Jednoduchý recept na výrobu povidel v čokoládě na zimu

Švestková povidla v čokoládě jsou bohatá na živiny. Tento dezert neztrácí na popularitě. Používá se jako samostatné jídlo na čaj a konzumuje se s palačinkami, tvarohovými koláči, palačinkami a domácími vaflemi. Tento džem se také přidává jako náplň do koláčů a jiných druhů pečiva.

Funkce vaření

K výrobě džemu na zimu se vybírají pouze zralé plody všech odrůd. Odstraňují se z nich listy a ocasy, poté se namočí do studené vody a důkladně se umyjí. Dále se švestky nakrájí na plátky a jejich semena se vyhodí.

Nakrájené ovoce, dužina, se rozloží do široké mísy, jejíž stěny by měly být vysoké. Vrstvy jsou posypány granulovaným cukrem a ponechány, dokud se neobjeví šťáva.

Přířezy jsou vyrobeny pomocí jakéhokoli druhu matic. Nejprve se ale jejich jádra očistí a suší na pánvi nebo v troubě za stálého míchání několik minut. Po vychladnutí a zbavení slupky se ořechy rozdrtí.

Pokud doma ani po několika hodinách nedochází k uvolnění šťávy, přidá se sklenice jablečného džusu nebo vody. Hrnec se švestkami se umístí na mírný oheň až do varu a poté se odstraní ze sporáku. Po 60 minutách se postup opakuje.

Existuje několik přístupů, dokud džem nezhoustne a vlhkost se odpaří. Když se naposledy vaří, přidají se do něj ořechy a vanilka. Po začátku varu se misky s produktem odloží a přidá se čokoláda. Džem průběžně mícháme, dokud se plátky nerozpustí.

Příprava hlavních ingrediencí

Za nejchutnější zimní pochoutku je právem považována povidla nebo z maďarské švestky (odrůda Ugorka), která má nejvyšší šťavnatost. Dalším rysem tohoto druhu je, že je snadné oddělit kosti od buničiny.

Džem se vyrábí z čerstvého ovoce nebo mražený. Pokud se použije druhá možnost, pak se ovoce nejprve rozmrazí a poté se vyhodí do cedníku tak, aby všechna voda byla skleněná. Pak švestky přejdou.

Mnoho hospodyněk přidává do džemu pro koření jablka, vlašské ořechy, mandle, zázvor, citrusové plody. Velmi oblíbené je přidávání koňaku nebo rumu během vaření – 2 lžíce. l. na 1 kg švestek. Milovníci koření dokonce používají hořkou červenou papriku.

Metody vaření

Švestka v čokoládě se připravuje podle různých receptur. Někdo rád přidává do džemu vanilku, aby produkt získal voňavou nótu, někdo používá místo kakaa čokoládu a naopak. Níže uvádíme několik receptů na přípravu úžasného dezertu.

Džem "Švestka v čokoládě": klasický recept

Tento originální ovocný džem se velmi snadno vaří. Vaření vyžaduje následující přísady:

1. Švestka - 2 kg.
2. Kakao - 40 g.
3. Cukr - 1 kg.
4. Vanilkový cukr - 10 g.

Ovoce se oloupe, posype krystalovým cukrem (půl kila) a nechá několik hodin vyluhovat šťávu. Jakmile je sirupu dostatečné množství, hlásí se švestkám druhá polovina cukru a kakaa. To vše se důkladně promíchá a přenese na tichý oheň až do varu. Džem se vaří asi 1 hodinu, je potřeba promíchat.

Švestková povidla v čokoládě: s jádry vlašských ořechů a máslem

Pro vaření je třeba připravit:

1. Švestka - 1 kg.
2. Hořká čokoláda - 100 g nebo kakao - 2 polévkové lžíce. l.
3. Vlašské ořechy - 50 g.
4. Máslo - 100 g.
5. Granulovaný cukr - 900 g-1,3 kg.
6. Vanilin volitelný - 10 g.

Plody se důkladně omyjí a odstraní semena. Polovina připraveného cukru se nalije do oloupaných plátků. Švestka se umístí na 4 hodiny na teplé místo, aby se vytvořila šťáva.

Po uplynutí stanovené doby se pánev zahřeje, nalije se tam zbývající granulovaný cukr. Směs se vaří 10 minut, aby se ingredience dobře promíchaly. Poté se přidá máslo a kakao. Džem se vaří další 1 hodinu. Je důležité nezapomenout na míchání, jinak je možné připálení. Nakrájené ořechy a vanilin se nalijí 10 minut před koncem.

Džem "Švestka v čokoládě": s jablky

K přípravě tohoto dezertu potřebujete následující ingredience:

1. Švestka Ugorka - 400 g.
2. Jablka - 2-3 kusy.
3. Cukr - 350 g.
4. Hořká čokoláda - 50 g.
5. Vanilka, skořice.

Plody se omyjí pod tekoucí vodou, poté se očistí a zbaví pecek. Slupka jablek je odstraněna. Všechno ovoce se naseká v mixéru. Koření, kakao a cukr jsou umístěny v jiné misce.

Jablečné pyré a švestky se umístí na sporák a vaří se na mírném ohni až do varu, na jehož začátku se přidá výše uvedená směs ze zbytku ingrediencí. Vše je dobře promícháno a vařeno po dobu 5-7 minut, poté se přidá čokoláda. Džem se z trouby nevytahuje, dokud se úplně nerozpustí.

Džem čokoládovo-švestkový v pomalém hrnci

Džem vařený v multivarku je zaručeně dokonalý. Faktem je, že právě v misce tohoto kuchyňského spotřebiče je odtok a další součásti maximálně nasyceny. Nákup vyžaduje následující produkty:

1. Švestka - 1 kg.
2. Cukr - 1 kg.
3. Kakao - 40 g.

Plody se omyjí, aby nebyla narušena jejich celistvost. Poté jsou rozřezány na poloviny a odstraněny kosti. Švestka je pokryta cukrem a ponechána několik hodin, aby se extrahovala šťáva.

Jakmile se v nádobě objeví dostatečné množství tekutiny, slijeme ji a zahřejeme na střední teplotu. Přidá se k ní kakao, které se důkladně promíchá, aby nebyly hrudky. Po varu se sirup nalije do misky multivarku, do ní se vloží plátky švestek.

Na displeji se na 60 minut zvolí režim „hasení“. Tentokrát stačí na přípravu dezertu.

Švestková povidla v čokoládě s kakaem

Pro pamlsek je třeba zakoupit:

1. Švestka - 0,5 kg.
2. Cukr - 400 g.
3. Kakao - 20 g.
4. Máslo - 40 g.

Z omytého a sušeného ovoce se odstraní semena, poté se rozdrtí do hladka. Přidá se cukr a poté se směs vaří 15 minut na středním ohni. Je důležité odstranit pěnu, jinak může v budoucnu snížit trvanlivost produktu.

Do džemu se přidá kakao a poté se vaří dalších 10 minut. Pak se tam dá máslo a směs se znovu vaří 10 minut.

Švestková povidla s kakaem a vanilkou

Na tuto mimořádnou pochoutku budete potřebovat:

1. Švestka - 4 kg.
2. Cukr - 2 kg.
3. Kakao - 10 lžic. l.
4. Vanilkový cukr - 4 sáčky.

Švestka se zbaví semínek, zasype se polovinou krystalového cukru, důkladně promíchá a 4 hodiny louhuje. Po uplynutí této doby se zbytek cukru nalije do pánve, směs se nastaví na vaření po dobu 10 minut. Poté se k ní přidá kakao a poté se džem vaří na mírném ohni po dobu 1 hodiny.

Ke konci přidáme vanilkový cukr. Dezert se nalije do sterilizovaných sklenic horký.

Džem "Švestka v čokoládě" je opravdu úžasně chutná a velmi zdravá pochoutka, která osloví úplně každého, i toho nejnáročnějšího gurmána. Jeho příprava není náročná, jen je potřeba dodržovat doporučení při přípravě surovin a striktně dodržovat recepturu.