Jak a kde správně skladovat brambory doma v bytě

Brambory jsou považovány za jedinečnou zahradní kulturu, existují stovky jídel a lidových receptů s jejich využitím. Hlavním problémem po sklizni se stává otázka zajištění její bezpečnosti. Pro některé letní obyvatele, i přes dlouhou dobu skladování, hlízy neztrácejí kvalitativní vlastnosti, chuť a vnější vlastnosti. Chcete-li získat výsledek, je důležité vědět, jak správně skladovat brambory v bytě.

Jak připravit brambory na skladování

Chcete-li brambory skladovat doma, musíte hlízy dobře připravit na zimování. Pro sběr zvolte slunečné počasí bez srážek. Polovina úspěšnosti skladování závisí na kvalitě sušení a výběru, při kterém se odstraní poškozené a vadné hlízy. Aby se po zasypání snížila vlhkost, brambory se posypou navrchu mírnou vrstvou popela.

5 spolehlivých způsobů, jak udržet úrodu brambor ve vašem bytě

Brambory jsou skladovány nejen ve sklepě, ale také v bytě, což nevyžaduje trávit čas na cestě do garáže. Dnes existuje několik možností, z nichž každá vám umožňuje uložit sklizeň až do příští sezóny sklizně.

Skladování brambor ve sklepě

Skladování sklizených brambor ve sklepě je pro ruské občany nejčastější. Výhodou této metody je schopnost zajistit konstantní teplotní režim v místnosti v oblasti 2-4C. Tato teplota ve skladu se považuje za optimální pro hlízy. Vlhkost ve sklepě by se měla pohybovat od 70 % do 85 %.

Je nutné vyloučit pronikání světla, jinak dojde k produkci konzervovaného hovězího masa škodlivého pro člověka.

Před položením hlíz se doporučuje ošetřit místnost 2krát s intervalem 1 týdne roztokem soli nebo vápna. Pro skladování se používají zakoupené plastové krabice nebo se brambory pro kutily položí do krabice vyrobené sami. Na dně nádoby je nutné zajistit malé štěrbiny o velikosti od 4 do 6 cm, které usnadní lepší větrání. Před opětovným použitím musí být krabice ošetřeny roztokem manganu a důkladně vysušeny.

Běžná varianta umístění hlíz do truhlíků bez víka. V tomto případě je nutné naplnit hlízy do hloubky nejvýše 1,5 m. Pokud je problém s vysokou vlhkostí, doporučuje se položit podlahu ve sklepě pilinami, v případě potřeby ji zakrýt trámy nebo podlahovou deskou.

Na chodbě nebo ve vchodu

Takto uložená úroda nezabírá místo v bytě a je vždy v zóně dostupnosti. K tomu se vyrobí krabice, do které se nasypou brambory. Teplota u vchodu je vždy nižší než teplota domu a vyšší ve srovnání s venkovní teplotou, což zlepšuje kvalitu hlíz a dobu jejich použití.

Nevýhody této metody jsou následující body:

• nestálost teploty, která periodicky stoupá a klesá;
• krátká doba trvání;
• pravděpodobnost krádeže;
• pravděpodobné konflikty se sousedy.

Tato metoda se používá, pokud potřebujete opustit plodinu před začátkem jara. Vzhled a chuť zůstávají nezměněny do konce února nebo do poloviny března. Optimální pro zahrádkáře, kteří nemají sklep a zvažují možnost uspořádání místa pro brambory ve vchodu jako alternativu.

V šuplíku na balkóně

Krabice pro skladování brambor na balkoně s vlastními rukama může být vyrobena z obyčejných desek, které jsou těsně připevněny. Vyrábí se dvě položky "matrjoška", s rozdílem vzdálenosti stěn cca 5 cm. Vzniklá dutina se izoluje pěnou, pilinami nebo jiným materiálem s podobnými vlastnostmi. Víko na nádobu je také dvojité a izolované.

Tato metoda je vhodná pro skladování v zasklené lodžii a umožňuje neztratit sklizenou úrodu ani v chladných zimách.

Často používají speciální sklep pro domácnost zakoupený v obchodě. Jedná se o termonádobu vyrobenou z moderních materiálů a je elektricky vyhřívaná. Jakou teplotu brambory vydrží, záleží na modelu a výrobci, existují možnosti pro okolní teploty až -40C. Prodejny prodávají sklepy o objemu 100, 180 a 300 litrů, což odpovídá počtu 1 až 3 pytlů.

Malá zásoba v lednici

Skladování brambor doma v lednici je vhodné pro malé množství hlíz a správná skladovací teplota by se měla pohybovat mezi 3 a 5 C. Pohodlí a jednoduchost metody jsou spojeny s několika úskalími. Za hlavní body jsou považovány následující faktory:

• není jasné, ve které nádobě je lepší zvolit skladování: v plastovém sáčku neumožňuje přístup kyslíku k hlízám, začnou se zamlžovat a hnít a nečistoty se vylévají do sítě;
• není možné skladovat velké množství brambor;
• při dlouhodobém skladování v lednici začíná proces přeměny škrobu na cukr, který negativně ovlivňuje chuť a vzhled brambor.

Díky těmto vlastnostem můžete v chladničce skladovat několik kilogramů brambor. Zásobu se doporučuje dělat ne déle než týden a během této doby ji musíte sníst.

Skladování brambor v bytě

Domy skladují zásoby, které se plánují v blízké budoucnosti spotřebovat. Průměrná teplota ve standardním bytě se pohybuje od 20 do 25 C, což není vhodné pro skladování brambor. Důležité je umístit ji na dobře větrané místo, jinak zahnívá a způsobí výskyt much. Nejběžnější možnosti jsou:

• spíž;
• kuchyňské prvky, nábytek;
• Vestavěné skříně.

Lidé se často snaží vyvinout design interiéru chodby tak, aby poskytovali úložná místa pro plodiny a další předměty v každodenním životě.

Které odrůdy brambor se nejlépe skladují

Brambory s raným obdobím zrání se rychle kazí, takže se tyto odrůdy nepoužívají k dlouhodobému skladování. Pro tyto účely se používají druhy se střední nebo pozdní sklizní.

Popis a vlastnosti odrůd brambor:

• Asterix je prémiová evropská odrůda, má středně pozdní dobu zrání a patří do kategorie stolních, má červenou slupku a žlutou dužninu, průměrná hmotnost hlíz se pohybuje od 65 do 110 g;
• Atlant je pozdní odrůda, má drsnou žlutou slupku a světle žlutou dužninu, průměrná hmotnost hlíz je od 90 do 199 g;
• Scarb je odrůda běloruských brambor, má žlutou slupku a dužninu, průměrná hmotnost od 150 do 200 g.

Doba skladování brambor závisí na mnoha faktorech a stejná odrůda brambor se může cítit skvěle na balkoně a nezhoršuje se doma. Doporučuje se vyzkoušet různé možnosti a experimentovat s různými metodami, teplotami a zvolit nejoptimálnější metodu.

Obyčejné chyby

Skladování brambor vyžaduje dodržování řady pravidel, jejichž neznalost anuluje veškeré snahy o pěstování plodin. Výběr správné odrůdy brambor je základem úspěšného skladování. Hlízy s ranou dobou zrání nelze vybrat pro dlouhodobé skladování, i když jsou dodržena všechna pravidla a vytvořeny "ideální" podmínky, sklizeň zůstane největší až do listopadu, přičemž výrazně ztrácí své původní kvality.

Mezi nejčastější chyby při práci s bramborami patří:

• výběr nekvalitních surovin - pouze zdravé a vybrané brambory mají šanci dlouhodobě přežít;
• umístění odděleně od ostatní zeleniny - při skladování s řepou dochází k přirozenému nasávání vlhkosti a zabránění hnilobě hlíz, což má pozitivní vliv na výsledek;
• využití přírodních podmínek - brambory vyžadují zvláštní teplotní režim a vlhkost, takže podmínky bytu mu nevyhovují;
• zanedbání přepážkového postupu - v důsledku skladování hlízy hnijí, jsou možné projevy infekčních chorob, což v konečném důsledku zvyšuje riziko kontaminace zdravých brambor, pouze mechanická nadměrnost může takový problém odstranit;
• obsah v pytlích - metoda neumožňuje kvalitní třídění hlíz a neznamená přístup vzduchu, což nevyhnutelně vede k jejich znehodnocení.

Při kontrolním třídění jsou ze skladovacího prostoru odstraněny nejen infikované hlízy, ale i ty, které jsou s nimi v kontaktu. Vzhled hnilobného zápachu a malých mušek naznačuje začátek rozkladu a potřebu projít sklizní.

Brambory dáme vždy na chladné místo, jinak rychle vyklíčí. Velký význam má stav životního prostředí. Hrozí především vysoká vlhkost a teplota vzduchu, protože plody začínají kazit, klíčit nebo hnít.