Mějte na jídelníčku kopřivu – kopřivové pokrmy

Otevírá se letní sezóna. Existuje mnoho nejen příjemných starostí s výsadbou zeleninových rostlin, ale také setkání s přírodou. Je to také zlepšení zdraví na čerstvém vzduchu a fyzická práce. Pokrmy z kopřiv jsou výbornou vitamínovou alternativou farmaceutických přípravků.

Na jaře můžete pomoci svému tělu očistit se, získat užitečné látky z prvních mladých rostlin. Rubrika se nazývá „Country cooking“.

Kopřivové pokrmy v zemi

Pokrmy z léčivých rostlin nastartují po zimě vyčerpaný organismus. Nenechte si proto ujít sezónu jarních salátů, prvních chodů, předkrmů a čajů. Přidejte do jídelníčku šťavnaté bylinky a budete zdraví.

Boršč ze zelené kopřivy

Jelikož mladá vitamínová kopřiva neštípe, není třeba ji zalévat vařící vodou.

Nasbírejte několik stonků mladých kopřiv (20-30 stonků) daleko od silnic. Nasbírejte listy šťovíku, pár peříček cibule, petržel, kopr.

Dále:

• jakékoli maso na vývar (nejlépe kuřecí nebo telecí);
• mrkev;
• vejce;
• brambor;
• zakysaná smetana.

Vařte vývar. První po vykynutí pěny scedíme a opět dáme na oheň. Samostatně - slepičí vejce (2-3 ks.).

Kopřivu omyjeme pod vodou. Pokud již píchá, zalijte vroucí vodou. Listy odstraníme. Loupání brambor a mrkve. Moje zelení. Všechny složky boršče nakrájíme. Do vývaru vložíme brambory a nastrouhanou mrkev. Později, když jsou brambory uvařené, přidáme bylinky a vejce. Kopřivu nakrájíme jako poslední a přidáme na talíře. Tak horké, voňavé, zdravé kopřivový boršč chutné s černým chlebem. Na každý talíř nezapomeňte přidat lžíci zakysané smetany.

Kopřivový boršč je dobrý bez masa. Jako kuřecí vývar.

Saláty z mladých kopřiv

1 varianta kopřivového salátu:

• listy (200 g);
• nasekané vlašské ořechy (1/2 šálku);
• petržel (svazek), ocet, sůl.

2 verze salátu s kopřivou a jablkem:

• kopřiva (100 g);
• strouhané jablko (1 ks.);
• ořechová jádra (1/2 šálku).

Na omáčku:

• olej z pšeničné trávy nebo nerafinovaný rostlinný olej (1 lžička) - citronová šťáva (1 polévková lžíce. lžíce);
• med (1/2 lžičky).

3 verze salátu s čerstvou okurkou a kopřivou:

• kopřiva (400 g);
• čerstvá okurka (2 kusy.);
• zakysaná smetana, sůl.

Možnost 4 „Zelený salát s brusinkovou šťávou“:

• kopřiva (400 g);
• listy pampelišky (400 g);
• brusinkový džus, rostlinný olej.

Venkovské paštiky s kopřivami a bylinkami

Sbírejte zeleninu na venkovské zahradě:

• kopřiva;
• mladé listy řepy;
• medvědí česnek;
• zelená cibule;
• kopr, petržel;
• dřevní vši.

Z vody, mouky a soli uhněteme těsto jako na knedlíky. Nakrájejte zeleninu a sůl. Vařte jako paštiky. Pečeme na pánvi bez oleje a po jednom vložíme do hrnce. Přikryjeme pokličkou – necháme v páře. Chutné a zdravé.

Recept z kopřivových listů v těstíčku

Paštiky zařaďte do seznamu kopřivových pokrmů. Nasbírejte listy kopřivy, opláchněte, rozložte a osušte. Těsto připravte zvlášť. Každý list ponořte do směsi a smažte na pánvi v rostlinném oleji.

Dodejte tělu na jaře a v létě přirozené vitamíny a živiny, zařaďte do jídelníčku mladé léčivé rostliny. A kopřivové pokrmy by měly mít na stole čestné místo.

Přečtěte si také Recept na těstoviny s mrkví.

Recenze jídel s kopřivou

Valery, 62 let, likvidátor následků černobylské havárie. „Byl jsem jedním z těch, kteří v hrozných dnech katastrofy pracovali v jaderné elektrárně v Černobylu. Přirozeně přijaté záření. Zdraví se zhoršilo. Teta (moc jí děkuji) mě vzala do vesnice. Krmení kopřivami. Přidávala ho do všech jídel. Nucený jíst čerstvé v salátech. Stále žije, i když téměř všichni moji černobylští přátelé jsou už dávno pryč. Vždy se těším na jaro a opírám se o kopřivy, za které jsem vděčný za život a zdraví“.

Naše stránka pod nadpisem "Country cooking" vám říká: "Bon appetit"!