Jednoduchý recept na výrobu švestkové marmelády na zimu

Sušené plody švestky se nazývají sušené švestky. Obvykle se k tomu používá maďarská odrůda, která se používá k přípravě mnoha sladkostí, včetně džemu ze sušených švestek. Výroba džemu ze švestek na zimu je skvělý nápad, jak poskytnout všem členům rodiny chutný produkt na celý rok. Jeho výroba nezabere mnoho času, ale pokaždé, když otevřete sklenici a vychutnáte si nepřekonatelnou vůni, každý je přesvědčen, že to nezkoušel zbytečně.

Vlastnosti výroby džemu

Existuje mnoho receptů na tento dezert. Některé z nich jsou velmi jednoduché, jiné poměrně složité. Není však pochyb o tom, že každý z nich pomůže uvařit skutečně lahodný dezert, který nenechá nikoho lhostejným.

Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit lahodný džem:

1. Švestky jsou často napadány hmyzem. Z tohoto důvodu je nutné se ujistit, že plody jsou neporušené, pokud se mají vařit se semeny.
2. Celé ovoce by se mělo před vařením propíchnout párátkem. Tento postup podpoří dobré nasáknutí cukrového sirupu a zabrání praskání ovoce.
3. Švestková povidla se nedají vařit moc dlouho, protože jsou velmi křehká a může se z nich stát kaše.
4. Nedoporučuje se používat nezralé ovoce, pouze zkazí budoucí dezert. Ale přezrálé ovoce způsobí proces fermentace během skladování.

Příprava hlavní ingredience

K vaření lahůdek se používá pouze maďarská odrůda. Vybírají se pouze zralé plody bez známek kažení. Poté se důkladně umyjí v teplé vodě a poté se z nich malým řezem odstraní kosti. Pokud se použije nakrájené ovoce, nakrájí se celé.

Při výrobě džemu ze sušených švestek je třeba je také dobře opláchnout, přelít vroucí vodou a nechat půl hodiny nabobtnat. Pokud jsou v nich kosti, odstraní se v napařené formě.

Džem ze švestek: 10 receptů

Mnoho hospodyněk se nejprve rozhodlo začít vyrábět džem, pak si stěžovalo, že sušené švestky ztratily svůj tvar a změnily se v nevzhlednou hmotu nebo dokonce spálily. Ale pokud znáte některá tajemství a přísně dodržujete recept, dezert se ukáže jako atraktivní vzhledem a úžasnou chutí.

Jednoduchý recept na "pět minut" na zimu

Ingredience:

1. 1 kg čerstvých švestek.
2. 500 g krupicového cukru.

Ovoce se omyje v teplé vodě, vypeckuje a vloží do hrnce. Navrch se nalije cukr, nádoba se odloží na 24 hodin na extrakci šťávy.

Druhý den se pokrmy s budoucí pochoutkou zapálí na malý oheň a přivedou k varu. Po 5-10 minutách se pánev stáhne ze sporáku a ochladí.

Džem se nalije do sterilizovaných sklenic, ty se srolují víčky a pošlou k uložení na vhodné místo.

S kostmi

K přípravě džemu budete potřebovat:

1. Sušené švestky - 2 kg.
2. Cukr - 750 g.

Plody se omyjí a suší. Poté se každý z nich propíchne párátkem. Sušené švestky se přenesou do smaltované nádoby, pokryjí se krystalovým cukrem a nechají se 3 hodiny vyluhovat.

Pánev se posílá na sporák, kde se vaří až do varu na mírném ohni. Poté se zvýší výkon hořáku a ovoce se vaří dalších 5 minut za stálého míchání, aby nedošlo k připálení. Pěna se odstraní.

Džem se nalije do sklenic a odloží na chladné místo. Měli byste vědět, že po dlouhé době dezert absorbuje škodlivé prvky ze semínek. Proto by se takový výrobek neměl skladovat déle než 2 měsíce.

Bez semen

Chcete-li vyrobit tuto švestkovou pochoutku, musíte připravit:

1. Sušené švestky (vážené po vypeckování) - 1 kg.
2. Cukr - 1250 g.
3. Voda - 400 ml.

Voda a cukr se smíchají ve smaltované misce a poté se vaří hustý sirup. Poté se přefiltruje a znovu přivede k varu. K tomu se přidají sušené švestky a ihned se sundají ze sporáku.

Po 3 hodinách se pánev přesune zpět do trouby. Ovoce v sirupu se vaří 10 minut. A po 3 hodinách se postup opakuje.

Pak se čeká další 3 hodiny, džem se vaří 5 minut. Výsledkem je poměrně hustý produkt, který bude skladován po dlouhou dobu.

S ořechy a koňakem

Chcete-li vařit dezert s pikantními tóny, měli byste připravit následující ingredience:

1. Sušené švestky, vypeckované - 1 kg.
2. Cukr - 750 g.
3. Vlašské ořechy - 100 g.
4. Koňak - 20 ml.

Půlky ovoce se pokryjí cukrem (400 g) a louhují 1 hodinu. Ořechy se jemně nasekají nožem, naplní se vodou a louhují se také 1 hodinu a poté se voda slije.

Hrnec s ovocem se umístí na malý oheň, po varu se vaří 20 minut a pravidelně se míchá. Dále se nalije zbývající cukr a ořechy, džem se připravuje dalších 30 minut.

Před koncem vaření přidejte koňak a stáhněte nádobí ze sporáku. Ve sterilizovaných sklenicích lze tento dezert skladovat mimo lednici.

S dýní

Pochoutku musíte uvařit z následujících surovin:

1. Dýňová buničina - 1 kg.
2. Neloupané švestky - 1 kg.
3. Cukr - 500 g.
4. Muškátový oříšek, skořice a vanilin - každé koření 1 g.

Dýně se nakrájí na kostky, ze sušených švestek se odstraní semínka a dužina se rozdrtí na plátky. Poté se promíchají, zasypou pískem a 3 hodiny louhují.

Sušené švestky vařte s dýní 10 minut, poté po 8 hodinách postup opakujte a přidejte vanilin, skořici a muškátový oříšek. Vše se dobře promíchá a nechá se 1 hodinu.

Poté se budoucí džem znovu přivede k varu, vaří se 5 minut a rozloží se do sklenic.

S ořechem

Ingredience:

1. Oloupané švestky - 2 kg.
2. Cukr - 1,5 kg.
3. Jádro vlašských ořechů - 250 g.

Plody nakrájíme na poloviny, zasypeme cukrem a necháme 2 hodiny louhovat.

Ořechy jsou nasekané a mírně smažené.

Poté, co se objeví šťáva ze švestek, džem se vaří na mírném ohni po dobu půl hodiny, poté se do něj přidají ořechy a proces pokračuje dalších 20 minut. Hotový dezert se stočí do sklenic.

V čokoládě

Tento lahodný džem osloví úplně každého. K jeho přípravě potřebujete:

1. Vypeckované sušené švestky - 1,5 kg.
2. Cukr - 400 g.
3. Kakao - 50 g.
4. Máslo - 100 g.

Sušené švestky jsou rozdrceny v mixéru, pokryty cukrem a louhovány po dobu 30 minut. Poté půl hodiny dusíme.

Poté se přidá máslo, kakao, vše se jemně promíchá a pochoutka se vaří dalších 15 minut.

Sklenice s touto mimořádnou pochoutkou skladujte na tmavých a chladných místech.

Bez cukru

Pro vaření jsou vyžadovány následující produkty:

1. Sušené švestky - 2 kg.
2. Voda - 150 ml.

Plody se lehce stlačí, aby trochu popraskaly a daly šťávu. Poté louhují 2 hodiny. Poté, co je pánev se švestkami odeslána na nízkou teplotu. Aby se zabránilo spálení, přidá se k němu studená voda. Po varu se hmota vaří 15 minut a ochladí se.

Každých 6 hodin se postup opakuje ještě dvakrát. Milovníci hustého džemu mohou zvýšit počet přístupů až 4krát.

Skořice

K vaření potřebujete:

1. Sušené švestky - 2 kg.
2. Cukr - 800 g.
3. Skořice - čtvrthodina. l.

Plody se zasypou cukrem a louhují se několik hodin, dokud se neobjeví dostatečné množství šťávy.

Poté se pánev s budoucím džemem přesune na sporák a vaří se na mírném ohni po dobu 15 minut po začátku varu.

Poté se švestky opět nechají stát 5 hodin. Po této době je moučník do čtvrt hodiny po uvaření také uvařený. A znovu se nádoba odloží na 5-6 hodin.

Před válením džemu je třeba po varu znovu vařit půl hodiny na mírném ohni.

S jablky

Ingredience:

1. Sušené švestky - 500 g.
2. Jablka - 600 g.
3. Cukr - 500 g.

Švestky se nakrájí na měsíčky, semena se vyhodí. Jablka jsou zbavena jádřinců a také rozdrcena.

Všechny sušené švestky se nalijí do připravené nádoby, pokryjí se polovinou krystalového cukru a navrch se položí jablka.

Poté se přidá zbytek cukru, pánev se nechá přes noc, aby se z ovoce vytáhla šťáva.

Výsledná hmota se zapálí na malý oheň a přivede k varu. Vaří se asi 7 minut, ale důležité je nenechat to vařit moc. Budoucí džem se neustále míchá a pěna se odstraňuje.

Hotový výrobek se vyjme ze sporáku a ochladí se na pokojovou teplotu. Poté se postup vaření opakuje ještě 1 nebo 2 krát. Horký dezert se nalije do sklenic, které jsou předem sterilizovány.

Švestková marmeláda po celý rok potěší gurmány a mlsouny svou úžasnou chutí. Je jednoduchý na přípravu a receptů je poměrně hodně.

Sklenice s marmeládou skladujte nejlépe v lednici, pokud je v ní málo cukru. A pokud je jich mnoho, můžete je mít v tmavé skříni. Chcete-li do produktu přidat koření, přidejte do něj skořici, pomerančovou kůru, muškátový oříšek.