Top 16 nejchutnějších receptů na přípravu cuketových polotovarů na zimu

Z receptů na zimní saláty, nakládané a solené výrobky jsou zajímavé přípravky z cukety na zimu. Můžete experimentovat s bledě žlutými, tmavě zelenými dýněmi a kořenit je kořením. Cukety jsou dobré jak v marinádě, tak ve sladké omáčce. Získávají chutné přířezy, které si můžete s radostí užívat celou zimu.

Vlastnosti sklizně cukety na zimu

Cuketa pevně vstoupila do našeho menu jako nejužitečnější a neobvyklá zelenina v chuti. Je těžké si představit letní stůl bez různých dýňových pokrmů. Ale na zimu se také doporučuje vařit okurky z této zeleniny.

Musíte si vybrat pouze ty nejlepší plody, které dosáhly velikosti 10-15 centimetrů. Měly by být mléčné zralosti s jemnou dužninou a bez semen. Poté je můžete marinovat nakrájením na kroužky. Používají se však také mírně zarostlé ovoce, které se předtím vyčistilo od silné kůry a jádro - z velkých semen. V tomto případě nakládejte, osolte produkt plátky nebo tyčinkami. Na lečo kaviárová dušená cuketa na kostičky.

Jak si vybrat a připravit nádoby a zeleninu

K přípravě a zahájení sklizně nesmíte promeškat dobu, kdy dýně ještě nepřerostly. Měly by mít jemnou, tenkou kůži. Po nakrájení na bělavou dužninu se objeví šťáva. Semena jsou v plenkách nebo úplně chybí.

Před zpracováním cukety:

odříznout oblast stonku;
pro solení nakrájíme na tenké kruhy o tloušťce 3-5 centimetrů;
na kaviár - jemně nakrájený.

Zbytek zeleniny se většinou také nakrájí nadrobno nebo nakrájí na kousky.

Je lepší vařit solené cukety ve 2-3 litrových sklenicích. Ale pro kaviár je vhodné lečo 0,5-0,7 litru. Nádobu je třeba vypláchnout, aby se odstranila veškerá kontaminace. Sklenice je nejlepší sterilizovat v troubě na 150-180 stupňů. Ale můžete to držet nad párou 20-30 minut.

Metody přípravy cukety doma

Cukety neobsahují téměř žádné kyseliny, chutnají nevýrazně. Ale pokud je správně zkombinujete s jinou zeleninou, pak se pokrmy ukážou jako pikantní nebo pikantní. K přípravě omáček, salátů by měly být produkty dušené. A v marinádě se dobře hodí cuketa a rajčata, která nahradí svou příbuznou, okurku.

Dokonce i džem a kompoty se vyrábí z křehkých tykví.

Klasický recept - "Olízni si prsty"

Při vaření touto metodou se získá lahodné kořeněné ovoce. Oloupejte cuketu, zvažte ji, vezměte 2 kilogramy. K nim potřebujete:

1 ks jablka, sladká a hořká paprika, mrkev, cibule;
půl litru rajčatové šťávy;
3-4 stroužky česneku;
půl sklenice rostlinného oleje, jablečného octa;
4 polévkové lžíce cukru;
čajovna - sůl.

Dýně se nakrájí na kostky, zbytek zeleniny se naseká průchodem přes mlýnek na maso nebo mixér. Hmotu osolte, nalijte do ní cukr, ocet, promíchejte. K výrobě bramborové kaše potřebujete rajčatovou šťávu. Pokud si vezmete rajčatovou pastu, potřebujete 0,5 šálku. Nyní musíte výsledné pyré vařit 20 minut. Po přidání nasekaného česneku vařte 10 minut.

Nalijte kostky cukety do nádoby se zeleninovou směsí a připravte na 20 minut. Horký předkrm se vloží do sklenic, sterilizuje a sroluje.

Jednoduchá možnost bez sterilizace

Rychlejší udělat marinovanou cuketu bez sterilizace. Pro dvoulitrovou sklenici vezměte kilogram mladého ovoce. Také budete muset použít bylinky s česnekem.

Ovoce nakrájené na tenká kolečka se zalije studenou vodou po dobu 2 hodin. Zelení, koření se umístí na dno nádoby a poté se cuketa pevně položí. Je vhodné zeleninu nejprve opařit vroucí vodou a držet ji pod ní po dobu 15 minut. Poté připraví marinádu, kterou přelijí sklenice se zeleninou. Otočte obrobky, zabalte.

Cuketový kaviár s octem

K přípravě lahodné svačiny budete potřebovat nejen squashové ovoce (3 kilogramy). Zralá rajčata, cibulové hlavy (0,5 kilogramu), paprikový lusk, 4-6 stroužků česneku by měly být vařené. Nejprve zakrouťte veškerou zeleninu kromě rajčat. Hmotu musíte vařit půl hodiny po varu. Rajčata se rozdrtí mixérem, přidají se k objemu a vaří se dalších 30 minut. Nyní potřebujete ocet (3 lžíce), rostlinný olej (půl sklenice), 4 lžíce cukru a sůl - 2krát méně. Můžete použít jemně nasekané bylinky, koření. Po varu dalších 10 minut stáhněte z ohně a do sklenic.

v korejštině

Přípravky podle korejských receptur se liší pikantní chutí, štiplavostí, příjemnou vůní. A musíte vzít 500 gramů cukety, okurky, mrkev a:

nakrájejte ovoce na kostky;
přidejte nasekanou petržel;
smíchejte produkty, vezměte cukr (100 gramů), sůl (1 polévková lžíce), ocet (100 ml);
do horké směsi přidejte půl lžičky černého pepře a lžíci koření korejské mrkve;
nalijte marinádu do zeleniny.

Pikantní salát rozprostřete přes sklenice tak, aby byla zelenina pokrytá šťávou, která vytekla. Obrobek se sterilizuje ve vodní lázni. Plechovky je nutné uzavřít železnými víčky.

"Tchýnin jazyk"

Pikantní pokrm vyžaduje nejprve přípravu pikantní marinády s rajčaty a lusky papriky. Kilogram rajčat, 2 lusky sladké a 1 - feferonka, půl hlavy česneku, oloupané, nasekané v mixéru. Nyní musíte omáčku naplnit 70 ml rostlinného oleje, 100 gramů cukru, lžící soli. Nejprve přiveďte k varu, poté snižte plamen a nechte omáčku 10 minut. Nyní přichází řada na squashové tyče. Za stálého míchání se půl hodiny vaří v omáčce.

Když salát odstavíme z plotny, zalijeme 70 ml octa v 9%. Naplní sklenice salátem až po vrch, spojí se železnými víčky.

Adjika z cukety

Pro milovníky teplého občerstvení je tento recept vhodný. Na vaření použijte na 3 kilogramy plodů cukety:

půl kila sladké papriky a mrkve;
červená zralá rajčata - 1,5 kilogramu;
sklenice rostlinného oleje a oloupané stroužky česneku;
3 feferonky.

Veškerá zelenina se oloupe, nakrájí a naseká tak, aby se získala homogenní hmota. Nalijte bramborovou kaši do hrnce se silným dnem, vařte až do varu. Poté přidejte rostlinný olej. Udržujte v ohni po dobu 40-50 minut. Nyní potřebujete 125 gramů cukru, 50 - sůl, 3 lžíce octa. Vařte dalších 10 minut.

S jablky, mrkví, paprikou a rajčaty

Zajímavé způsoby sklizně při použití jablek:

Cuketa o hmotnosti 1,5 kilogramu se nakrájí a naseká pomocí mlýnku na maso.
Samostatně se operace provádí se 750 gramy rajčat, mrkve, papriky a jablek odebraných ve 250.
Všechny složky se spojí a zhasnou po dobu 60 minut.
Dochuťte 1 lžící soli, 2 - cukry, 1,5 lžícemi mleté červené papriky, poté rostlinným olejem.
Na závěr přidáme nasekaný česnek. Udržujte v ohni po dobu 10 minut.

Nádoby se plní horkým salátem, následuje sešívání s víčky.

Recept na Lecho

Lecho salát se připravuje různými způsoby, včetně cukety. Papriky se berou na 3 kilogramy mladých dýní - 700 gramů. Vaření se neobejde bez nebo bez zralých rajčat (1 kilogram), rajčatové šťávy (1 litr), těstovin (500 ml).

Kousky cukety, proužky papriky s nakrájenou hlavičkou česneku vložíme do hrnce, zalijeme šťávou nebo rozmačkaným rajčatovým protlakem. Směs by se měla vařit, pak se oheň zmenší a udržuje se po dobu 30 minut za pravidelného míchání zeleniny. Dusíme s rostlinným olejem, lžící octa, sklenicí cukru, 2 lžícemi soli. Vařte 10-15 minut. Směsí naplňte sklenice a zbývá je srolovat.

Cuketa má ráda mléčné houby

Na zimu nebylo možné připravit mléčné houby, lze je nahradit cuketou. Připravte si smaltovanou pánev, na jejímž dně se položí kopr, petržel, bobkové listy. Nahoru se pokládají kousky cukety. Vše posypeme nakrájenou hlavičkou česneku. Samostatně se připravuje marináda z rostlinného oleje, jablečného octa (150 ml každý), nového koření a černého pepře, hřebíčku, soli (1 polévková lžíce) a cukru (2 polévkové lžíce). Nalijte cuketu marinádou a udržujte až 6 hodin.

Poté se hotový výrobek rozloží do sklenic a sterilizuje uzavřením železnými víčky.

S rajčaty

V konzervách vypadá cuketa krásně s červenými rajčaty. Příprava nakládané zeleniny je jednoduchá:

2 kilogramy rajčat a 1 kilogram cukety se nakrájí na kousky;
brčka - 5 kusů papriky a cibule - na kostky;
nakrájejte zeleninu;
vše je rozloženo do sklenic ve vrstvách a nalito marinádou.

Solanka se připravuje tradičně s octem, kuličkami pepře, hřebíčkem, bobkovým listem.

Pro lepší uchování lze salát sterilovat.

S majonézou

Vezměte 3 kilogramy připraveného ovoce s jemnou dužinou, 500 gramů cibule a střední hlávky česneku. Je důležité rozemlít komponenty v mixéru. V míse se silným dnem se za stálého míchání dusí bramborová kaše. O hodinu později potřebujete majonézu (250 gramů), sůl (2 polévkové lžíce) a krystalový cukr (100 gramů). Poté po 5 minutách přijde na řadu rajčatový protlak (250 ml), pepř, ocet (3 polévkové lžíce), rostlinný olej (půl sklenice). Dusíme do vaření.

Uzavřete zeleninový přípravek pod kovovými víčky. Konzervace se skladuje v lednici nebo ve sklepě.

Jako ananas

Z dýně se dá připravit dezert, který nelze rozeznat od ananasu. K roztočení potřebujete kilogram cukety nakrájené na kousky nebo kolečka. Do pánve se nalije ananasová šťáva. Dostatečný objem 350-400 ml. Vmíchejte do něj 100 gramů cukru, půl lžičky kyseliny citrónové. Cuketa se ponoří do šťávy, přivede k varu a vaří 15-20 minut. Nyní naplňte sklenice dezertem a srolujte. Je třeba je zabalit na dlouhou dobu, až 12 hodin.

V rajčatové omáčce

Zimní saláty z dýňových plodů jsou vynikající, pokud jsou vyrobeny z rajčat, papriky. Mladé hospodyňky jsou zvány, aby vyzkoušely tento recept. V srdci svačiny pro 3 kilogramy dýně - 700 gramů lusků sladké papriky. Twist s rajčatovou omáčkou bude voňavější. V hrnci, kde byl rostlinný olej umístěn se sklenicí cukru a 2 lžícemi soli, promíchejte omáčku, o něco méně než litr. Všichni se vaří. Hlavní zelenina je jemně nakrájena nebo protlačena hrubým mlýnkem. Přídavek do pyré bude petržel, česnek, jemně nasekaný. Nyní se předkrm přivede k varu a udržuje se v ohni po dobu 35-40 minut.

Na závěr ocet v množství 2 polévkové lžíce.

S okurkou a mrkví

Tento salát vyžaduje jemné mladé zelené a dýně. Berou stejné množství, od 700 gramů po kilogram. Kromě toho potřebujete:

mrkev - 2 kusy;
česnek - 3 stroužky;
rajče - 3 kusy;
banda zeleně;
350 ml rostlinného oleje;
trochu více octa na 9%;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
sůl - 15 gramů;
cukr - půl sklenice.

Cuketa s okurkami, rajčata nakrájená na kousky, mrkev - nastrouhaná na nudličky. Rostlinný olej se nalije do hrnce, vloží se zelenina, sůl, cukr, nasekaný česnek. Po varu vařte 40-50 minut. Na konci - ocet a bylinky a držte dalších 10 minut na ohni.

Sklenice salátu by měly být po pasterizaci zašroubovány.

S medem

Tento předkrm je marinovaný v medu. Zeleninu si vezměte podle vlastního uvážení. Kromě cukety můžete hrnky mrkve, tyčinky papriky. Dýně různých odrůd jsou nakrájeny na kolečka nebo tenké talíře.

Sklenice koření by měly obsahovat česnek, pepř, hořčičná semínka, petržel. Naskládejte kolečka cukety, posypte mrkví. Plátky pepře můžete zabalit do tenkých plátků dýně a závitky vložit do zavařovací sklenice.

Solanka se vyrábí z 1 litru vody, 2 lžic medu a 1,5 - soli. Zelenina se nalije horkou tekutinou. Poté přichází na řadu sterilizace přípravků se salátem.

Pikantní cuketa

Předkrm je připraven rychle, bez velké námahy. Mladé plody je nutné nakrájet na kolečka. Samostatně připravte marinádu z octa, pepře, soli, cukru. Osolenou cuketu z obou stran zlehka opečte na rostlinném oleji. Poté vložíme do marinády a několik minut držíme. Dáme do sklenic, posypeme nasekaným česnekem. Když jsou nádoby plné, zakryjte víčky a sterilujte až 15-20 minut. Sklenice utáhněte a nechte vychladnout.

Datum minimální trvanlivosti

Nakládané a solené potraviny nemůžete skladovat po dlouhou dobu. Postupem času zelenina ztrácí aroma, stává se tvrdou, bez chuti. Lečo, kaviár lze konzumovat déle, ale ne rok nebo 2.

Pravidla skladování

Konzervovanou dýni je lepší skladovat v dobře větraných místnostech. Při teplotách nad 5 stupňů Celsia se začnou kazit, bobtnat. Je lepší dát sklenice kaviáru, saláty do chladničky.