Jak správně skladovat pomeranče doma a možné načasování
Obsah
Jakékoli ovoce nelze bez zvláštních podmínek dlouhodobě skladovat. Pomeranče nejsou výjimkou. Zvažte, jak uchovávat pomeranče, jak vybírat ovoce a připravovat je k uložení. Kde a za jakých podmínek by měly být citrusové plody skladovány. Recepty, podle kterých se konzervované pomeranče připravují k dlouhodobému uskladnění na zimu a kolik ušetříte na domácích přípravách.
Výběr ovoce
Pro konzervaci pomerančů je třeba vybrat určité ovoce. Vybírejte vzorky, které jsou zcela zdravé, s neporušenou kůží, na které nejsou žádné skvrny, hniloba. Barva musí být charakteristická pro odrůdu. Pomeranče by měly být pouze co nejčerstvější, ne déle než 1-2 týdny. Plody, které byly utrženy dříve, hůře leží, rychleji vysychají. Lehce nezralé plody jsou vhodnější pro skladování, spíše než plně zralé.
Pokud jde o velikost, musíte vzít středně velké ovoce s tenkou a rovnou, elastickou slupkou. Často se jedná o pomeranče, které jsou sladké a mají vynikající skladovací kvalitu. Vůně by měla být slabá, pokud ovoce voní silně, byly předtím udržovány v teple a rychle schnou.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Nedoporučuje se brát pomeranče s lesklou slupkou na konzervaci, to znamená, že byly ošetřeny voskem pro konzervaci. Takové ovoce nebude zdravé a může být škodlivé.
Příprava skladování
Chcete-li prodloužit trvanlivost, můžete použít několik triků. Například ovoce se ušetří déle, pokud namažete kůži každého rostlinným olejem bez zápachu a osušíte. Citrusy nelze mýt. Můžete je také ošetřit roztokem boraxu (2 polévkové lžíce. l. 1 litr) nebo každou kopii zabalte do světlého papíru. To jsou způsoby, jak snížit pravděpodobnost infekce patogeny.
Jak správně skladovat pomeranče doma
V bytě nebo soukromém domě lze pomeranče uchovávat v běžné lednici nebo sklepě, tedy v chladu nebo jen při pokojové teplotě. V každém případě jsou podmínky jiné.
Lednička
Citrusy uvnitř lednice lze skladovat minimálně 12-14 dní. Lehce nezralá lež ještě déle - 2-3 měsíce a až 6 měsíců - nazelenalá. Pro pomeranče vyberte krabici na ovoce, naskládejte je do 2-3 vrstev. Pokud jsou citrusové plody umístěny v perforovaných sáčcích, vydrží déle. Během doby skladování je třeba ovoce prohlédnout, roztřídit, odstranit nahnilé a začít sušit.
Mrazák
V mrazáku se pomeranče uchovávají mleté. Citrusové plody se umyjí, nakrájí na kousky a melou na mlýnku na maso. Hmotu zasypeme cukrem v poměru 2 ku 1, mícháme do hladka. Vloženo do plastových nádob a umístěno do mrazáku. Datum expirace - 6 měsíců.
Sklep
Pokud je pomerančů hodně, je jednodušší je udržet ve sklepě. Složte do mělkých překližkových krabic, přeneste vrstvy papírem. Dejte krabice jednu na jednu. Teplota a vlhkost ve sklepě jsou pro uchování ovoce téměř optimální. Dokud to jde, je potřeba plody vytřídit, odstranit nahnilé nebo naopak usušit. Minimálně 2-3 měsíce leží ve sklepě.
Nedávejte vedle něj krabice s jiným voňavým ovocem, například melouny, jablka, švestky, hrušky. Aby produkty nevnímaly cizí aroma a nebyly jím nasyceny.
Pokojová teplota
V bytě by měly být pomeranče uchovávány na nejchladnějším, nejsušším a neosvětleném místě. Jsou umístěny v krabicích ve 2-3 vrstvách, pokrytých perforovanou fólií. Ovoce nemůžete uchovávat na slunci, z toho vysychají. V závislosti na podmínkách se citrusy skladují v bytě od 1 do 2-3 měsíců.
Recepty na uchování pro dlouhodobé skladování na zimu
Z pomerančů se vyrábí domácí sladké přípravky. V tomto případě je cukr konzervant. Zvažte několik receptů, přísad a metod vaření.
Pyré
Umyjte pomeranče, pokud potřebujete získat hustou hmotu, měli byste si vzít ovoce se silnou slupkou. Ovoce omyjte, vařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut., ochladit. Nakrájejte na kousky, odstraňte semínka. Rozemlejte na mlýnku na maso, přidejte cukr v množství poloviny objemu. Hmotu rozložte do sáčků a dejte do mrazáku.
Džem s citronem
Vezměte 5-6 pomerančů a 1 citron. Omyjte a oloupejte kůži a kosti. Projeďte mixérem. Na každý kg výsledné hmoty přidejte 0,3-0,5 kg cukru. Vařte na vysoké teplotě po dobu 15 minut., pak dalších 15 minut. v průměru. Po uvaření džem srolujte do sterilizovaných sklenic.
Džem s chutí
Vezměte 1 kg pomeranče:
- 1,2 kg cukru;
- 2-3 st. l. říz;
- 1 sklenici vody.
Odstraňte slupky, nakrájejte na kousky. Sirup uvařte, vhoďte plátky pomeranče. Po 2 hodinách přiveďte k varu. Opakujte ještě jednou. Poté zvyšte plamen, přidejte kůru a vařte, dokud džem nezačne houstnout. Zabalte hmotu do dušených plechovek a srolujte. Po vychladnutí odneste do sklepa.
Skladovací lhůty
Konzervované výrobky se skladují 1-2 roky na chladném a suchém místě. Čerstvé citrusy jsou v lednici 2-3 měsíce, v mrazáku minimálně 6 měsíců. Ve sklepě - 3-5 měsíců, v místnosti - 2-3 měsíce.
Hlavními podmínkami jsou nízká teplota, nízká vlhkost, tmavé místo. Ovoce a zavařeniny se nejrychleji kazí na teplém místě, ve vlhké místnosti a pokud jsou vystaveny slunečnímu záření. Za takových podmínek se mohou obrobky po šesti měsících zhoršit.
Pomeranče, stejně jako všechny druhy ovoce, nelze skladovat po dlouhou dobu, pokud nemají zvláštní podmínky. Prodlužuje skladovatelnost v chladu, nízké vlhkosti, bez slunečního nebo umělého světla. Při přípravě polotovarů hraje roli konzervantu cukr a tepelné zpracování. Záchrana citrusových plodů je snadná, vyžadují správný výběr, přípravu a zpracování. Pokud je vše provedeno správně, může být ovoce skladováno několik měsíců.
