Jak udržet ředkvičku na zimu doma ve sklepě nebo bytě, je možné zmrazit

Skladování ředkviček je proces, který by zahradníci měli znát. S vědomím všech jemností si člověk může vychutnat zeleninu nejen v zimě, ale i na jaře. To vám umožní zpestřit každodenní jídla a obohatit jídlo. A přestože se odrůdy ředkviček liší chutí, všechny jsou prospěšné pro lidský organismus.

Jaké nástroje a materiály budou vyžadovány

Nástroje a materiály pro konzervaci se volí v závislosti na zvolené metodě. Mohou to být dřevěné bedny, sudy nebo kbelíky. Při tomto způsobu úkrytu musí být kořeny pokryty pískem. Můžete použít i plastové sáčky. Předpoklad - musí být těsné.

Sběr a příprava

Než začnete vykopávat kořenové plodiny, musíte se ujistit, že jsou zralé. Pokud dodržíte včasné termíny, zelenina dosáhne optimální velikosti, která je typická pro konkrétní odrůdu. Nedoporučuje se oddalovat dobu sklizně. Pokud jsou kořeny přezrálé, ztvrdnou a ztratí chuť.

Zbavte se malých kořenových plodin bez jakékoli lítosti. Neskladujte společně zdravou a nemocnou zeleninu. Pokud jsou plody zdeformované, jsou vyhozeny. Vybrané exempláře jsou vykopány z půdy a poté jsou odříznuty vrcholy.

Zastřihují se i visící kořeny, dávejte pozor, abyste kořen nepoškodili. Před odesláním ke skladování se z kořenových plodin vytvoří hromada ve tvaru role a pokryje se vrstvou zeminy o tloušťce 15–20 cm. Poté se zelenina vytřídí a vybere pouze elastické a zdravé ovoce bez vad. Aby chuť zůstala šťavnatá a svěží, je nutné zajistit ředkvičku pohodlné podmínky při skladování.

Při jaké teplotě skladovat a jak dlouho

Schéma je následující:

• chladnička - +2 ° С, od 1 do 1,5 měsíce;
• mraznička - -15 ° С, až rok;
• balkon - 0 ° С, až 8 měsíců;
• sklep nebo suterén - 0 ° С, 8-10 měsíců.

Je důležité dodržovat uvedené indikátory teploty. Ověřeno zahradníky a farmáři.

Výběr místa uložení

K tomuto problému je třeba přistupovat s velkou odpovědností. Existuje několik možností pro skladování kořenové zeleniny. Výběr závisí na množství sklizně a dostupnosti prostoru pro umístění zeleniny. Ke kontrole jejich kvality používají několik metod najednou, nebo si vyberou jen jednu.

Skladování na zimu doma

Kořenárci si je chtějí užít co nejvíce času. Aby sebe a své blízké potěšili čerstvou zeleninou, připravují se na zimu. Ve dnech bez vitamínů tak můžete své tělo hýčkat čerstvou ředkvičkou a doplnit zásoby vitamínů. Doma je reálné zajistit uskladnění zeleniny.

Jak skladovat ředkvičky na zimu

Existují různé způsoby, jak doma skladovat ředkvičky. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, které je třeba zvážit před výběrem.

Sklepní sklad

Jakékoli odrůdě této zeleniny se nejlépe daří ve sklepě nebo ve sklepě. V takových místnostech není teplota vyšší než +3 ° C s vlhkostí 85%. Před umístěním kořenů na zimní uskladnění jsou pečlivě připraveny. Samotná místnost by neměla být napadena parazity a plísněmi. Pokud v něm žije hmyz, zbaví se ho.

Krabice s otvory naplněnými ředkvičkami se přenesou do suterénu. Každou vrstvu posypte mírně vlhkým pískem. Stejně tak lze ředkev skladovat v regálech. Pro udržení pohodlných podmínek je písek pravidelně navlhčen a shnilé a zkažené vzorky jsou likvidovány. Pokud to neuděláte, zdravá zelenina, která byla poblíž, se může zhoršit.

Pro skladování ředkviček jsou vhodné i dřevěné sudy. Kromě kontejnerů jsou vybráni sousedé - zelenina a ovoce, které nebudou mít negativní vliv na skladování. Mrkev a brambory jsou nejlepší společností. Je nežádoucí pokládat vedle nich jablka nebo hrušky, protože mohou urychlit klíčení ředkviček. Kromě toho zelenina z takového sousedství začne absorbovat cizí pachy.

V bytě v lednici a mrazáku

Jak skladovat plodiny, pokud dům není vybaven sklepem a suterénem? Existuje pouze jedna odpověď - lednička. K tomu se veškerá zelenina dává do polyetylenových sáčků s otvory, aby mohla volně dýchat. Nádoby jsou umístěny na spodních policích.

Pokud jsou v lednici speciální krabice na zeleninu, nemusíte ředkvičky vkládat do sáčků. V tomto případě je třeba mít na paměti, že zeleninu nelze v této podobě dlouhodobě skladovat. Kořenovou zeleninu se doporučuje sníst co nejdříve. Tato možnost je vhodná, pokud by měla být zelenina v blízké budoucnosti po ruce.

Zkušení zahradníci nedoporučují k tomuto účelu používat mrazák. Zmražením bude zelenina bez chuti a měkká. Může být zmrazen pouze v jednom případě - léčba nachlazení. Strouhaná kořenová zelenina se balí do sáčků a uchovává v mrazáku. V případě potřeby vyjměte pouze jeden a ihned použijte.

Zeleninu je nejlepší skladovat na polici v lednici, než ji mrazit. Zároveň se kontroluje, zda nehnilobou nebo plísní. Časem změknou a nejsou vhodné pro lidskou spotřebu. Takové případy by měly být zlikvidovány.

Na balkoně

Pokud osoba nemá venkovský dům, mohou být podmínky skladování uspořádány na balkoně. Nejlépe se budou cítit v dřevěných bednách, navrchu posypaných pískem. Pokud jsou mrazy velmi silné, přikryjí se nádoby naplněné zeleninou bavlněnými přikrývkami. Tato možnost je vhodná pro margelan, černé a zelené ředkvičky.

Balkon nebo lodžie pro skladování musí být zasklené. To je důležité, protože optimální teplota je v této záležitosti klíčovou vlastností. Sklo zabraňuje usazování srážek, protože vlhkost přispívá k rozvoji hniloby a plísní. Teplota na balkoně by nikdy neměla klesnout pod 0 °C.

Zachování

Kromě uskladnění čerstvé zeleniny se dají srolovat do sklenic a získat tak úplně jinou chuť. Zachování úrody na zimu je skvělý nápad. Existují tuny receptů na vytváření polotovarů. Nejoblíbenější:

1. Moření. Zelenina se oloupe a důkladně omyje, poté nakrájí na malé kousky a posype solí. Přebytečnou vlhkost odstraňte umístěním všeho do cedníku a znovu opláchněte. Požadované množství rozdělte do sklenic a předem je sterilizujte. Připravte si marinádu na bázi vody, octa, soli a cukru. Uvařenou tekutinu stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Poté nalijte do sklenic a uzavřete plastovými víčky.
2. Nakládaná zelenina. Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na jemném struhadle a podle chuti přidáme česnek a sůl. Hmota se nalije do břehů a pevně ji utlačí. Skladujte na chladném a tmavém místě. Výrobek je připraven k použití za 2 týdny, kdy je ředkvička zcela fermentovaná.
3. Zeleninové saláty. Ředkev se spolu s další zeleninou nakrájí a uzavře do sklenic. Mezi další přísady patří kopr, petržel, celer, mrkev, zelí a česnek. Různé druhy zeleniny jsou také pevně zabaleny ve sklenicích, přidává se ocet, sůl a cukr. Nádoby se zeleninou sterilizujeme pod přikrytými víčky ve vodě.

Bez ohledu na zvolenou možnost přípravy ředkvičky se sklenice skladují na tmavém a chladném místě.

Vlastnosti skladování různých odrůd

Jak ušetřit zeleninu, aby neztratila chuť? Funkce týkající se bezpečnosti kořenových plodin závisí na jejich typu. Margelan a black se nejlépe uchovávají v lednici po vložení do sáčku. Tato metoda má výhodu - procento vlhkosti vzduchu uvnitř vaku stoupá, což přispívá ke zvýšení oxidu uhličitého. Díky tomu se trvanlivost zelené a černé ředkve ještě prodlouží.

Léto

Jako první se skladují letní odrůdy, včetně růžové a červené čínské, vídeňské žluté a dlouhé bílé. Z každé kořenové plodiny se odstraní zbytky země a odříznou se kořeny a vrcholy. Pokud je necháte, ředkev za pár dní uschne. Je lepší nespoléhat se na dlouhodobé skladování letních odrůd, protože k tomu nejsou určeny. Začnou se zhoršovat po 5-6 dnech, takže doba skladování nepřesáhne týden.

Pro prodloužení trvanlivosti se ředkev umístí do lednice. Před tím se provede následující postup:

• vybrat nejvhodnější vzorky;
• odstranit části s chybami;
• umístěn v polyethylenovém sáčku.

Černou ředkev musíte skladovat pouze v pytlích s otvory, aby ke sklizené zelenině mohl proudit čerstvý vzduch. Kolísání teplot by nemělo překročit rozsah od +1 ° С do -2 ° С. Důležitou roli hraje i relativní vlhkost. Pohodlné podmínky - 85-90%.

Dodržování jednoduchých uvedených pravidel pomůže prodloužit trvanlivost až na 1 měsíc.

Podzim

Zimní skladování je dlouhé období, které některé odrůdy ředkviček nemusí vydržet. Daikon patří k podzimu a při dodržení určitých pravidel bude ležet až do časného jara. K tomuto účelu použijte sklep nebo sklep. Ale před položením zeleniny je místnost připravena.

Zima

Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější odrůdy ozimé ředkve s dobrou udržovací kvalitou. Pro prodloužení termínu se úroda sklízí téměř na poslední chvíli. Zároveň se nesmí připustit nástup mrazů. Vhodné období - konec září až polovina října.

Doba skladování závisí na mnoha faktorech, včetně druhu zeleniny, umístění, přípravy a načasování sklizně. Pokud nezohledníte alespoň jeden bod - práce nepřinese požadované výsledky. Proto je třeba dodržovat všechna pravidla a doporučení. Navíc jsou léty prověřené zkušenými farmáři, agronomy i běžnými zahradníky.