Jednoduchý recept na sklizeň černého rybízu na zimu bez cukru ve vlastní šťávě
Obsah
Ne každý miluje sladký džem. Mnoho lidí oceňuje pravou chuť bobulí, a tak se je snaží uchovat tak, aby si v zimě udělali radost chutným a zdravým dezertem. Oblíbeným se stalo zavařování černého rybízu na zimu ve vlastní šťávě bez cukru. Tuto pochoutku lze použít jako samostatné jídlo, stejně jako k přípravě různého pečiva, přidávání do cereálií nebo zdobení zmrzliny.
Jemnosti vaření
Takové přípravky vyžadují pečlivou přípravu ingrediencí a nádob, aby se připravený pokrm nezkazil několik dní.
Hlavním rysem vaření bobulí ve vlastní šťávě je, že se vaří najednou a na krátký interval, po kterém se okamžitě srolují.
Ingredience pro černý rybíz ve vlastní šťávě
Bez ohledu na rybízové recepty budete potřebovat vodu a různé koření podle chuti (skořice, vanilka). Ale abyste získali účinek čerstvých bobulí, je lepší se bez nich obejít.
Pravidla pro výběr produktů
Nejprve byste si měli vybrat ty nejlepší bobule: velké, pevné, bez zjevného poškození. Hlavní věc je však to, že bobule mají bohatou tmavou barvu. To svědčí o jejich zralosti. Vytřídí se, odhodí větvičky a listy, přemístí do nádoby a naplní vodou. Všechny drobné nečistoty vystoupí na povrch.
Poté se voda slije a rybíz se znovu slije. Takové zpracování zaručuje vysoce kvalitní čištění bobulí před válcováním.
Příprava pokrmů
Pro přípravu nádob je nutné ji sterilizovat. Chcete-li to provést, nalijte do nádoby vodu a vložte do ní sklenici hrdlem dolů. Banky jsou zpracovávány po různou dobu:
- půl litru - 20 minut;
- litr - 25 minut.
Neplňte nádoby ihned po sterilizaci. Rybíz se nalije do vychladlých sklenic.
Proces vaření na zimu
Vaření rybízu ve vlastní šťávě nezabere mnoho času. Posloupnost akcí je následující:
- Rybíz se nalije do připravených horkých sklenic až k okrajům.
- Dno velkého hrnce přikryjte utěrkou. Poté se do něj umístí plechovky s obsahem.
- Voda se nalévá do pánve až po hrdlo plechovek. Nahoře přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Po varu se oheň snižuje. Celý proces sterilizace může trvat 15-17 minut.
- Pokud rybíz hodně povadl, můžete do sklenic přidat další bobule, aby byly sklenice plné. Můžete podvádět a jen spojit obsah dvou plechovek do jedné.
- Výsledné polotovary jsou pokryty víčky a srolovány. Kvalitu odstřeďování můžete zkontrolovat otočením na jednu stranu. Pokud z hrdla nevytéká kapalina, je řádně uzavřeno.
Po otočení je třeba sklenice obrátit dnem vzhůru a nechat několik hodin vychladnout. Jako alternativní recept můžete využít možnost zavařování rybízu ve šťávě z něj předem připravené.
V tomto případě se sklenice naplní rybízem, naplní šťávou a vloží do hrnce se studenou vodou.
Bobule se vaří 10 minut, poté se srolují klíčem. Ready spins flip a cool. Poté jsou banky odeslány do úložiště.
Další skladování obrobků
Výsledné obrobky skladujte pouze na chladném místě. Nejlepší možností je lednička. Ale pokud to není možné, můžete plechovky poslat do studeného sklepa. V tomto případě by měla být konzervace pravidelně kontrolována, aby se zabránilo poškození víček.
Takto připravené bobule lze použít do jakéhokoli pokrmu a úspěšně nahradí čerstvý rybíz.
