Způsoby, jak uložit hrušky doma na zimu

Je důležité nejen získat úrodu, ale také ji správně uchovat, abyste výsledkem potěšili sebe a svou rodinu. Jak uchovat hrušky, aby se plody nezkazily a neztratily cenné prospěšné vlastnosti? K tomu je vybrána optimální místnost pro dlouhodobý pobyt, která splňuje důležité požadavky: teplotu a vlhkost. Správně sklizená plodina a dodržování podmínek skladování vám umožní uložit hrušky na zimu. Některé odrůdy leží až do ledna a některé lze skladovat až do března.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Hrušky zralé v létě vydrží až do posledních říjnových dnů, zimní odrůdy lze uchovávat do února nebo března. Tyto hrušky se dlouho nekazí. Proto věnujeme velkou pozornost ochraně. Čím lepší podmínky, tím déle bude hostina na čerstvém ovoci trvat.

Podzim

Podzimní hrušky dozrávají začátkem nebo začátkem podzimu. Patří mezi ně následující odrůdy:

1. Mramor. Plody jsou malé velikosti se silnou, elastickou slupkou. To zajišťuje, že ovoce je odolné vůči hnilobě. Vyznačuje se jemnou dužinou s příjemnou chutí. Schopný odolávat nízkým teplotám.
2. Oblíbený Jakovlev. Plody mají šťavnatou, masitou, sladkokyselou dužninu. Sklízí se nezralé pro skladování. Přítomnost potřebného množství ovocných kyselin přispívá k dlouhodobému uchování plodů.
3. Viktorie. Produkuje velké, sladké, šťavnaté ovoce. Odolný proti strupovitosti. Každoročně potěší bohatým ovocem.
4. Santa Maria. Italská odrůda, má vynikající zimní odolnost, produktivitu. Střední strom.

Podzim zima

Dozrávají v pozdním podzimu. Tyto zahrnují:

1. Bere box. Odrůda je odolná vůči vlhkosti, nízkým teplotám a běžným chorobám, což přispívá k dlouhodobému skladování. Sklizeň je povolena v případě primárního mrazu. Některé nevýhody jsou velká velikost ovoce a masitost. To snižuje míru konzervace.
2. Elegantní Efimová. Skladuje se, pokud je odstraněn, téměř napůl zelený. V opačném případě dužina změkne a rychle hnije. Má lehce nakyslou chuť. Přítomnost taninových složek poskytuje odolnost proti hnilobě, vzhledu plísní.

Zima

Patří sem hybridy s mrazuvzdornými indikátory. Odrůdy dozrávají pomalu a zůstávají pevné:

1. První máj. Hrušky mají na slupce voskový povlak, který chrání před nízkými teplotami, škodlivým hmyzem, houbovými infekcemi. Pomáhá je skladovat až sedm měsíců.
2. Charles Cognier. Plody jsou schopny odolat poklesu teploty na -3 ^ÓS. Vyznačují se nasládlou chutí se světlým čokoládovým odstínem.
3. Saratovka. Produktivita až 100 kg na strom. Pozdní odrůda, sklizená v posledních dnech září, skladovatelnost od 3 do 5 měsíců. Hrušky do 200 g, žlutozelená barva při sklizni. Když jsou plně zralé, získávají zlatavý odstín. Hrušky jsou šťavnaté, ne kyselé. Odrůda se vyznačuje odolností proti strupovitosti, padlí.

Kdy a jak sbírat hrušky

Nezralé hrušky potřebujete skladovat, a tak zůstává důležitá otázka, kdy je lepší sklízet. Doba skladování závisí na dodržování pravidel sklizně. Doporučeno:

1. Nečekejte na úplné zrání. Takové plody spadnou, stanou se nepoužitelnými.
2. Otrhejte, když hruška začne žloutnout, získáte ruměnec, ale stále pevný.
3. Sběr se provádí ručně společně s větvičkou. Na ruce je vhodné nosit látkové rukavice. Sbírejte ovoce ve výšce stromu pomocí přijímače ovoce.
4. Nebezpečné sebemenší poškození, pokud se plody udusí, stanou se nevhodnými pro skladování. Každý plod je nutné dobře prohlédnout, pokud se mezi hruškami objeví zasažený, poškrábaný nebo nemocný, přijde o celou úrodu.
5. Připravte si speciální nádobu, dno vyložte měkkým hadříkem, papírem nebo pilinami. Po sesbírání se opatrně složí, aby se nezahltily.
6. Doporučeno ke sběru za suchého počasí.

Místo a podmínky skladování

Sklizeň sušeného ovoce je snadná. Udržování čerstvých hrušek doma zahrnuje využití prostor a skladů, které budou splňovat základní požadavky. Jakýkoli způsob skladování vyžaduje zobrazení každé hrušky. Jedno zkažené ovoce může poškodit zbytek. Takové hrušky se používají čerstvé, k pečení se z nich vyrábí hrušková šťáva.

Sklep a sklep

Suterén nebo sklep musí být předem dezinfikovány. Za tímto účelem odborníci doporučují fumigovat místnost sírovou parou. Umístěte gril nebo kovový kbelík se sirným práškem a uhlím. Pevně ​​zavřete dveře, po 2-3 dnech je místnost dezinfikována. Na povrchu stěn by neměly být žádné plísně ani houbové infekce. Pozornost je věnována teplotním parametrům a úrovním vlhkosti.

Doporučená vlhkost 85%, teplota ne více než +5 ^ÓS. Suterén musí mít dostatečné větrání. Pokud dovnitř vnikne světlo, nádoby by měly být zakryty tmavou přikrývkou. Nedoporučuje se skladovat vedle zeleniny.

Úložný prostor a šatna

Tato místnost musí být chladná, musí poskytovat potřebné větrací podmínky a mít stojany. Pokud je v místnosti světlo, měly by být nádoby s ovocem přikryty látkou, která umožňuje průchod vzduchu.

Balkón

Pokud není možné skladovat úrodu ve sklepě, je povoleno používat balkon v bytě. Hlavním požadavkem je absence nízkých teplot a kapek. Ovoce lze skladovat 2-3 měsíce.

Odborníci doporučují:

• použijte krabici nebo jiné větrané nádoby;
• dát ovoce do 2-3 úrovní;
• Vrstvy posuňte slámou, posypte pískem nebo každé ovoce zabalte papírem.

Mrazák

Ovoce se uchovává v mrazáku nakrájené na kousky. Po rozmrazení se používají k vaření kompotů, výrobě bramborové kaše nebo pečení.

V lednici

Na otázku: „je možné skladovat hrušky v lednici?Zahradníci říkají, že malé množství ovoce je dovoleno uchovávat v lednici. Hrušky by měly být pevné, mírně nezralé, suché. Je třeba je zabalit do polyetylenových sáčků. Udělejte do nich malé propíchnutí, abyste zajistili ventilaci. Balíček je důležité pravidelně kontrolovat. Svěží vzhled si udrží po dobu jednoho měsíce.

Umístění zapnuto

Ovoce připravené ke skladování by mělo být zabaleno v polyetylenových sáčcích svázaných provazem. S přicházejícími lehkými mrazíky zahrabte balíčky do hloubky asi 0,25 m. Označte hůlkou umístění plodiny. Dejte jehličí na půdu, smrkové větve. Tím vystrašíte hlodavce. Proto se doporučuje skladovat dva měsíce.

Skladovací teplota hrušek

Pro zachování získaných plodů je důležité dodržovat parametry vlhkosti a teploty. Na balkonech se ovoce skladuje při teplotách do -1 ^ÓS. Když přijdou stabilní mrazy, je třeba je přemístit na jiné místo. Pobyt v lednici je povolen při teplotách od +2 do +5 ^ÓС, ve sklepní místnosti na 0 ^ÓS. Když teplota v ovoci stoupne, začne proces zrychleného zrání, po procesu hniloby. Je nepřijatelné, aby teplota kolísala ve velkých intervalech.

Vlastnosti dlouhodobého skladování

Osvědčené odrůdy jsou vybírány pro dlouhodobé skladování, každá má své vlastní vlastnosti. Hlavní pozornost je ale věnována obecným požadavkům na podmínky skladování.

Hrušky nevydrží tak dobře jako jablka. Potřebují zvláštní podmínky. Důležitým bodem je výběr kapacity. Použijte krabice vyrobené ze dřeva, plastu nebo košíků. Boky a dno by měly mít hladkou strukturu. Dno změkčte přikrytím papírem nebo látkou.

Důležitá doporučení:

• ovoce je důležité sbírat nedozrálé;
• zabalte každé ovoce do tenkého papíru, ne do novin (tiskařský inkoust je toxický);
• přidat ne více než 3 úrovně;
• ležet diagonálně;
• stopky musí být umístěny v dutinách mezi plody;
• každou vrstvu zakryjte papírem, posypte pískem nebo pilinami;
• skladujte odděleně od ostatního ovoce;
• ve světlých místnostech přikryjte tmavým, vzduchem propustným potahem;
• pravidelně kontrolujte hrušky pro včasnou identifikaci zkažené jednotky.

Jak skladovat hrušky, aby dozrály

Plody pro tak dlouhou konzervaci se sklízejí ve fázi nezralosti: hlavně když je opustí zelený nádech a plody získají ruměnec nebo mírné nažloutnutí.

Hrušky potřebují vytvořit podmínky pro samozrání:

• v místnosti zajistěte stálou teplotu cca +18 - +20 ^ÓS;
• skladujte od 2 do 6 dnů;
• kontrolovat stav každého plodu ráno a večer;
• téměř zralé plody umístěte na chladné místo.

Na poznámku! Pro urychlení doby zrání se doporučuje dát hrušky do sáčku spolu s banány nebo jablky. Tyto plody uvolňují etylen, který jim pomáhá rychle dozrát.

Je třeba mít na paměti, že různé odrůdy mají své vlastní období zrání. Bartlett získá šťavnatost po 5 dnech, Anjou bude potřebovat o něco více než týden na zlepšení chuti.

Úrodu ovoce může zachránit každý. Je důležité vědět, jaké podmínky se doporučují vytvořit pro skladování ovoce. Pak bude možné v zimním období zajistit vitamíny sobě i své rodině. Pokud dodržíte všechna doporučení, chuť, vůně a konzistence hrušek zůstane dlouho na vynikající úrovni.