Jak pěstovat houby doma?

Pěstování žampionů doma je snadný úkol, pokud víte, jaký druh místnosti je k tomu zapotřebí, a také jaké komponenty použít k zajištění stabilního a vysoce kvalitního plodu. Dnes používají několik populárních metod pěstování hub na území svého domova.

Výběr a příprava prostor

Pěstování hub nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Nejoptimálnějším místem pro takové podnikání je suterén nebo sklep soukromého domu. Houby nejsou teplomilné a nepotřebují stálé osvětlení. Pokud není suterén, je přípustné provést postup ve skleníku v zemi nebo v kůlně.

Místnost musí mít betonové stěny, tmelené podlahy a dobré větrání. Síťovaný materiál, který zakrývá ventilační otvory, pomůže zabránit útokům škůdců. Stěny a strop musí být vápencové.

Jaké mycelium je potřeba?

Mycelium se také nazývá mycelium. Jde o vegetativní těleso hub – soustavu nejjemnějších větvících vláken neboli hyf.

Mycelium plní důležité funkce, proto se bez něj proces pěstování hub neobejde:

• podílí se na sporulaci a odpovídá za uchování vzniklých sporů;
• pomáhá organismům vázat se na živné substráty;
• dobře se přizpůsobuje prostředí;
• pomocí enzymů zpracovává celulózu a získává z ní látky dostupné pro růst a vývoj.

Mycelium je důležitý orgán zodpovědný za vegetativní rozmnožování organismů.

Nákup hotového výrobku

Pro pěstování hub doma se doporučuje používat obilné mycelium, protože je nejen pohodlné zasít, ale nevyžaduje další zpracování. Při nákupu mycelia věnujte pozornost jeho vzhledu: zrna by měla být žlutá s mírně oranžovým odstínem.

Nedoporučuje se kupovat mycelium s tmavými skvrnami - to je známkou přítomnosti plísně. Kvalitu sadebního materiálu určuje také vůně: musí být výrazná vůně čerstvých hub. Pokud je cítit čpavek, produkt nebyl správně skladován a je zkažený.

Nezapomeňte věnovat pozornost společnosti výrobce. Je vhodné vybírat mycelium od známého a velkého dodavatele. Neměli byste hned kupovat velké množství podhoubí, je lepší ho nejprve odebrat na vzorek. Pokud nejsou problémy s klíčením, tvorba mycelia bude dobrá, pak si kupte velkou dávku.

Samopěstování mycelia

Před výsadbou hub mnoho zahradníků a zahradníků pěstuje mycelium samo o sobě s odkazem na skutečnost, že tímto způsobem budou moci získat kvalitní produkt. Mycelium, zředěné doma, je kompost a obilí.

Příprava obilné mycelium probíhá podle následujícího schématu:

1. Do nádoby nasypte 10 kg zrn, zalijte 15 litry vody.
2. Dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte půl hodiny až hodinu. Zrna by neměla být měkká, ale měla by být měkká.
3. Vodu slijte, obilí osušte a hotový materiál pak nalijte do litrových sklenic. Udělejte otvory do víček a zrn.
4. Uzavřete otvory na víčkách vatovými tampony. Plechovky vložte do autoklávu s tlakem 1,5 atm. po dobu 30 minut.
5. Umístěte mycelium do chlazeného zrna, nebo spíše do jeho otvorů.
6. Sklenice vložte do termostatu s teplotou 24 stupňů, nesahejte, dokud mycelium zcela nezabere celé živné médium.

Pro získání kompostové mycelium proveďte následující postupy:

1. Vezměte 3litrové zavařovací sklenice a naplňte je do 2/3 houbovým substrátem. Dobře utěsněte.
2. Sklenice srolujte víčky, udělejte do nich 3centimetrové otvory a zakryjte je vatovými tampony.
3. Zahřejte kompost na 24 stupňů, vložte do něj mycelium.
4. Těsné uzavření otvorů ve víčkách pomůže zabránit kontaminaci mycelia.

Příprava substrátu (kompostu): udělejte to sami

Houby vyžadují podmínky blízké přírodním podmínkám, proto je potřeba speciálně připravený kompost, jehož složení by mělo být sypké a výživné.

Chcete-li dosáhnout maximálního výnosu, připravte substrát podle pokynů. Vzhledem k tomu, že se kmeny nebo odrůdy hub liší, může se technologie přípravy a složení substrátu mírně lišit. Existují ale obecné zásady pro přípravu kompostu pro pěstování hub.

Pro přípravu kompostu smíchejte ingredience v následujících poměrech:

Je přípustné nahradit koňský hnůj drůbežím nebo kravským trusem, ale v tomto případě bude ukazatel výnosu nižší.

Poté postupujte podle následujícího schématu:

1. Sláma se namočí na 24 hodin do teplé vody ve vhodné nádobě. Poté jsou naskládány a smíchány s vrstvami hnoje (mělo by jich být 6-8). Navlhčete každou vrstvu teplou vodou.
2. Po 3-4 dnech kompost dobře promíchejte a přidejte močovinu a superfosfát.
3. Po dalších 3-4 dnech kompost znovu promíchejte, postupně přidávejte zbylé minerály. Na poslední míchání přidejte sádru z Paříže.

V průměru trvá příprava kompostu 24–28 dní. O tom, že je substrát připravený, svědčí vymizení zápachu čpavku a získání světle hnědého odstínu hnoje. Hotový substrát se přesune do suterénu a rozloží se do nádob, kde se plánuje pěstování hub.

Zkušení houbaři doporučují pro první výsadbu použít kompost, který je méně vybíravý a odolnější vůči poruchám v podmínkách pěstování. Výnos s kompostovým myceliem není tak bohatý, ale mnohem snáze s ním získáte první zkušenosti. Před výsadbou mycelia pečlivě prozkoumejte substrát: měl by být trochu pružný, ne tvrdý a nedrolivý.

Pokyny krok za krokem pro začátečníky

Existuje několik základních pravidel krok za krokem, která musíte znát při sázení a pěstování hub doma. Pokud se to udělá správně, bude možné pravidelně získávat velké výnosy hub.

Přistání

Po přípravě substrátu a jeho umístění do krabic nebo pytlů se osází myceliem, které je zakopáno 5 cm. Dodržujte vzdálenost 20 cm mezi drážkami. Doporučuje se přistát v šachovnicovém vzoru. Po výsadbě posypeme mycelium zeminou.

Pokud se vysazují spory hub, vysévají se na povrch půdy. Po výsevu je nemusíte sypat zeminou a vlhčit. Půdu přikryjte utěrkou a pravidelně hydratujte. Mycelium vyroste do pěti dnů. V této době se v místnosti udržuje vlhkost 80-95% a teplota 22-27 stupňů. Po 12 dnech se povrch pokryje 1 dílem vápence, 4 díly zeminy a 5 díly rašeliny. Tloušťka vrstvy musí být minimálně 3 cm. Poté by mělo uplynout dalších 5 dní, půda je pravidelně navlhčena. Po dalších 5 dnech se teplota sníží na 13-16 stupňů.

Pěstování a péče

Přestože není potřeba neustálá péče o houby, je nutné nejprve připravit místnost a vytvořit v ní zvláštní podmínky:

• Pěstební zařízení. Záleží na způsobu pěstování hub. Pěstování v pytlích je považováno za nejlepší metodu. K tomu přijdou vhod speciální podpěry s věšáky, na které se sáčky se substrátem zavěsí. Doporučuje se použití plastového vybavení - nedeformuje se, nekoroduje, stojí mnohem méně.
• Optimální teplota. Žampiony nevyžadují vysoké teploty, proto nevytvářejí skleníkové podmínky. Musíte pouze izolovat místnost, provést tepelnou izolaci, která pomáhá udržet vlhkost. Musí být také instalována topná zařízení - teplota by neměla klesnout pod 13 stupňů. Zvýšená teplota je nastavena pouze v počáteční fázi. Infračervené lampy umožňovaly dodatečné vytápění.
• Úroveň vlhkosti. Žampiony milují vlhkost, takže vzduch v místnosti musí být neustále zvlhčován. Je to jednoduché: použijte atomizéry nebo speciální – elektronické zvlhčovače. Úroveň vlhkosti - ne méně než 70-90%.
• Větrání a osvětlení. Dbejte na pravidelné větrání místnosti. Je lepší používat digestoře, které dodávají čerstvý vzduch. Ale pokud neplánujete růst ve velkých objemech, je přípustné ručně větrat místnost. Pro osvětlení je instalováno několik zahradních lamp.

Stejně důležitá je péče o hnojení. Jak mycelium roste, postupně se objevuje na povrchu a po několika týdnech bude zcela nad půdou. Aby se předešlo vysychání a zničení stále úrodného mycelia, nasypal se na něj úrodný substrát. Do půdy se také aplikuje hnojivo, které se skládá z 9 dílů rašeliny a 1 dílu křídy. Za 1 čtvereční. m rovnoměrně posypeme 40-50 g směsi.

Pravidla sklizně

Od okamžiku setí do sklizně první sklizně uplynou 3-4 měsíce. Sbírejte mladé houby střední velikosti, ty s celou blánou, která spojuje stonek a klobouk. Jako semeno se doporučuje sbírat houby se silně otevřenými klobouky - ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Je zakázáno sbírat houby s tmavým světle hnědým kloboukem - mohou způsobit intoxikaci těla a vést k těžké otravě.

Žampiony se nekrájí jako lesní houby, ale kroucené. Otvor zbývající po sběru se mírně posype kompostem. Na tomto místě opět vyroste houba. Aktivní plodnost hub trvá 8-14 týdnů. Během této doby se úroda sklidí až 7krát. Dále se výtěžek snižuje, proto je mycelium odstraněno a substrát je zlikvidován.

Po ukončení plodování se mycelium odstraní a použije jako krmivo pro další generaci. Zbývající substrát není znovu použit, protože ztrácí své úrodné vlastnosti. Od 1 čtvrtletí. m sbírat až 60 kg hub.

Druhy pěstování hub

Houby se pěstují několika způsoby: uvnitř nebo venku. Každá metoda má své specifické požadavky, jejichž dodržování vám umožní získat velkou a vysoce kvalitní sklizeň.

V suterénu (v pytlích)

Zkušení houbaři doporučují pro pěstování hub používat velké plastové sáčky. Tato metoda zpočátku zaujme tím, že je možné tašky přemístit na libovolné místo.

Jak probíhá kultivační postup:

1. Připraví se živný substrát, který tvoří 70 % koňského hnoje a 25 % kompostové směsi.
2. Dezinfikujte substrát zahřátím až na 25 stupňů.
3. Směs se rozloží do pytlů o tloušťce 25-30 cm a zasadí se mycelium.
4. Nechte na stojanu tři dny, poté se v sáčku vytvoří 5–6 štěrbin a nechá se ve tmě při teplotě 18–20 stupňů.
5. Po 2-3 týdnech se ve slotech začnou objevovat houby. Sáčky se přemisťují do dobře větraného a neustále osvětleného prostoru.
6. Houby získávají tržní váhu asi za 3-4 týdny.
7. Po sklizni se sáčky přenesou zpět, poté houba začne znovu růst.

Při plodování je třeba sledovat úroveň vlhkosti - měla by být asi 70-95%. Sledují také teplotu substrátu - 20-27 stupňů.

Na zahradě

Pro výsadbu hub je místo připraveno na podzim: odstraní se horní vrstva půdy - asi 30 cm. Šířka postele by neměla být menší než 1 metr. Vzdálenost mezi řadami je 55 cm. Na dno se nalije vrstva keramzitu, která slouží jako drenážní vrstva. Jeho tloušťka by měla být 9 cm. Přes to se hodí plevel, zalije se roztokem mulleinu a posype se půdou.

Před položením substrátu na lůžka se půda dezinfikuje pomocí karbačního roztoku. V substrátu se dělají studny o hloubce minimálně 5 cm. Houby se prohloubí do díry o několik centimetrů a posypou substrátem. Při použití obilného mycelia se rozsype po povrchu půdy a udusí. Podél okraje zahrady jsou vytvořeny ohyby pro odvod přebytečné vlhkosti.

Při teplotě půdy 25 stupňů dochází k růstu mycelia do 14 dnů. Při teplotě 30 stupňů je možná smrt mycelia. Pro pohodlí je zasazen do šachovnicového vzoru ve vzdálenosti 25 cm mezi otvory. Po výsadbě jsou záhony mulčovány slámou, která podporuje odpařování vláhy. Po zakořenění podhoubí se sláma odstraní a překryje krycí vrstvou pomocí rašeliny a křídy v poměru 9:1.

Na balkóně (doma na poličkách)

Pěstování na balkoně je jedním z nejpohodlnějších způsobů, vhodný pro ty, kteří žijí v bytě. Nevyžadují se žádné zvláštní fyzické a finanční náklady. Tento postup je celkem jednoduchý:

1. Zasklení a zateplení balkonu.
2. Postavte si malou skříňku s policemi a zásuvkami vysokou 20 cm.
3. Nainstalujte do skříně ventilační potrubí s ventilem, pod něj umístěte zvlhčovač pro udržení požadované úrovně vlhkosti.
4. Pro přípravu substrátu smíchejte 10 kg slámy, 15 kg ptačího trusu, 8 kg alabastru. Zvýšení výtěžku umožní přidání superfosfátu a močoviny - každý po 200 g. Vše se rozmíchá v teplé vodě. Boxy jsou zateplené mechem.
5. Substrát zraje 3 týdny. Poté se zavede mycelium, nejlépe zrno. Rovnoměrně se rozsype na povrch substrátu a nahoře se nalije stejná vrstva o tloušťce 4-5 cm. Za 1 čtvereční. m plochy substrátu se zavede 350 g mycelia.
6. 10 dní po vyklíčení podhoubí se obalí směsí křídy a rašeliny v poměru 1:10. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 4-5 cm.
7. 5 dní po zasypání krycí zeminy se teplota vzduchu sníží na 17 stupňů. Půda je povrchově pravidelně navlhčena vodou.

Plod se vyskytuje za 50-60 dní a sklizeň pokračuje po celý rok.

Kontejnerovým způsobem

Jednoduchý způsob, jak pěstovat houby v bytě i v domě. Je přípustné umístit nádoby se substrátem na jakékoli vhodné místo. Jak se postup provádí:

1. Připravte nádobu, nezapomeňte vzít nejen nádobu, ale také víko s paletou.
2. Dezinfikujte nádobu a zatížte substrát.
3. Zasejte mycelium, prohloubení o 4-5 cm.
4. Navlhčete půdu myceliem.

Zvláštní pozornost věnujte zálivce. Teplota je sekundární faktor, ale je třeba dbát na to, aby indikátor nepřesáhl 30 stupňů. Tato metoda je dobrá, protože pro vlastní spotřebu budou stačit 3-4 nádoby, přičemž budou vyžadovány minimální investice.

Podívejte se na video o pěstování hub v nádobě doma:

Bloková cesta

Mnoho houbařů si dnes raději koupí hotové bloky pro pěstování hub z lisovaného substrátu. Velké výrobní závody lisují hnůj, rašelinu, piliny a slupky semen do briket. Pro produkci hub není nutné volit prostory s velkými plochami. Vzhledem ke kompletní přípravě bloků není nutné do nich sázet houbové mycelium, protože už v nich je. Jeden blok váží od 2,5 do 20 kg.

Bloky se pokládají vodorovně na police a palety a na jejich povrchu jsou vytvořeny otvory. Pytlovina, fólie nebo papír, který ji zakrývá, pomůže zabránit vysychání bloku. Po zakrytí bloku myceliem se blok překryje plášťovou vrstvou, zastaví se větrání. Bloky by měly být nejlépe navlhčeny postřikem. První sklizeň hub se sklízí za 60-75 dní.

Od jakých chorob a škůdců očekávat škodu?

Proti škůdcům a chorobám pomůže základní dezinfekce prostor pomocí dýmovnic, postřiků a vápnění. Občas však nastanou situace, kdy jsou houby vystaveny různým chorobám a škůdcům. Nejběžnější jsou:

Ziskovost domácího podnikání

Chcete-li určit ziskovost podnikání v oblasti pěstování hub doma, musíte jasně určit, co je potřeba pro plný rozvoj:

• pronájem prostor nebo výstavba nových;
• nákup mycelia a potřebného vybavení (regály, kontejnery atd.).);
• nákup finančních prostředků na zpracování prostor;
• nákup zařízení pro ventilaci a čištění vzduchu;
• hygienická kontrola hotových výrobků.

Výpočet nákladů je snadný. Nákup 5 tun kompostu vyjde na 5 tis. třít., mycelium - 2,5 tis. třít. Vytápění místnosti - cca 25,5 tis. třít. Plýtvání pro zaměstnance je povinné – na mzdu pro dvě osoby lze utratit až 30 tisíc. třít. Celkem bude nákladová část cca 63 tis. třít.

Výpočet zisku je stejně snadný. Z 5 tun kompostu se získá až 1 tuna hotového výrobku. Průměrné náklady na houby jsou 200 rublů. Při prodeji 1 tuny bude možné získat 200 tis. třít. Čistý zisk bude činit 137 tis. třít.

Tyto odhady však nezahrnují investice do vybavení, prostor a náklady, které mohou vzniknout během procesu růstu. Proto může houbař získat návratnost nákladů a první zisk nejdříve za rok, při dodržení všech požadavků.

Následující video vám řekne o nuancích pěstování hub pro obchodní účely:

Není těžké pěstovat žampiony na území vašeho domu nebo bytu, pokud znáte všechny jemnosti. Splnění všech požadavků a podmínek pomůže získat vysoce kvalitní sklizeň ve velkých objemech. Použití některých metod umožňuje získat plodinu nejen pro osobní spotřebu, ale také pro prodej.