Jednoduchý recept na výrobu marmelády z černého angreštu na zimu

Džem z černého angreštu je zdravější než džem z jeho zeleného protějšku. Utěsnění vyžaduje použití minima přísad. Navíc po tepelném ošetření jsou v dezertu zachovány všechny prospěšné vlastnosti bobulí. Z tohoto důvodu se takový džem často používá jako lidový lék na různé nemoci.

Vlastnosti výroby džemu z černého angreštu

Aby angrešt neztratil svůj tvar v důsledku tepelného zpracování džemu a také neztratil některé ze svých užitečných vlastností, je třeba pamatovat na některé vlastnosti:

1. U džemu z hnědého angreštu neberte nezralé nebo přezrálé bobule.
2. Pokud chcete, aby byl džem hustší, měli byste tam přidat želatinu.
3. Při použití různých zahušťovadel věnujte pozornost všem doporučením napsaným výrobcem.
4. Před zahájením přípravy džemu se černý negus nejen omyje a vysuší, ale také se z něj odřízne stopka.
5. Při výrobě džemu stojí za to opustit používání hliníkového nádobí, protože reakcí s angreštem se uvolňují škodlivé látky.
6. Zavařovací sklenice je nutné sterilizovat. Musíte také opustit používání plastových krytů.

Nezbytné produkty

K přípravě dezertu musíte vzít:

• 1 kg angreštu;
• 1 kg jemného krystalového cukru;
• 500 ml vody;
• lístky máty nebo rybízu.

Výběr a příprava surovin

Ovoce musí být před vařením připraveno:

1. Nejprve se bobule vytřídí, aby se odstranily shnilé nebo přezrálé.
2. Z bobulí se odstraní stonek.
3. Nalijte angrešt do nádoby naplněné vodou a poté opláchněte. V případě, že jsou bobule příliš znečištěné, postup se opakuje.
4. Poté se plody suší. Nejlepší možností je rozložit angrešt na ručník, který rychle absorbuje vlhkost.
5. Aby černý negus při vaření džemu nepraskl, propíchne se párátkem.

Pravidla přípravy nádobí

Před výrobou džemu se všechny skleněné nádoby sterilizují, aby nekvasily. Zpočátku se zkontroluje neporušenost plechovek a víček.

Poté je kontejner zpracován jedním ze čtyř způsobů:

1. V mikrovlnce.

Nejprve se plechovky umyjí sodou, vysuší a otřou froté ručníkem. Dále se do nádoby nalije voda tak, aby byla naplněna až 2 cm ode dna.

Poté se sklenice umístí na 6 minut do mikrovlnné trouby s předem nastaveným maximálním výkonem.

1. V troubě.

Nádoba se promyje sodou a poté se suší. Dále vložíme do trouby hrdlem dolů. Doba zdržení plechovek v troubě se může lišit od 15 do 30 minut.

1. Pro pár.

Sklenice a víčka se myjí sodou, není nutné je sušit. Poté vařte vodu v hrnci, kde jsou umístěny pokličky. Nahoře je umístěn kovový cedník, kde jsou plechovky umístěny hrdlem dolů. Doba sterilizace trvá od 10 do 30 minut v závislosti na objemu nádoby.

1. Ve vodě.

Všechny nádoby a víčka se umyjí jedlou sodou a poté se umístí do velkého hrnce předem naplněného vodou. Poté se pánev zapálí a přivede k varu. Na sterilizaci stačí 5 minut.

Jak vyrobit tmavý angreštový džem

Nejprve smíchají vodu s cukrem a zapálí, počkají, až se zrna rozpustí. Jakmile roztok zhoustne, přidejte lístky rybízu nebo máty. Poté bobule usnou a nechají se 3 hodiny vařit. Dále je třeba znovu zapnout oheň a vařit 10 minut. Poté se listy odstraní a džem se nalije do sklenic.

Jak a kolik obrobků lze skladovat

Obrobky by měly být skladovány při teplotách mezi 10 a 15 stupni nad nulou. Zároveň by do místnosti nemělo pronikat přímé sluneční světlo a vzduch by neměl být vlhký.

V takových podmínkách lze džem skladovat až 3 roky. Každý rok se však vlastnosti bobulí snižují a chuť se mění. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat angreštový džem po dobu 1 roku.