Jaký je rozdíl mezi koroptví a křepelkou, vlastnosti ptáků a co je lepší

Lidé se často ptají: jaký je rozdíl mezi koroptví a křepelkou? Existuje řada charakteristických vlastností, které jsou vlastní každému z ptáků. Pernaté se liší vzhledem, chutí masa a vajec, produktivitou. Rozdíl je i v životním stylu. Chcete-li určit rozdíly mezi těmito ptáky, musíte se zaměřit na barvu jejich peří, váhu a velikost.

Jaký je rozdíl mezi koroptvím a křepelkou?

Koroptve a křepelky mají určité vlastnosti. To vám umožní rozlišit ptáky od sebe navzájem.

Zvláštnosti

Koroptve patří do čeledi bažantovitých a představují polní a stepní zvěř. Ptáci většinou žijí ve stejné oblasti. Nejsou náchylní k migraci, ale jsou schopni změnit své stanoviště nedostatkem potravy nebo ohrožením života.

Vzhledem koroptev připomíná malé kuře, které má pestrou barvu. Vyznačuje se silnými nohami, které drží zaoblené tělo. Odstín opeření je různý - bílé, hnědé, červené, hnědé. Ptáci se zároveň vyznačují nestejnoměrným zbarvením, které ptákům pomáhá k maskování.

Do čeledi bažantovitých patří také křepelky. Jsou považováni za malé příbuzné kuřat. Peří se vyznačuje okrově zbarveným peřím. Vrcholy křídel, hlavy, hřbet a oblast nad ocasem se liší v různých tónech - tmavé a světlé.

Rozdíly od ostatních ptáků

Bažantí ptáci vypadají podobně. Hledají potravu na zemi a koupou se v prachu. Princip hnízda je také podobný. Koroptve se zároveň vyznačují jasnějším peřím. Na hrudní kosti mají šedé chmýří a na břiše tmavou skvrnu. Hlavní rozdíl mezi divokými křepelkami a koroptvemi je v tom, že s příchodem zimy první odlétají na jih a druhé zůstávají.

Oba druhy ptáků jsou zvyklé být suchozemské. Téměř ztratili schopnost létat. Ptáci se pohybují po zemi a vytvářejí si zde svá hnízda. Současně jsou koroptve 2-2,5krát větší než křepelky. Pro samce divokých koroptví je charakteristická hmotnost 430-450 gramů, pro samice - 400-410. Koroptve líhnou vejce déle než křepelky. Trvá jim to 21–25 dní, zatímco křepelkám 17–19 dní. V kulinářské praxi se používají různí ptáci z čeledi bažantovitých. Na farmách se přitom často pěstují křepelky a koroptve dodávají myslivci.

Hmotnost a rozměry

Velikost a hmotnost křepelek závisí na jejich druhu. Ptáci, kteří patří do odvětví masa, jsou považováni za poměrně velké. Jejich hmotnost dosahuje 280-300 gramů. Rychle rostou. Je přípustné jíst takové křepelky po 2,5-4 měsících. Hmotnost masných plemen je 180-220 gramů. Nejlehčí jsou vaječné křepelky. Obvykle nepřesahuje 160 gramů.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Koroptve jsou velké co do velikosti a tělesné hmotnosti. Délka těla těchto ptáků dosahuje 35-38 centimetrů. V tomto případě může být hmotnost od 400 do 870 gramů.

Obsah kalorií

Křepelčí maso je považováno za dietní. Má perfektní směs bílkovin, tuků a sacharidů. 100 gramů křepelčího masa obsahuje pouze 130 kilokalorií. Stejné množství koroptevního masa přitom obsahuje 254 kilokalorií. Proto lidé, kteří dodržují diety, je lepší dát přednost křepelčímu masu.

Prospěch a škoda

Drůbež má mnoho zdravotních výhod. Obsahuje vitamíny B, A, H, K. Výrobek také obsahuje mnoho stopových prvků. Obsahuje hořčík, vápník, měď, železo, draslík. Tyto minerály příznivě působí na funkci srdce a cév. Podporují také zdraví mozku a nervového systému a pomáhají posilovat imunitní systém.

Křepelčí maso má speciální složku - ovomukoid. Jedná se o sacharidový protein, který zmírňuje příznaky alergie. Na základě této složky se vyrábí mnoho antihistaminik.

Drůbež neobsahuje téměř žádný cholesterol. Proto je součástí jídelníčku lidí, kteří trpí aterosklerózou. Křepelčí maso se používá k zotavení z komplexních traumatických zranění nebo dlouhodobé nemoci.

Nízký obsah kalorií křepelčího masa ho zároveň činí neúčinným z hlediska doplňování energetických zásob. Pokrmy z něj nedokážou doplnit nedostatek síly při delším vystavení chladu nebo zvýšené zátěži. V takových situacích je lepší dát přednost koroptvovému masu, které je považováno za více kalorické.

Tipy pro použití

Křepelčí maso je považováno za poněkud zvláštní produkt. Vzhledem k tomu, že drůbež je lehká, existuje riziko suchého masa bez chuti, pokud je tepelně upraveno nesprávně. Abyste tomu zabránili, je důležité dodržovat některá pravidla:

1. Kupujte výhradně čerstvé ptáky. Je lepší vybrat velké křepelky se žluto-růžovou nebo krémovou kůží.
2. Před vařením se doporučuje odstranit nebo opálit peří. Poté ptáka důkladně opláchněte a osušte. Poté nechte 1-2 hodiny. Dělejte to na chladném místě.
3. Jatečně upravená těla řezníků. V tomto případě musí být krk, nohy a křídla odstraněny. Z těchto částí lze vařit vývar.
4. Aby bylo maso šťavnaté, je důležité použít koření.
5. Před vařením by mělo být maso marinováno. Také jatečně upravená těla lze zpracovat rozpuštěným máslem.

Koroptve se obvykle prodávají zmrazené. Před vařením se doporučuje vykuchat kostru. K tomu je potřeba proříznout dutinu břišní, vytáhnout vnitřnosti a strumu. Aby se maso během vaření nevysušilo, vyplatí se dát máslo pod kůži.

Koroptve můžeme zapéct se zeleninou nebo naplnit kyselými jablky. K tomuto masu se hodí lesní ovoce. K tomu je přípustné použít brusinky, brusinky, moruše. V závislosti na velikosti a věku ptáka lze vařit 25-45 minut.

Kterého ptáka je lepší vybrat?

Při výběru ptáka se musíte zaměřit na své chuťové preference a potřeby. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v mase je odlišný, je důležité zvážit nutnost dodržování diety. Pro lidi s nadváhou je lepší dát přednost křepelkám.

Koroptve a křepelky patří do stejné čeledi, ale mají mnoho rozdílů. Rozdíl spočívá ve vzhledu, chuti, chování. Při výběru ptáků byste se měli zaměřit na své osobní preference.