Jak správně skladovat fazole doma, aby se nespustily brouci

Chutná a zdravá zeleninová plodina zpravidla potěší zahradníka bohatou sklizní. Můžete o ni ale přijít, pokud si nepřečtete doporučení, jak fazole ušetřit, aby se brouci nezačali doma. Zvláštním nebezpečím je nosatka fazolová, která může zásoby zničit během několika měsíců. Ani hermeticky uzavřená nádoba nezachrání. Tento produkt musíte skladovat podle vlastních pravidel.

Jak chránit fazole před chybami

Malý hmyz, který začíná v nezralém lusku, výrazně poškozuje výsadbu. Škůdci se aktivují v horkém počasí. Larvy se usazují v množství 20-30 jedinců na lusk. Poté se produkt stává nevhodným ani pro potravinářské účely, ani jako osivo. Pro ochranu rostlin před infekcí semenným broukem vysévejte nepoškozená semena, ošetřete výsadbu přípravkem Detis nebo Metapox a sklízejte dříve, než lusky prasknou.

Tipy, pomocí kterých můžete fazole chránit před zásahem brouka:

• sklízejte ráno, opatrně odstřihněte lusky nůžkami a podepřete rukou;
• zajistit těsnost skleněných nádob;
• provést předseťovou přípravu půdy: obohatit ji o nodulové bakterie zavedením bakteriálních přípravků nebo zeminy z hřebínků, na kterých byly fazole pěstovány;
• pěstujte jednotlivé rostliny, abyste získali semenný materiál, který zvýší kvalitu a produktivitu plodiny.

Jak připravit fazole ke skladování

Chcete-li uchovat většinu sklizených fazolí na zimu, musíte věnovat velkou pozornost sušení, které se provádí v několika fázích:

• sbírat lusky;
• rozložte na slunné, dobře větrané místo. V městských podmínkách se fazole sypou na papír rozprostřený na balkoně nebo lodžii;
• počkejte asi dva týdny, až lusky zežloutnou, mírně se otevřou a zrna ztvrdnou;
• teplá semena určená k lidské spotřebě v troubě při 60 stupních po dobu půl hodiny;
• vložte semeno na krátkou dobu do mrazáku.

Správné zpracování fazolí ochrání před škůdci a zabije larvy.

Druhá možnost sušení: fazole se oloupou a rozloží na suchý povrch za občasného míchání.

Pravidla pro skladování fazolí, aby se nespustily chyby

Domácí podmínky jsou vhodné pro uskladnění bohaté úrody při dodržení nezbytných pravidel. Semena mohou nejen přezimovat, ale přežít několik let bez poškození škůdci a chybami: je důležité vědět, jak:

• Sklenice sterilizujte, přidejte trochu popela a naplňte fazolemi. Před vařením semena propláchněte.
• Nasekejte pár stroužků česneku a vmíchejte do fazolí.
• Velké množství fazolí umístěte do přepravek nebo krabic vyložených novinami: tiskařská barva slouží jako ochrana proti hmyzu.
• Do nádoby s fazolemi přidejte snítku měsíčku, kopru nebo rozmarýnu, který odpuzuje štěnice.

Výběr kontejnerů a prostor: vytvoření optimálních podmínek

Suché fazole jsou umístěny ve vzduchotěsné nádobě: plastové sáčky, skleněné nádoby nebo plastové nádoby a umístěny na tmavém, chladném místě s teplotou vzduchu ne vyšší než +10 stupňů a vlhkostí do 50%. Na ochranu před jádry se přípravek umístí do mrazáku a v zimě se vynese na balkón nebo terasu. Fazole neztrácejí chuť a nutriční vlastnosti po delším vystavení nízkým teplotám.

Teplý a vlhký vzduch podporuje klíčení semen.

Pokud je pro skladování vybrána plátěná taška, musí být připravena předem: namočte do solného roztoku a osušte. Toto opatření slouží jako spolehlivá ochrana proti chybám.

Za ideální místa pro uskladnění fazolí se považují kůlny, spíže a sklepy s vhodným teplotním režimem. Lodžie a sklepy jsou povoleny jako dočasné sklady, protože neudržují stálou teplotu a vlhkost.

Zmrazené fazole

Sklizeň chřestových bobů připadá na 14. den po odkvětu a pokračuje obden.

Chcete-li zachovat příjemnou chuť, jemnou vůni a jemnost zelených fazolek, budete muset mladé, čerstvě nakrájené ovoce na zimu zamrazit. Lusky se opláchnou a zbaví ocásků a vnějšího poškození. Je povoleno zmrazit celé lusky nebo po částech. Pro zachování chuti a užitečných vlastností je zobrazeno blanšírování: lusky se vaří tři minuty ve vroucí vodě a vloží se do studené vody s ledem.

Poté se výrobek vysuší papírovou nebo látkovou utěrkou a rozdělí do polyetylenových sáčků nebo plastových nádob, které se dále uchovávají v chladničce. Předvařený vývar slouží jako polotovar. Po rozmrazení se hotové lusky znovu nezmrazují.

Skladování při pokojové teplotě

Kompetentně připravené fazolové produkty jsou schopny přezimovat v místnosti. Určité množství úrody lze umístit do lednice, zbytek fazolí zmrazíme na tři hodiny v plastových sáčcích do mrazáku. Poté je třeba semena usušit.

Aby se zbavili chyb, fazole se vaří v otevřené troubě při 100 stupních po dobu 20 minut. Nádoby by měly být utěsněny a umístěny na suchém, tmavém a dobře větraném místě, jako je kuchyňská skříňka nebo stůl. Okolní vlhkost by měla být nízká a pokojová teplota mírná.

Kroky, které je třeba provést při skladování fazolí doma:

• odmítnutí ovoce s černými tečkami;
• loupání lusků;
• zbavit se semen s květem na povrchu.

Je zakázáno:

• fazole před vložením do nádoby omyjte;
• používat nádoby schopné akumulovat kondenzát;
• uspořádat skladování v blízkosti zdroje tepla.

Pravidla a podmínky

Hlavním požadavkem na skladování této luštěniny je udržení určité teploty a vlhkosti: od těchto parametrů ve větší míře závisí trvanlivost produktu.

Další faktory ovlivňují trvanlivost fazolí:

• Kontejner. Přednostně používejte sáčky z přírodní tkaniny, kartonové krabice, dřevěné krabice.
• Podmínky. Brouci se množí v teple, proto by měla být ve skladu zajištěna nižší teplota, která ochrání před poškozením škůdci a zachová skořápku. Svízel fazolový naklade až dvě stě vajíček najednou a během krátké doby zničí zásoby. Optimální pokojová teplota: +5 - +10 stupňů. Pokud indikátory stoupnou výše, musíte je snížit nebo poskytnout produktům chladné skladování. Vysoká vlhkost (více než 50 %) je nepřijatelná, zrna plesniví, absorbují pach vlhkosti a ztrácejí svou prezentaci.
• Doba trvání. Doba skladování fazolí doma, aby se nespustily chyby, je do značné míry určena nádobou. Při dodržení pravidel mohou plátěné tašky a dřevěné bedny zachránit luštěniny na dva až tři roky. Zpracovaný produkt v hermeticky uzavřených skleněných nádobách si uchovává své spotřebitelské vlastnosti po dobu až 8 let.

Pokud hostitelka přemýšlí o alternativním způsobu uchování plodiny se spolehlivou ochranou proti výskytu zákeřných brouků, doporučuje se konzervování. Takto připravené boby jsou vhodné ke konzumaci do dvou let. Přířez poslouží jako pomůcka pro kuchaře, protože se používá jako příloha a součást prvních chodů, salátů nebo dušených pokrmů.

Po seznámení s pravidly a možnostmi pro domácí skladování můžete rozšířit oblast pěstování této zdravé zeleninové plodiny.