Lanýže v rusku: rostoucí nebo ne?

Lanýž je cenná houba, která je vzácná a nenajdete ji v každé zemi. To je jeden z důvodů jeho vysokých nákladů. Existuje velké množství odrůd hub, některé z nich lze nalézt na území Ruska, ale abyste je našli, musíte být zkušeným houbařem.

Rostou lanýže v Rusku samy od sebe??

Lanýž roste pod zemí. Tvoří úzkou symbiózu s kořeny různých stromů. Tuto houbu lze zaměnit s topinamburem (říká se mu také „hliněná hruška“), protože navenek jsou si trochu podobné.

Lanýže se rozlišují podle různých kritérií, například podle barvy: černá, bílá a červená (mírně hnědá). Existuje rozdělení podle ročních období a měsíců: léto, zima, březen. Existují kontinenty a země: italská, africká, himálajská, burgundská, čínská. A další divize.

Na území naší země existují pouze dva druhy lanýžů, které rostou nezávisle:

• černé léto (někdy nazývané ruské);
• Bílý.

Všechny ostatní odrůdy rostou pouze ve skleníkových podmínkách.

Odrůdy

Lanýže jsou téměř ve všech zemích světa. U nás jsou nejoblíbenější 3 druhy této houby: černý letní, zimní černý a bílý lanýž. Ten se dělí na několik poddruhů.

Černé léto (Tuber aestivum)

Nejběžnější typ. Nejrozšířenější v Evropě. Poměrně často se vyskytuje v jižní části Ruska. Lidé mu v průběhu let dali jiná jména:

• Saint-Jean;
• scorzone;
• jedlý;
• burgundské.

Stručná charakteristika houby:

• velikost - od 2,5 cm do 10 cm;
• vzhled - má drážky a tmavý odstín;
• chuť je sladká s tóny ořechů;
• vůně připomíná spadané listí;
• obvykle doba zrání připadá na celou letní sezónu a končí koncem podzimu, v oblastech s nízkými teplotami (sever) - od poloviny července a také do konce listopadu;

Zimní černá

Široce rozšířený v Evropě ve středních a jižních oblastech, na jihu Ruska. Takový lanýž poznáte podle následujících vlastností:

• velikost zralého plodu je asi 20 cm;
• černá houba je charakteristická až po sběru, v zemi bude houba vínová se sytým odstínem fialové;
• aroma - matně připomínající pižmo;
• období plodů - od pozdního podzimu do časného jara;
• lokalitou zimní černé jsou březové nebo bukové lesy, často se vyskytující v dubových hájích.

Bílý lanýž

Nejdražší druh lanýže nalezený u nás. Tento lanýž roste v západoevropských, ukrajinských, běloruských a ruských lesích. Dříve byl nalezen ve velmi velkém množství poblíž Aleksandrova a Sergieva Posadu.

Plod poznáte podle následujících parametrů:

• velikost - nejméně 5 cm;
• povrch houby je cítit, v plodech, které se právě objevily, je rovný;
• navenek připomíná topinambur, má žlutý odstín;
• vůně je velmi blízká té ořechové a čím je lanýž starší, tím je výraznější;
• hlavní období plodů nastává od poloviny léta do poloviny podzimu.

Existuje několik dalších „bílých“ lanýžů, které rostou v Rusku, ale nejsou příliš populární:

• Duronsky bílý. Ne nejoblíbenější druh houby, která má spíše specifickou sladko-kořenitou vůni. Jeho dužina má vysokou hustotu. Houba není masivně sbírána.
• Pestrobarevná bílá. Platí i pro nepříliš oblíbené. Jde o druh, který má nahořklou dužinu a slabé, ale spíše příjemné zvláštní lanýžové aroma. Používá se výhradně k ochucení, včetně oleje (používá se, aby pokrm získal aroma lanýžů).
• Pubescentní bílá. Tento typ nemá absolutně žádnou komerční hodnotu. Přestože patří k jedlým, nemá výraznou chuť a vůni.

Biotopy lanýžů v Rusku

Rusko je známé svými rozlehlými územími, ale lanýže nerostou zdaleka všude. S drahou houbou se v jejím přirozeném prostředí setkáte jen v několika málo regionech.

evropská část Ruska

V této části Ruska rostou dva druhy lanýžů:

• černý nebo ruský (plemena v lesních oblastech poblíž měst: Podolsk, Belgorod, Tver, někdy lze nalézt v Leningradské oblasti);
• bílá (pár kilometrů od Orla a Tuly).

Velké nahromadění drahé houby lze nalézt poblíž Voroněže, kde je hojnost lesů.

Kavkaz a Krym

Tyto oblasti jsou známé svým mírným a teplým klimatem. Přesně to, co lanýž vyžaduje. Při hledání hub musíte jít na:

• bukové lesy;
• dubové háje.

Většina z nich se nachází v:

• stepní oblasti Krymského poloostrova;
• oblasti Kavkazu (zejména v oblasti Adagum-Pshish);
• Republika Severní Osetie;
• v blízkosti letovisek - Anapa a Gelendzhik;
• nedaleko jezera Abrau-Dyurso.

Sibiř

Vzhledem k lásce k lanýžům k teplu by vás nenapadlo, že se vyskytují na severu naší země. Ale klima na Sibiři se ukázalo jako příznivé pro jejich plodnost. Obyčejní vesničané sbírají tyto drahé houby v celých kilogramech.

Sibiřští houbaři jezdí hledat lanýže do listnatých i jehličnatých lesů. Největší koncentrace lanýžů byla zaznamenána v Tomské a Čeljabinské oblasti.

Samosběr: jak najít lanýže?

Pochoutku si můžete nasbírat sami. Musíte znát pár pravidel a naučit se složitosti pěstování, abyste dosáhli úspěchu v plánovaném podnikání.

Růstové rysy

Lanýž - náročná houba. V žádné půdě neporoste. Za vhodné místo pro něj se považuje:

• místo, kde je mnoho kořenů stromů;
• půda s volnou půdou a vysokým obsahem písku nebo vápna.

Pokud se vám podařilo takové místo najít, je to dobré znamení. Když jste našli jednu houbu, klidně hledejte další. Lanýže jsou zřídka seřazené. Na jednom místě najdete až 5 kopií.

Hledání lanýžů v lese

Houba patřící do kategorie lahůdek se v lese hledá těžko. Než vyrazíte na houby, zde je několik tipů:

• pokud je ve vašem kraji dubový háj, jděte do něj, přičemž hledat plody v kácení nestojí za to, jsou tam extrémně vzácné;
• čím větší je kořen, tím vyšší je pravděpodobnost, že narazíte na požadovaný předmět;
• vlhký černozem bude považován za dobrý začátek;
• pozorně se podívejte na barvu půdy, kde jsou lanýže, země má popelavý odstín;
• je těžké si všimnout hub, nacházejí se v hloubce 10-15 cm, ale pokud si všimnete tuberkulózy, vykopejte ji, možná budete mít štěstí;
• hmyz často přelétává nad místem, kde houba roste - pakomáry, a to vše proto, že se larvy živí pochoutkou;
• zvířata se mohou stát pomocníkem při hledání lanýžů, jen jim nezapomeňte nasadit náhubek;
• Před túrou se podívejte, jak vypadají skutečné lanýže a vždy mějte tento vzhled na paměti.

Zvířata na lov lanýžů

Docela často při hledání cenné houby chodí spolu se zvířaty:

• prasata;
• psi.

Lanýže mají silnou vůni. Zástupci fauny jej chytají rychle a na velké vzdálenosti (asi 25 metrů).

Prasata jsou v tom obzvlášť dobrá. Zvíře cítí vůni lanýžů a začíná aktivně kopat půdu při hledání pochoutky. Je důležité, aby byl náhubek nasazen na prase. Jinak si houbu najde a sní ji sama.

Psům jsou houby lhostejné, ale fungovat nebudou jen tak. Musí být speciálně vyškoleni v dovednostech lovu lanýžů. Zabere to spoustu času a už tak schopný pes stojí minimálně 5 tisíc. Euro.

O hledání lanýžů se dozvíte v následujícím videu:

Pěstování lanýžů doma

Je docela možné pěstovat lanýž sami, bez odborníků doma, pokud vezmete v úvahu doporučení:

• houba netoleruje změny teploty, proto pro ni vytvořte vhodnou atmosféru (teplota od plus 16 do 25, úroveň vlhkosti je nízká), která bude vždy stabilní;
• musí být přítomny kořeny stromů infikovaných myceliem;
• místo, kde začnou houby růst, by nemělo být foukáno větrem, přímé sluneční světlo má také negativní vliv na lanýže;
• půda musí být zásaditá, alternativou je přidání vápna;
• hnojiva jsou nepřijatelná;
• dodržujte pravidla pro výsadbu stromů:

• otvor není menší než 75 cm;
• umístěte rostlinu pouze do vlhké půdy;
• opatrně usnout, aby kořeny zůstaly neporušené;
• po aplikaci na zem strom hojně zalijte vodou;
• přistání je pokryto filmem;

Drahé houby je možné pěstovat pouze ve sklenících, na okně v květináči to nepůjde.

První úrodu můžete zkusit sklidit měsíc po výsevu. Nedoufejte hned v dobrý výsledek. Působivé výsledky práce budou viditelné až po 3-4 letech. V tomto okamžiku bude zaznamenán maximální výnos.

Z obchodního hlediska je pěstování lanýžů kontroverzní záležitostí. Na jednu stranu je cenná houba velmi žádaná, vždy se pro ni najde kupec. Na druhou stranu je pěstování lanýžů nákladné. Samotný strom výtrusů stojí nejméně 10 dolarů. Navíc – zabere to spoustu času.

Zkusili jste vypěstovat lanýž?

Ano, udělal jsem to

9.48 %

Ne, myslím, že je to nemožné

90.52 %

Hlasů: 232

Průměrné náklady na lanýže při nákupu

Lanýžovi se někdy říká královská houba. To vše kvůli jeho ceně. V Rusku žádají za lahůdku od 500 do 2 tisíc. dolarů. Bílá je ještě dražší, její cena začíná stoupat od hranice 800 dolarů.

Důvodů tak vysoké ceny je několik:

• jedinečné aroma a chuť;
• poptávka po dlouhou dobu převyšuje nabídku a někdy lanýže také rostou špatně, pokud je suché počasí;
• houby nerostou všude a je obtížné je sbírat;
• psi jsou často povinni hledat a výcvik zvířete je dlouhý a drahý;
• houbaři při sběru trpí, většina z nich má problémy se zády;
• většina lanýžů dozrává dlouho;
• řezaná houba se skladuje pouze několik dní;
• houba má afrodiziakální vlastnosti;
• v přírodě jsou i nepravé lanýže, ty může určit pouze odborník.

Lanýže jsou odedávna luxusním zbožím a jejich využití vypovídá o bohatství člověka. To je další důvod, proč prodejci navyšují ceny produktů.

Přestože na území Ruska rostou drahé houby, je poměrně obtížné je získat. Někdy práce nemusí být ospravedlněna. Při hledání musíte pečlivě prostudovat mnoho bodů. Pokud se ale usmálo štěstí, můžete pochoutku nejen ochutnat, ale také si přivydělat.