Recept na džem z červeného a černého rybízu s banánem na zimu

Místní bobule se hodí k zámořskému ovoce. Skvělým příkladem je recept na džem z černého rybízu s banánem na zimu. Džem má krásnou tmavě fialovou barvu, nádhernou vůni a jasnou rybízovou chuť s banánovým nádechem. I pro to nejrozmarnější dítě bude těžké odmítnout takový dezert.

Funkce výroby džemu z černého a červeného rybízu na zimu

Džem z černého rybízu má méně zajímavou barvu než džem z červených bobulí, ale považuje se za užitečnější. Jsou pro něj vhodné velkoplodé odrůdy, protože velké bobule procházejí procesem zpracování mnohem rychleji. Kromě toho je třeba vzít v úvahu hustotu a tloušťku slupky na bobulích. Na marmeládu bude nejvhodnější rybíz s tenkou slupkou.

Džem z černého rybízu lze vyrobit několika způsoby. Například, pokud chcete zachovat celou sadu vitamínů obsažených v ovoci, je lepší připravit syrové bobule mletím a přidáním cukru. Pokud potřebujete získat plnohodnotný džem, je lepší uvařit bobule s cukrem (nebo bez něj) a stočit je do sklenic.

Navzdory skutečnosti, že černý rybíz je považován za užitečnější, obsahuje červené bobule také velké množství vitamínů a minerálů. Na vaření se nejlépe hodí velkoplodé odrůdy. Díky tomu bude mít pamlsek optimální konzistenci a výraznější chuť.

Džem z červeného rybízu lze vynechat, protože obsahuje pektin.

Ale pokud se rozhodnete podrobit bobule tepelným účinkům, pak by proces vaření měl být minimální. Vzhledem k tomu, že červený rybíz je dost kyselý, je potřeba do něj přidat trochu více cukru než do černého.

Nezbytné produkty

Aby byla dobrá marmeláda, použijeme klasický recept. Zahrnuje následující složky:

• černý rybíz - 0,5 kg;
• banány - 0,5 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Pravidla pro přípravu přísad

Než začnete vařit, musíte si připravit ingredience. Chcete-li to provést, musíte z bobulí odstranit větvičky, zbytky a vybrat zkažené ovoce. Poté rybíz opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Mírně nezralé ovoce nelze vyhodit a během vaření lze přidat více cukru. Zralé banány oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Jak připravit nádoby?

Ihned je třeba říci, že hliníkové nádobí nelze použít k přípravě dezertů z bobulí, protože při kontaktu kyselin s materiálem se tvoří látky škodlivé pro lidské tělo. Nádobí musí být smaltované.

Sklenice, do kterých se bude džem nalévat, by navíc měly být dobře umyté a sterilizované.

Kovová lakovaná víčka z plechovek se musí vyvařit. Nezapomeňte na nástroje používané v procesu vaření. Doporučuje se používat pouze plastové nebo dřevěné přípravky.

Proces vaření

Proces přípravy džemu se skládá z několika fází:

1. Omyté a sušené bobule smíchejte s cukrem a šlehejte v mixéru, dokud se úplně nerozpustí.
2. Do mixéru přidejte oloupané a nakrájené banány.
3. Ingredience promícháme a důkladně prošleháme.
4. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete předvařenými víčky.

Další skladování pamlsků

Džem by měl být uchováván výjimečně v chladu, například ve sklepě nebo v lednici. Doporučená skladovací teplota do +12 ° С. Pokud je tato podmínka splněna, lze produkt skladovat až jeden a půl roku.