Jednoduchý recept na výrobu rakytníkové marmelády na zimu

Rostlina je velmi bohatá na vitamíny a živiny pro lidský organismus. Jak zachránit bobule na zimu? Vhodnou variantou je rakytníkový džem. Nedá se skladovat dlouho čerstvé, protože dozrává koncem podzimu a zvláště chutné se stává, když je chytí mráz. V podmínkách teplé místnosti rakytník rychle mizí a na větvích namrzá. Hospodyňky proto připravují zdravou pochoutku podle nejrůznějších receptů.

Jemnosti vaření

Domácí podmínky jsou docela vhodné pro vlastní výrobu džemu.

Ani začátečník nebude mít žádné potíže. Nejprve musíte připravit bobule:

• Nesbírejte rakytník uprostřed léta. Přestože začíná žloutnout, bobule nejsou zralé a budou chutnat hořce. Měli byste počkat na první mrazík, pak se jeho chuť zlepší.
• Neměli byste nezávisle měnit odhadované množství cukru pro určité množství rakytníku.
• Bobule na džem se používají neporušené, bez poškození a nahnilých míst.
• Doba vaření je omezená, ne více než 20 minut.

Pokud k bobule přidáte cuketu, objem se zvětší, ale chuť se nezmění.

Vlastní příprava pomůže pochopit vlastnosti a pravidla vaření zdravého dezertu z rakytníku. Takže v průběhu let si ženy v domácnosti samy odvozují recepty pro sebe s vlastními body, které je třeba dodržovat.

Výhody rakytníkového džemu

Je těžké přeceňovat léčivé vlastnosti bobulí, používá se k prevenci nachlazení a chřipky. Vitamíny obsažené v rakytníku blahodárně působí na lidský organismus.

Bobule obsahuje:

• vitamíny B, C, A, K, P, E;
• vápník;
• draslík;
• hořčík.

Díky tomuto složení má rakytník na tělo následující účinky:

• pomáhá posilovat kardiovaskulární systém;
• normalizuje krevní tlak;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• čistí střeva;
• posiluje imunitní systém;
• pomáhá při léčbě onemocnění dutiny ústní;
• urychluje proces hojení při nachlazení a mnoho dalšího.

Používejte opatrně u nemocí:

• žaludek;
• žlučník;
• slinivka břišní;
• duodenum.

Před použitím se poraďte se svým lékařem. A pokud povolí použití džemu v jídle, pak je vhodnější odstranit kosti.

Pro ty, kteří netrpí žádnou z uvedených nemocí, stojí za to vědět, že většina užitečných složek je obsažena v kosti. Proto se doporučuje je nevyhazovat, ale sníst.

Příprava rakytníku

Polovina úspěchu závisí na přípravě surovin na džem. Zkušené hospodyňky radí, jak správně sbírat bobule a připravit je na vaření zdravého dezertu.

Bobule se sklízejí po prvním mrazu, v září nebo říjnu. Bobule jsou velmi opatrně odstraněny z větví, protože v důsledku poškození vnějšího pláště vytéká šťáva. Obsahuje velké množství užitečných složek.

Sklizeň rakytníku trvá velmi dlouho, takže hospodyňky trénují sbírání bobulí na větvičkách. Pro pohodlí jsou zmrazené, pak bobule zůstávají při sklizni neporušené. Chraňte svůj obličej před ostrými trny keře. Mohou těžce bolet.

Aby nenarušili celistvost bobulí, nacvičují odstraňování z větví nůžkami nebo obyčejnou vidličkou.

Před použitím se rakytník pečlivě vytřídí, odstraní se listy a další rostlinné zbytky. Sami vytřídí bobule a odstraňují zkažené a shnilé vzorky. Poté se promyje a suší. Teprve poté je možné je zpracovat.

Recepty na rakytníkový džem

Četné možnosti, jak vyrobit zdravý dezert, ohromí chutí a neobvyklými kombinacemi. Vaření byste se neměli hned vzdát, musíte to nejprve vyzkoušet a pak vyvodit závěry.

K výrobě lahodné marmelády nemusíte moc běhat. Časově nejnáročnější práce je sběr lesních plodů. Se všemi ostatními body receptů si poradí i začátečník v kulinářském byznysu.

Jednoduchý recept na zimu

Zároveň se tento recept nazývá klasický. Zdravý dezert je hustý, chutný a zachovává si většinu živin ze syrových bobulí. Pro něj budete potřebovat 1 kg rakytníku a cukru.

Vytříděné a důkladně umyté bobule jsou pokryty cukrem. Nechte louhovat několik hodin při pokojové teplotě. Poté dejte na oheň, míchejte a rozdrťte bobule, vařte 10 minut. Hotová pochoutka se přenese do připravených nádob a skladuje se na chladném místě.

Pětiminutový recept

Rysem rakytníkového džemu je přítomnost velkého množství kyseliny. Proto i vařené 5 minut., uchovává se po dlouhou dobu, přičemž si zachovává maximální užitečnost ve srovnání s dlouhodobým vařením v jiných receptech. Dávají více cukru než bobule, 2 kg rakytníku bude potřebovat 2,3 kg cukru a půl litru vody.

Jak správně vařit "Pyatiminutku"

Uvařte cukrový sirup, přidejte do něj omyté plody rakytníku zbavené zbytků. Nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Po úplném vychladnutí znovu zapálte a vařte 5 minut. Rozbalte za tepla, plechovky se srolují a vyjmou, aby úplně vychladly na místě chráněném před slunečním zářením. Je vhodné přikrýt něčím teplým, po vychladnutí dát do lednice nebo vybaveného skladu.

S jablky

K výrobě této marmelády nemusíte dělat nic složitého. Na přípravu pamlsku budete potřebovat 1,5 kg cukru, 0,5 hrnku vody, 1 kg rakytníku a jablka. Výhody tohoto typu džemu jsou velmi vysoké.

Doporučuje se kupovat ne drobivé a ne sladké odrůdy jablek.

Nastrouhejte bobule do pyré. Smícháme s cukrem. Jablka nakrájíme na plátky, přidáme vodu a vaříme 10 minut. Poté jablečnou hmotu rozemelte pomocí jakýchkoli dostupných prostředků: mlýnek na maso nebo mixér.

Vše dáme dohromady, pár minut povaříme. Hotový džem uložte do sterilizovaných sklenic, ochlaďte a odložte k uskladnění.

Bez semen

Chcete-li udělat tuto verzi zdravého dezertu, musíte trochu pracovat. Výhodou tohoto receptu je, že jej mohou užívat lidé trpící nemocemi žaludku, slinivky břišní a zánětem slinivky břišní. Kromě toho malé množství cukru používaného při vaření umožňuje použití džemu pro ty, kteří mají cukrovku a jsou obézní.

Na 1 díl bobulí vezměte 0,5 dílu cukru. Pyré se připravuje z čistých, sušených bobulí. Protírá se přes síto nebo prochází odšťavňovačem. Výslednou směs smíchejte s krystalovým cukrem a zapalte. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, horkou marmeládu dejte do sklenic a uložte na chladné místo.

Bez vaření

Další způsob, jak zachovat prospěšné látky rakytníku. Tato metoda nevyžaduje vaření. Potřebuje 800 g bobulí a 1 kg cukru. Vařit to není těžké. Bobule se vytřídí, umyjí a suší. Poté dejte do nádoby a zasypte cukrem, umelte a nechte stát, dokud se krystalový cukr nerozpustí. Poté jej znovu rozemelou a dají do sklenic. Tento džem uchovávejte v lednici.

Připravený dezert se konzumuje čerstvý nebo se používá jako základ pro nápoje.

V multivařiči

Pro ty, kteří mají pomalý hrnec, je tu výborný recept, který je jednoduchý na přípravu a s minimem námahy. Na jeho přípravu potřebujete 1,05 kg bobulí, 1,3 kg krupicového cukru, 160 ml vody.

Čisté tříděné bobule se nalijí do misky multivarku. Zalijte vodou a přidejte cukr. Nastavte režim "Hašení" na 1 hodinu. Každých 10-15 minut. promíchejte dřevěnou nebo plastovou stěrkou. Po varu je třeba odstranit pěnu. Po uplynutí stanovené doby vaření se zařízení vypne a nechá se s otevřeným víkem, dokud úplně nevychladne. Studený dezert rozložte do připravených sklenic a dejte do chladu.

S ořechem

Neobvyklá chuť pochoutky se získá, pokud k ní přidáte vlašský ořech. Na jeho přípravu potřebujete: 1 kg rakytníku, 150 g ořechů, 1,5 kg krupicového cukru a 0,5 l vody.

Nejprve se uvaří cukrový sirup, po uvaření se do něj přidají nasekané nebo drcené vlašské ořechy. Poté vařte 15 minut. Poté se do výsledné hmoty přidají předem připravené bobule a vaří se 20 minut., občas promíchejte a odstraňte pěnu. Hotovou pochoutku nalijeme do sklenic a uložíme na chladné místo.

S hlohem

Velmi zdravý dezert. Potřebujete 1 kg rakytníku, 0,6 kg hlohu, 0,5 kg cukru. Rakytník se protře přes síto, hloh se blanšíruje 1-2 minuty. Po mletí na mlýnku na maso nebo protřepejte přes síto. Vše smícháme, přidáme cukr a zapálíme, přivedeme na 70 ⁰С. Jsou rozloženy do sklenic a sterilizovány:

• 0,5 l na 20 min.;
• 1 l na 25-30 min.

Hotový dezert se skladuje ve sklepech nebo sklepech.

S dýní

Pro tento recept je potřeba zakoupit 2,9 kg dýně, 2,3 kg rakytníku, 190 g pomeranče, 0,96 kg cukru.

Omyté bobule se suší ručníkem, vymačká se z něj šťáva. Měli byste dostat asi 1 litr. Dále se dýně oloupe, produkt musí být nakrájen na kostky o velikosti 1,5 x 1,5 cm. Pomeranč dobře omyjte a vetřete kůru, aniž byste ovlivnili bílé žilky.

Nádoba na vaření se odebere se silným dnem, na dno se nalije šťáva z rakytníku, přivede se k varu, nalije se cukr. Poté se k ní přidá kůra a dýně. Připravenost džemu je určena vzhledem dýně, stává se průhlednou. Poté se dezert rozloží do sklenic, sroluje a nasadí víčka. Aby se výsledek konsolidoval a trval na tom, jsou zabaleny, dokud úplně nevychladnou. Poté odložte na uskladnění.

S cuketou a medem

Cukety mají neutrální chuť, takže jejich přidání do džemu zvýší hmotu a chuť to prakticky neovlivní. Budete potřebovat 2 kg cukety a rakytníku, 1,5 kg medu. Dezert má sladkou chuť a je velmi zdravý. Ale protože je pochoutka podrobena tepelné úpravě, některé živiny zmizí.

Cuketa se nakrájí na kostky, rakytník se otře, odstraní semena, všechny ingredience se spojí a dají na mírný oheň. Při zahřívání mícháme, aby se hmota nepřipálila. Vařte 5 minut., odstavte a nechte vychladnout, poté znovu opakujte. Provádějí se celkem 3 přístupy. Naposledy se obrobek vaří 10 minut., dejte do sklenic a srolujte. Po vychladnutí se vynesou do sklepa.

Funkce úložiště

Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je vaření podle všech pravidel, přísné dodržování receptury a správné ucpávání.

Rakytníkový džem, vyskládaný ve sklenicích, by měl být skladován stejně jako ostatní druhy dezertů. Skladování podléhá teplotním a vlhkostním podmínkám. Zvláštností je, že rakytník je skladován po dlouhou dobu kvůli vysokému obsahu kyselin v jeho složení. Čím déle džem stojí, tím méně živin v jeho složení zůstane.

Výroba džemu je složitá, pokud to berete vážně. Je nutné přísně dodržovat proporce a sled akcí. A zdravá chutná pochoutka potěší dlouhé zimní večery.