Jednoduchý recept na výrobu marmelády z ranetki na zimu

Ranetki jsou drobná jablka, jejichž hmotnost zřídka dosahuje 15 gramů. I přes tak "velkou" velikost jsou tyto plody velmi oblíbené u hospodyněk. Džem vyrobený z ranetki je považován za skutečné mistrovské dílo a recepty na tuto pochoutku se v mnoha rodinách dědí z generace na generaci.

Vlastnosti vaření džemu z ranetki

Pokud se chystáte připravit neobvyklý a chutný džem, pro který se použije ranetki, musíte znát několik vlastností těchto plodů. První věc, kterou si pamatujte, je, že existuje několik odrůd takových jablek, pro přípravu konzervace se doporučuje vzít Yantarka Altai, která má šťavnatou dužninu, nádhernou vůni a dobrou chuť.

Drobné plody mají rádi nejen hospodyňky, ale i škůdci, proto je třeba být při nákupu a přípravě surovin obezřetný – poškozené plody se budou muset vyhodit nebo na delší dobu odstraňovat červotoče.

K přípravě obrobku lze také použít divoce rostoucí ranetki - jsou menší než odrůdové ovoce, ale jsou zřídka poškozeny škůdci.

Výběr hlavní přísady

Na pultu obchodu můžete vidět skutečný sortiment ranetki, mezi nimiž převažuje zelené ovoce. Některé ženy v domácnosti se je bojí vzít, protože se obávají, že zůstanou tvrdé v ochraně. Obavy jsou neopodstatněné - i mírně nezralé ovoce se v džemu dobře vaří, zvláště pokud dodržujete všechna doporučení a recepty.

Je možné vzít kyselé odrůdy ovoce pro přípravu sklizně - další problém, který se často objevuje před ženami v domácnosti, které plánují konzervaci poprvé. Není třeba se toho obávat - džem bude mít jedinečnou kyselost, která zvýrazní chuť přípravy.

Nejjednodušší multivarkový recept

Použití multivarku při výrobě džemu může ušetřit spoustu času. Z malých ranetki můžete připravit polotovar rychle a bez potíží:

1. Opláchněte ovoce (500 g), odstraňte ocasy a vložte do misky multivarku.
2. Nalijte ovoce vodou (100 ml), zapněte režim "Pečení" na 10 minut.
3. Téměř hotové ranetki posypeme cukrem (350 g).
4. V režimu "Pečení" vařte džem do měkka (asi půl hodiny).

Hotovou jablečnou pochoutku pošlete do sklenice, ihned ji uzavřete, nemusíte ji obracet. Nádobu se doporučuje jednoduše zabalit ručníkem. Z tohoto množství výrobků se získá 0,7 ml džemu.

Celý ranetki džem

Nejčastěji se při přípravě konzervace používají plody ranetky zcela. Taková pochoutka vypadá velmi atraktivně - drobné plody plavou v hustém sirupu.

Příprava:

1. Nasypte cukr (500 g) do velké nádoby a rovnoměrně jej rozdělte.
2. Vložte 1 kg celého ovoce (předběžně se doporučuje každé jablko napíchnout párátky na více místech).
3. Posypte cukrem (500 g), nechte ranetki v takovém „kožichu“ jeden den, aby pustily šťávu.
4. Pokud je tekutiny málo, doplňte 50 ml vody.
5. Pošlete nádobu do sporáku, nedělejte silný oheň. Vyhněte se hlučnému varu, vařte čtvrt hodiny.

Džem z celých plodů rozložených do sklenic ihned uzavřete, otočte a zabalte za tepla do přikrývky. Po úplném vychladnutí odešlete do úložiště.

Ranetka marmeláda s ocásky

Není nutné odstraňovat ocas z každého ovoce, což zabere spoustu času - plody můžete poslat ke konzervaci bez předběžného zpracování. Vše, co potřebujete, je důkladně opláchnout.

Příprava:

1. Připravená jablka smícháme s cukrem (na 1 kg ovoce 800 g sladké složky).
2. Pošlete na jeden den do chladné místnosti - během této doby by se měla objevit šťáva.
3. Dáme na sporák, vaříme 20 minut, do hmoty nalijeme šťávu vymačkanou ze dvou plátků citronu.
4. Vařte dalších 5 minut, zabalte.

Důležité! Otočení hotové konzervy je povinné. Pro prodloužení doby chlazení se doporučuje izolovat nádoby přířezy.

Džem Ranetka transparentní na zimu

Nemusíte se mačkat, abyste vytvořili hustou průhlednou marmeládu, která poslouží jako výborný dezert. Nejlepší recept:

1. Směs 400 ml vody a 1 kg cukru přivedeme k varu.
2. Nalijte jablka vroucím sirupem, nechte 3 hodiny.
3. Ovoce vložte do sirupu na mírném ohni, vařte za občasného míchání půl hodiny.

Uspořádejte obrobek do nádob, utěsněte jej, po úplném ochlazení jej odešlete do chladné místnosti.

Ranetka marmeláda se skořicí

Konzervovaná jablka s nádechem skořice jsou skvělým doplňkem rodinného čaje. Výroba džemu je jednoduchá:

1. Každé z malých jablek (1 kg) propíchněte párátkem.
2. Připravte sirup (smíchejte 200 ml vody, 700 g cukru, tyčinku skořice, vařte, dokud krystalky cukru úplně nezmizí).
3. Ovoce vložte do vroucí tekutiny, vařte do měkka (půl hodiny).

Proveďte balení jablek v konzervě, po zavíčkování odešlete ke skladování.

Džem Ranetka na plátky

Pokud jsou jablka velká, můžete připravit konzervu, ve které se ovoce nakrájí na plátky - v průhledném hustém sirupu takové kousky vypadají velmi atraktivně.

Příprava:

1. Ovoce (1,5 kg) nakrájíme na čtvrtky.
2. Posypeme cukrem (1,2 kg).
3. Hmotu nakrájeného ovoce vařte půl hodiny, míchejte a sbírejte.

Umístěte do sterilních sklenic, uzavřete nejlépe kovovými víčky.

Džem Ranetka s pomerančem

Přidání citrusů do přípravku dodá džemu neobvyklou vůni a chuť. Příprava pamlsku je jednoduchá:

1. Nakrájené ovoce (800 g) zakryjte cukrem (600 g), přidejte vodu (30 ml), vložte do ohně.
2. Vařte za míchání půl hodiny.
3. Přímo do vroucí hmoty vymačkejte šťávu ze 3-5 plátků pomeranče, vařte dalších 5 minut.

Lahodný džem vložte do sklenic, uzavřete a po úplném vychladnutí pošlete do polic ve sklepě nebo v lednici.

Kolik je uloženo

Ranetki se málo liší od jednoduchých jablek, pokud jde o obsah užitečných prvků, a jedním z rysů těchto plodů je doba skladování polotovarů. Džem vyrobený z drobného ovoce stojí na chladném místě nejméně rok.

V případě předsterilizace se doba skladování prodlouží. V tomto případě se konzervace nezhorší po dobu tří let, i když se nedoporučuje experimentovat s uchováváním džemu - je lepší jej použít do jednoho roku.

Džem Ranetka - konzervace, která nenechá nikoho lhostejným. Hustý, světlý sirup, ve kterém plavou jablka, poslouží jako výborný doplněk k housce, palačinkám nebo i běžnému krajíci chleba.