Jednoduchý recept, jak si doma vyrobit švestková povidla na zimu

Džem je sladký přípravek z ovoce nebo bobulí, aromatický, s bohatou ovocnou chutí a příjemnou sladkostí. Takový produkt lze vařit z různých ingrediencí a švestkový džem, který se připravuje na zimu, se ukazuje jako obzvláště chutný. Tato hladká, hustá rosolovitá hmota může být skvělou pochoutkou pro pití čaje, náplně do pečiva a dalších různých pokrmů.

Vlastnosti výroby švestkových povidel

Aby džem získal požadovanou konzistenci, správně se uvařil a byl chutný, zkušené hospodyňky doporučují následující:

• pro vaření je lepší používat široké nádobí s nízkými stranami;
• používají se podmínky vysoké nebo střední teploty;
• při přípravě džemu není třeba přidávat vodu, naopak tekutina se musí odpařit;
• je vhodné přidat cukr po změknutí ovoce a odpaření části vlhkosti;
• pro urychlení procesu varu je lepší nakrájet ovoce na malé kousky a rozemlít mixérem.

A nevařte hned velké množství džemu, tento polotovar se může připálit, nerovnoměrně vařit, vyvařit a s malou porcí se mnohem snadněji manipuluje.

Příprava hlavní ingredience

Aby se s tímto přířezem dobře pracovalo, je nutné použít zralé nebo mírně nezralé švestky, bez důlků a nahnilých míst, s hustou dužninou.

Džem lze vyrobit z jakéhokoli druhu ovoce - modré, bílé, žluté, červené, sušené švestky. Musí být vytříděny, odstranit červivé a zkažené, opláchnout pod tekoucí vodou.

Stopky musí být bezpodmínečně odstraněny, většina receptů používá švestky bez pecek, což znamená, že musí být odstraněny. Nejčastěji to lze provést pomocí tyče, která vytlačí semeno, ale u plodů některých odrůd, například bílých, je nepravděpodobné, že se jich tímto způsobem zbavíte - budete je muset nakrájet a odstranit ručně.

Další nuance - u žlutých švestek dává slupka konzervaci chuť hořkosti, proto se doporučuje ji odstranit. Pro usnadnění procesu můžete ovoce několik minut podržet ve vroucí vodě nebo v mikrovlnné troubě. Když jsou švestky hotové, můžete se pustit do vaření.

Jak vyrobit švestková povidla doma

Confiture se od marmelády liší tím, že kromě homogenního želé obsahuje kousky ovoce.

K přípravě pochoutky budete potřebovat následující:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 300 g;
• voda - 125 ml.

Algoritmus vaření:

1. Půlky švestek se vloží do hrnce a naplní se vodou.
2. Přiveďte k varu na středním plameni.
3. Po dobu 40 minut se obrobek dusí na mírném ohni - často mícháme a odstraňujeme pěnu.
4. Vařené ovoce se naseká - pomocí mixéru nebo přes síto.
5. Do pyré se přidá cukr a nechá se 40 minut na mírném ohni.
6. Hotová cukrovinka se nalije do sklenic a uzavře.

Jednoduchý recept na zimu

Existuje klasický způsob přípravy obrobku, který nevyžaduje mnoho času a úsilí. K tomu si musíte připravit následující ingredience:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• voda - 0,5 lžíce.

Postup výroby džemu je následující:

1. Plody jsou kombinovány s vodou, smíchány.
2. Po varu se oheň zmírní, hmota se svaří do 30 minut.
3. Cukr se zavádí po částech - s intervalem 3 minut., 200-250 g, pokaždé, když se hmota promíchá.
4. Teplota stoupne k varu a pak se sníží a švestky se půl hodiny vaří.
5. Produkt je připraven k nalití do plechovek.

Bez semen

Švestková povidla můžete rychle uvařit podle "pětiminutového" receptu, je vhodné vzít plody, které se rychle oddělují od semínek.

Komponenty:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 0,5 šálku.

Algoritmus vaření:

1. Cukr se nalije vroucí vodou a položí se na sporák.
2. Sirup se vaří.
3. Půlky ovoce se vloží do sirupu a vaří se 7 minut.
4. Oheň se vypne a džem 4-5 minut pod pokličkou chřadne.
5. Polotovar lze nalít do plechovek.

Bez slupky

Džem ze švestek bez slupky se ukáže jako jednotnější, lehčí, abyste to udělali, potřebujete následující:

• švestky - 2,5 kg;
• 5-6 jader semen;
• cukr - 2 kg.

S přípravou si budete muset pohrát, protože loupání ovoce bude nějakou dobu trvat. Kromě toho budete potřebovat jádra extrahovaná ze semen.

Vaření krok za krokem:

1. Ovoce a jádra se vloží do nádoby a pošlou se na střední teplotu, dokud švestky nezměknou - je nutné řídit proces a regulovat teplotu, průměrná doba vaření je 40 minut.
2. Do ovoce se přidává cukr - ve 2 sadách po 1 kg, pokaždé je třeba hmotu promíchat a počkat, až se rozpustí.
3. Džem se vaří na středním plameni do zhoustnutí.
4. Lesklá, elastická hmota může být umístěna v nádobách.

V multivařiči

V tomto kuchyňském spotřebiči si můžete vyrobit i švestková povidla, což vám značně usnadní práci. Požadované ingredience:

• švestky (bez pecek a slupek) - 800 g;
• cukr - 2,5 šálků z multivarky;
• citronová šťáva - 1 lžička. l.;
• želatina - 3 g.

Příprava je následující:

1. Dužina ovoce prochází mlýnkem na maso.
2. Do hmoty se přidá cukr a šťáva.
3. Vloží se do misky, nastaví se režim „pára“, dokud se nevaří.
4. Režim se změní na jiný - "kalení", doba vaření - 1 hodina;
5. Želatina se rozpustí ve vodě a přidává se do švestek.
6. Hotová švestková povidla se nalije do nádob.

S čokoládou

Tento gurmánský dezert má originální chuť a přitom je jeho příprava celkem jednoduchá. Jsou vyžadovány následující produkty:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• želatina - 1 balení.;
• čokoláda - 100 g.

Vaření krok za krokem:

1. Plody jsou vypeckované, oloupané a pyré.
2. Pyré se vloží do nádoby, pokryje se cukrem a položí se na oheň.
3. Po varu se oheň sníží a hmota se vaří čtvrt hodiny.
4. K švestkám se přidává čokoláda a želatina rozpuštěné ve vodě.
5. Když se čokoláda rozpustí, lze oheň vypnout a horkou marmeládu nalít do nádob a srolovat.

S jablky

Švestky se hodí k různým druhům ovoce, včetně jablek. Na dezert budete potřebovat:

• švestky - 2 kg;
• jablka - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Džem se připravuje takto:

• Plody oloupeme, vypeckujeme, nakrájíme na kousky, zasypeme krystalovým cukrem a hmotu promícháme.
• Nechají se 50-60 minut o samotě. než se objeví šťáva.
• Poté se nádoba umístí na mírný oheň, kde se hmota svaří.
• Po 30 minutách. měla by být odstraněna z tepla a nakrájena pomocí mixéru.
• Následuje opakované vyvaření a marmeládu můžete na zimu srolovat.

V pekárně chleba

Další zařízení, které usnadňuje život hospodyňkám, lze jej využít i při přípravách na zimu.

Ingredience:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 700 g;
• citronová kůra podle chuti.

Všechny komponenty jsou připojeny, zařízení je nastaveno do režimu "jam / jam". Pekárna oznámí hostitelce zvukem, že dezert je hotový.

Zmrazená švestka

Zmražené ovoce lze také použít k výrobě džemů podle receptu, který máte rádi. Na švestkovo-pomerančový dezert budete potřebovat:

• švestka - 0,5 kg;
• cukr - 400 g;
• oranžová - 1 kus.;
• kořen zázvoru - 2-3 cm kus;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Algoritmus vaření:

• Z citrusů se vylisuje šťáva.
• Kořen se naseká na jemném struhadle.
• Plody se rozmrazí, vloží do hrnce a přivedou k varu.
• Do švestek se přidají šťávy, cukr, zázvor, hmota se promíchá a vaří 60 minut. na mírném ohni.
• Džem je připraven k jídlu a zabalen v nádobě.

S želatinou

Tato složka dodává pokrmu krásný vzhled a příjemnou želé konzistenci. Na švestková povidla budete potřebovat:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• želatina - 15 g;
• citronová šťáva - 50 ml.

Příprava je následující:

• Ovoce se vloží do hrnce, přidá se citronová šťáva a 400 g cukru.
• Směs se míchá a nechá se 2-2,5 hodiny.
• Želatina se rozpouští ve vodě, bobtná během 30-40 minut.
• Dejte kastrol na oheň a švestky vařte 5 minut na středním plameni.
• Směs by měla být ochlazena, nasekána pomocí tlačného zařízení nebo mixéru.
• Přidá se zbytek cukru a džem se vaří dalších 40–45 minut.
• Na konci se nalije želatina, dezert se aktivně míchá a okamžitě se rozloží do sklenic.

Ukládání džemu

Pokud použijete recept na výrobu džemu na zimu, můžete jej uložit na jakékoli chladné místo - sklep, sklep, lednice a dokonce ani ve skříni se s ním nic nestane. V ostatních případech by měly být sklenice umístěny na polici chladničky.