebovat velkou pánev. Nejlepší je, když je litinový s vysokými okraji, aby marmeláda při smažení nestříkla.

Před použitím pánev opláchněte a zahřejte. Je velmi snadné zkontrolovat, zda je povrch dostatečně horký. Chcete-li to provést, kápněte na něj několik kapek vody. V dobře rozehřáté pánvi se voda okamžitě odpaří.

Nedoporučuje se dávat bobule do chladu, vyvaří se a konzervace se ukáže jako bez chuti.

Jak vyrobit smažený rybízový džem doma

Jak připravit smažený rybízový džem krok za krokem:

1. Do pánve dejte bobule po malých porcích, občas promíchejte.
2. Velká nádoba pojme ne více než 3 sklenice bobulí najednou.
3. Pokud dáte příliš mnoho ovoce, ztratí celistvost a velmi se rozvaří.
4. Pravidelně nádobou protřepávejte, ovoce promíchejte.
5. Když se z rybízu uvolní dostatečné množství šťávy, cukr se slije.
6. Na každé 3 šálky bobulí potřebujete 1 šálek cukru.
7. Pokračujte ve smažení džemu na vysokém ohni za stálého míchání, nemusíte přikrývat poklicí.
8. Míchejte dřevěnou stěrkou tak, aby bobule po tepelné úpravě zůstaly neporušené.
9. Asi po 6-8 minutách by se měl cukr úplně rozpustit, když se tak stane, dezert je hotový.
10. Dalších 5 minut je potřeba, aby se moučník silně provařil, aby z rybízu začal vystupovat pektin.
11. Ihned se nalévá do plechovek, dokud nevychladne.

Banky se před rozprostřením konzervace důkladně umyjí mýdlem a sterilizují obvyklým způsobem. Poté se hotový džem rozloží do sklenic a zkroutí. Po ochlazení na pokojovou teplotu lze obrobky odnést do sklepa.

Jak a kolik můžete takový džem skladovat?

Smažený dezert se skladuje stejně jako běžný. Ke skladování používejte chladné a dobře větrané místo. Může to být sklep, sklep, komora nebo nezasklený balkon. Také sklenice dezertů jsou uloženy na spodních policích chladničky.

Skladovatelnost je až 2 roky, pokud byly sklenice sterilizované. Pokud sklenice nebyly sterilizované, je vhodné sníst rybízový džem co nejdříve.